Pangasius--pikáns gomba--rizs

Tudom,sokuknak külön véleményük van a pangasiusról,nekem is.Kedvelem ezt a halfajtát,mint minden más halat....sok-sok elkészítési móddal.
Hozzájutottam apróbb ,gusztusos darabokhoz.Nem volt rajta zsír sem--szóval nekem való.

Természetesen más hallal pl.afrikai harcsafilé,vajhal stb... is elkészíthető.

Hozzávalók:

• 70 dg pangasius
• hal fűszerkeverék
• kukoricadarás ,magos panír
• 25 dg apró gomba,tisztítva félbevágva
• 2 evőnyi  JULIENNE zöldségkeverék  / szárított zöldségek,nagyobb darabokban/
• só,bors,chili
• 1 fej hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma kockázva
• 3/4 bögrényi rizs

A tisztított ,szárazra törölt halat fűszerkeverékkel megszórom,félre teszem.

Rizst leöblítem ,forró olajon pirítom,majd felöntöm másfélszeres meleg vízzel,só,bors,esetleg vegeta ízesítés,fedő alatt főzöm, amikor félpuha elzárom alatta gázt.

A gombát wokban készítem.Forró olajon a hagymát pirítom,majd a fokhagyma kerül hozzá,utána a gomba.Vizet nem öntök alá ,fűszerezem,hozzáadom a Julienne keveréket is,és egy pötty chilit is,igy lesz pikáns íze.

A halat megforgatom a panírban , forró olajon--lehetőleg teflonban--mindkét oldalát megsütöm,ropogósra.Papírtörlőre szedem.

Halat,rizzsel,pikáns gombával tálalom. Citromról ne feledkezzünk meg!!!!

Jó étvágyat kíván....MARI