Csorbaleves

Csorba nagyon finom erdélyi étel. Sokféle változata van.Készülhet marhából,bárányból,sertés-
ből vagy vegyesen.Húsgombóccal és még apróhussal az alapváltozat.
Könnyű elkészíteni...finoman ízesítve ...igazi ünnepi étel lehet.

Hozzávalók:

• 30-40 dg darált sertés
• kb. ugyanennyi lapocka,kockázva
• 1 hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma szelve
• 3 db sárgarépa---közepes--vékony hasábokra vágva
• 1-2 db fehérrépa ---szintén hasábra vágva
• 1 karika zeller szintén így vágva
• só,bors, vegeta--házi,tárkony 1 citrom
• 1 tejföl.liszt a habaráshoz
• olaj

Gombóchoz a darálthús+1 hagyma/olajon megfuttatva/+maroknyi rizs+1 tojás+só,bors+

fokhagymapor. A hozzávalókat jól összedolgozom--állni hagyom.

Olajon a hagymát,fokhagymát megfuttatom,hozzáadom a kockázott húst,fehéredésig sütöm,

majd a zöldségeket...felengedem bőven vízzel--hiszen jó adag leves lesz és kell a hely a gombócnak is.Ha felforr,ízesítem..vizes kézzel egyforma gombócokat formázok és a forró levesbe teszem...az egészet utána lassú tűzön puhára főzöm.Tejfölök ,lisztes habarással sűrítem,még adok hozzá egy kis tárkonyt....citrommal ízesítem.

Nagyon finom tartalmas leves a végeredmény.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Egy kis palacsinta

Palacsinta az egyik legnépszerűbb,legkönnyebben elkészíthető nasi. Mindenkinek megvan a saját receptje....nekem is.
Millió változat létezik...bármivel tölthető.
Régóta akartam ezt a változatot...finom lett,máskor is jöhet.

Hozzávalók:

• 30 db palacsinta...mindenkinek a sajátja...3 tojás,liszt,tej,buborékos víz,reszelt citromhéja,pötty só,vaniliás cukor,olaj is a tésztába

• Töltelékhez:
• 500gr túró
• fél lágy vaj
• 4 tojás
• 150 gr porcukor
• citrom reszelt héja
• pici rum
• mazsola--izlés szerint

Öntethez:

• 2 tojás 3-4 kanál porcukor
• 2 vaniliáscukor
• 2 dl tej

Palacsintát kisütöm.

Töltelékhez...tojást kettéválasztom.Fehérjét pötty sóval keményre verem.a vaj kétharmadával a porcukrot,sárgáját habositom a túróval,citromhéjjal,mazsolával,majd óvatosan keverem a habbal.

Öntetnél.. tojást a porcukorral,vaniliással tejjel ...habosra keverem.....

A palacsintákat megtöltöm,kettévágom és kivajazott laposabb jénaiba sorakoztatom vágott felével felfelé...egymásra támasztva.Sütés előtt leöntöm az öntettel,aranybarnára sütöm kb.20 percet...5 percig pihentetem,majd megszórom porcukorral.

Áfonyával megszórom.Ha nincs akkor mandaringerezdekkel díszítem.

Ízlés szerint tejszínhab is jöhet...nekem nem,mert nagyon finom,könnyű,beszívja az öntetet..

Jó étvágyat kíván...MARI

Csirkemell...kétféle töltelékkel.

Töltött csirkemellet sokszor készítek,mindig más-más töltelékkel,máshogy készítve.

Vendégfogadáshoz kétféle töltelékkel készült...nagyon-nagyon finom lett.

Hogy miért??Spenótos töltelékkel akartam az összeset ,de kevés lett a spenót....gyorsan gombás változattal folytattam...együtt jól megfértek egymás mellett.

Húsvétra is elkészíthető,kiadós,finom.

http://marizei.blogspot.hu/2014/08/grillezesheztepsis-krumpli.html


Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filézett   ...8db volt...bevágva mélyen,fűszerezve
• csirke fűszerkeverék
• 16 db bacon
• vaj vagy margarin
• 1 főzőtejszín

Gombás töltelékhez:  4db

• 30 dg gomba
• 2 db zsemle...tejben áztatva,kinyomva
• 2 db tojás
• 1 hagyma kockázva
• fél paprika kockázva
• fél paradicsom héja nélkül kockázva
• 1 kis szelet szalonna kockázva
• olaj
• só,bors,oregano
• petrezselyem

Serpenyőben olajon kiolvasztom a szalonnát,hozzáadom  a hagymát,majd a paprikát,

paradicsomot,fűszereket adom hozzá. Zsírjára pirítom,ha kihűlt hozzáadom a zsemlét,tojást.

Összedolgozom,ha kell még ízesítem.A 4 db bevágott csirkemelleket megtöltöm,mindegyiket 2 db baconnal betekerem,majd vajjal vagy margarinnal kikent jénaiba teszem.Sütöben pirosra sütöm.

Spenótos töltelékhez: 4db

• 1 zacskó friss baby spenót
• vaj,olaj
• só,bors
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• 2 zsemle..tejben áztatva,kinyomva
• 2 db tojás
• só,bors
• 125 gr-os juhtúró
• 1 db kis natur kockasajt

Serpenyőben megolvasztom a vajat,olajjal,majd rádobom fokhagymát,a baby spenótot ,két percet keverem.sózom,borsozom......hagyom kihűlni.

Utána hozzáadom a kicsavart zsemlét,tojást,túrót,sajtot,fűszereket.Összedolgozom.

A 4 db bevágott csirkemelleket megtöltöm,mindegyiket 2 db baconnal betekerem,majd vajjal vagy margarinnal kikent jénaiba teszem.Sütőben pirosra sütöm.

Amikor mindkettő adag megsült átteszem egy nagy kerek teflonos serpenyőbe .A főzőtejszínhez keverek a husok szaftjából,beforralom....husok közé öntöm.

A spenótos tetejére 3-3 db mozzarellát teszek,a gombásra 2-t közepére koktélparadicsomot..közepére is koktélt.Tetejére metélőt tépkedek.

A húsokat krumplipürével vagy tepsis zöldségekkel tálalom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Gombás vaddisznó...sajttal töltött puliszkagombóccal

Vaddisznóhúsit,combot kaptunk.  Hártyáitól megtisztítottam,kettévágtam,kiszedtem a csontot,áztattam először hideg,majd meleg vízben,újra hidegben.Pácolásra nem volt idő,de a felkészülésig fél napig sóztam,hűtőben tartottam.

Próbáltam nem pörköltet készíteni, gombával  egyebekkel ízesítettem.

Köretet is megválasztottam...sajttal töltött puliszkagombócokkal...isteni lett.

Hozzávalók: 

• 1db vaddisznócomb....csontozva,tisztítva kb.másfél kg.
• 2 szelet házi füstölt szalonna kockázva
• 4 db hagyma kockázva
• 3+3 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 db paradicsom héja nélkül kockázva
• 1 db paprika kockázva
• 2-3 kanál sűrített paradicsom
• só,bors,pici házi vegeta,piros paprika
• egy bögre vörösbor
• 30-35 dg gomba gyalulva

Sajtos gombóc

http://marizei.blogspot.hu/2014/01/sajtoslilahagymas-puliszkagomboc.html

A szalonnát kisütöm,majd hozzáadom a hagymát,fokhagymát később a paprikát,paradicsomot,pörköltalapot készítek.Beleteszem az előkészített vadhúst,amikor rotyog

nagy lángon akkor adom hozzá a vörösbort..fedő nélkül főzöm,hogy elpárologjon az alkohol,majd a sűrített paradicsom jön hozzá,most már fedő alatt lassú tűzön főzöm.Felénél adom hozzá a gombát,amikor pedig készen van az utolsó percekben a másik adag fokhagymát.

Utánaízesítem,ha kell még csípőssel.

Köretként a sajttal töltött puliszkagombóccal fogyasztottuk.

Jó étvágyat kívánok ..MARI

Karfiol leves

Karfiol levest régebben főztem,most a maradékok elé tökéletesen megfelelt.

Gyors is finom is,ára is kedvező.

Hozzávalók:..jó nagy adag lesz belőle

• 1 db karfiol rózsáira szedve
• 3 db sárgarépa,kockázva
• 1 fehérrépa kockázva
• 1 cikk zeller kockázva
• 1 db hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma,szelve
• 1 héja nélküli paradicsom kockázva
• só,bors,házi vegeta
• olaj
• 1 kis szelet házi füstöltszalonna kettévágva
• 1 tojással,liszttel petrezselyemmel galuska

Olajon kiolvasztom,sütöm a szalonnát,majd a hagymát,fokhagymát adom hozzá,végül a sárgarépa,fehérrépa,zeller,paradicsom kerül bele.

Pár percet kevergetem,majd felöntöm bőven vízzel.

Ízesítem. Kb.20 perc után a karfiolt teszem bele,majd a galuskát....készre főzöm.

Tartalmas ,laza leves...semmi habarás,rántás....csak igy.

Jó étvágyat kívánok ...MARI