Káposztás tészta--barbecue ízesítésű kacsamellcsíkokkal

Káposztástészta nem tartozott a kedvenceim közé,de amióta ezt a kacsás változatot készítem..imádom.
Természetesen külön külön is finom étel.

Hozzávalók:...ez egy nagy adag lesz.

• 500gr fodros tészta
• 1 közepes káposzta reszelve
• 1 hagyma reszelve
• só,bors,olaj
• fél kanál cukor
• 2 db kacsamell vékonyra csíkozva--bőrével
• só,bors
• kanálnyi barbecue szósz
• fél vaj

Olajat forrósítok,amiben karamellizálom a cukrot,ráteszem a hagymát,káposztát,

sózom,borsozom.

Először nagy lángon,majd fedő alatt fél pohár víz adásával világos barnára sütöm.

A tésztát sós,olajos vízben kifőzöm,leszűröm.Az elkészített káposztát a tésztával összekeverem,még ízesítem,ha kell.

A csíkozott fűszerezett kacsamellet wookban megpirítom,majd fél pohárnyi vizet öntök alá,lassú tűzön megpuhítom kb.20perc.Fél vajjal,barbecue szósszal beforralom...ízesítem még egy pötty chilidarával.

A káposztás tésztát a tetejére szórt ízes kacsamellcsíkokkal fogyasztjuk.Az íze--igy együtt nagyon nagyon finom!!!!!

Lehet egy kicsit furcsának találjátok---ki kell próbálni...ízélmény!!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Paccheri töltve

Ezt a tésztát Olaszországból kaptam.Sokáig csak nézegettem,úgy néz ki ,mint egy félbevágott canelloni.Furdalt a kiváncsiság,hát elkészítettem,megtöltöttem---finom lett!

Hozzávalók:

• 300 gr  "Paccheri Rigati di Gragnano
• 1 kicsi cukkini reszelve
• 1 sárgarépa reszelve
• 1 cikk zeller reszelve
• 1 hagyma reszelve
• fél kaliforniai paprika,kockázva
• 3 gerezd fokhagyma,szelve
• fél zacskó-250gr zöldborsó
• 2 natur sajtkrém
• 1 doboz szemcsés túró
• 5-5 dg reszelt sajt
• fél FETA
• lapkasajt
• 1 főzőtejszín
• 1 kanál liszt
• só,bors,medvehagyma,petrezselyem,chilidara

A tésztát a főzési idő feléig főztem,leszűrtem,hideg vízzel öblitettem....megtartotta a kerek formáját.

Wookban készítettem a tölteléket....olajon megpirítottam a fokhagymát,majd rádobtam a zöldségeket,sóztam és tovább pirítottam nagy lángon kb. 5percet.Majd a mirelit zöldborsót is beletettem,ízesítettem,félretettem,amikor hűlt 1 db tojást is belekevertem és a sajtokat,túrót is,összedolgoztam.....ízesítettem.

Ezzel a zöldséges masszával töltöttem meg a félig főtt tésztákat.

Vajjal kikent jénaiba tettem,majd leöntöttem a liszt,főzőtejszín reszelt sajt keverékével...

Sütöben sütöttem 180 fokon kb.fél órát,majd a lapkasajttal beterítettem,vissza még 5 percre.

Amikor kivettem,megszórtam még FETAsajttal,zöldfűszerrel.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Kocsonya újra

Téli időszak étele.Most ugyan az időjárás nemigen télies....de a kocsonya még jöhet.
Természetesen a finom hozzávalók,ízesítés,lassú főzés meghozza a várt eredményt.....mennyei!!
Mi citrommal imádjuk!

Recept:

http://marizei.blogspot.com/2015/01/kocsonya.html

Jó étvágyat kívánok..MARI

Meggyleves almával

Gyümölcsleves télen-nyáron menő...imádjuk.
Gyorsan készen van.......én nasinak is fogyasztom.

Hozzávalók:

• 500 gr magozott mirelit meggy
• 1 db alma kockázva
• fél vaniliás pudingpor
• 2 db vaniliáscukor
• 1 főzőtejszin
• fél liternyi tej
• édesitővel készítettem
• teáskanálnyi fahéj+3 db rúd
• 6-8 szem szekfűszeg
• 1 lime karikázva

Fagyott állapotban teszem forró vízbe a meggyet,almát--fűszereket...felforralom .Fél pohár tejben feloldom a pudingport,ráöntöm a gyümölcsre,a tejszínt is hozzáadom...egyet rottyan és készen van....hagyom kihűlni.

Hidegen fogyasztjuk,díszítem egy kis mentalevéllel.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Mákos-tökös-leveles

A nyújtott levelestészta igazi segítség,ha gyorsan kell valami nasit készíteni.
Ehhez a sütihez még kell darált mák és megmaradt sült sütötök....tulajdonképpen igy jött létre ez a finomság.....kedvenc lett.
A legjobb ötletek mindig akkor jönnek,ha van valami maradék!

Hozzávalók:

• 10 dg darált mák
• fél bögre tej
• 20 dg sült sütötök
• 2 vaniliás cukor
• porcukor izlés szerint
• 1 citrom reszelt héja
• kávésnyi szerecsendió
• 1 db nyújtott levelestészta
• 1 tojás,bele fél kanálnyi olaj

A mákra tejet öntök,bele a cukor és vaniliás...állni hagyom,majd a szétnyomkodott sütötököt

hozzáadom -ízesítem még...összedolgozom.

A kiterített levelestésztára terítem,feltekerem,megnyomkodom---majd háromszög formára vágom.

Sütöpapírral bélelt tepsibe helyezem,tetejét megkenem az olajos tojással.

Sütöben 180 fokon sütöm,még szépen megpirul a teteje....kiveszem és megszórom porcukorral.

Írtam hogy a porcukor ízlés szerint kell,mert ha a tök édesebb ,akkor szinte alig kell bele....mi nem szeretjük,ha nagyon édes.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zúza+ csipetke

Kacsazúza kedvelt nálunk...nem pörkölt...paradicsomosan --csipetkével...mennyei.
Én sem gondoltam volna,hogy a csipetke igy bejön.

Hozzávalók:

• 80 dg kacsazúza--ketté vágva
• 1 szelet házi füstölt szalonna--kockázva
• 2 hagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma szelve
• fél kaliforniai paprika---kockázva
• fél doboz sűrített paradicsom
• só,bors csipős,5-6 babérlevél,pötty cukor, kanálnyi házi vegeta,pirospaprika
• 1 zacskó--250gr nagy csipetke

Olajon a szalonnát kiolvasztom,a hagymával,fokhagymával ,kalifirniai paprikával,piros paprikával pörkölt alapot készítek....majd a sürített paradicsom és egy pohár víz és a fűszerek.

Lassú tűzön puhára főzöm....jó sűrű fűszeres szaftja lesz.

Közben megfőzöm a csipetkét is....leszüröm.

A zúzát csipetkével tálalom!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Palacsinta...újra

Maradjunk annyiban a palacsintát mindenki szereti...édesen,sósan mindegy.
Ez a "Bécsi palacsinta" vendégváró kedvenc..nagyon sokszor készítem.

Hozzávalók:

• 20 db palacsinta.......mindenkinek a sajátja////3 tojás,liszt,tej,szódavíz,reszelt citromhéja,pötty só,vaniliás cukor,olaj a tésztába is.

Töltelékhez:

• 500gr túró,félzsíros
• fél lágy vaj
• 4 tojás
• 150gr porcukor
• citrom reszelt héja
• pici rum
• mazsola-izlés szerint

Öntethez:

• 2 tojás
• 2 vaniliás cukor
• 2 dl tej--zsíros

Palacsintákat kisütöm!

Töltelékhez a tojást kettéválasztom.Fehérjét pötty sóval keményre verem,a vaj kétharmadával a porcukrot,sárgáját habosítom a túróval,citromhéjjal,mazsolával..majd óvatosan összekeverem a habbal.

Öntetnél...a tojást,porcukorral,vaniliás tejjel habosra keverem.

A palacsintákat megtöltöm,kettévágom és a kivajazott tepsibe vagy jénaiba sorakoztatom a vágott felével felfelé...egymáshoz támasztva.

Sütés előtt leöntöm az öntettel...aranybarnára sütöm 20 perc alatt....5 percet pihentetem,megszórom porcukorral.

Megdíszítem...aszalt áfonyával vagy gránátalmával és mentalevéllel vagy citromfűvel.

Ízlés szerint tálaláskor tejszínhab is jöhet a tetejére.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Csicserikrém

Sokszor készítek csicserikrémet...mindig más és más lesz....most mascarponéval.
Pirítóssal előételnek.....vagy paprikával,paradicsommal,puha kenyérrel vacsira.

Hozzávalók::

• 1db csicseriborsó -üveges
• fél doboz mascarpone
• 1 natur sajtkrém
• 1 hagyma kockázva
• kanálnyi mustár--izlés szerint
• só,bors,petrezselyem,metélő,pici chilidara,fokhagymapor

A csicseriborsót többször átmosom és a hozzávalókkal együtt aprítógépbe teszem--durvára pürésítem....ízesítem.....2-3 órát hűtőbe teszem.

Tálra teszem--díszítem: lilahagymával,csicseriszemekkl,gránátalmával.

Jó étvágyat kívánok....MARI