Zúzát nagyon kedveljük,csak most kacsazúzát kaptam...kellett hozzá még valami ,így a pulyka apró húsra.... ill.nyesedékre esett a választás.
Pörköltnek írtam,de egy kicsit eltér az alaprecepttől,belecsempésztem egy kis sűrített paradicsomot meg babérlevelet...finom lett.
Hozzávalók:
- 60 dg kacsa zúza ...tisztítva,félbevágva
- 30 dg pulyka nyesedék
- 1 szelet házi füstőlt szalonna...kockázva
- 3 -4 db hagyma kockázva
- 2 +1 gerezd fokhagyma reszelve
- fél paprika...kockázva
- egy paradicsom kockázva,héja nélkül
- 2 kanál sűrített paradicsom
- só,bors,csípőskrém
- pirospaprika
- 3-4 babérlevél
- olaj
- 500gr durum tészta
A szalonnát pirítom,majd olajat hozzáadva, a hagymát ,fokhagymát aranysárgára párolom,paprikát,paradicsomot is hozzáteszem....pár percet együtt főzöm.
Az edényt félrehúzom és a pirospaprikával megszórom,keverem,majd a paradicsompüré,zúza kerül bele.Sózom,borsozom...babért is beleteszem,pohárnyi vizet,fedő alatt főzöm félpuhára,majd a pulyka is belekerül........puhára főzöm.....utolsó 5 percben teszek bele egy reszelt fokhagymát...ezzel jól besűrűsödik.....ha kell még ízesítem.
Közben a tésztát is kifőzöm előírás szerint...majd leszűröm.
A zúzás pulykát tésztával tálalom.
Jó étvágyat kívánok...MARI
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése