Gombás pulykaszárny...zöldséges bulgurral

Szerintem a pulykaszárny nem tartozik a menő húsok közé....de lehet belőle finomat variálni.
Én most nem a szárnytövet vettem,hanem a közepét....akkor vásárolom amikor kifogástalanul néz ki,tiszta és nem óriások. Sikerült.
Eddig pörköltet készítettem belőle,most sütöttem.
Isteni lett a végeredmény.

Hozzávalók:...1 db szárny elég/fő

• 6 db pulykaszárny/közép/ tisztítva ,pulykafűszerkeverékkel mustárral kenve
• 500gr apró barnagomba...tisztítva
• 1 főzőtejszín
• margarin,2-3 evő olaj
• 1 pohár száraz fehérbor
• só,bors,rozmaring
• 6-7 fokhagyma kockázva
• 2-3 aszalt paradicsom
• ketchup egy kanálnyi

köret:

• 200 gr bulgur
• 2 db cukkini ...kockázva a zöld része
• 2 db sárgarépa kockázva
• só,bors,fokhagymapor,metélőhagyma
• olaj

Az előkészített húst margarinnal kikent mázas edénybe tettem,felöntöttem fehérborral,olajjal...először fólia alatt,majd anélkül sütöttem..kb.egy órát.Amikor már majdnem puha a gombát adom hozzá,ezzel is pirul, végül pedig a főzőtejszín.

Szépen összesülnek.

A bulgurt másfélszeres vízzel ,pötty olajjal felöntöm,sózom,borsozom,fokhagyma porozom,megfőzöm.

Rövid idő alatt elkészül,beszívja a vizet,puha lesz.

Közben az előkészített zöldségeket wookban olajon pirítom pár percet,hogy ropogós maradjon,majd hozzáadom a bulgurt....összekeverem,megszórom a metélővel..készen is van.

A szaftos finom szárnyakat a zöldséges bulgurral tálalom.

Mellé jégsalátát....vagy sült káposztát fogyasztunk.

Hidegtál

Egy remek baráti összejövetelen voltunk--mindenki vitt valamit--rám a hidegtál jutott.
Szeretem készíteni.Kétféle húsból--tarja,pulykamell változat egy kis mini fasírtok,sült zöldségek.......

Hozzávalók: 

• 1.5 kg süldő tarja..tisztítva sertésfűszerkeverékkel,mustárral,oregánóval ízesítve
• 1 kg pulykamell ...felszúrva,zőldfűszeres,füstölt sajt,lilahagyma,aszaltparadicsom ,2-3 medvehagymalevél keverékkel töltve...pulyka fűszerkeverék,mustár.
• 70 dg darált húsból minifasírtok
• 3-4 cukkini
• 20dg juhtúró--ízesítve ,só,bors,hagyma,medvehagyma...ha kell még fél vaj
• füstölt sajt snack
• paradicsom
• mozarella
• szőlő
• madársaláta

A húsokat fél nappal a tálalás előtt megsütöm,ha kihűlt fóliába csomagolom,hűtőbe teszem--igy könnyebben szelhető.
Fasírtokat is kisütöm.
Kettő cukkinit sajtvágóval felszelek,sütőlapon megsütöm..picit sózom,fokhagymaporral megszórom,rá egy pötty olaj....így  nem szárad ki..........olaj nélkül sütöm.
Ugyanígy járok el a karikára vágott cukkinivel.
Amikor kész a töltelék túró...kiveszek egy diónyit hengert csinálok,fél cukkini csíkkal körbetekerem......majd a többit is elkészítem.
Amikor készen van minden...összedobom a tálat.
Nagy tálcára mindig salátalevelet teszek erre szelem a húsokat.Egy sor tarja egy sor töltött pulykamell.
Egyik oldalon paradicsom,mozarella..ízesítve só,bors csepp olaj
Másik oldalon sült cukkini,mozarella..ízesítve só,bors csepp olaj.........mert nem mindenki eszi a paradicsomot.
Tekercseket is odahelyezem...és a tál egyik csücskébe a minifasírtok.
Díszítem szőlővel,madársalátával,füstölt sajt snackkel.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Grilleztünk

Szeretünk grillezni,még a szeles idő sem tudott kifogni rajtam.

Szélvédett teraszon,kis elektromos szerkentyűmmel sikerült.Hiába a grillezett húsoknak utánozhatatlan íze van,ha nem is faszenesen ment.

Előző napokban bepácolom a húst....jelen esetben csirkecombok és debreceni kolbász.

Köretnek sült zöldségek voltak....sütőben sütve.

Hozzávalók:

• csirkecombok alsó,felső...tisztítva csirke fűszerkeverékkel,mustárral,rozmaringgal ízesítve
• debreceni kolbász...kockázva

Körethez:

• 2 db sárgarépa--új---karikázva
• 2 db kis cukkini...hasábra vágva
• 2 db krumpli hasábra vágva
• 3 féle gomba..laska,csiperke,barna gomba..tisztítva félbevágva
• 3 db lila hagyma félbevágva
• 6-8 gerezd fokhagyma.....vagy egész fej félbevágva mézesen
• 4-5 aszalt paradicsom ..félbevágva

Fűszeres olajhoz...amiben megforgatom,állni hagyom a zöldségeket.

• kb.2 dl. olaj
• 2 kanálnyi magos mustár
• fokhagymapor
• bors
• só...bőven
• chilipaprika örlemény...ízlés szerint
• oreganó egy csipet
• kávés kanálnyi rozmaring

A zöldségeket egy nagyobb tálba teszem és ezzel a fűszeres olajjal leöntöm,jól átforgatom,állni hagyom...időnként keverek egyet rajta.

Egy nagy lapos tepsit kivajazok beleöntöm a fűszeres ,olajos zöldségeket...sütőben megsütöm.

Azt szeretem,ha ropogós marad a zöldség.

Közben a húst,debrecenit rácsra teszem,megsütöm.

Maradt előző napról sült káposzta is.

A húst a sült zöldségekkel,sült káposztával fogyasztottuk.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Rántott darált hús.....avagy fasírt??!!

A rántott darált húsos  őrület engem is utolért ,vagyis kipróbáltam.....tényleg nagyon finom.
Volt egy kis darált húsom--gondoltam neki esek .Többféle variációt olvastam a blogger csajoknál,végül a saját ízeimre készítettem és így lett a darált húsból fasírtra hajazó változat.
Most jól elmentem az eredetitől,kíváncsi leszek a reakciókra.
Az ötletért köszönet azoknak,akik már elkészítették,leírták!!

Hozzávalók:...ebből a mennyiségből 8 db husikorong lesz.

• 30 dg darált hús
• 1 kis hagyma kockázva
• 1 kicsi cukkini reszelve
• 2 aszalt paradicsom kockázva
• 1 tojás
• 3 levél medvehagyma csíkozva
• kis maréknyi reszelt sajt--lehetőleg füstölt
• só,bors,csipet oregano,metélőhagyma
• csipet pirospaprika
• 1 tejben áztatott zsemle kinyomva
• 
  
• liszt,tojás,zsemlemorzsa,olaj

A darált húshoz teszem a hozzávalókat,jól összedolgozom.Nedves kézzel gombócokat formázok,
majd ellapítom...szép  kör alakú legyen. Tálcára folpackot teszek ,rá a husi hengereket,majd a
fagyasztóba helyezem kb. egy ,másfél órára ,hogy egy kicsit dermedjen, ne essen szét.
Ezután bepanírozom.......forró olajban kisütöm.Tetejére is lehet sajtot szórni.
Különböző öntetekkel ,esetleg édes ,pikáns mártással is finom.
Salátával fogyasztottuk.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Ropogós,sült zöldségek

Már többször készítettem sült retket,de most volt még fél cukkinim,fél édesburgonyám és egy kis édes káposztám...mindegyiket szeretem,külön is.....nem volt kérdés együtt milyenek??
És még medvehagyma is?
Fincsi saláta lett.

Hozzávalók:

• 1 csomag retek...tisztítva,félbevágva
• 1 kis cukkini hasábra vágva
• fél édesburgonya kockázva
• 1 cikkecske édeskáposzta kockázva
• 2-3 levél medvehagyma vágva
• egy marék madársaláta
• só,bors,olaj,balzsamecet

Wokban készítettem.Forró olajra dobtam a retket,pirítottam,majd a cukkini,édesburgonya került bele,pár percig rázogattam,majd a káposzta,medvehagyma ..ezzel csak megforgattam,és készen is van.
Sóztam,borsoztam balzsamecettel meglocsoltam.
Tálra tettem---körberaktam madársalátával.
Husik mellé,grillezéshez......vagy csak így magában is tökéletes.

Jó étvágyat kívánok......MARI

Édesburgonyakrém...medvehagymával.

Édesburgonyát nem lehet nem szeretni.Sajnos az ára ???

Időnként vannak kedvezmények ,érdemes akkor beszerezni.

Sokféleképpen lehet felhasználni,most krémet készítettem belőle....érdemes volt.

Előételnek pirítóssal,vagy húsok mellé ,vagy tölteléknek,vagy bárhogy fogyasztható.

Hozzávalók:

• 1 db édesburgonya.....tisztítva,kockázva
• 2 db natur sajtkrém
• 1 db zőldfűszeres sajtkrém
• 1 db lilahagyma
• olivabogyó karikázva/6-8 db/
• 2 db aszalt paradicsom kockázva
• só,bors,metélőhagyma,2 levél medvehagyma vágva
• mustár,2 kanál margarin
• izlés szerint csipős krém

Margarint felolvasztom,a burgonyát megforgatom rajta,sózom,egy kicsit párolom.

Felöntöm annyi vízzel,hogy épp ellepje,majd puhára főzöm.

Ha kihűlt ízesítem még sóval,borssal,hozzáadom a sajtkrémeket...pürésítem,majd az olajbogyót,medvehagymát... lilahagymát ízlés szerint.

Mi előételnek ettük,de volt aki a hidegtálon lévő husira kente....fincsi.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Medvehagymás pljeskavica baconban...grillezve

Pljeskavica egy csodás finomság...kell hozzá,marha,bárány,sertés darálthús.
Most csak marha daráltam volt  egy kicsit átalakítottam...kapott egy kis medvehagymát is aztán egy kis sajtot ,bacont...... de azért pljeskavica lett így is.....már csak a tengerpart hiányzik.

Hozzávalók:

• 60 dg darált  marha
• 1 hagyma reszelve
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 3 levél medvehagyma összevágva
• só,bors,mustár,oregano
• kanálnyi margarin
• 8 vastagabb csík füstöltsajt
• 8 szelet bacon
• ajvar
• 1-2 fehér hagyma kockázva---sózva
• pirítós
• köret lehet sült krumpli,vagy püré

Darálthúshoz adom a hagymát ,fokhagymát,margarint,medvehagymát,fűszereket,mustárt--jól összedolgozom.....ha lehet állni hagyom egy fél napot.
A masszából nagyobb gombócnyit kiveszek ,kézben ellapítom,közepébe teszek egy csík sajtot,ráhajtom a másik felét,,összedolgozom,betekerem baconnal... ,míg el nem fogy.
Grillrácson megsütöm.
A finom húsit ajvárral, fehér hagymával,salátával fogyasztjuk...eredetileg sült krumplival tálalják.

Jó étvágyat kívánok...MARI