Mentás almapüréleves.

Meleg időszakokban kedvenc leveseink a hideg gyümölcslevesek.
Rengeteg potyogás almám van---menteni kell!!
Igy esett a választás az almapürélevesre......nagyon kellemes,biztosan főzök még a hétvégén.

Hozzávalók:

• 5-6 rétesalma
• fahéj,szegfűszeg
• cukor ízlés szerint vagy mesterséges édesítőszer
• fél zacskó vaniliás pudingpor
• 3-4 mentalevél
• 2-3 karika lime
• 1 főzőtejszín
• 1 kanál liszt.

A tisztított almát karikára vágom--fazékba teszem--felöntöm annyi vízzel,hogy ellepje.Egyet forr,tejszínnel,vaniliás pudinggal,liszttel,vízzel habarást készítek...besűrítem,pürésítem.
Ízesítem fahéjjal,szegfűszeggel,lime-al,ha kihűlt mentalevelet tépek bele.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Lecsó....szerény változata.

Lecsó  szezon van! Mostani lecsóm úgy született,hogy a maradék,kissé megviselt paprikáimat,paradicsomaimat megsajnáltam.....egyszerű ,turbózatlan ....gyermekkori változatra gondoltam....semmi virsli,rizs,noki....csak szerényen....falatka szalonna,falatka kolbász csak az íze kedvéért......így lett nosztalgia lecsó.
Isteni lett....pirítóssal.

Hozzávalók:

• 6 db paprika,kicsumázva,karikára vágva
• 3 db közepes paradicsom,héja nélkül ,kockázva
• 2 db vöröshagyma csíkokra vágva
• házi füstölt szalonna csíkozva  ...kevés kb.10 csikocska
• füstölt kolbász ..kevés kb.5-6 karika félbevágva
• 4 db tojás
• olaj,só,bors...pötty cukor

Olajon a szalonnát,kolbászt pirítom,majd rádobom a hagymát picit sózom--amikor üveges a paprikát,paradicsomot adom hozzá,ízesítem--fedő alatt kicsit főzöm...amikor puha a paprika,a felvert tojást ráöntöm,készre keverem.

Puha kenyérrel,pirítóssal isteni.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Csirkeszárny-gomba-puliszka......

Csirkeszárnyat  sokféleképpen készítem....megint kombináltam,mert úgy alakult,hogy kevés időm volt.Azután még egy kis keleti ízt is bevarázsoltam,maradék csípős ,ázsiai szószósszal.
Csúcs a puliszka hozzá....eredmény ....különleges ízvilágú nyami,nyami.

Hozzávalók:

• 80 dg csirkeszárny
• csirke fűszerkeverék
• kevés mustár,ketchup
• 25dg apró gomba--megmosva--egészben hagyva
• egy pohárnyi csipős ázsiai szósz
• 15 dg kukoricadara
• só,bors,evőnyi margarin,fokhagymapor

A csirkeszárnyakat fűszerezem,mustárral,ketchuppal megkenem --olajjal meglocsolom--állni hagyom.Forró olajon kérgesítem a húst, fél pohár vizet öntök alá...ha puhul hozzáöntöm a csípős szószt...nagy lángon pirítom...gombát is hozzáteszem,készre sütöm.

Közben forró sós vízben,állandó kevergetés mellett elkészítem a puliszkát,végén keverem bele a margarint...sózom,borsozom,pötty fokhagymaporral összekeverem.

Tálaláskor nagyobb gombócokat formázok--köré teszem a gombás,pikáns csirkeszárnyakat.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Cukkinilekvár--mandula ízesítéssel.

Sorra cukkinis ételeket teszel föl.......hiába szezonja van.
Több gasztrobloggernél olvastam a cukkinilekvárról,hát elkészítettem az én változatomat. 
Nem gondoltam volna,hogy ilyen finom lesz.Én még husik mellé is ajánlanám.

Hozzávalók:

• 2 kg tisztított cukkini...közepes méretű
• 25 dg cukor
• 1 vaniliás cukor
• 1 teáskanálnyi fahéj
• fél citrom karikázva
• kávéskanálnyi mandula aroma
• fél zacskó befőtt tartósító

A cukkinit lereszelem,cukorral,fahéjjal,vani cukorral,citrommal összekeverem ,pohárnyi vizet öntök alá--főzöm.Egy pötty sót teszek hozzá,igy jobban kijön a cukkini íze.
Lassú tűzön nem kell fél óránál több főzés,hozzáadom a mandula aromát,majd a tartósítót.
Pár percet rottyan. Pürésítem. Melegem üvegekbe teszem...száraz dunszt...polc.
Mandulától különösen érdekes ízt kapunk.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Töltött cukkini......nemcsak vegáknak!!

Cukkiniből kifogyhatatlan mennyiségű étel készül.Jelen esetben vega barátunk
kedvében szerettem volna járni. A társaság kedveli ezeket az ételeket, ezért kicsit nagyobb 
mennyiséget gyártottam,hogy mindenki kóstolhasson belőle.
Egyébként grillhúsok mellé köretnek tökéletes,nemcsak magában.

Hozzávalók:

• 4 db közepes,de egyforma méretű cukkini
• 1 zacskó rizs
• 1 zacskó mirelit vegyes főzi
• 1 hagyma --kockázva
• 4 gerezd fokhagyma csikozva
• fél paprika--kockázva
• fél paradicsom héja nélkül kockázva
• 3 kanál paradicsompüré
• só,bors,oregano
• petrezselyem,bazsalikom
• 1 zacskó mozzarella kicsi
• 3-4 aszalt paradicsom
• fél FETA sajt
• 20 dg reszeltsajt
• márványsajtkrém--kb.5-7 dg
• főzőtejszín 1 db
• olaj

A cukkiniket hosszában kettévágom a belsejét kikaparom,kicsit sózom,félreteszem.
A hagymát ,fokhagymát pirítom,majd a paprikával,paradicsommal,cukkini belsővel,paradicsompürével --egy lecsóféle alapot készítek.Ízesítem.Amikor készen van,
főzőtejszínt adok hozzá,pürésítem.
A rizst ,és a vegyes főzi alapot külön-külön megfőzöm--leszűröm.
Egy tálba teszem a rizst,a vegyes főzit,márványsajtkrémet,petrezselymet,ízesítem,óvatosan összekeverem.
A cukkiniket papírtörlővel kitörlöm.Akkora tepsit választok amiben elférnek a cukkinik.
Megtöltöm.Megsütöm.Sütési idő a cukkinitől függ,ha puha óvatosan 2 vagy 3 darabba vágom,megszórom reszelt sajttal,félbe vágott mozzarellával és rámorzsolom a FETA sajtot is.
Csak addig teszem vissza míg a sajt ráolvad.Tálaláskor még tépkedek rá friss bazsalikomot.

Jó étvágyat kívánok...MARI 

Egy kis grillezés......

Hőség van--normális ember ilyenkor kimenekül a konyhából...félig én is.... van egy kis elektromos grillezőm---kis létszámnál lehet használni---így a teraszon üzemeltettem.
A húst már előző nap bepácoltam,a többit pedig korán reggel elkészítettem.
Csirkecombra,virslire esett a választás......unokám szerint .

Hozzávalók:

• 6db felső csirkecomb,tisztítva,fűszerezve csirke keverékkel,rozmaringgal megszórva
• 6 db virsli
• 4 db pici cukkini,hasábra vágva
• 1 db húsos paradicsom héja nélkül--kockázva
• 4 db fokhagyma kockázva
• só,bors,olaj,kanálnyi magos mustár,oregano...balzsamecetkrém
• burgonyapüré

A cukkinit sózom,borsozom,oregano bele --mustárral,olajjal megkeverem félre teszem.
Tepsiben olajat hevítek beledobom a fokhagymát,majd a fűszeres cukkinit---rázogatom.
Roppanósan szeretjük, ezért pár perc múlva hozzáadom a paradicsomot,ezzel is rázogatom,és készen is van.
Pürét elkészítem.

Teraszon szép lassan elkészül a husika--néha-néha ránézek....így nem kapok hőgutát.

Tálaláskor a balzsamecetkrémet nem tudom elhagyni a finom cukkis salira.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zsuzsika lucskos káposztája.

Csodaszép helyen jártam--Hidegkúton---veszprémi rokonoknál.Zsuzsika volt a vendéglátó,természetesen ő is a főzésimádók kategóriájába tartozik.......én pedig örömmel asszisztáltam neki.
Miután volt a készletünkben csülköcske,véletlenül friss káposzta is--ebből következett mi is lehet a végeredmény...az eszményi lucskos káposzta.
Bocs,hogy rész fotók nincsenek.

Hozzávalók:

• 70-80 dg fiatal sertéscsülök..nagyobb darabokra vágva
• 2 db hagyma kockázva
• 1 szelet házi füstölt szalonna
• 1 db közepes káposzta...széles laskára vágva
• 6-8 gerezd fokhagyma kockázva
• fél paprika kockázva
• fél paradicsom héja nélkül kockázva
• pirospaprika,só,bors,vegeta
• nagy csokor friss kapor 
• ecet
• olaj

A hagymát a főzőedényben olajon megpirítottuk,rá a hagyma fokhagyma,paprika paradicsom,pirospaprika---pörköltalapot készítettünk.Ráöntöttünk egy pohár vizet ,hozzáadtuk a csülköt...a vizet pótoltuk...ill. felöntöttük kb.1.5 --2 liter vízzel.Félpuhára főztük,majd a káposzta került bele---természetesen ízesítettük....amikor készen volt a hatalmas adag kaprot is belefőztük....kevés ecettel adtuk meg a végső ízét.

Jó étvágyat kívánok----MARI