Petrezselymes "lecsó"

A lecsó a klasszikus étkeink egyike.Számtalan variációja létezik nálunk és külföldön egyaránt.
Az én petrezselymes lecsóm --olasz unokatesómtól származik.Nagyon megkedveltük,mert 
nemcsak köret lehet,hanem pirítóssal előétel , hidegen-melegen egyaránt.

Hozzávalók:

• 2-3 db színes kaliforniai paprika kockázva
• 3-4 db lila hagyma cikkekre vágva
• 2-3 kis cukkini kockázva héjával
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2-3 db paradicsom héja nélkül kockázva
• kb. 4-5 dl paradicsompüré
• só, durva bors színes, oreganó
• egy pötty cukor,balzsamecet
• 1 nagy csokor petrezselyem
• olaj

Wookban készítem. A hagymát olajra dobom ,sózom--párolom ,majd a fokhagyma

következik,paprika,cukkini,paradicsompüré.Egy pötty cukrot teszek bele-ezzel selymesebb

lesz az étel.Végül a kockázott paradicsom .Ízesítem oreganóval ,ízlés szerint csípős krémmel,

balzsamecettel.

Amikor készre párolódott belekeverem a fele petrezselymet..tálaláskor pedig a másik adagot.

Készítettem úgy is,hogy a paprikát egészben megsütöttem sütőlapon,héját lehúzom...és 

készítem tovább.Arra kell ügyelni ,hogy a zöldségek ropogósak maradjanak!!

Jó étvágyat kívánok...Mari

Sajtos,almás csirkecombok...

Hogy születnek az új receptek??? Megvan az alapanyag...csirkecomb,hogy ne legyen az unalmas,
sült...gyorsan leltár a hűtőben....és már látom is mi fog készülni,hiszen van sajtkrém 2-féle,van
alma ...

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb
• 1 db tömlős natúr sajtkrém
• 1 db tömlős eidami sajtkrém
• 1 db tömlős fűszeres sajtkrém
• 1 db lilahagyma kockázva
• só--ha kell,bors,csirke fűszerkeverék,pici csipőskeverék,metélőhagyma fűszer
• 2 db alma
• 6-7 db fekete olivabogyó karikázva
• margarin,
• 1 dl fehérbor

A csirkét megtisztítom,a porcnál bevágom--fűszerezem.
A sajtokat összedolgozom a lilahagymával,csípős keverékkel,olivabogyóval.

A krémet  4 részre osztom--a csirkecombok bőrét fellazítom -és a finom krémmel megtöltöm.

A tepsit kikenem margarinnal,beleültetem a combokat,melléöntöm a fehérbort.
Sütőben fólia nélkül készre--pirosra sütöm.

Az utolsó fázisban teszem a hús közé a magháztól tisztított,darabolt almát.

Tetejére kerül a metélőhagyma.

Főtt,pirított krumplival tálalom.

Kívánok jó étvágyat...Mari

Gömbcukkini töltve

Kedvenc zöldségeim közé tartozik a cukkini.Mostanában találkoztam a gömbcukkinivel,
beleszerettem...a "szépsége"miatt.Nem kellett sokat gondolkodni mit készítsek belőle.
Megtöltöttem....fincsi lett.

Hozzávalók:

• 3 db gömbcukkini--lehetőleg egyforma méretű legyen
• 20 dg gépsonka őrölve,vagy csíkozva
• 1 tojás
• 2 szelet kenyér --tejben áztatva
• 1 csomag mozzarella
• 6-8 dg reszelt sajt
• 1 tejföl
• 1 húsos paradicsom-héja nélkül kockázva
• 1 paprika--kockázva
• 1 hagyma kockázva
• petrezselyem,kapor
• só,durvabors

A gömbcukkinit kettévágom,belsejét kikaparom,sózom.A félgömb aljából

lekanyarítok --csak annyit,hogy szépen üljenek az edényben.

A hagymát ,cukkini belsejét,paradicsomot,paprikát olajon megfuttatom,1/3-át 

kiveszem.Ehhez hozzáadom,a tojást,gépsonkát,áztatott,kicsavart kenyeret,

petrezselymet,sót,borsot darabolt mozzarellát,3 kanál tejfölt--összedolgozom.

Megtöltöm a gömböket.Akkora jénait--amiben egymás mellett elfér a 6db

töltött félgömböcske--kivajazok,beleöntöm a 2/3-nyi paradicsomos,tejfölös,

masszát,beleültetem a megtöltött gömböcskéket...tetejükre tejfölt,kis kaprot

szórok..sütőben megsütöm,mielőtt kiveszem reszelt sajttal megszórom.

Finom könnyű,mutatós étel.

Természetesen másik cukkinivel is ugyanilyen finom.

Tölthető darált,főtt,füstölt tarjával,párizsival,...vagy hagymás ,zöldséges puliszkával.

Jó étvágyat kívánok......Mari

Őszi családi bográcsozás

A nagy család --voltunk vagy 20-an, felnőttek és gyerekek, kihasználtuk az októberi jó időt, elvonultunk bográcsozni--egy csodás helyre--Veszprém mellé Hidegkútra.
Tipikus bográcsgulyás készült....családi összefogással,mindenki segített valamiben.
Természetesen a fiúk előkészítették nekem a tüzet...a csajok a zöldségeket pucolták,
a csipetke sem maradhatott le....a gyerekek a lehulló faleveleket kaparták össze.
Szóval össznépi meló volt.
Kicsit füstösen indult a szél miatt...

Hozzávalók:

• 2 kg marhalábszár
• 2 kg sertéslábszár és comb vegyesen,pár darab csont
• 20 dg házi füstölt szalonna
• 6 db nagy sárgarépa kockázva
• 3 db fehérrépa kockázva
• 1 zeller+ 3-4 szára összevágva
• 4 paradicsom héja nélkül kockázva
• 3 paprika kockázva
• 1kg-nyi krumpli kockázva
• 8 db hagyma kockázva
• 6 gerezd fokhagyma
• pirospaprika--5-6 evőkanál
• só,bors, vegeta, csípős paprika krém,4 kanál sűrített paradicsom
• 2 tojással,liszttel gyúrt csipetke

Tehát a tűz,ha tökéletes--már mehet is a főzöcske.
A kockázott szalonnát--kevés zsír társaságában kiolvasztom-sütöm,hozzáadom a

hagymát,ezzel aranysárgára pirítom,majd a fokhagyma,paprika,paradicsom következik.

Ezt kevergetés mellett párolom,ha puhult kicsit félre húzom a bográcsot --

rá a pirospaprika--gyors keverés--és a marhahúst teszem bele.Kicsit rotyogtatom,majd megforgatom a zöldségekkel--ráöntök annyi vizet ,hogy ellepje.

Lassú tűzön főzögetem,  kb. fél óra után adom hozzá a sertéshúst attól függően milyen a marha állapota.Főzés közben annyi vizet adok hozzá,ha minden belekerül jó sűrű leves legyen.

Ha már puha a husi--hozzáadom a krumplit,majd a csipetkét-és kb.3 gerezd reszelt fokhagymát.

Szép lassan elkészült a finom bográcsgulyás---jó sűrű lett.

Friss ,meleg kenyérrel fogyasztottuk.

Finom sütik következtek,lányom vargabélest hozott,de volt Zsuzsika krémese,Gyöngyike 

zserbója...

Úgy láttuk ezek után megnézzük a Recsekhegyi kilátót,lassan,de sikerült,megérte.

A kicsit szeles,meleg októberi hétvégét igyekeztünk kihasználni --remekül sikerült.

Egy kép a kilátóból,elénk tárult a csodaszép ,őszi Balaton--ezért megérte megmászni.

Kívánok jó étvágyat..Mari

Csokis nasi--saját levében....avagy a szottyos süti

Ezt a sütit nemcsak kezdőknek --hanem mindenkinek ajánlom. Egyszerű. Azért hívom szottyosnak, mert elkészítve nem a legszebb nasi--úszik a csokis masszában.
Minél több színes gyümölcs kerül mellé annál szebb...így lesz mennyei.
Csokis receptkönyvben találtam.

Hozzávalók:

• 1 bögre liszt
• 1 teás sütőpor
• 1/4 bögre kakaópor
• 3/4 bögre cukor--én kevesebbet teszek bele
• 1/2 bögre tej
• 50 gr olvasztott vaj
• vanilia fagyi....színes gyümölcsök...barack,szőlő......eper,gránátalma, kiwi stb

Csokiöntethez:

• 3/4 bögre barna cukor
• 1/4 bögre kakaópor
• 1 és 1/4 bögre forró víz

Átszitálom a lisztet,kakaóport,hozzáadom a cukrot,sütőport--összekeverem.

Ujjammal lyukat fúrok a közepébe--beleöntöm a tejet,vajat--alaposan összedolgozom.

A masszát kivajazott --4 bögre űrtartalmú hőálló edénybe öntöm.

Az öntethez a barna cukrot és a kakaóport egy edénybe teszem--fokozatosan hozzáadom

a forró vizet-simára keverem.Ezt a szószt az edényben lévő masszára öntöm--40 percig

és tűpróbáig sütöm.

Ha készen van --a tetején lévő szósz az aljára kerül.../ezért hívom szottyosnak/

Tálaláskor kockára vágom--kiemelem az edényből--az alja kerül felülre...rákanalazok  

még az öntetből.Mellé fagyi,gyümölcs,tejszínhab,citromfűlevél  kerül.

Előző nap elkészíthető.

Jó étvágyat kívánok...Mari