Paradicsomos káposzta főzelék...tarjával

A paradicsomos káposzta népszerűségi indexe ,azt hiszem nagyon lent van.
Én sem szerettem egy időben,de évek múlásával ez is bejött..../ahogy én készítem./
Ehhez sem kell konyhaművésznek lenni,hogy elkészítsük,de ennél is működik az ..ahány ház ,
annyi szokás.

Hozzávalók:

• közepes fej édeskáposzta,,,gyalulva
• 1 db hagyma ...szintén gyalulva
• 600 gr sűrített paradicsom
• só,bors,cukor vagy édesítőszer,chili örlemény pici
• olaj,liszt,pirospaprika..rántás
• 1kg tarja egyben...fűszerezve..sertésfűszerrel,fokhagymával.

Nagyobb lábasba teszem a legyalult káposztát,hagymát...felöntöm annyi vízzel,és a sűrített paradicsom 3/4-vel,hogy épp ellepje...sózom,borsozom,édesítem...főzöm vagy 35 percet.

Olajon,liszttel,pirospaprikával rántást készítek...ráöntöm a maradék sűrített paradicsomot ,

vizet és berántom a káposztát...egyet rottyantom és készen is van.

Az előkészített húst jénaiba teszem,olajjal meglocsolom,öntök alá egy bögre vizet,teszek mellé hagymát,paprikát,paradicsomot..rá a tetejét....sütőben puhára,pirosra sütöm.

Ha kész kiemelem,pihentetem,majd szeletelem.

A főzeléket az egyben sült tarjával tálalom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Tárkonyos,citromos halleves

Egy kis előzetesre gondoltam ,így Karácsony előtt.
Hűtőben lapult a harcsafilé....adott a leves....most citromosan,tárkonyosan.Annyira finomra sikeredett ez a változat,hogy máskor előfordul majd az étrendünkben.
Ez halleves...gondolom a halászlé imádok nem igen fogják kedvelni....de remény van.

Hozzávalók:

• 60 dg afrikai harcsafilé csíkozva,enyhén sózva...hűtőben egy félóra
• 3 db sárgarépa kisebb hasábra vágva
• 1 db fehérrépa szintén
• 2 szelet zeller...szintén
• 1 hagyma kockázva
• 1 szelet házi füstölt szalonna kockázva
• 250 gr mirelit zöldborsó
• 1 gerezd fokhagyma,vágva
• só,bors,pici vegeta,kicsi chili örlemény,tárkony,citromlé
• 1 db főzőtejszínnel ,liszttel habarás

A szalonnát kiolvasztom,majd a hagymát,fokhagymát teszem hozzá,ha kell egy kis olajat,pici sót...párolom,majd öntök rá kb.fél liter vizet,főzöm 10 percet.Botmixerrel a hagymát,

kiolvadt szalonnadarabokat összetöröm,felöntöm legalább másfél liter vízzel,beleteszem a

sárgarépát,zellert,fehérrépát,borsot,vegetát,tárkonyt.Amikor a zöldség megpuhult  a halat teszem bele,és a zöldborsót.5 perc után behabarom.Citrommal ízesítem.

A levesnek nincs intenzív hal íze,hátha a gyerekek is megkedvelik.

Jó étvágyat kívánok....Mari

Rágcsa....borozgatáshoz..

Egyik este rágcsát dobtam össze...leveles tésztával,másik változata kiflivel.
Nagyon finom lett,máskor is készítem,mert gyorsan megvan.
Ha hirtelen beugrik valaki,hát itt van.

Hozzávalók...töltött kiflikhez:

• 5 db kis kifli
• 2 db főtt tojás,reszelve
• 5-7 dg füstöltkolbász ,,nagyon apróra vágva
• 5dg gépsonka ...szintén vágva
• 5-7 dg reszeltsajt
• 1+1 tojás
• só,bors,petrezselyem,oregano

Virsli bacoban

• 1 db levelestészta--nyújtott-3cm-es csíkokra vágvaés még vágva
• virsli 3cm-es darabokra vágva

A felvágott virslit,levelestésztába göngyölöm...tetejét bevagdosom,tojással megkenem,magvakkal megszórom.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom....megsütöm.

A kiflik végeit levágom,majd 4 egyformára,belét óvatosan kiszedem.

Tálba teszem a kiflibelet,hozzáadom a reszelt tojást,sonkát,kolbászt,nyers tojást,a sajt felét,fűszereket,összedolgozom,és a kiflikbe töltöm.

Mielőtt a tepsibe helyezem tojással megkenem a kiflivégeket is,majd mindkét végét sajtba

nyomom...aztán tepsibe....maradék sajttal még megszórom.

Sütőben addig sütöm,míg ropogós lesz.

A virslis levelestésztát,kifliket salátával bélelt tálra szedem....szőlőszemekkel díszítem.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Zacskós sült

Nagyon ritkán sütök zacskóban...most pótoltam,nem csak a húst,hanem minden belepakoltam,
megsütöttem---finom lett!!!
Egy zacskóban minden,nem kell sokat mosogatni.

Hozzávalók:

• 500gr alsó,filézett csirkecomb
• csirke fűszerkeverék
• 2 sárgarépa..négybe vágva
• 2 db krumpli szintén négybe vágva
• 2 db kis cukkini ..hasábra vágva
• 1 db édesburgonya....fehér színű..négybe vágva
• 2 gerezd fokhagyma
• fél piros paradicsompaprika csíkozva
• 1 lilahagyma négybe vágva
• sült krumpli fűszerkeverék,olaj
• 1 sütözacskó

A húst fűszereztem.

A zöldségeket jól megforgattam az olajos sültkrumpli keverékben.

Zacskóban alulra tettem a zöldségeket,rá a csirkehúst,meglocsoltam a maradék olajjal...lezártam....tűvel megszúrkáltam a zacskót.

Sütőben megsütöttem,amikor puha volt,kinyitottam a zacsit,és rápirítottam.

Friss zöld fűszereket téptem rá.

Nagyon finom,lett.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Cukkinisaláta

Egy keményebb hétvége után jól jön egy finom saláta.
Ha nem elég,akkor egy szelet natúr húsi,vagy szelet sajt sütve...már kész vacsora.
Nekem pirítóssal tökéletes.

Hozzávalók:

• 2-3 db kisebb cukkini...hasábra vágva
• 1 zacskó mozzarella..félbe vágva
• 1 dobozka koktélparadicsom...félbevágva
• olivabogyó...karikázva
• friss bazsalikom,friss kapor
• só,bors,olivaolaj,fokhagymapor,,fehérborecet....ezekből egy kellemes öntet
• fekete,fehér szezámmag

Az elkészített fűszeres olajban megforgatom a cukkinit,koktélt,mozzarellát,olivát,majd tálra helyezem.....bazsalikommal,kaporral,magokkal megszórom,készen is van.

Nagyon finom a nyers cukkini...a fűszeres olaj kicsit meglágyítja.

Jó étvágyat kíván...MARI

Csicsókakrém

Csicsóka minden évben egyszer,kétszer kerül az asztalra.Többször kellene,hiszen nagyon egészséges ez  csúnya gumó.
Civilizációs betegségek ellenszere...fogyókúrában,vérnyomás,cukor,rák kezelésnél szerepe lehet.
Régen a szegények étele volt.
Sok mindent készítettem én is belőle,jellegzetes íze miatt...jól variálható.
Krémet készítettem,gyors ,egyszerű....csak egy pirítós,és kész a vacsi.

Hozzávalók:

• 60-70 dg csicsóka tisztítva...kockázva
• 1 fej hagyma kockázva
• fél paradicsompaprika kockázva
• 1 kanál zsír vagy margarin vagy sajtkrém
• só,bors,fokhagymapor
• petrezselyem

A hagymát olajon megfuttatom,hozzáadom a csicsókát,sózom..picit pirítom,felöntöm csak annyi vízzel,hogy ellepje...puhára főzöm.

Leszűröm,hagyom kihűlni,hozzáadom az ízesítőt,zsírt v.margarint...pürésítem,majd a piros ,

kockázott paprikát,petrezselymet....összedolgozom,készen is van.

Egy,két órát hűtőbe teszem,hogy összeérjenek az ízek.

Pirítóssal fogyasztva nagyon finom.

Jó étvágyat kívánok.....MARI

Juhtúrós tészta

Ma tésztás nap van.Az időm is kevés volt...így csak összedobtam valamit a készletből.
Érdekes,levél alakú spenótos, olasz tésztám volt,ez a kiinduló,meg juhtúró,tejföl,bacon...már kész is a végeredmény.
Elkészítési idő csak annyi,amíg a tészta megfő...... gyorsétel kategória.

Hozzávalók: /nagy adag/

• 500gr spenótos,olasz tészta---tojás nélküli,durum
• 1 doboz tejföl
• 1 juhtúró..200gr
• 2 db kis zacskós bacon
• olaj
• só,bors,oreganó,chili örlemény

Amig a tészta kifő,a bacont csíkokra vágom olajon kisütöm,kiveszem az edényből.A zsiradékot összekeverem a tejföllel,fűszerekkel ízesítem,majd a kifőtt tésztával összekeverem,rámorzso-

lom a juhtúrót,fele bacont is .....összedolgozom.

Tálaláskor megszórom a sült baconnal.

Finom,gyors étel.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Sárgarépakrémleves

Valahogy kimaradt a krémlevesek sorából a sárgarépa....most pótoltam,mivel ötletem nem volt milyen levest főzzek.
Legegyszerűbb kategória,finom is és hamar megvan.
Sajttal,tojással,liszttel lapotyát készítek..azzal tálalom.

Hozzávalók:

• 9-10 db kisebb méretű sárgarépa ...karikázva
• 2 db duci fokhagyma ...felvágva
• fél fej hagyma szelve
• 1 szál zellerlevél
• kanál vegeta
• só,bors,pötty szerecsendió,pötty gyömbér,pötty cukor
• 1 tejföllel liszttel habarás

lapótya

• kb. 8 dg reszeltsajt
• 1 kanál liszt
• 1 tojás
• só

Fazékban olajat forrosítok és a fokhagymát,majd a hagymát megfuttatom,rádobom a sárgarépát,zellert,picit sózom ,párolom,majd felöntöm bőven vízzel...ízesítem,puhára főzöm,majd habarással besűrítem,forralom---botmixerrel pürésítem.

A kikevert tojást,sajtot,lisztet összedolgozom,ízesítem.

Teflonban olajat forrósítok,kanálnyit kiveszek olajba teszem,kanál hátával formázom őket,kisütöm.

A levest a finom sajtos lapotyával tálalom.

Szépséghiba,hogy a lapotya és a leves színe hasonló.

Legközelebb "megfestem".

Jó étvágyat kívánok...MARI

Csülök sütve...minden finomsággal

Csülök  sütve a legfinomabb ételek közé tartozik.Természetesen rengeteg változata van,fantázia kérdése.
A sült pl. párolt káposzta nélkül szinte elképzelhetetlen....változtattam egy kicsit.Egyik étteremben a párolt káposztát pürésítették--kipróbáltam....megérte.
A lisztbe forgatott sült hagyma szintén kell,mert így tökéletes....na,nézzük csak mi kerekedett ki??

Hozzávalók:: a képen látható mennyiség--nagy adag .

•  2 db csülök,csontozva
•  sertés,grill fűszerkeverék
•  2 szelet házi füstölt szalonna
•  2 db hagyma
•  4 gerezd fokhagyma
•  1 paprika csíkozva
•  1 paradicsom,felvágva
•  olaj,mustár,ketchup
•  1 doboz sör....hús locsoláshoz

sült hagymához:

•  4 fej hagyma karikára vágva
•  4-5 kanál liszt
•  olaj

lila káposztapüréhez:

•  1 db lilakáposzta reszelve
•  1 db hagyma reszelve
•  só,bors,pötty cukor,pötty ecet,olaj,csipet őrölt kömény

tepsis sült zöldségekhez:

•  3-4 krumpli hasábra vágva
•  2-3 cukkini szintén hasábra vágva
•  4-5 közepes sárgarépa félbevágva
•  lilahagyma
•  édesburgonya kockázva
•  fokhagyma egészben--félbevágva
•  olaj,sült burgonya fűszerkeverék
•  friss metélő,friss oregano

A  kicsontozott csülök húsos oldalát bevagdosom--kiterítem--így egy téglalap alakot kapok.
Befűszerezem,mindkét oldalát..bekenem mustárral,kis ketchuppal is.
A tepsi aljába helyezem a füstölt szalonna felét csíkozva---erre helyezem a fűszerezett csülköket,bőrös része alul legyen,a hús mélyedéseibe helyezem a csíkozott szalonnát,meglocsolom olajjal,mellédobok még egy hagymát felvágva,fokhagymát,paprikát,
paradicsomot....aláöntök fél doboz sört.
Fóliával letakarva,sütőben elkezdem sütni,amikor puhul,megfordítom,a bőrös részt bevagdosom,tovább sütöm,sörrel locsolgatom..ropogósra pirítom.
Közben elkészítem a karikára vágott,lisztben forgatott hagymát,bő forró olajban kisütöm,papírtörlőre szedem.
Átteszem a csülköket egy nagy kerámia tálba...mellé teszem a sült hagyma,paprika maradványokat...tetejére halmozom a kisült hagymakarikákat.
Díszítésűl középre teszek egy szép pirospaprikát lilakáposztapürével töltve.

A lereszelt lilakáposztát,hagymát olajon pirítom,sózom,borsozom ,őrölt köményt,cukrot
hozzáadom,párolom,lesütöm,ecettel ízesítem,majd pürésítem botmixerrel.

A zöldségeket előkészítem--csoportosítom.Elkészítem a fűszeres olajat,sült burgonyás fűszerkeverékkel.A zöldségeket csoportonként megforgatom a fűszeres olajban,és a vajjal kikent tepsibe szépen elrakosgatom,majd a maradék olajat is rálocsolom.Sütőben megsütöm.
Tálaláskor még rászórok friss metélőt,oreganot.

Jó étvágyat kívánok.......MARI