Harcsa fokhagymás bundában--metélős krumplival,öntettel.

Karácsonyi ünnepi asztal egyik jellemző étele a hal.Általában harcsapaprikást is készítek,de ez a változat is előfordul néha,nemcsak karácsonykor.
Akkor most egy gyors fokhagymás harcsa sörös bundában  ..szintén gyors körettel a metélős krumplival.

Hozzávalók:

• 1 doboz--500gr afrikai harcsafilé...tisztítva.vastagabb csíkokra vágva..fokhagymás tejben áztatva..majd hal fűszerkeverékkel beszórva
• sörös panírhoz...liszt,sör,tej,tojás só,bors,fokhagymapor
• olaj a sütéshez
• Krumpli....metélőhagymával
• öntethez::natúr joghurt,pici tejföl,kanálnyi majonéz,fűszerek,pötty cukor

Sütéskor a halcsíkokat először lisztben forgatom meg,azután a sörtésztában,majd forró olajban szépen megsütöm.Papírtörlőre szedem.

Közben elkészül a köret.Krumplit kockára vágom sós vízben puhára főzöm,leszűröm.Majd kanálnyi olajon megforgatom,metélővel megszórom.

Öntetet is elkészítem.

A kisült halat a metélős krumplival,fűszeres öntettel tálalom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Rántott kelgöngyöleg

Úgy első olvasatra nekem is furcsának tűnik....el kell készíteni...megéri!

Evelyntől hallottam az eredeti receptet,amit gombával készítenek.

Nekem cukkini volt otthon,meg finom sajt,tojás a többi jött magától.

Hozzávalók:  a képen látható 6 db-hoz

• 1 db közepes kelkáposzta
• 2 db kis cukkini reszelve héjastól
• 1 db hagyma reszelve
• 1 gerezd fokhagyma,reszelve
• 1 db keményebb sajtkrém 
• 2-3 db tojás felverve
• só,bors,oreganó,petrezselyem

Panírhoz....liszt,tojás,zsemlemorzsa

Sütéshez: olaj 

A kelkáposztának kivágom a torzsáját,forró vízbe téve lejönnek a levelek,kicsit hagyom hogy egyet forrjon,és szépen egyenként kiemelem a vízből.

A lereszelt cukkinit,hagymát,fokhagymát olajra dobom,picit pirítom,ízesítem ,hozzámorzsolom a sajtot,ráöntöm a tojást,összedolgozom.....félreteszem.

A kellevelekről leszedem  az erősebb erezetet ,közepébe teszek a cukkinis,sajtos cuccból,mindkét végét behajtom,feltekerem,majd bepanírozom.

Bő ,forró olajban kisütöm,papírtörlőre szedem.

Fogyasztható rizzsel,krumplival....de magában egy öntettel is isteni finom.

Kihűlve pedig még jobb.!

Szóval...köszi Evelyn!!!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldborsófőzelék tükörtojással

Ma főzelékes nap lett beiktatva..legegyszerűbb változattal.Jól is esett,finom volt.
Zöldborsófőzeléket azt hiszem mindenki szereti,most csak így lazán.
Gyerekek általában rántott párizsival szeretik vagy pörkölttel,vagy sült hússal.
Készítem pirosan is...most fehér lett.

Hozzávalók:

• 60-70 dg mirelit zöldborsó
• só,bors,vegeta,cukor csak egy kicsi
• zöldfűszerek,petrezselyem,metélőhagyma
• 1 tejföl+liszt habarás
• tojás kisütve

A borsót annyi vízben teszem oda főni,épp hogy ellepje.Beleteszem a fűszereket,sót,borsot,vege-

tát , cukrot.Amikor puhul,nem kell sok idő...behabarom...egyet rottyan,készen is van.

Közben kisütöm a tojásokat.

A főzeléket tükörtojással fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Vegyes pörkölt+tarhonya

Vegyes pörköltnek is sok változata létezik.Ez most  Tünde receptötlete alapján variálódott.
Nem gondoltam volna,hogy a marhafarok,pulykanyak,pulykazúza ilyen jól megvannak együtt,fantasztikus ízvilág jött össze.
Elkészítése egyszerű---lehet variálni--ízlés szerint......Köszi Tünde Moskovics

Hozzávalók:

• fél marhafarok...felvágva,tisztítva...forró vízben kicsit kiáztatva
• 60 dg pulykanyak...felvágva,tisztítva
• 70 dg pulykazúza,tisztítva,vékonyra csikozva
• 2 szelet házi füstöltszalonna kockázva
• 2 db hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma szelve
• só,bors,pirospaprika,csipős,pici vegeta,3-4 babérlevél
• 3-4 evőkanálnyi sűrített paradicsom
• 300gr gépi tarhonya...//ezt szeretik//

A szalonnát kiolvasztom,,,hagymával,fokhagymával...pirospaprikával pörköltalapot készítek.

Beleteszem a sűrített paradicsomot ,babérlevelet,ízesítem....öntök rá 2 bögre vizet,forralom pár percig,majd beleteszem a marhafarkot,zúzát...fedő alatt lassan főzöm,félóra múlva a pulykanyakat is hozzáadom,ha kell vizet...puhára főzöm.

A tarhonyát olajon megpirítom,majd forró vízzel felöntve főzöm,sózom,borsozom,fokhagyma-

porral megszórom.

A pörköltfélét tarhonyával,házi savanyúval tálalom.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Csirkemell vadasan... taglia tellével

Ki nem szereti a vadast??  Tudom a legfinomabb vaddal vagy marhával készítve....most kipróbáltam csirkemellel...finom lett,gyorsabb is..szóval bejön.
Ez úgy jött, hogy ,mit is főzzek pillanatok alatt ebédre...ez lett.....tésztával. 
A vadas mellé inkább a zsemlegombóc,krokett való,de időhiányában tésztával is tökéletes.

Hozzávalók:

• 1 db nagyobb csirkemell...csíkozva, csirke fűszerkeverékkel megszórva
• 1 szelet házi füstölt szalonna,csíkozva
• 2 szelet főtt császár csíkozva
• 1 db hagyma gyalulva
• 3 db sárgarépa gyalulva
• 1 fehérrépa gyalulva
• 2 szelet zeller gyalulva
• 3 gerezd fokhagyma szelve
• só,bors,mustár,pötty cukor...kevés vegeta
• babérlevél 3-4 db
• 1 db főzőtejszín + kanálnyi liszt a habaráshoz
• 250 gr tészta kifőzve

A szalonnákat kiolvasztom,pirítom..kiveszem. A maradék zsiradékot pótolom,beleteszem a 

húst ..nagy lángon pirítom pár percet...ezt is kiszedem. Majd a zöldségeket pirítom,párolom

pár perc után vizet adok hozzá,fűszereket,fedő alatt puhára főzöm.

Babérlevelet kiveszem,habarom.....pürésítem,készre ízesítem.

Visszateszem a szalonnát,húst egy-két percet fő és készen is van.

A tésztát közben kifőzöm.

A szaftos húsit kifőtt tésztával tálalom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Paradicsomos káposzta főzelék...tarjával

A paradicsomos káposzta népszerűségi indexe ,azt hiszem nagyon lent van.
Én sem szerettem egy időben,de évek múlásával ez is bejött..../ahogy én készítem./
Ehhez sem kell konyhaművésznek lenni,hogy elkészítsük,de ennél is működik az ..ahány ház ,
annyi szokás.

Hozzávalók:

• közepes fej édeskáposzta,,,gyalulva
• 1 db hagyma ...szintén gyalulva
• 600 gr sűrített paradicsom
• só,bors,cukor vagy édesítőszer,chili örlemény pici
• olaj,liszt,pirospaprika..rántás
• 1kg tarja egyben...fűszerezve..sertésfűszerrel,fokhagymával.

Nagyobb lábasba teszem a legyalult káposztát,hagymát...felöntöm annyi vízzel,és a sűrített paradicsom 3/4-vel,hogy épp ellepje...sózom,borsozom,édesítem...főzöm vagy 35 percet.

Olajon,liszttel,pirospaprikával rántást készítek...ráöntöm a maradék sűrített paradicsomot ,

vizet és berántom a káposztát...egyet rottyantom és készen is van.

Az előkészített húst jénaiba teszem,olajjal meglocsolom,öntök alá egy bögre vizet,teszek mellé hagymát,paprikát,paradicsomot..rá a tetejét....sütőben puhára,pirosra sütöm.

Ha kész kiemelem,pihentetem,majd szeletelem.

A főzeléket az egyben sült tarjával tálalom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Tárkonyos,citromos halleves

Egy kis előzetesre gondoltam ,így Karácsony előtt.
Hűtőben lapult a harcsafilé....adott a leves....most citromosan,tárkonyosan.Annyira finomra sikeredett ez a változat,hogy máskor előfordul majd az étrendünkben.
Ez halleves...gondolom a halászlé imádok nem igen fogják kedvelni....de remény van.

Hozzávalók:

• 60 dg afrikai harcsafilé csíkozva,enyhén sózva...hűtőben egy félóra
• 3 db sárgarépa kisebb hasábra vágva
• 1 db fehérrépa szintén
• 2 szelet zeller...szintén
• 1 hagyma kockázva
• 1 szelet házi füstölt szalonna kockázva
• 250 gr mirelit zöldborsó
• 1 gerezd fokhagyma,vágva
• só,bors,pici vegeta,kicsi chili örlemény,tárkony,citromlé
• 1 db főzőtejszínnel ,liszttel habarás

A szalonnát kiolvasztom,majd a hagymát,fokhagymát teszem hozzá,ha kell egy kis olajat,pici sót...párolom,majd öntök rá kb.fél liter vizet,főzöm 10 percet.Botmixerrel a hagymát,

kiolvadt szalonnadarabokat összetöröm,felöntöm legalább másfél liter vízzel,beleteszem a

sárgarépát,zellert,fehérrépát,borsot,vegetát,tárkonyt.Amikor a zöldség megpuhult  a halat teszem bele,és a zöldborsót.5 perc után behabarom.Citrommal ízesítem.

A levesnek nincs intenzív hal íze,hátha a gyerekek is megkedvelik.

Jó étvágyat kívánok....Mari

Rágcsa....borozgatáshoz..

Egyik este rágcsát dobtam össze...leveles tésztával,másik változata kiflivel.
Nagyon finom lett,máskor is készítem,mert gyorsan megvan.
Ha hirtelen beugrik valaki,hát itt van.

Hozzávalók...töltött kiflikhez:

• 5 db kis kifli
• 2 db főtt tojás,reszelve
• 5-7 dg füstöltkolbász ,,nagyon apróra vágva
• 5dg gépsonka ...szintén vágva
• 5-7 dg reszeltsajt
• 1+1 tojás
• só,bors,petrezselyem,oregano

Virsli bacoban

• 1 db levelestészta--nyújtott-3cm-es csíkokra vágvaés még vágva
• virsli 3cm-es darabokra vágva

A felvágott virslit,levelestésztába göngyölöm...tetejét bevagdosom,tojással megkenem,magvakkal megszórom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom....megsütöm.

A kiflik végeit levágom,majd 4 egyformára,belét óvatosan kiszedem.

Tálba teszem a kiflibelet,hozzáadom a reszelt tojást,sonkát,kolbászt,nyers tojást,a sajt felét,fűszereket,összedolgozom,és a kiflikbe töltöm.

Mielőtt a tepsibe helyezem tojással megkenem a kiflivégeket is,majd mindkét végét sajtba

nyomom...aztán tepsibe....maradék sajttal még megszórom.

Sütőben addig sütöm,míg ropogós lesz.

A virslis levelestésztát,kifliket salátával bélelt tálra szedem....szőlőszemekkel díszítem.

Jó étvágyat kívánok....MARI