Kelkáposzta göngyöleg --zöldséggel töltve...vegáknak!!

Zöldséges ételeket ,hús nélkül nemcsak a vegák imádják,mi is.
Így elkészítve könny ebéd vagy vacsora lehet.
Nagyon egyszerű,de finom.

Hozzávalók:

• 1 közepes fej kelkáposzta
• 1 zacskó mirelit mexikói keverék
• fél bögre rizs megfőzve
• 3-4 kanálnyi lecsó--amit én készítek
• 1 füstölt sajt fonat
• só,bors,vegeta
• 2 kanál paradicsompüré
• 1 tejföl
• 1 kanál liszt
• petrezselyem
• 5dg reszelt sajt

A kelkáposzta torzsáját kivágom,forróvízbe helyezem szépen lejönnek a levelek.

Közben megfőzöm a rizst,mexikóizöldségeket,leszűröm,rizzsel,lecsóval,sajttal összekeverem,hozzáadom az összevágott petrezselymet--kézzel összekeverem.Ízesítem.

Minden kellevélre halmozok a zöldségkeverékből,feltekerem--sorba teszem egy edénybe ,

felöntöm vízzel,kevés vegetával fűszerezem,paradicsompürével kicsit meglocsolom.
Nem kell sokat főzni,mert minden már puha.....behabarom,egyet fő és készen is van.Tetejét megszórom sajttal,ráolvasztom.

 Jó étvágyat kívánok...Mari

Spenót tükörtojással.

Spenótot lehet szeretni és utálni.Sok-sok ételt lehet készíteni főzelék,töltött göngyölt húsokat,tekercseket,tésztával bármivel.A spenót kedvenc fűszere a szerecsendió.
Most a legegyszerűbb változatot készítettem.

Hozzávalók:

• 1 mirelit spenót
• tej
• liszt,
• só,bors,szerecsendió,fél kávés cukor
• olaj
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• tojás

Olajon megfuttatom a lisztet, fokhagymát rádobom ..rántást készítek.Tejjel felöntöm,

ráteszem az összetört jeges spenótot.Egyet forralom sózom,borsozom egy pötty szerecsendióval,

fél kávés cukorral ízesítem. A tojást forró olajra ráütöm ---fedőt teszek rá,megsütöm. 

Így elkészítve a fehérje bevonja a sárgáját...kívánság szerinti állapotra készítem.Tetejét sózom.

Tálalható  pirítóssal, bundás kenyérrel,pörkölttel,sültekkel,krumplival.

Mindenhogy finom.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Rakott zöldbab.

Rakott zöldbabot,karfiolt,kelt,savanyú káposztát,padlizsánt...stb...lehet szeretni.
Nem darált hússal,hanem vagdalthúskonzervvel ,tejföllel,pirított morzsával készítem.
Így könnyebb étket kapunk.

Hozzávalók:

• 2 zacskó sárga hüvelyű bab mirelit
• 110 gr-os sertés vagdalthúskonzerv
• 2 db tejföl
• 10 dg reszelt sajt
• 1 mozzarella sajt
• só,bors,vegeta,metélőhagyma
• fél zacskó zsemlemorzsa pirítva
• margarin

A babot só,vegetás vízben megfőzöm,leszűröm.A vagdalthúst lereszelem,hozzáadok egy fél doboz tejfölt ízesítem--ha kell sózom,metélőt,borsot is---  elkeverem.A morzsát pirítom.

Egy kisebb,közepes jénait kimargarinozok,megszórom morzsával,majd a fele babot elterítem--ráhalmozom az ízesített vagdalthusit,megszórom a fele sajttal,tejföllel,morzsával.A bab másik felével befedem,tejföl,prézli,sajt mozzarella kerül rá.Sütőben megsütöm.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Szűzérme--csicsókás,zelleres pürével,csicsóka snackkel.

Még csicsókás hangulatban vagyok,amíg lehet kapni.Nagyon megkedveltünk a kissé édeskés ízvilágot adó gumókat.
Azt tudjuk ,hogy nagyon egészséges diétában,cukorbetegeknek,szív és érrendszeri betegségekben szenvedőknek kimondottan ajánlott.
Próbálok minél több elkészítési módot ,receptet kitalálni.
Most épp köretként volt "nyertes".

Hozzávalók:

• 1 db szűzérme
• sertés fűszerkeverék,olaj
• só,bors
• 1 db nagyobb krumpli
• 2-3 db közepes csicsóka--tisztítva...1db a snackhez szeletelve
• fél kisebb zeller,vagy inkább egy karika
• petrezselyem
• 2 kanál vaj
• 2 kanál tejföl

A szűzérmét előző este fűszerkeverékkel bedörzsölöm,olajjal kissé meglocsolom,hűtőbe teszem.

A krumplit,csicsókát ,zellert kockázom ---sós vízben megfőzöm. Krumplitörővel összetöröm,vajat,tejfölt hozzáadom,sózom,borsozom és az apróra vágott petrezselymet belekeverem.

A húst papírtörlővel kicsit letörlöm.Teflonba kevés olajat teszek,a húsokat nagy lángon sütve,kérgesítem..kb.10perc. Utána előmelegített sütőbe teszem,fólia nélkül kb 15-20 perc alatt készre sütöm,félreteszem.

A csicsóka snacket olajban kisütöm.

Tálaláskor szeletelem föl a húst ,meglocsolom a hús zsírjával és a finom pürével ,snackkel fogyasztjuk.

Isteni,ahogy kiérződik a csicsóka íze.

Jó étvágyat kívánok.....MARI

Pangasius--pikáns gomba--rizs

Tudom,sokuknak külön véleményük van a pangasiusról,nekem is.Kedvelem ezt a halfajtát,mint minden más halat....sok-sok elkészítési móddal.
Hozzájutottam apróbb ,gusztusos darabokhoz.Nem volt rajta zsír sem--szóval nekem való.

Természetesen más hallal pl.afrikai harcsafilé,vajhal stb... is elkészíthető.

Hozzávalók:

• 70 dg pangasius
• hal fűszerkeverék
• kukoricadarás ,magos panír
• 25 dg apró gomba,tisztítva félbevágva
• 2 evőnyi  JULIENNE zöldségkeverék  / szárított zöldségek,nagyobb darabokban/
• só,bors,chili
• 1 fej hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma kockázva
• 3/4 bögrényi rizs

A tisztított ,szárazra törölt halat fűszerkeverékkel megszórom,félre teszem.

Rizst leöblítem ,forró olajon pirítom,majd felöntöm másfélszeres meleg vízzel,só,bors,esetleg vegeta ízesítés,fedő alatt főzöm, amikor félpuha elzárom alatta gázt.

A gombát wokban készítem.Forró olajon a hagymát pirítom,majd a fokhagyma kerül hozzá,utána a gomba.Vizet nem öntök alá ,fűszerezem,hozzáadom a Julienne keveréket is,és egy pötty chilit is,igy lesz pikáns íze.

A halat megforgatom a panírban , forró olajon--lehetőleg teflonban--mindkét oldalát megsütöm,ropogósra.Papírtörlőre szedem.

Halat,rizzsel,pikáns gombával tálalom. Citromról ne feledkezzünk meg!!!!

Jó étvágyat kíván....MARI

Fasírtmuffin---salátával,paradicsomos sült babbal.

Fasírtot az egyszerű ételek közé sorolnám.Mindenféle húsból lehet készíteni ,gazdagítható zöldségekkel ,bármivel.
Most pulykahússal készítettem,muffin formában sütöttem,bejött.

Hozzávalók:

• fél kg darált pulykacomb
• 1 db tojás
• 3 szelet magos ,barna kenyér--tejben áztatva
• 1 db hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• fél csokor petrezselyem aprítva
• fél kaliforniai paprika apró kockára vágva
• só,bors,kiskanál vegeta, csípős pirospaprika-teás kanálnyi
• 1 csomag bacon-félbevágva
• kukoricadarás,magos panírmorzsa

• 1 doboz paradicsomos,sült babkonzerv
• 1 zacskó mediterrán saláta/készen kapható
• 1 joghurt
• ízlés szerint füstölt reszelt sajt
• oliva olaj,balzsamecet
• olaj

Összeállítom a fasírtot.Egy tálkába teszem a húsit ,az olajon megfuttatott hagymát,fokhagymát,

a kinyomkodott kenyeret,paprikát,sót,borsot,fűszereket,tojást,petrezselymet.

Kézzel összedolgozom.

12 db gombócot formázok, mindegyiket megforgatom a darás,magos panírporban,majd

baconba tekerem.

A muffin formát olajos papírtörlővel kikenem,a baconos fasírtot behelyezem.

Sütőben pirosra sütöm.

Konzervet kibontom,egy kicsit még ízesítem,borssal,fokhagymaporral.

A salátát tálba teszem só,bors,oliva olaj,balzsamecet,keverés,készen is van.

Tálaláskor öntöm le a salátát,fokhagymás,borsos joghurttal.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Krémleves--csicsókával.

Mostanában sokszor találkozom az üzletekben a csicsókával.Kedvelem,régen készítettem belőle krémet.A hűtőben volt zöldség maradék--hát,vettem hozzá csicsókát.
Mivel elég intenzív íze van egy kicsit féltem mi lesz a végeredmény???Csúcs finom lett.

Hozzávalók:

• 3 db nagyobb méretű csicsóka
• 1/3-nyi brokkolli
• 3 db kis sárgarépa
• 1 kis fehérrépa
• fél fej zeller
• 1 hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis paradicsom héja nélkül
• fél paprika
• 2 kanál sűrített paradicsom
• só,bors ,vegeta
• 1 főzőtejszín
• 2 kanálnyi liszt
• olaj

A csicsókát és a többi zöldséget megtisztítom,kockázom.Olajon megfuttatom a hagymát,fokhagymát,majd rádobom a zöldségeket,egy kicsit párolom,majd bőven felöntöm vízzel.Ízesítem sóval,borssal,vegetával,sűrített paradicsommal.Puhára főzöm kb . félóra.

Tejszínes lisztes habarással sűrítem,turmixolom,egyet fő és készen is van.

Tálaláskor vágok rá snidlinget,adható hozzá füstölt reszelt sajt is.

Mit mondjak,komolyan finom .... kijön a csicsóka kissé édeskés íze.Nem is kíván más fűszert.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Göngyölt csirkecombok--gombásan...pürével.

Újabb gombás finomságot készítettem,filézett csirkecombokkal,  krumplipürével.

Ebédre ,vacsorára is tökéletes.

Elkészítése--egyszerű.

Hozzávalók:

• 6db filézett csirkecomb
• 1 kis csomag bacon szalonna
• 3 db füstölt sajt snack--félbevágva
• 6 szelet vékonyra szelt sonka
• 25dg gomba--tisztítva-félbevágva
• 1 paprika
• 3-4 koktélparadicsom
• fél pohár tejföl
• 1 pohár fehérbor
• kiskanál liszt
• csirke fűszerkeverék,bors
• krumplipüré
• olaj

A csirkecombokat fűszerkeverékkel megszórom,mindegyik húsra a sonkába tekert fél

füstölt snacket ráhelyezem,feltekerem,baconba csomagolom.Kivajazott jénaiba egymás mellé sorakoztatom,és a kockázott paprikát,paradicsomot is.Felöntöm a fehérborral.

Sütőben fólia alatt fél órát,majd anélkül megsütöm,majd hozzáadom a félbevágott gombát--ezzel még 10 percet pirítom.Tejfölös liszttel sűrítem...ezzel csak egyet rottyan és készen van.

A göngyölt húsit krumplipürével finom savanyúsággal tálalom.

Jó étvágyat kíván.........MARI

 

Gombaleves.

Gombaleves a gyorsan elkészíthető ételek közé tartozik.
Lehet laskából,csiperkéből,barna gombából,vegyesen egyéb különleges fajtákkal..bármelyikkel 
készül az eredmény tökéletes.
Habarva,rántva vagy anélkül -ki hogyan szereti.
Nokival, gombóccal,tésztával,hússal lehet gazdagabbá tenni.

Hozzávalók:

• 35 dg gomba..jelen esetben csiperke..tisztítva összevágva
• 2 sárgarépa ..félbe majd szeletbe vágva
• 1 fehérrépa...szintén
• 1 hagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• só,bors,vegeta,pirospaprika
• 1 kanálnyi liszt
• csigatészta...fél zacskóval
• petrezselyemzöld

Olajon megpirítom a hagymát--rá a fokhagyma és a zöldségek mind...utána a liszt,ezzel is forgatom,majd a pirospaprika.Felöntöm kellő mennyiségű vízzel.Tehát annyival,amennyi levest akarok készíteni.Só,bors,vegeta megy bele.Lassú tűzön addig főzöm, míg a répa puha nem lesz.

Beleszórom a tésztát és együtt fő még kb.5-6 percet.Megszórom petrezselyemmel.

Szerintem ez a legegyszerűbb ,leggyorsabb elkészítés--mindent szinte egyszerre bele és nincs gond.

Jó étvágyat kívánok..MARI