Gombás vaddisznó...sajttal töltött puliszkagombóccal

Vaddisznóhúsit,combot kaptunk.  Hártyáitól megtisztítottam,kettévágtam,kiszedtem a csontot,áztattam először hideg,majd meleg vízben,újra hidegben.Pácolásra nem volt idő,de a felkészülésig fél napig sóztam,hűtőben tartottam.

Próbáltam nem pörköltet készíteni, gombával  egyebekkel ízesítettem.

Köretet is megválasztottam...sajttal töltött puliszkagombócokkal...isteni lett.

Hozzávalók: 

• 1db vaddisznócomb....csontozva,tisztítva kb.másfél kg.
• 2 szelet házi füstölt szalonna kockázva
• 4 db hagyma kockázva
• 3+3 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 db paradicsom héja nélkül kockázva
• 1 db paprika kockázva
• 2-3 kanál sűrített paradicsom
• só,bors,pici házi vegeta,piros paprika
• egy bögre vörösbor
• 30-35 dg gomba gyalulva

Sajtos gombóc

http://marizei.blogspot.hu/2014/01/sajtoslilahagymas-puliszkagomboc.html

A szalonnát kisütöm,majd hozzáadom a hagymát,fokhagymát később a paprikát,paradicsomot,pörköltalapot készítek.Beleteszem az előkészített vadhúst,amikor rotyog

nagy lángon akkor adom hozzá a vörösbort..fedő nélkül főzöm,hogy elpárologjon az alkohol,majd a sűrített paradicsom jön hozzá,most már fedő alatt lassú tűzön főzöm.Felénél adom hozzá a gombát,amikor pedig készen van az utolsó percekben a másik adag fokhagymát.

Utánaízesítem,ha kell még csípőssel.

Köretként a sajttal töltött puliszkagombóccal fogyasztottuk.

Jó étvágyat kívánok ..MARI