Hidegtál....

 Darált csirkemellel találkoztam---egy próbát megér---azt hiszem többször fogom variálni....... Friss spenóttal egy különlegesség lett az eredmény.Hidegtálhoz tökéletes!.

Hozzávalók:

500gr darált csirkemell

2db tojás

1 db hagyma reszelve

1 zacskó friss baby spenót

1 db mozzarella sajt reszelve..

3-4 dg kéksajt

2 kanányi zsemlemorzsa

só,bors,chilidara,fokhagymapor,metélőhagyma,toscana fűszerkeverék

1 csomag bacon

Darálthúshoz adom a hozzávalókat --jól összedolgozom.A spenót nyers formában,egészben kerűl bele.....felvágva.Bacont szépen sorbateszem és erre az ízesített darálthúsos,formázott masszát.Körbetekerem,majd sütőpapírral bélelt hosszúkás formába helyezem..180 fokon sütöm,majd kb..40 perc után megfordítom...mindkét oldala pirosra sűl...hagyom kihűlni.nagyon szép hidegtálat készítek sok salátával.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldbableves galuskával.

 Zöldbabaleves hússal ,hús nélkül mindig finom.Mirelit bab mindig van itthon,húsmaradék is,így gyorsan össze tudom dobni.

Hozzávalók:

450gr-os ceruzabab

2db sárgarépa--karikázva

1db fehérrépa-karikázva

1db hagyma kockázva

fél füstölt szűzérme--kockázva

1 kanál sűrített paradicsom

1 kanál liszt

fél kanál pirospaprika

só,bors,házi vegeta,chilidara,tárkony

tejfől

1 tojással,liszttel,petrezselyemmel--galuska

Olajon a hagymát piritom,hozzáadom a sárgarépát,zöldséget,majd a lisztet,ezzel is kevergetem,a pirospaprikával megszórom.Felöntöm legalább másfél liter vízzel,ízesítem,a füstölthusit és paradicsompürét is hozzáteszem.Kb, fél óra főzés utánn a ceruzababot kettétöröm és azzal főzöm tovább.Végén a petrezselymes galukát is beleszaggatom.Lehet tejföllel,vagy anélkül,,,ecettel is lehet savavnyítani.Nagyon finom leveske.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Saláta.....

Imádom...maradékból!! 

Hozzávalók:

1 zacskó toscan saláta

6-8 szelet édesburgonya csipsz

1 sárgarépa spagettira vágva

1 cukkini szintén

pár koktélparadicsom

szőlő

balzsamecetkrém

A hozzávalókat tálba rendezem só,ors,olivaolaj balzsamecetkrém

Magában is szeretem...husok mellé tökéletes.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Gombás,darálthúsos tekercs

 Ez az étel darálthúsos variáció...kicsit fasírtos jellegű.Gyorsan készíthető--hidegen,melegen salátával tökéletes...Lehet baconba is göngyölni--ki hogy szereti.

Hozzávalók:

 

500gr sertés-marha darált

1 hagyma reszelve

2 gerezd fokhagyma reszelve

petrezselyem

só,bors, 

reszeltsajt

15-20 dg gomba reszelve

1 hagyma reszelve

száritott paradicsom fűszerkeverék

só,bors,toscan fűszer

6 db lapkasajt

A darálthúst ízesítem.Sütőpapíron téglalap alakúra formázom.Közben a hagymát a gombával olajon megpirítom,ezt is ízesítem.A husos alapra helyezem a lapkasajtot,majd erre a gombás pép kerűl.Sajttal megszórom.Sütőpapír segítségével  felgöngyölöm,majd alufóliára húzom át...szorosan feltekerem oldalát is.Tepsibe helyezem 180fokon sütöm kb.40percet,majd felvágom ,kiterítem--pirosra sütöm.Hagyom kihűlni.Salátával bélelt tálra helyezem,,zöldséggel,koktélparadicsommal,gyümölccsel díszítem.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Őzgerinc/bélszín/ levelestésztában...salátával.

 Vadételt elég ritkán készítek...ha hozzájutok vadhoz-- próbálok különlegeset alkotni.

Most őzgerincem volt.......kicsontozva  finom bélszint kaptam.Vadak előkészítését

 "ismerem"..tisztítás,pácolás stb....2 napom volt,de előkészítettem,...csodás lett.

Hozzávalók:

Wellingtonhoz kicsit hasonló rp...

2 db őzgerinc/bélszin/

olaszos fűszerkeverék,mustár

1 csomag bacon szalonna

1 db nyújtott levelestészta

olaj,vaj

4-5 db gomba 

1 db hagyma

szeletelt chedarsajt

aszalt paradicsom fűszerkeverék

tojás

zöldség,gyümölcs

A húst most nem pácoltam--időhiányában.Tisztítom,átmosom,lecsöpögtetem--olaszos fűszerkeverékkel megszórom,mustározom,olajjal meglocsolom,hűtöben állni hagyom legalább egy napot.Sütéskor olajon kérgesítem2-3 fokhagyma gerezd társaságában,fél vajat is hozzáadok,vegyesborsot,zöldborsot,majd sütőbe helyezem 180fokon 15-20percet sütöm.Kiveszem,letakarom,baconba tekerem,megforgatom a sütőedényben.Közben a gombát,hagymát lereszelem,forró olajon sütöm,míg leve eltűnik.Fűszerezem,bors,aszalt fűszerkeverék,kevés toscan keverék. A levelestésztát kitekerem,kettévágom.A felére teszem a sajtot,majd erre a gombás keverékben megforgatott egyik hús,szorosan feltekerem--két végét is viszatekerem.A másikat szintén elkészítem. Tetejét megkenem olajos tojással,megszúrkálom.Sütőben szép pirosra sütöm 180 fokon.Még melegen sajtdíszeket teszek rá-csíkot  vagy kockát,ezekre koktélparadicsomot.Szépen ráolvad.Tálaláskor hosszú tálra teszem,körbe vegyes zöldségek,szőlő,koktélparadicsom,ruccola.Fogyasztáskor vágom fel,így melegen marad,nem esik szét.Salátánál a narancsos FETAs édeskömény vagy zöldséges,gyümölcsös saláta nyerő..

Jó étvágyat kívánok..MARI

Húsos,zöldséges leves

 Zöldségleves az egyik legváltozatosabb étel....vagy van benne hus vagy nincs...és az a zöldség ami épp otthon van.Volt egy kis hus maradvány a fagyiban...gyors és finom lett.Elkészítésénél,minden egyszerre kerűl a levesbe--szépen összefő.

Hozzávalók:

30dg kockázott lapocka

3 db sárgarépa -kockázva

1db fehérrépa-kockázva

1 cikk zeller-kockázva

1 hagyma .kockázva

2 gerezd fokhagyma-reszelve

250gr zöldborsó-,mirelit

só,bors,pirospaprika,házi vegeta

1 kanálnyi liszt

olaj

1 tojás,2 kanálnyi liszt,petrezselyem...galuska

Rögtön abban a fazékban dolgozom,amiben főzöm.Tehát olajon megfuttatom a hagymát ,fokhagymát,majd rádobom a hust,fehéredésig sütöm, a liszt,pirospaprika kerűl rá.Picit még kevergetem,felöntöm legalább másfél liter vízzel,ízesítem...20 perc után beleteszem a zöldségeket,lassan készre főzöm.Közben elkészítem a galuskát és a lobogó levesbe szaggatom.Menetközben annyi vizet adok hozzá,hogy tartalmas levesem legyen.

Jó étvágyat kivánok:....MARI

Kiflicskék..

 Szeretem ezeket a pici kifliket.....nagyon gyorsan készen van--bármivel lehet megszórni...

Hozzávalók:

38-40 dg liszt

1,2dl napraforgó olaj

kb.2,2dl tej,kevés cukor,élesztő....lehet porélesztő

só

1 tojás,kávéskanálnyi olaj a kenéshez

szezámmag,kömény,mák.....

Langyos ,cukros tejre szórom az élesztőt...felfut.

Liszthez adom a sót,élesztős tejet ,olajat...összegyúrom.....állni hagyom...kelesztem..

A tésztát három részre osztom.Lisztezett lapon köralakúra --vékonyra nyújtom. 16 részre vágom.

A kis cikkeket feltekerem.../széles felénél kezdem/.Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem....

A tetejét a felvert olajos tojássalmegkenem.........megszórom köménnyel,szezámmaggal.

Sütöben megsütöm..200fokon kb. 20perc.

Töltöttkáposzta.....csak zöldséggel!...vegán.

Szeretem a kihívásokat! Töltött káposzta készült ..CSAK  savanyúkáposztával,zöldséggel,rizzsel,

vegan sajttal,vegan tejföllel....szóval semmi extra sok-sok zöldség!!!! Hát????

Díszítettem .....hogy ízesebb,szebb  legyen!!

Hozzávalók:....nagy adag!

--2kg savanyú káposzta

--2 fej édeskáposzta

--2+1 hagyma,kockázva

--3-4 gerezd fokhagyma,szelve

--2 db cukkini..kockázva

--70 dg gomba..felszelve

--50 dg francia zöldségkeverék--mirelit

--5-6 evőnyi paradicsompüré

--1 bögre rizs

--vegansajt ..reszelve

--vegan tejföl

--2 kanálnyi rizsliszt

--olaj

--só,bors,szárított paradicsom fűszer,borsikafű

--díszítéshez..szőlő,koktélparadicsom,kapor,zsálya

Először is átmosom a káposztát,ha kell.Olajon megpirítom a hagymát/2db/...és pörköltalapot készítek,,,ízesítem pici csomborral,2 evőnyi paradicsompürével,kevés vízzel..fedő alatt kb.fél órát párolom.

Az édeskáposztának kivágom a közepét ,forró vízben szép lassan lejönnek a levelek---kivágom a keményebb erezetet.

Közben elkészítem a tölteléket.Olajon kissé pirítom a hagymát,fokhagymát,majd a cukkinit,gombát,paradicsom pürét is hozzáadom...rövid ideig rázogatom és a mirelit franciasaláta alap is belekerűl--félreteszem.Rizst is hozzáadom,keverem,ízesítem fűszerekkel reszelt sajttal,tejföllel.... A káposztaleveleket nem felezem,inkább nagyobb göngyölegeket csinálok.Nincs benne tojás!!Tehát a levélre teszek egy rendes adagot a töltelékből és mindegyikbe még sajt kerűl.Feltekerem.

Az előkészített pörköltes savanyúkáposztának egy harmadát az edény aljában hagyom--erre egysor töltött káposztasor kerűl,rá a savanyúkáposzta,pici csombor,kanálnyi paradicsompüré,ujra a következő sor---tetejére savanyúkáposzta kerűl...felöntöm vízzel,házi vegetával kicsit megszórom,fedő alatt lassú tűzön puhára főzöm....hogy összeérjenek az ízek.......

Ha készen van tejfölös rizslisztes habarást csinálok......természetesen pillanatok alatt eltűnik az egész tejfölös cucc.

Tetejére is teszek sajtot,pici tejfölt,zöld leveleket,szőlöt---díszítésként..ezért tuti kapok megjegyzést!! De ez hus és tojásnélküli étel!!!!

Jó étvágyat kívánok...MARI