Zöldségekkel töltött karaj...hidegtálhoz.

 

Karajból készítettem..kaliforniai szines paprikával,cukkinivel,hagymával...göngyölve,sütve............

nagyon finom lett .

                                                                                   

Hozzávalók:

1kg -os karaj..egyben

1/3 a szines kaliforniai paprikával...csikokra vágva

1kicsi cukkini..szintén csikokra vágva

1db hagyma szelve

fél maroknyi fehér sajt

só,bors,Provance füszer,fokhagymapor,szines durvabors,metélőhagyma,pici szójaszósz és worcestersósz

A karajt először hosszában félig bevágom,majd,mindkét oldalon tovább bevágom,igy egy nagy téglalapot kapok,kiklopoflom.A füszerkeveréket  olajban elkeverem és a hus mindkét oldalát jól bekenem.  Olajon kicsit megforgatom  a hagymát ,majd a 3 szinű kaliforniai paprikát,cukkinit adom hozzá..óvatosan fűszerezem. Hagyom kihűlni..A kiterített ,fűszerezett karajra teszem a párolt zöldségeket,fehér sajtot rámorzsolom. Ezt sütöpapíron készítem.... húscérnával körberögzitem..Sütöpapírral és alufóliával feltekerem.Magasabb falú jénaiban sütöm kb. 1 órát 180 fokon,majd  felvágom a csomagolóanyagot--kissé lebontom..igy sütöm tovább ,többször locsolgatom--egyszer megfordítom,igy mindkét oldala szép piros lesz.Hagyom kihűlni--de még locsolgatom.Majd átteszem egy másik alufóliára,kevés zsiradékkal megkenem,igy tekerem föl. hűtőbe kerűl.Nagyon szépen szeletelhető....finom és mutatós..Petrezselymes lecsóval  fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Vajas,sajtos cukkinikrém

Ha cukkiniről van szó,mindig új és új lehetőség jut eszembe.Ezt a krémet már készítettem,de máshogy...most még krémesebb még finomabb.

Hozzávalók:

3db kicsi cukkini..kockázva...héjastól

4 gerezd fokhagyma..szelve

1db vaj..kicsi

1db natur sajtkrém..tömlös

olaj,só,bors,metélőhagyma,toscan fűszer,pici chilidara,vöröshagyma por,pötty vegeta

A fokhagymát forró olajra dobom,picit pirítom,majd a kockázott cukkinit adom hozzá.Kevergetem , kb.fél pohárnyi vizzel --főzöm ,addig amig eltúnik a víz és puha lesz a cukkini.Amikor még langyos ..sajtkrém,vaj kerűl bele,óvatosan -.--botmixerrel krémessé pürésítem....fűszerezem még,ha kell bele egy kis vegeta is mehet...Hütóbe teszem,kis edénykékbe.

Nagyon finom--sokféleképpen lehet variálni...pirítóssal---előétel....husokat lehet tölteni vele,tekercsekbe,zöldségekbe--töltelékként........... magában is tökéletes.                                                        

Jó étvágyat kívánok...MARI

Polenta köret

Polenta,puliszka--kukoricadara---mindegy hogy hivjuk...imádjuk....sósan,édesen--töltve,sütve,göngyölve..sokféleképpen lehet elkészíteni. 

Hozzávalók:

Fél zacskó...Bio polenta/DM

fél vaj

1db tejfől

150g reszeltsajt

fél kaliforniai paprika ,kockázva

1db lilahagyma

3-4 db aszalt paradicsom--kockázva

só,bors,toscanfűszer,metéőhagyma

fél maroknyi -csira

Vegán termékekkel..vegánoknak...mentes termékkel szintén az érzékenyek is élvezhetik.

Polentát előírás szerint elkészítem,végén belekeverem a vajat,fele lilahagymát-kockázva...összedolgozom.Polentát két sütöpapír közt ..téglalap formára nyújtom.Ha hűl.megkenem,füszeres tejföllel,rászórom a reszeltsajtot,kaliforniai paprikát,aszalt paradicsomot,metélőt...sütöpapír segitségével feltekerem,még alufóliával is.Egy,két órát hagyom.

Tálaláskor....feldíszítem..salátával körberakom.tetejére lilahagyma, csira kerúl.

Önállóan,köretként,pörkölttel mennyei.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Cukkinis tekercs

Imádom a zöldséges tekercseket .Készítettem sárgarépást,céklást,spenótost...mindegyik nagyon finom..Hidegtálakhoz készítem.....mindig mással töltögetem....sikere van. .                                                                         

                                                                                                                                                                            Hozzávalók.

     2db kisebb cukkini...reszelve

     3db tojás   

     fél kaliforniai paprika..kicsire kockázva

     3db tojás

     5dg reszelt sajt

     só,bors,metélőhagyma,toscan fűszer

Töltelék:

200gr párizsit lereszelek

2db tömlös sajt

lapkasajt

fokhagymapor,metélőhagyma,petrezselyem

A hozzávalókat összekeverem,sütöpairral bélelt tepsibe öntöm,elsímitom.Sütőben megsütöm.Amikor megsült ráborítom egy másik sütöpapírra.Erre teszem a lapkasajtot,rákenem a tölteléket,szorosan feltekerem a papir segítségével...hagyom kihűlni,majd hűtőbe.

Tálaláskor hosszú tálra helyezem,körbedíszítem.

jó étvágyat kívánok..MARI

Zöldségkrém

 

          Sokszor előfordul,hogy a megvásárolt zöldségeket nem használom föl rögtön..ilyenkor jön az utánozhatatlan krémek készítése...nagyon finomak pirítóssal--előételnek vagy  grillezésnél a kisűlt húsra kenve ..bárhogy  mennyei.

                                                             

Hozzávalók:

1db padlizsán --félbe vágva

1db cukkini--félbe vágva

2db kaliforniai paprika--félbe vágva

1db lilahagyma

1db fokhagyma ..kettévágva

2db paradicsom

Egy nagy tepsit sütöpapírral kibélelek...beleteszem a zöldségeket,megfújom olajjal,toscan fűszerrel megszórom..sütőben 180fokon sütöm,amig elkészűl..Sütőből kivéve,alufóliával fedem...kb.fél órát,igy a zöldségek héját könnyen leszedem.Darabosabbra pürésítem..ízesítem ..sóval,borssal,oreganoval,fokhagymaporral,metélővel....egy két óra a hűtőben és jól összeérik.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Céklakrém

 Nagyon szeretem a készen kapható főtt céklát...gyorsan lehet finomságokat készíteni.Most is maradt 3db fött céklám..pillanatok alatt már kentük is a kenyérre.

                                                   

           

Hozzávalók:

3db főtt cékla

1db natur sajtkrém

só,bors,fokhagymapor,chilidara,metélőhagyma

A céklát apróra kockázom..sajtkrémmel,fűszerekkel robotgépben pürésítem.

Céklachipssel,zöldekkel díszítem.Pirítóssal fogyasztjuk. Nagyon finom sült húsra kenve,,,vagy levelestésztában feltekerve,sajttal megszórva,karikázva megsütni...vagy natur husba töltve-sütni..vagy grillezésnél ,husik mellé.

                                                                      

Jó étvágyat kívánok...Mari

Húsvéti ételek közül..

      Locsolóknak készült   vegeteriánus tálacska,nem hiányohatott a paprikás,főtt sonka,tojás,kolbász.....vendégségnél a tálak...volt még pulykasült,göngyölt csirkemell..finom saláták/fotok nem sikerűltek/.......imádom készíteni.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldbableves--medvehagymás óriás galuskával

Medvehagymás időszak van...sok mindenbe belevarázsolom...most épp egy galuskába..nagyon finom lett.....ki kell próbálni. 

Hozzávalók:

1 kis zacskó zöldbab.mirelit  450gr

1 sárgarépa kockázva

1 fehérrépa kockázva

1 szelet zeller kockázva

3-4 szelet paprikás szalámi kockázva

1 szelet házi füstölt szalonna kockázva

2kanál sűrített paradicsom

só,bors házi vegeta.tárkony

olaj,liszt

galuska

2db tojás

2 szelet karaj felvágott kockázva

4db medvehagyma apróra vágva

só,bors,házi vegeta,fokhagymapor

Annyi liszt ,amivel sűrűbb galuska lesz

Olajon megpirítom a szalonnát,paprikás szalámit,ráteszem a zöldségeket---kivéve a zöldbabot..ezeket pirítom pár percet ,rászórok kb 2evőnyi lisztet.Ezzel is kavargatom,majd a pirospaprika,utána felöntöm bőven vízzel.Ízesítem,,sürített paradicsom is belekerűl.Lassú tüzön kb.20percet főzöm,amikor puha a zöldség a zöldbab is belekerül,,,ha  felforr ,az óriásgaluskákat is beleszaggatom... Tálaláskor ecetet  lehet beletenni....... tejföllel  gazdagítható.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Medvehagymás fasírt.

 

Hidegtálak egyik étele a fasirt,ennek is millió változata létezik...én,most a darált hús mellé zöldségeket is tettem.......nagyon finom lett...ki kell próbálni!

                                                                                          

 

Hozzávalók:

700gr darálthús-

1csomag bacon

2db zsemle--áztatva,kicsavarva

2db tojás

10levél medvehagyma..összavágva

1kaliforniai paprika...kockázva

1db hagyma kockázva

3 gerezd fokhagyma--reszelve

1db kisebb sárgarépa...reszelve

kanálnyi füstöltpaprika,só,bors,metélőhagyma,toscan fűszer,fokhagymapor

50gr reszeltsajt

Tálba teszem a hozzávalókat és összedolgozom.Sütőpapírra rendezem a bacon szalonnát,hogy a széle fedje egymást--erre  az izesített darálthúst--nedves kézzel elegyengetem..rátépkedek sajtlapokat.Papírral feltekerem,széleinél is lezárom.Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem.180fokon sütöm a sútőbe legalább 50percet,majd óvatosan felvágom a papírt ,a tekercset meglocsolom fűszeres olajjal és pirosra sütöm.Hagyom kihűlni. Salátával bélelt tálra teszem,koktélparradicsomot teszek kőrbe.Tetejét csillagformára vágott sajttal díszítem.Hidegtálak mellé készítem.Saláta variációkkal fogyasztjuk.Medvehagyma ízvilága különlegessé teszi.

                                                    

                                                                                              

                                                    

                                                                                                                    

Jó étvágyat kívánok....MARI

Fözöcskéztem....buliba is ......

                                                                                                         

Mostanában készült ételeim....buli is volt!

Vegánfasirt+levelestésztában,saláta,vesevelő,hagymásmáj,hidegtál,szűzérme,egybesűlt husos-zöldséges fasirt baconban......

Jó étvágyat kívánok...MARI