Paradicsomos tészta

Ünnepi készülődés közepette jól jön egy gyors,könnyű tésztácska.
Egyik legegyszerűbb változat a paradicsomos tészta,parmezánnal..finom!

Hozzávalók:

• 350gr metélt tészta
• 3-4 gerezd fokhagyma-szelve
• 1 doboz olasz paradicsom konzerv
• só,bors,bazsalikom,metélő,chili...olivabogyó izlés szerint
• 10dg parmezán reszelve
• olaj,vaj

Wookban olaj,vaj fele arányban--a fokhagymát megfuttatom,ráöntöm a paradicsomkonzervet,

ízesítem.Közben kifőzöm a tésztát.

Most a kérés az volt,hogy keverjem össze a tésztát szósszal és a sajt felével......egyébként a tésztára önti mindenki-magának-sajtot szór ízlés szerint....kavarás.....olivabogyóval lehet változatossá tenni.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Céklakrém,céklachipsszel...előételnek...vagy köret kiegészítőnek

Céklakrémet vagy pürét máskor is készítettem...finom,igazi vitaminbomba.
Elkészítése --egyszerű....imádom.
Variáció sokféle.

Hozzávalók:

• 500gr főtt cékla--tisztítva
• 1-2 db natur sajtkrém
• só,bors,fokhagymapor
• petrezselyem
• 1/2 Fetasajt

A céklát kockázom,a sajtkrémmel robotgépben pürésítem,ízesítem.A FETAsajtot rámorzsolom

a tetejére,a céklachipszet beleszúrkálom tálaláskor. 

Előétel lehet--főleg vegáknak ,de egy hús mellé köret kiegészítőnek nagyon finom.

Tésztával elkeverve egy kis parmezánnal a tetején egy önálló fogás lehet.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Pulykanyak+zúza most rizzsel

Egyszerűen csak azért,mert szeretjük,de mindig másképp készül....ez a pulykanyakas,zúzás
változat......most rizzsel.
Tudom sokan a pulykanyakat nem kedvelik,de elkészítve zúzával egy finom ételt kapunk...
jó cupp-cuppos--szóval imádom.

Hozzávalók:

•  70-90 dg pulykanyak--tisztítva,felvágva
•  35 dg kacsazúza--tisztítva
•  10 db házi füstölt szalonna--kockázva
•  2 nagyobb hagyma--kockázva
•  3 gerezd fokhagyma --szelve
• fél paprika kockázva
• 1 paradicsom héja nélkül--kockázva
•  3-4 kanál sűrített paradicsom
•  só,bors,oregano,chilidara,házi vegeta,pirospaprika
•  4-5 babérlevél
•  1 bögre rizs...elkészítve

A szalonnát olajon sütöm,hozzáadom a hagymát,fokhagymát--picit sózom....majd a paprika,paradicsom...végül a pirospaprika.Öntök rá egy bögre vizet,majd beleteszem a nyakat,zúzát,paradicsompürét---fűszerezem.Fedő alatt lassan megfőzöm.

Közben elkészül a rizs.

A finom szaftos nyakat,zúzát rizzsel tálalom.

Köretnek nagyon jó még a tarhonya,gánica,vagy épp egy túrós csusza....

Jó étvágyat kívánok...MARI

Filézett,töltött kacsa

Kacsafeldolgozás egyik módja----filézett kacsa....kissé babrás meló,de megéri...
Tölteni bármivel lehet...most egy gombás tölteléket kapott,aztán irány a sütőzacsi,sütő,
majd a pirítás--eredmény--mennyei....hidegen.

Hozzávalók:

• 1 db közepes méretű kacsa...filézve
• só,bors fokhagymapor,rozmaring
• 60 dg gomba,tisztítva,gyalulva
• 1 hagyma kockázva
• 4db zsemle--áztatva,kinyomva
• 4 db tojás
• 10 dg füstölt sajtkockák
• 2-3 db aszaltparadicsom
• 6-8 db olivabogyó szelve
• egy nagy csokor petrezselyem
• oregano
• 6-8 gerezd fokhagyma félbevágva
• vegyes saláta,szőlő,koktélparadicsom,mozzarella,sajtcsíkok,céklacsipsz

A tisztított kacsának levágom a lábát,szárnyvégét,majd a mellénél hosszában elvágom,és kiszedem a csontot.A comb , szárnyacsontot ,tovább körbe.

Kiterítem---tehát csont nélkül--fűszerezem.A zsírdarabokat óvatosan kiemelem.

A hagymát olajon megpirítom  a gombát hozzáadom,fűszerezem--pár perc alatt készen van,

hagyom kihűlni,majd a kinyomkodott zsemlét,felvert tojást,aszaltparadicsomot,olivát,,összevágott 

petrezselymet--ízesítem--jól összedolgozom.

A kiterített kacsa nyakánál kezdem hústűvel összefogyni,tölteni,tovább ...végül lezárom,hogy ne jöjjön ki a töltelék.Így megtöltve visszaáll a kacsaformája.

Óvatosan sütőzacskóba helyezem,mellé teszek kb.6-8 gerezd fokhagymát--lezárom és megszúrkálom a zacsit. Sütőben sütöm vagy két órát,majd felvágom a zacskót--pirítom.Ahhoz hogy tökéletesen körbepiruljon --kiemelem és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem--pirosra sütöm.Sajnos kirepedt a hasán a husi--de szépen megpirult....hagyom kihűlni.

Ha marad töltelék--most is---külön megsütöm.

Hidegen tálalom....saláta ágyon --mellé paradicsom,mozzarella és a négy sarokba a maradék,

sült töltelék,szőlő,koktélparadicsom,céklacsipsz...kirepedt töltött kacsára sajt csíkokat helyezek.

Salátával,sült aszaltgyümölccsel tálalom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Tarja és zöldbab

Könnyű,gyors ebédre vágytunk...mi lehet??...tarja és sült zöldbab,finom fűszerekkel ízesítve...érdemes kipróbálni..

Hozzávalók:

• 6-8 db tarja,vékonyabbra vágott
• 1 zacskó mirelit zöldbab--egész
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só,bors,oregano,mustát,chilidara,petrezselyem

A zöldbabot forró vízben főzöm kb.3-4 percet,leszűröm,hideg vízbe teszem.Majd wookban fokhagymát pirítottam olajon ,rátettem a zöldbabot,só,bors,oregano,chilidara ízesítéssel ,rá-

zogatva roppanósra sütöm.Tálalás előtt meglocsolom balzsamecettel,petrezselyemmel.

A tarját éles késsel finoman bevagdosom,fűszerezem,mustárral bekenem.

Olajon  mindkét oldalát --fokhagyma társaságában--pirosra sütöm--edénybe tartom,lefedem fóliával..pihentetem.

A husit a finom zöldbabbal,savanyúsággal tálalom.

A hus puha és nagyon finom.

Kívánok jó étvágyat ...MARI

Töltött szűzérme...cukkini,saláta ///gomba,sütötökös krumplipüré.

Tudjátok,hogy a szűzérmét nagyon szeretjük,sokminden készíthető vele.
Most épp egy fincsi tölteléket készítettem,a húst bevagdosva töltöttem...salátával mennyei kaja.
Mivel kicsit sok lett,másnap is ez volt az ebéd,de más körettel...mindkettő tökéletes lett.

Hozzávalók:://jelen esetben

• 4db kisebb méretű szűzérmék
• bacon szalonna
• 1 hagyma,cikkekre vágva
• 3 gerezd fokhagyma,szelve
• 25 dg gomba,szelve
• só,bors,fokhagymapor,petrezselyem
• fél kaliforniai paprika kockázva
• 3 db tojás
• 6 dg sajt kockázva
• 2 cukkini..félbevágni,szeletelni
• 1 zacskó vegyes saláta
• olaj,
• balzsamecetkrém

A szűzérméket 2 cm-ként bevágom,úgy,hogy egyben maradjon,fűszerezem.

A hagymát ,fokhagymát olajon megfuttatom,picit sózom,majd a paprikát ,gombát is hozzáadom,felvert tojással megsütöm,majd a kockázott sajtot,petrezselymet is beleteszem.

Ezzel töltöm meg a szűzérmét,majd baconnal körbetekerem.

Szűzérméket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem,sütőben pirosra sütöm.

A cukkinit a fokhagymával olajon pirítom,roppanós maradjon...sózom,borsozom,oregenot is hozzáadom,balzsamecettel ízesítem.

A vegyes salátát,olivával,sóval,borssal ,balzsamecetkrémmel ízesítem.

Maradék   lett másnapra is...köret pedig sütőtökös burgonyapüré és sült gomba,fokhagymával.

Mindkét változat,akár karácsonyi menü is lehet!!!

 

Jó étvágyat kívánok...........MARI

Sült csirkecombok,cukkini,gomba,joghurtos káposztasaláta

Most épp csirkecombokat sütöttem--kellett hozzá egy kis gomba,nem hiányozhatott  a sült cukkini sem és egy újdonság a joghurtos sült káposztasali......mennyei eledel lett.

Hozzávalók:

• 3 db nagyobb csirkecomb ...csirke fűszerkeverék
• 35 dg nagyobb gombák ,félbevágva
• 3 db kis cukkini kockázva
• 6 db fokhagyma,szelve
• 1 kisebb fej káposzta ..laskára vágva
• 1 kisebb hagyma kockázva
• 1 natur joghurt
• pötty cukor
• só,bors,balzsamecet,chilidara,oregano,kapor

A fűszerezett csirkecombokat vajjal kikent formába teszem,sütőben fólia nélkül lassan pirosra sütöm.Az utolsó negyedórában teszem mellé a gombákat,amiket picit fűszerezek.

Együtt csodásan megsülnek.

A cukkinit külön ..olajon,nagy lángon a fokhagymával pirítom,majd ízesítem,sóval,borssal,

oreganóval,balzsamecettel ízesítem.......kissé ropogós legyen.

A káposztát,hagymát szintén olajon megpirítom pötty cukorral,majd fűszerezem,végül natúr joghurttal ,kaporral elkeverem.....lehet savanyítani,ki hogy szereti,,,én anélkül.

A sült gombás combocskát a finom cukkinival,káposztával tálalom......fantasztikus ízvilág!

Jó étvágyat kívánok....MARI

Csirkeszárnyak--barnarizzsel

Egy kis ázsiai csirke utánzatot készítettem...ez az ízvilág nagyon bejön nekünk...

Gyors,finom,különleges--kell ennél  több...a ragacsos ,kicsit csípős falatoknál?

Hozzávalók:

• 1 doboz csirkeszárny... kettévágva
• 1 üveg ázsiai szósz..édes ,savanyú mártás
• csirke fűszerkeverék
• só,bors,chili,félkanálnyi méz
• 2 zacskó barnarizs
• 
  

A rizst előírás szerint elkészítem--ízesítem....só,bors kevés fokhagymapor.

A fűszerezett csirkeszárnyakat olajon körbepirítom,majd ráöntöm az ázsiai szószt,lassú tűzön

megsütöm...utánaízesítek!

A finom ragacsos szárnyakat barna rizzsel fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Zöldségleves

Hűvösebb időben jól jön egy meleg leveske,amiben szinte minden zöldség megtalálható.

Szeretem,mert egy edényes étel....nincs vele sok munka.....és finom.

Hozzávalók:

• 3 db sárgarépa,félbe vágva,kockázva
• 1 fehérrépa...szintén
• fél zeller ..szintén kockázva
• fél karalábé...szintén kockázva
• 1 zacskó mirelit zöldbab-2 féle...sárga,zöld hüvelyű
• 1 hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma ..szelve
• fél paprika kockázva
• 1 paradicsom ..héja nélkül kockázva
• kb.25 dg füstölt csülök ..darabolva
• 2 kanálnyi paradicsompüré
• só,bors,házi vegeta,chilidara,pirospaprika
• 3-4 babérlevél
• kanálnyi liszt
• 1 tojással,liszttel,petrezselyemmel...kis galuska

A főzőedényben olajon megfuttatom a hagymát,fokhagymát..picit sózom....majd a paprika,paradicsom következik...pár percet párolom.

Ráteszem a lisztet,pirospaprikát,megkeverem és felöntöm bőven vízzel..forralom...a többi zöldséget,paradicsompürét,füstöltet is hozzáadom....ízesítem.

Készre főzöm....végén beleszaggatom a galuskákat,ha feljön a tetejére készen is van.

Pici ecet kell bele....szerintem.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Fügelekvár

Fügéről egy pár szót.....sok mindenre jó....Ca tartalma miatt csonterősítő....mivel rostokban gazdag emésztést segíti...édesítő.... most már  sok helyen termesztik.
Én kaptam egy adagot,megenni sok volt...kipróbáltam lekvárt készítettem belőle.
Elkészítése--egyszerű,gyors.

Hozzávalók:

• 1.5 kg füge...jó érett legyen
• 20 dg cukor
• fél lime karikázva,másik fele kinyomva
• 3 vaniliás cukor
• fél kanálnyi rozmaring

A fügének a szárát levágtam,megmostam...majd négybe vágtam.Zománcos edényben a cukorral összedolgoztam,állni hagytam fél napot. Forralás után lassú tűzön pötyögött kb. fél órát,majd a vaniliás cukrot,rozmaringot,limet  is hozzáadtam,egyet forrt és kész...turmixoltam.

Sterilezett üvegbe tettem--tartósítószer nélkül---lezártam,fejre állítottam kb.5 percre,majd száraz dunszt.

Ebből a mennyiségből két üvegecske lett.

Kipróbáltam.....íze finom lett...a rozmaring,lime is adott egy különös ízt...ugy gondoltam,hogy esetleg pici csípőst hozzá adva sült mellé pikáns,érdekes lesz.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Töltött sütőtök

Szeretek kísérletezni.....""tölteni való sütőtök""..ez volt kiírva.Ez a tök kicsi,csíkos,formás darab volt....kíváncsiság győzött.Kattogtam hogy készítsem,mivel töltsem,arra jutottam hús nélküli cucc lesz benne.
Elkészült...finom lett!!!
Próbáljátok Ti is!

Hozzávalók:

• 1db tölteni való sütőtök
• 20 dg gomba,szeletelve
• 1 db hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma szelve
• 1 db paprika kockázva
• 1 db paradicsom kockázva
• 1 kis doboz csicseriborsó
• 1 db zöldfűszeres sajt..téglalap alakú
• 1 db tojás
• 1 szelet rozsos kenyér áztatva,kinyomva
• 5-6 dg reszelt ementáli sajt
• só,bors,chilidara,oregano,petrezselyem

A tököt kettévágom,belsejét kikaparom,sütőben kb.15 percet sütöm.

Serpenyőben olajon a hagymát ,fokhagymát megfuttatom,majd  hozzáadom a paprikát,

paradicsomot,gombát,csicserit ...kicsit párolom,félreteszem.

Ha kihűlt a tojás,kenyér és a fűszerek,jól összedolgozom.

A félbevágott tököt megtöltöm.Kivajazott jénaiba teszem és a maradék tölteléket is mellé rakom.Sütőben sütöm ,addig míg a tök húsa teljesen megpuhul....kb.40 perc.

Utolsó percekben megszórom reszelt sajttal,picit rápirítom.

Lehet salátával,pirítóssal fogyasztani...........nekem nem kellett mellé semmi,mert fincsi volt igy is.

         

Jó étvágyat kívánok.....MARI