Töltike....

Töltike  az erdélyi ételek sorából származik. Jellemzője,hogy a húsgombócokat
karalábélevélbe kell tölteni.........vagy szőlőlevélbe,de ez nemigen van kéznél.
Ez egy utánozhatatlan ízvilág...karalábé,gombóc...egy kis füstölt cucc,egy kis
ez meg az...friss kaporral,citromlével...hát........csodás!!!

Hozzávalók:

• 500 gr darált sertés
• 1 kisebb bögre rizs
• 1 db tojás
• 1db hagyma,2 gerezd fokhagyma...kockázva
• só,bors,vegeta
• 3-4 db karalábé--kockázva
• 16-18 db levél
• 1 szelet házi füstölt szalonna
• 30 dg főtt,füstölt tarja darabolva
• 30 dg sertés csülök,nagyobb darabra vágva
• 1 tejföl
• liszt
• 2-kanál paradicsompüré
• 1 csokor friss kapor,apróra vágva
• citromlé

A karalábé leveleket megtisztítom,vastagabb szárrészt levágom,megmosom.

Forró vízbe... adagonként 5 -vel.. 1-percre bedobom,kiveszem ,szűrőre teszem.

Elkészítem a gombócot.A hagymát forró olajon egy kicsit megfuttatom,

hozzáadom a fokhagymát is...hagyom kihűlni.

Darált húshoz adom a megmosott rizst,a hagymát,tojást,sót,borsot,kicsi vegetát,

fél pohár vizet.Ízlés szerint lehet adni kevés pirospaprikát is....erdélyi ételeknél 

nem jellemző.Teszek még hozzá még egy kis kanálnyi kaprot.

Jól összedolgozom.

A levelekbe töltöm az elkészített ,ízesített darált husit. Kb.16 db lesz.

Összerakom...alulra a kockázott karalábé fele,füstölt szalonna kerül.

Attól függ ,mekkora az edény 2 vagy 3 sor lesz..többi husit úgy kell elosztani közé.

Mindegyik sorba egy kis kapor is kerül.Felöntöm annyi vízzel,hogy ellepje,kevés

vegetát is szórok rá,paradicsompürét is hozzáadom.Lassú tűzön addig főzöm,

amig a husok is megpuhulnak.Enyhe tejfölös,lisztes habarással sűrítem.

Citromlével meglocsolom.Tálaláskor szórom rá a friss kaprot.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Spagettis bableves

Bableves a megunhatatlan levesek egyike.Számtalan variációban készítjük.
Mindenesetre komoly egytálétel is lehet.
A mostani variációban egy kis olaszos beütés van,unokanővérem ötletével.
Mit ne mondjak--imádjuk.

Hozzávalók:

• 500 gr fejtett bab
• 1 nagyobb sárgarépa kockázva
• 1 fehérrépa kockázva
• 1/2 zeller kockázva
• 10 dg füstölt kolbász kockázva
• 15 dg főtt , füstölt tarja kockázva
• 1 hagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 paprika kockázva
• 1/2 paradicsom héja nélkül kockázva
• 1dl sűrített paradicsompüré
• só,bors,vegeta,tárkony
• 15 szál spagetti
• rántáshoz--olaj,liszt,pirospaprika,1 gerezd fokhagyma

Olajon megpirítom a hagymát,hozzáadom a fokhagymát,paprikát,paradicsomot,
sárgarépát,fehérrépát,zellert--5 percig együtt párolom.
Felengedem kb.2 liter vízzel,paradicsompürét,tarját,fejtett babot,borsot,vegetát is beleteszem.
Puhára főzöm.
Kolbászt is hozzáadom.
A spagettit 2-3 cm-es darabokra töröm--és a levesben főzöm meg.
Fokhagymás,pirospaprikás rántással sűrítem .
Tárkonnyal egyet rottyan és készen van.
Ízlés szerint tejföllel,ecettel még finomabbá varázsolhatjuk.
Jó étvágyat kívánok....MARI

Sütőtöklekvár....husik mellé is.

Rengeteg   sütőtöklekvár szerepel már mindenhol.......kevés eltérések vannak a receptekben.
Mindenki a sajátjára esküszik.
Nagyon egyszerű.....a mennyiséget lehet többszörözni.

Hozzávalók:

• 2 kg sütőtök...tisztítva,kockázva
• fél liter víz
• 2 db lime leve ,héja csíkozva
• 2 db narancs leve,héja csíkozva
• cukor ízlés szerint...vagy méz
• 2 db dzsemfix
• egy pötty só,szerecsendió
• kis kanálnyi csípős krém,vagy chili
• kevés rozmaring,vagy menta

A tököket főzöm,sóval,szerecsendióval,lime-vel,naranccsal --puhára főzöm,bele a

dzsemfix,3 percet és kész.Turmixolom,majd belefőzöm a lime,narancs csíkokat.

Kisebb üvegekbe töltöm,lezárom fejre állítom,majd száraz dunszt.

Ha húsok mellé tálalom--ízesítem vagy csípős krémmel,vagy rozmaringgal,mentával--

isteni finom liba,kacsasült mellé.

Jó étvágyat kívánok...Mari

Csirkemellcsíkok cukkinis panírban...fokhagymás,joghurtos mártással...jégsalival.

Mint látjátok a cukkini is a kedvencek közé tartozik.Még a húst is ebben forgatom,
sütöm,mit ne mondjak nagyon fincsi.

Hozzávalók:

• 1 nagy csirkemellfilé
• csirke fűszerkeverék
• liszt
• 2 tojás
• sör,tej
• 2 kicsi cukkini--héjastól lereszelve

• fél marék kapor összevágva
• olaj a sütéshez

Mártáshoz:

• 2 db natúr joghurt
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• só,bors, 1 kanálnyi majonéz

Ízlés szerint jégsaláta.

A mellfilét csíkokra vágom,fűszerkeverékkel megszórom. Előkészítem liszttel,tojással,

kevés tejjel,sörrel ,kaporral,sóval,borssal ,reszelt cukkinivel a sűrű palacsintatésztát.

A húst először lisztbe megforgatom és utána a masszába,majd bő forró olajban aranysárgára sütöm.

Papírtörlőre szedem.

Natúr joghurtot sóval,borssal,fokhagymával,majonézzel összekeverem.

A húsit az öntetbe mártogatva fogyasztjuk...  olivás,balzsamecetes jégsalival gazdagabbá vará

zsolhatjuk.

Jó étvágyat kívánok....Mari

Sajtos,lilahagymás puliszkagombóc

Puliszka,polenta --már írtam nemigen volt népszerű.Sokféleképpen készíthető,mit mondjak
imádjuk....barátaink is.

Hozzávalók:

• 20 dg kukoricadara vagy instant polenta
• 1 doboz Mackósajt
• 2 lilahagyma
• 1 kanálnyi margarin
• só,bors
• olaj
• 1 pohár tejföl
• 15 dg reszelt sajt

A kukoricadarából közepes sűrűségű puliszkát készítek...sózom,borsozom

hozzáadok egy db apróra 

vágott lilahagymát és margarint...összedolgozom.

Hagyom kihűlni.A másik kockázott lilahagymát picit megfuttatom olajon.

Közben a puliszkából gombócot formázok,kis mélyedést nyomok bele,

ide teszem a fél,vagy harmad Mackósajtot...szépen göngyölöm.

Amikor kész az összes gombóc, akkora tálba teszem a párolt lilahagymát,és a gombócokat

belerendezem.Tetejüket tejföllel meglocsolom,reszelt sajttal megszórom.

Kb.20 percre sütőbe teszem.Amikor készen van metélővel megszórom.

Önállóan is fogyasztható,vagy köretnek.

Mennyei.

Jó étvágyat kívánok:Mari