Sárgabaracklekvár ..citrommal,vaniliával

Lekváros időszakom van.Sárgabarack lett a soron.
Talán ez a legnépszerűbb a lekvárok sorában.
Elkészítése ..ahány ház,annyi szokás. Héjastól vagy anélkül,darálva,vagy darabosan ...végtelen ízesítéssel.

Hozzávalók:

• 7,5 kg sárgabarack..ez a magozott,tisztított mennyiség...félbevágva,héjastól
• 3 kg cukor
• 2 vaniliarúd kikaparva
• 2 citrom karikázva
• 2 dzsemfix...súlyhoz igazodva

Az előkészített barackot lecukrozom,állni hagyom egy napot,időnként keverek egyet rajta.
Amikor főzöm,először nagy lángon rotyogtatom egy kicsit,majd lassú tűzön,kevergetések
mellett főzöm kb. egy órát,ízesítem is menet közben. Legvégén kapja meg a dzsemfixet.
Közben előkészítettem a steril üvegeket és a forró lekvárt belemerem.Rögtön lezárom,fejre állítom legalább 10  percre.Mikor készen volt,száraz dunszt ,amíg kihűl.Utána irány a polc.
Tudom,én kevesebb cukrot használok...így szeretjük,nem romlik meg.

Jó étvágyat kívánok ,,Mari

Rebarbara lekvár

Rebarbarát már levesformájában megszerettem...a pikáns,savanykás íze finom.
Barátunktól kaptam egy jó köteget..bevállaltam a rebarbaralekvárt.
Azt hiszem máskor is fogok főzni,mert nagyon különleges,finom lekvár lett belőle.

Hozzávalók:

• 1,5 kg tisztított rebarbara ...tisztítva,darabokra vágva
• 1 citrom héja nélkül,karikázva
• 40 dg cukor
• 2 vaniliás cukor
• 3dl víz
• dzsemfix

A darabokra vágott rebarbarát  lecukrozom..állni hagyom,majd ráöntöm a vizet,vaniliáscukrot,citromot...és kb egy órát lassú tűzön főzöm,majd hozzáadom a dzsemfixet.

Üvegeket közben előkészítem.

Ha készen van a lekvár ,üvegekbe töltöm...lezárom..fejre állítom kb. 5 percet.

Utána száraz dunszt.Másnap polcra helyezés.

Nagyon finom,pikáns,kissé savanykás az íze.

El tudom képzelni egy finom sült hús mellé.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Kerti partyhoz..puliszkagombóc,petrezselymes lecsó

Itt a grillszezon,bográcsozás---sokszor a köretek okoznak gondot.Mindenkinek megvan a saját kis forgatókönyve...mihez--mit készít.
Most bővíteném a köretek sorát... vegáknak is ajánlott!
Kétféle lehetőséggel,hangsúly a puliszkagombócon van,mert a puliszka innen sem hiányozhat.
A másik nélkülözhetetlen az olaszos petrezselymes lecsó...a gombócokat erre tettem....együtt isteni.....maradék gombócot pedig külön,tejföllel kicsit meglocsolva...szaftos étkekhez .
http://marizei.blogspot.hu/2013/11/petrezselymes-lecso.html
Ezt a túrós változatot olvastam,kicsit átalakítottam.

Hozzávalók a puliszkagombóchoz:

• egy bögre kukoricadara /2 dl/
• fél kg tehéntúró...lehet keverni juhtúróval
• 3-4 aszalt paradicsom
• 4 tojás
• 10-15 fekete olivabogyó
• 3-4 kanál parmezán sajt
• 1 zacskó baby spenót
• só,bors,oregano,metélő
• kevés tejföl
• vegyes magok

A kukoricadarát,túrót,sajtot,tojást jól összedolgozom,hűtőbem tartom fél napot,majd hozzáadom az aszalt paradicsomot,szeletelt olivabogyót és az összevagdalt babyspenótot,ízesítem....gombócokat formázok.
Nagy edényben vizet forralok és a gombócokat kifőzöm,ha feljön a víz tetejére készen is van,szűrőkanállal kiszedem,lecsepegtetem... és a petrezselymes lecsó tetejére rendezem.
A maradékot pedig külön tálra ,tejföllel,olajbogyóval,aszaltparadicsommal,zőldfűszerekkel,
magvakkal megszórva tálalom. Szaftos húsokhoz..pörköltekhez isteni.

Jó étvágyat kívánok...MARI