Sült pulykanyak --babos,cukkinis bulgurral

Mi nagyon szeretjük a jó cupp-cuppos kajákat....a pulykanyakat különösen.
Mindent készítek belőle...eddig azt hittem,de láttam Markovics Erzsébet sült pulykanyak 
képét...nem tudtam ellenállni....köszönet neki az ötletért.

Hozzávalók:

• 2db pulykanyak vastagabb,kettévágva
• pulyka füszerkeverék
• 1 db hagyma,fokhagyma
• házi füstölt szalonna
• paprika,paradicsom

köret:

• 20 dg bulgur
• 1 db cukkini kockázva...héjával
• 1 doboz sült babkonzerv
• petrezselyem,oregano

A pulykanyakakat megtisztítom,fűszerezem....sütőedénybe teszem,meglocsolom olajjal,ha lehet 2 napot pácolom.

Amikor sütöm mellé teszem a hagymát,fokhagymát,szalonnát,paprikát,paradicsomot,vizet

öntök alá,fedő alatt párolom.Ha puhul,leveszem a fedőt és a sütőben pirosra sütöm.

A bulgurt megfőzöm.

A cukkinit olajon roppanósra készítem,pár perc..majd a sült babot,bulgurt is  hozzáadom,rottyantom egyet,és ízesítem.

A sült pulykanyakat a finom cukkinis,babos bulgurral tálalom.....még meglocsolom a sült

szaftjával........isteni... késsel,villával??? nem biztos!!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Árvaleves

Mostanában elég sokszor nosztalgiázunk...kaja fronton is.
A világ legegyszerűbb,legárvább árva levese készült....
Talán ezt nem sokan ismerik,hozzá hasonló,több összetevős létezik,de az már nem árva leves kategória.
Ez a nagyi csinálta...mindig más,más tésztafélével.....ez nem tarhonyaleves!!
Lehet furcsa ebben a mindent kapható világban ez  leves.....de réges-régen igenis létezett...és finom is.

Hozzávalók:

• fél zacskó kézi tarhonya
• 1 db hagyma
• pár szál zeller
• só,olaj

Olajon a félbevágott hagymát a tarhonyával pirítottam,majd felöntöttem vízzel,bele a 

zeller levél,só...főztem kb.fél órát.Utána csak a hagymát halásztam ki---és készen is van.

Ha valaki elkészíti a gyermekkorát idézi...jó nosztalgiázást.

Jó étvágyat kíván..MARI

Gombás tarja---lila pürével

Végre találkoztam a lila édesburgonyával...tudtam az én napom lesz.Tarja már bepácolva pihen,gomba mindig van--már csak össze kellett dobni az ebédet.
Lila édesburgonya     nemcsak finom,nagyon mutatós is.

Hozzávalók:

• 10 szelet tarja csont nélkül,vékony szeletre vágva,késsel bevagdosva
• sertés fűszerkeverék
• zsemlemorzsa
• 2-3 gerezd fokhagyma félbevágva
• 30 dg szeletelt gomba
• 1 tejföl
• 2 kanál terryaki szósz
• 1 kávés mustár
• só,bors,oregano
• 1 kis lila édesburgonya
• 2 közepes burgonya
• 1 tejföl
• 1-2 kanál vaj
• pötty olaj

Olajon megfuttattam a fokhagymát,majd hirtelen kisütöttem a morzsában forgatott tarját.

A gombát is fokhagymával pirítottam,fűszereztem,sóval,borssal,oreganóval, majd hozzáadtam a szószt,tejfölt,mustárt..összeforraltam.

A kétféle krumplit kockáztam,sós vízben puhára főztem.

Összetörtem,pürésítettem,tejföllel,vajjal,pötty olajjal.... ízesítettem.

Kisütöttem a félretett pár darab lila krumplidarabot.

Tálaláskor a tarjára gombamártás került,mellé színes püré,rajta a sült chipssel.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Ludaskása

Múlt héten volt egy kis  Márton napi ...utólagos kóstolgatás..akkor készült a ludaskása is.
Ezt az ételt is többféleképpen készítik...lehet rizzsel, kásával...olvastam már bulgurral is 
próbálták.
Én most a rizsnél maradtam.
A liba nyaka,zúzája,szíve egy kis nyesedéke került bele.

Hozzávalók:

• Liba nyaka,zúza,szív,.nyesedék hús...felvágva
• 1 hagyma,kockázva
• 2 gerezd fokhagyma 
• egy jó marék zöldborsó
• 2 sárgarépa kockázva
• 1 fehérrépa kockázva
• 1 bögre rizs
• só,bors,kevés házi vegeta,chiliörlemény
• kevés pirospaprika

A hagymát kevés olajon megfuttatom a fokhagymával együtt,pici pirospaprikát teszek rá,

majd a húsfélét--felöntöm vízzel,hogy bővebben ellepje.Ízesítem.....húsleves íze legyen egy 

kicsit.Addig főzöm,míg puhul,hozzáadom a zöldségeket..végén a borsót.A rizst külön főzöm

meg.Végén óvatosan összekeverem a rizst a hússal....lefedem..állni hagyom.Legvégén egy csokor petrezselyemmel szórom meg.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Pulykacomb finom zöldségekkel

Pulykacombocskát    sütöttem...könnyű köretre gondoltam...így lett gomba,cukkini,édes-
burgonya,burgonya....kész is lett --finom lett....röviden.

Hozzávalók:

• 1kg-os pulykacomb--csontozva
• pulyka fűszerkeverék
• 1 szelet házi füstőltszalonna-csíkozva
• 2 gerezd fokhagyma..szelve
• 1 hagyma ...cikkekre vágva
• fél paprika
• fél paradicsom
• 
  
• 2 db cukkini..héjastól--kockázva
• 30 dg gomba szelve
• 2-3 gerezd fokhagyma kockázva
• 1 kis édesburgonya
• 2 db burgonya
• 2 kanál tejföl
• 1 kanál vaj
• só,bors,metélőhagyma,oregano

Pulykacombot tisztítom,csontot kiveszem.Majd a  húst kifektetem,bőrével lefele,bevagdosom,

fűszerezem,mélyedésekbe teszem a szalonnacsíkokat,fokhagymát,olajozott tepsibe helyezem,még teszek rá hagymát,paprikát paradicsomot,meglocsolom olajjal,öntök alá

fél bögre vizet.Mehet a sütőbe--először fólia alatt,majd megfordítom és anélkül sütöm pirosra.

A cukkinit,fokhagymával forró olajon pirítom,sózom....csak roppanósra...ízesítem sóval,borssal,oreganóval...pötty balzsamecettel.

A gombát is fokhagymával forró olajon pirítom...rövid ideig nagy lángon,majd só,borsbalzsamecet,metélő kerül rá.

A kétféle burgonyát sós vízben megfőzöm,leszűröm,összetöröm,tejföllel,vajjal kikeverem.

A sült húsit gombával,cukkinivel és pürével fogyasztottuk.

Én még szoktam a köretre egy kis balzsamecetkrémet csöpögtetni...mert fincsi.

Kívánok jó étvágyat...Mari

Sajttal töltött sült paprika

Mostanában többször olyan finomságot készítettem,ami lehet előétel,reggeli vagy vacsora vagy épp húsok mellé...........vegáknak  pedig csemege.
Elkészítése egyszerű kategória.

Hozzávalók:

• 6db egyforma méretű kápia paprika..hosszában félbevágva
• 2 db ementáli sajtkrém tömlös
• 1 db gauda sajtkrém tömlős
• 1 db zöldfűszeres sajtkrém
• 1 db natur sajtkrém
• 1 db gombássajtkrém
• 1 db lilahagyma kockázva
• fél kanál mustár
• só,bors,metélő,chilidara
• fél kaliforniai paprika kockázva
• 2-3 kanál reszeltsajt

A sajtkrémeket hagymával,paprikával ízesítőkkel összedolgozom..félbevágott paprikákba töltöm.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem,megsütöm kb.20perc.

Ha kihűlt salátával bélelt tálra rendezem.petrezselyemmel  megszórom.

Lehet  variálni,úgy hogy baconnal tekerem a töltött paprikát és úgy sütöm meg,vagy cukkinicsíkkal tekerem be...vagy sárgarépacsíkkal.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Bableves extrákkal

Kicsit elmaradtam receptjeimmel....múlt héten főztem egy ütősebb bablevest..benne pedig,amit a piacon vásároltam.....a friss ,füstölt fél sertés pofát..füllel,orrocskával.....óriás babot....savanyúkáposztát.....igazi ízeket.
Nagyon óvatos voltam a friss füstőlt cuccal,ezért ezt is áztattam,és egy kicsit külön főztem.
Finom ,sűrű levesem lett....ehhez már csak friss kenyér és egy kis tejföl kell.

Hozzávalók: 

• 30 db óriás bab
• 60 dg csont nélküli sertés pofahús,füstölt
• fél kiló savanyúkáposzta,ha kell ki kell mosni
• 1 hagyma kockázva
• 1 fehérrépa kockázva
• 1 szelet zeller kockázva
• maroknyi tarhonya
• só,bors,házi vegeta,tárkony
• 2 kanál paradicsompüré
• pirospaprikás rántás
• tejföl

Olajon megfuttatom a hagymát,majd rádobom a répát,fehérrépát,zellert,paradicsompürét,

felöntöm vízzel,ízesítem.A beáztatott füstőlthúst külön edényben főzöm pár percet,majd a 

leveshez adom,a beáztatott babbal együtt.Fedő alatt főzöm,amikor kezd puhulni a bab ,a

káposztát is hozzáadom.Ha megpuhult a husi,a bab ,belefőzöm a tarhonyát,végül paprikás

rántással besűrítem.Nagyon finom,gesztenyés íze van a babnak.

Ízlés szerint lehet tejföllel fogyasztani......elmaradhatatlan a friss ,puha kenyér.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Kolbászos sváb nudli

Ritkán használok kész nudlit,de ez a sváb változat bejön....gyorsan lehet készíteni bármit.
Most épp kolbász maradványom volt....tejföllel,sajttal kész is.

Hozzávalók:

• 1 zacskó sváb nudli
• 6-7 dg száraz kolbász,apróra vágva
• 1 tejföl
• 6-7 dg reszelt sajt
• só,bors, pici chilidarametélőhagyma
• vaj

Serpenyőben megpirítom az apróra vágott kolbászt...kiveszem.Vajat olvasztok,rázogatva sütöm pár percet a sváb nudlit,majd visszateszem a kolbászt,tejfölt ...ízesítem.

Tálaláskor megszórom reszelt sajttal.

Jó étvágyat kívánok...MARI