Tarja+hercegnő

Ma gyors ebédet készítettem.....garantált 30 perces kategória.
Azért szeretem a tarját...vékonyra vágva,nem klopfolva,csak késsel bevagdosva finoman fűsze-
rezve..picit áll,aztán bármit lehet vele alkotni.
Kéznél volt a hercegnő burgonya is.........savanyú pedig mindig van.

Hozzávalók:

• 5-6 vékony szelet tarja,bevagdosva,sertés fűszerkeverékkel szórva
• kukoricadarás panírmorzsa
• 3-4 gerezd fokhagyma szelve
• olaj
• 1 adag mirelit hercegnő burgonya
• olaj a sütéshez

A fűszerezett tarját a kukoricadarás morzsában megforgattam,majd olajon mindkét oldalát 

megsütöttem , a fokhagymák társaságában.Tálra tettem,lefedtem.

Közben kisült a hercegnő burgonya  /bő olajban/---papírtörlőre szedtem.

A tarját burgonyával tálaltam,mellé finom házi savanyú került.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Húsleves cérnametélttel,főtt hús kétféle mártással.

Az egyik legfinomabb húsleves marhahúsból készül.Nagyon finom rostélyosom volt.

Főtt husihoz én a paradicsommártást szeretem,a család többi tagjai pedig a hagymamártást...

kevéske krumplival.Szóval így lett mindkettő......

Hozzávalók:

Leves:

• 2 szelet marha levesnek való---rostélyos
• 4 db sárgarépa félbevágva
• 2 db fehérrépa félbevágva
• fél zeller
• 1 hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom...héja nélkül
• zellerlevél ha van,vagy zellerszár
• 1 kisebb krumpli...egészben
• káposzta,kelkáposzta csík
• só,10 szem bors vegyes,kevés vegeta/házi/
• cérnametélt

Paradicsommártás:

• 1 üveg sűrített paradicsom
• olaj
• liszt
• só,cukor vagy mesterséges ízesítő
• pici csípős 

Hagymamártás:

• 2 fej hagyma,kockázva
• liszt
• 1 kis pohár tejföl
• só,bors,pötty ecet,pötty cukor

Krumpli:

• 3 szem krumpli kockázva
• olaj

A megmosott húst hideg vízben oda teszem főni.Ha felforrt,leszedem a habot,beleteszem a zöldségeket,ízesítőt...lassú tűzön puhára főzöm.Elzárom a gázt..és egy fél pohár hideg vizet öntök rá.

Tésztát sós vízben kifőzöm. Levest leszűröm.

Közben elkészítem a mártásokat.

Paradicsommártás.....olajon megpirítom a lisztet,pici pirospaprikát is teszek rá,felöntöm kevés vízzel és a paradicsompürével...ízesítem...Ha cukorral készítem,akkor egy pici cukrot karamelli

zálok,és utána liszt stb.

Forralom egyet és készen is van.

Hagymamártás...olajon a hagymát,pici cukorral aranysárgára pirítom,sózom,majd lisztet hozzáadom...öntök rá kevés vizet ,tejfölt...ízesítem,botmixerrel pürésítem.A végén,ha felforrt még pötty ecettel savanyítom egy kicsit.

A kockázott krumplit megfőzöm,leszűröm..Kevés olajon megforgatom.

Tálaláskor lehet a tésztát együtt is a levesben vagy külön tálkában tálalva asztalra tenni.

A főtt húst a zöldségekkel együtt tálalom.....mellé külön-külön a mártásokat és a krumplit.

 Jó étvágyat kívánok...MARI

•     

Gombás töltött csirke,zöldséggel,karfiolpürével

Hétvégén sütöttem a töltött csirkét.Általában májas tölteléket készítek,most gombás lett.
Karfiol pedig ott vigyorgott rám a zöldségpulton...hát??...püré lett.
Zöldségpürék változatossá teszik az étrendünket és fincsik is.

Hozzávalók:

• 1 db egész csirke--tisztítva---kettévágva...csirke fűszerkeverékkel szórva
• 6 db gomba tisztítva....apróra vágva
• 1 szelet füstőlt szalonna kockázva
• 4 db zsemle
• 4  db tojás
• só,bors,petrezselyem
• 1 db hagyma--kockázva
• 3 gerezd fokhagyma reszelve

• 2 db sárgarépa..hasábra vágva
• 2 db sárgarépa ..hasábra vágva

karfiolpüré

• 1 db karfiol ....főzve
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 db zőldfűszeres sajtkocka
• 2 kanál reszelt füstöltsajt
• 1 kanál vaj,kanál tejföl
• só,bors,metélőhagyma

Olajon kisütöm a szalonnát,hozzáadom a hagymát,fokhagymát ..pirítom,majd a gombát,sózom,
borsozom..lepirítom,hagyom kihűlni.Utána a tejben áztatott zsemlét,tojást,fűszereket, összedol-
gozom. A félbe vágott fűszerezett csirke bőrét fellazítom,mellét bevagdosom,megtöltöm a gombás töltelékkel.Olajozott tepsibe teszem,bőrével,töltelékkel felfelé. Tetejére rozmaringot szórok,olajjal meglocsolom.Sütőben először fólia alatt kb.40 percet ,majd fólia nélkül és melléteszem a fűszerezett krumplit,sárgarépát...együtt pirosra sütöm.

A karfiolt jól megfőzöm,leszűröm.A sajtot,fokhagymát,vajat ,tejfölt,füstölsajtot,fűszereket hozzáadom,villával összetöröm,metélőhagymával megszórom.
A finom,gombás töltött csirkét a sült zöldségekkel,karfiolpürével tálalom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Stangli

Ezt a receptet barátnőmtől kaptam,már nagyon régen.
Szeretem,mert bármeddig eláll anélkül,hogy kiszáradna...nem is kell zárt edényben tárolni.

Hozzávalók: jó nagy adag lesz....képen másfélszeres van

• 70 dg rétesliszt
• 25 dg RÁMA
• 10 dg zsír
• 2 tojássárgája
• porélesztő---súlyhoz való mennyiség
• 7+7  dg reszeltsajt
• 1 kis tejföl
• só

kenéshez 1 db tojás...magvak

A lisztet tálba szórom,bele a sót,pötty cukrot ,élesztőt--elkeverem,majd a margarin,zsír,tejföl,tojás,7dg reszeltsajt....összegyúrom.

Lisztezett deszkán kinyújtom,felvert tojással megkenem,rászórom a reszeltsajtot,köményt,

tenyérrel kicsit rányomkodom a sajtot.

Pizzavágóval vagy derelyevágóval rudat vágok.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem...megsütöm....180fokon.

Lehet rászórni fokhagymaport vagy szárított fűszereket.

Nagyon finom.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Paradicsomsaláta

Könnyű saláta mindig jól jön,akár ebédre,akár vacsorára....így magában.

Most épp ezek voltak kéznél.....paradicsom,mozzarella....

Hozzávalókat leírom,mennyiséget nem....paradicsom,mozzarella,só,bors,olivaolaj,vegyes magvak.
Karikára vágom a paradicsomot,tálra rendezem,rá a mozzarella,pici,só,bors,meglocsolom olivaolajjal,megszórom a vegyes magvakkal,készen is van.....evéskor locsolom meg balzsamecetkrémmel.
Magában fokhagymás pirítóssal,vagy épp egy szelet hús mellé.
Legfinomabb a nyári ,húsos ökörszív paradicsommal.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Zöldségekkel töltött csirkemell..narancsos öntettel

Ezt a receptet olaszországi unokanővéremtől kaptam.
Sokszor készítettem...szeretjük. Sajnos a fotók nem a legjobbak.
Ez a finomság melegen,hidegen is tökéletes.

Hozzávalók:

• 2 db filézett csirkemell...csirke fűszerkeverék
• 3-4 vékonyabb sárgarépa,tisztítva..kettévágva
• 1 brokkoli
• 4-4 db krumpli..hasábra vágva
• 2 lilahagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 csomag bacon
• 2-3 narancs
• zsálya,só,bors
• 1 főzőtejszín
• 3 evő margarin

A zöldségeket sós vízben margarinnal félpuhára főzöm--először bedobom a répát majd a krumplit végül a brokkolit.

A csirkemellet kettévágom,majd bevágom,hogy tölthető legyen,fűszerezem.

A hagymát olajon megpárolom,a leszűrt zöldségeket óvatosan megforgatom a hagymán,így nagyon finom ízt kap.Ezzel a hagymás zöldségekkel megtöltöm s csirkemelleket,körbetekerem baconnal--úgy,hogy egy-egy zsályalevelet is becsúsztatok tekerés közben,kivajazott tepsibe helyezem.Melléöntöm a narancsok levét,fokhagymát.

Először fólia alatt,majd anélkül pirosra sütöm.A húst kiveszem,melegen tartom.

A levet ,tejszínnel,fél kanálnyi liszttel beforralom.ízesítem ha kell.

A húst vastagabb szeletekre vágom,tálra rendezem,meglocsolom a narancsos öntettel.

Burgonyapürével tálalom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Peisli..vagy szalontüdő....zsemlegombóccal.

Nem is tudom minek nevezzem peisli vagy szalontüdő???...teljesen mindegy ,mert nagyon finom. Sokan nem szeretik a belsőségeket...jelen esetben a tüdőt, szívet,nyelvet...nem ide tartozom.
Elkészítése nem bonyolult,kicsit munkaigényes.Én általában előző nap főzöm meg,így jól összeérnek az ízek. A gombócokat pedig aznap.

Hozzávalók:...családi adag

• 500gr tüdő
• 2 szív
• 2-3 nyelv
• 4+1 hagyma 
• babérlevél
• só,bors,kicsi vegeta...tejföl,mustár,pirospaprika
• liszt
• 8 db zsemle
• 4 db tojás
• kb.fél liter tej
• olaj
• petrezselyem

A tüdőt,szívet,nyelvet megtisztítom---egyben hagyom--áztatom,hideg meleg vízben--felöntöm annyi vízzel,hogy ellepje,beledobok 3-4 babérlevelet 4 hagymát négybe vágyva,sót,szemes borsót,ízesítőt.

Puhára főzöm.Kiszedem a húsokat.Innen kezdődik az aprólékos munka.A tüdőt,nyelvet,szívet megtisztítom és egyformán vékony csíkokra vágom.

Egy nagyobb hagymát összevágok ,megpárolom,ráteszem a lisztet,majd pirospaprikával rántást készítek, felöntöm a főzőlével,teszek bele tejfölt,mustárt ,ízesítőt,sót,borsot turmixolom,hogy a hagymák ne úszkáljanak a közepes sűrűségű mártásban.

Beleteszem az összevágott belsőségeket,forralok egyet rajta..készen is van.

Zsemléket összekockázom,kicsi olajjal megspriccelem,sütőben megpirítom,ráöntöm a tejet,kézzel jól összeforgatom,majd a felvert kicsit sózott tojást,petrezselymet,összedolgozom.

Vizes kézzel egyforma gombócokat formázok,majd lisztben jól megforgatom,kicsit rányomkodom.Lobogó,forró vízben kifőzöm,majd szűrőkanállal kiszedem.A gombócok egyben maradnak!

Jó étvágyat kívánok...MARI