Reteksaláta

Nagyon egészséges,finom a fehér retek.

Salátákba vagy egyszerűen magában salinak  tökéletes.

Hozzávalók:

• 1db fehérretek vagy sörretek
• só,bors,metélőhagyma
• olaj,balzsamecet

Egyszerűen csak legyalulom.Sózom,borsozom rá az olivaolaj,metélő és balzsamecet.

Ennyi..............és finom.  Vacsira  hideg kaja mellé .

Jó étvágyat kiíván...MARI

Kelkáposzta főzelék---tarjával.

A kelkáposztát lehet szeretni és lehet utálni.Én imádom minden formában leves,főzelék,
rakott vagy egyéb formában.
A főzelék készülhet rántva,habarva--pirosan,fehéren.
Mi a fehér,habart változatot kedveljük.
Lehet mellé sültet,pörköltet ,tojást,fasírtot adni.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej kelkáposzta
• 2-3 krumpli kockázva
• 2 -3 gerezd fokhagyma reszelve
• só,bors,vegeta,kömény,majoranna
• 1 tejföl
• 2-3 kanál liszt
• 4-5 szelet tarja--fűszerezve sertéskeverékkel
• olaj
• házi szalonna --10 dg csíkozva

A kelkáposzta külső leveleit leszedem,ami használható átmosom.Felcsíkozom.

Egy nagyobb edénybe teszem a krumplival fokhagymával,fűszerekkel együtt,felöntöm annyi vízzel,hogy épp ellepje.Megfőzöm.Tejfölös lisztes habarással sűrítem.

Egy nagyobb serpenyőt kikenek margarinnal a szalonna felét alulra teszem,majd a tarja,

tetejére a maradék szalonna.Egy kis olajjal is meglocsolom,pohár vizet öntök hozzá,irány a sütö.Lassú tűzön,megforgatva pirosra sütöm.

A főzeléket a sült tarjával fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Csirkecomb,gombával....petrezselymes lecsóval.

A petrezselymes lecsó receptjét megtaláljátok...ezzel a bejegyzéssel.Isteni jó köret!!
Szoktam hallal,csirkével bármilyen sülttel jó.
Most épp csirkecombok voltak otthon,és  gomba....nem a kisebb fajta.

Hozzávalók:

• 6 db csirkecomb felső
• 6 db nagyobb gomba
• jó adag petrezselymes lecsó-----megtaláljátok a blogban
• olaj,margarin
• csirke fűszerkeverék
• házi füstölt szalonna csíkozva  kb.10 dg

A csirkecombokat megtisztítom,majd fűszerkeverékkel megszórom.Egy nagy serpenyőt kikenek margarinnal a fele szalonnát leteszem,csirkecombokat pedig elrendezem.Mindegyikre egy-egy szalonnacsíkot helyezek.Egy kicsit még meglocsolom olajjal,pohár vizet aláöntök,és

mehet a sütőbe.Amikor már pirulni kezd akkor a gombákat félbevágva közé teszem.Együtt 

készre sül.

Amikor készen van a sült csirkecomb --mellé petrezselymes lecsót,gombát teszek.A lecsó

miatt pirítóst is készítek........nagyon finom étel.

Jó étvágyat kívánok.......MARI

Palócleves

Ez a palócleves az én változatom.Tudom,hogy az igazi nem sertéshússal készül!!
Családom így szereti.....azért hívhatom palóclevesnek??

Hozzávalók:

• 70 dg sertéslábszár vagy lapocka  kockázva
• 2 sárgarépa kockázva
• 1 fehérrépa kockázva
• fél zeller kockázva
• 1 hagyma kockázva
• 2 fokhagyma
• 2 db krumpli kockázva
• fél kg zőldhüvelyű bab
• só,bors,vegeta
• 3 kanál sűrített paradicsom
• 1 tojással,liszttel,petrezselyemmel galuska
• 1 tejföl
• 2 kanál liszt
• tárkony

A hagymát olajon megpirítom,fokhagymát is hozzáadom,majd a húst fehéredésig ,nagy lángon

pirítom.Majd a zöldségek a bab kivételével,ezzel is kb.5 percet párolom,majd felöntöm bő vízzel,bele a paradicsompüré,só,bors,vegeta...lassú tűzön puhára főzöm,de előtte a zöldbabot,

krumplit is hozzáadom.

A nokedlikat beleszaggatom,tejföllel,liszttel behabarom,tárkonnyal,citrommal

ízesítem.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Hagymás máj.....

A hagymás májnak sok elnevezése van........nekem hagymás máj.....sertésmájból.
Régen,disznóvágások alkalmával készítették.
Édesanyám mindig ezt a változatot sütötte.
Annyi változtattam,hogy a friss kenyér helyett most picit sült krumplival ettük.

Hozzávalók:

• 60 dg sertésmáj
• 3 db hagyma csíkokra vágva
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• só,bors,fokhagymapor..pötty oregano,metélőhagyma
• olaj
• 4 db héjában főtt krumpli
• savanyúság--cékla,paprika

A sertésmájat előző este fokhagymaporos tejjel leöntöm--hűtöben pihentetem egy éjszaka.
Amikor készíteni akarom leöntöm róla a tejet---csíkokra vágom--leöblítem--lecsöpögtetem.
Olajon a hagymát párolom,sózom egy kicsit,majd hozzáadom a fokhagymát és a májat.
Ha kell még megöntözöm olajjal,borssal megszórom--puhára sütöm...hozzáadom az oreganót,
metélőt.A végén sózom,fedő alatt pihen egy kicsit.
A héjában főtt krumplit hagyom kihűlni,kockázom és olajon kissé megpirítom.
A májat a fincsi krumplival tálalom...és savanyúsággal.
A legfinomabb puha kenyérrel---jujj,de jól lehet tunkolgatni.

Jó étvágyat kívánok ...Mari

Pacalleves pirítóssal.

A pacalt sokan szeretik,de van  aki nem.Én addig utáltam,míg nem készítettem el.
Az átható intenzív szag az oka,hogy esetleg nem kedvelik.
Az elkészítésnél ,én mindig előfőzöm,ha fagyasztottat veszek azt is.
Ecetes,babérleveles vízben főzöm kb.20 percet.Természetesen többször átmosva,
előtte és utána.Mosás után vágom csíkokra ,ha egyben veszem.
Sokuk ismerete a pacalpörkölttel azonosul,de van ám más is.....csülköspacal,velős
pacal.......................és a kedvencünk az olaszos pacalleves.
A recept az olasz unokanővéremtől van.

Hozzávalók:

• 1 kg pacal--leírtak szerint tisztítva,csíkozva
• 2-3 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 közepes zeller
• 1 nagyobb hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom héja nélkül
• 6-7 dl sűrített paradicsomlé
• 2 db lila konzervbab
• 20dg házi füstőltszalonna
• 20 dg füstőlt sonka,vagy füstölt főtt tarja
• 3-4 babérlevél
• só,bors,ételízesítő

A répát,fehérrépát,zellert,fokhagymát lereszelem,a paradicsomot kockázom.

Szintén kockázott szalonnát olajon pirítom,majd rádobom a  zöldségeket--sózom,párolom

kb.10 percet.Majd a darabolt sonka,vagy tarja   és a pacal...ezzel is egy kicsit főzöm.

Felöntöm a paradicsomlével kb. másfél liter vízzel,beledobom a babérlevelet,ételízesítőt,borsot.

Lassú tűzön puhára főzöm.A babot leszűröm.Kb.egyharmadát kis lével,vagy 2 kanál tejföllel

pürésítem,leveshez adom,ez sűríti be.Felforralom és a többi babot is hozzáadom.

Tejföllel ízesíthető.

Fokhagymás pirítóssal fantasztikus.

Jó étvágyat kívánok ...MARI

Mákos-sütőtökös finomság

Imádjuk a sütőtököt....ebből is mennyi finomság készülhet?Köret,galuska,leves,palacsinta,
édesen sósan bárhogy......ízesítője a szerecsendió,fahéj.
Most egy édes változattal jövök.Sütőtök,mákkal isteni.
Ezzel az összetételű receptemmel nyertem 2010-ben az őszi receptversenyen.

Hozzávalók:

• 1 közepes sütőtök
• 30dg darált keksz
• 4 evőkanál  darált mák
• 2 csomag vaniliás cukor
• fahéj,
• 1 kis doboz  tejszín,habfixaló
• kókuszreszelék

A tököt sütöben megsütöm,kihűlt belsejét kikaparom,pépesítem.Hozzáadom a mákot,kekszet,vaniliás cukrot,csipet fahéjat.A keksszel lehet az állagán javítani.Tejszínt felverem,fixálót,vani cukrot hozzáadom és a folpackra kiterített,kinyújtott ,téglalap alakú masszára kenem.

Óvatosan feltekerem.Alufóliába tekerem,hűtőbe helyezem.Tálalás előtt a tekercset megforgatom kókuszreszelékben...lehet egy kicsit pirítani a kókuszreszeléket,ki hogyan szereti.

Vastagabb szeletre vágva tálalom.Óvatosan lehet vágni,hiszen eléggé laza a sütike.

Íze nagyon finom.

Jó étvágyat kíván....MARI

"Roze" kacsamell..hagymás sült puliszkakoronggal,salátával,pikáns áfonyaszósszal.

Kedvenc előételeim egyike.Ez után az étel után meg kell válogatni a következőt.
Harmónia kell!!
Elkészítése ,tálalása igazi siker.

Hozzávalók:

• 1 zacskó 2db-os baby kacsamell
• só,bors,rozmaring
• kb. 10 korongnyi--hagymás puliszka----megtaláljátok a leírást.
• 1 zacskó apró,finom saláta
• koktélparadicsom,balzsamecetkrém

Mártás vagy szószhoz:

• 3 kanálnyi áfonyalekvár
• fél bögre aszalt áfonya
• fél bögre vörösbor
• 2 kanál sűrített paradicsom,pötty csípős krém
• 1 főzőtejszín
• pici rozmaring

A megmosott,tisztított kacsamell bőrét kockázom--a húst ne érintse.

A húsos felét,sózom,borsozom ,rozmaringgal megszórom.Egymás mellé teszem

egy jól zárható edénybe...olajjal leöntöm---legalább egy vagy két napot hűtőben

pácolom.

Sütéskor kiveszem az olajból---szárazra törlöm....bőrös felét kissé besózom,ha kell

még adok rá rozmaringot.Egy teflon serpenyőt---amiben a 2 mell elfér---felforrósítok és a 

husit bőrével lefelé elkezdem sütni......//zsiradék nélkül//..először nagyobb lángon,elkezd

pirulni a bőre és kijön a zsírja,majd megfordítom --tovább sütöm,4-5 percet oldalanként,

attól függ --ki hogy szereti,mennyire legyen a közepe rozé.

Fogóval forgatom,nem szabad megszúrni--így benne marad a finom szaftja.Félre teszem,fóliát 

teszek rá--nem zárom le szorosan.

A mártásnál a lekvárt,aszalt gyümölcsöt bor ,paradicsom kíséretében főzöm pár percet,majd 

lisztes ,tejszínes habarással besűrítem---ízesítem pötty csípős paprika krémmel,csak annyival,

hogy a mártás pikáns legyen.

Tálaláskor a tányérra teszem a kisült puliszkakorongot--erre a vékony szeletre vágott kacsamell kerül..leöntöm a pikáns mártással,mellé a saláta amit balzsamecettel locsolok meg.

Jó étvágyat kívánok....Mari

Csak egy saláta...

Szerintem veletek is előfordul,hogy egy vendégség után van maradék.
Most ezekkel készítettem egy fincsi salátát.

Hozzávalók: 

• fél zacskó saláta--apró
• pár salátalevél 
• 4-5 koktélparadicsom felezve
• 1 db tonhalas konzerv/zöldséges/
• 4 db sült puliszkakorong 
• olivabogyó
• balzsamecetkrém
• ha kell só,bors---de a tonhalsaláta elég különleges ízt ad

A hozzávalókat tálba szórtam---összekevertem---tetejére balzsamecetkrém került.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Töltött dagadó--hidegtálhoz.

Dagadóból számos ételféleség készíthető.Kedvelem a töltött változatot,
mégpedig hidegen.Salátával ,laktató hidegtál variálható.

Hozzávalók:

• Közepes méretű dagadó--felszúrva---tisztítva
• sertés fűszerkeverék
• 500 gr csirkemáj--tisztítva
• 5 db zsemle---tejben áztatva---kinyomva
• 5 db tojás
• 1 db hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma--reszelve
• só,bors, vegeta,olaj
• fél csokor petrezselyem--aprítva
• paprika,paradicsom

A dagadót  fűszerezem sertés keverékkel.

Olajon megpárolom a hagymát,hozzáadom a fokhagymát ,majd a csirkemájat.

Készre sütöm.Ha kihűlt akkor az áztatott zsemlét,tojást ,fűszereket,petrezselymet..

összedolgozom.A felszúrt húsba betöltöm a fincsi keveréket...hústűvel bezárom.

A megmaradt tölteléket ,külön ,kivajazott jénaiban megsütöm.

A töltött húst tepsibe helyezem,mellé hagymát,paprikát,paradicsomot teszek--

olajjal meglocsolom,egy pohár vizet is öntök hozzá.Alufólia alatt sütöm...kb. 1 órát,majd

megfordítom...fólia nélkül pirosra sütöm.Kihűtöm...legalább fél napot hűtőben pihentetem.

Hidegen készítem a hidegtálat---salátával,zöldséggel,gyümölccsel.

Most majonézes krumplisalátával tálaltam.

Jó étvágyat kívánok ----MARI