Egy kis hidegtál...hétköznap.

Szeretem a hidegtálakat....készíteni is.

Hozzávalók:

• 1 db dagadó felső része--kiterítve,klopfolva
• 1 zacskó bacon
• eidami lapkasajt
• 5 dg reszelt sajt
• 1 szelet füstölt szalonna kockázva
• 3 db tojás
• pár kocka füstölt kolbász
• 1 hagyma --karikázva
• 2 gerezd fokhagyma,
• fél paprika
• egy paradicsom héja nélkül,kockázva
• só,bors,oregano
• cukkini --sajtvágóval szeletelve
• mozzarella
• koktélparadicsom
• aszalt paradicsom
• Feta sajt
• margarin
• zöldfűszerek,zsálya,,rozmaring
• ribizli,pár szem szőlő
• salátalevél a díszítéshez

Olajon pirítom a szalonnát,rádobom a hagymát,fokhagymát,majd a paprikát,

paradicsomot,kolbászkockát.A tojást felverem sózom,borsozom --ráöntöm

az alapra---laza rántotta lesz.

Az előkészített ,fűszerezett téglalap alakú dagadóra teszem a lapkasajtot,erre a 

finom rántottát,majd a reszeltsajtot.

Szorosan feltekerem-majd a baconnal körbe-körbe.

Margarinozott jénaiba teszem, zőldfűszerrel megszórom. Megsütöm.

Ha készen van,kihűtöm...legalább fél napra hűtőbe teszem.

A cukkinit sütőlemezen megsütöm...sózom,borsozom,olajjal meglocsolom.

Egy nagy tálat salátával kibélelek,a hideg husit vékony szeletre vágva sorakoztatom

középen.Körbe rakom a cukkiniba tekert mozzarellával,paradicsommal.

A FETA-t szeletre vágva ,rá az aszalt paradicsom,balzsamecetkrém.

Díszítem szőlővel,ribizlivel.

Jó étvágyat kívánok...Mari

Zöldséges-gyümölcsös saláta

Salátaimádók sorába is tartozom.Ezt a változatot mindenki szereti.
Bármikor elkészíthető.Ez egy jó adag lesz.

Hozzávalók:

• 1 zacskó készen kapható vegyes sali--zacskós
• fél jégsaláta
• 1 zacskó apró koktélparadicsom
• 1-2 zacskó mozzarella
• fél Feta sajt kockázva
• 2 db körte --kockázva,citromos vízben tartva 
• 1 lilahagyma--félbevágva,szelve
• 1db szilva kockázva
• színes szőlő 10-12 db
• pár db ribizli
• pár db ruccola,bazsalikomlevél
• só,bors, olivaolaj,pötty oregano
• balzsamecetkrém

Egy nagy tálba dobálom be a salátát,vegyes salit,gyümölcsöket,zöldségeket,sajtokat.

Mindenből kihagyok pár darabot a tetejére dísznek.

Ha egyforma a koktélparadicsom és a mozzarella,akkor egészben hagyom,ha nem,

akkor félbevágom.

Tálalás előtt keverem be óvatosan---sózom,borsozom,fűszerezem,olivával meglocsolom.

Tetejére kerül paradicsom,mozzarella,ribizli és tépkedett fűszernövény---díszítem,ízesítem

balzsamecetkrémmel.

Jó étvágyat kívánok....Mari

Sült paprikasaláta

Már lehet kapni a piacokon a pirosra érett paprikát.
Ehhez a salihoz ez a legfinomabb.Nagyon egyszerű.
Többféle elnevezése is van .

Hozzávalók:

• 6 db pirosra érett paprika
• 2 derezd fokhagyma
• só,durva bors
• ecetes lé---ízlés szerint--én szaharinnal készítem cukor helyett
• metélőhagyma,egy pötty oregano
• olaj--2-3 evőnyi--ez is ízlés szerint

A megmosott,megtörölt paprikákat öntöttvas lapon megsütöm,jó égettre.
Utána egy pillanatra hideg víz alá teszem,és lejön a héja.Szűrőre rakom.

Majd az előre elkészített ecetes lébe rendezem a nagyra vágott fokhagymákkal együtt--ízesítem.

Olajat öntök a tetejére.

Grill húsok mellé vagy egyszerűen magában egy kis FETA-val megszórva,pirítóssal ....  isteni.

Hűtőben napokig eláll.

Citromos lime-os baracklekvár

Baracklekvárt sokféleképpen lehet készíteni,ezt a blogokban is olvashatjuk.
Én egy kicsit eltértem a hagyományostól,kevesebb cukorral,citrommal,lime-vel
ízesítettem .Így pikáns lekváram lett. Megkóstoltuk --finom.

Hozzávalók:

• 3 kg tisztított sárgabarack
• 1.5 kg cukor
• 1 db lime karikázva
• 1 db citrom karikázva
• 1 zacskó dzsemfix

A tisztított sárgabarackot félbevágom,nemcsak a puhát,hanem kicsit
keményebbeket is,lecukrozom,állni hagyom fél napot,időnként kavarok egyet rajta.
Felteszem főni,beleteszem a citromot,lime-ot,lassú tűzön főzöm,kevergetem.
Amikor puha,darabos,hozzáadom a dzsemfixet--előírás szerint.
Amíg főzőcskézem a lekvárt,előkészítem az üvegeket,kimosva,kifőzve,kiszárítva
sorakoztatom.
A forró lekvárt beleteszem az üvegekbe,cellofán,patentzár...és fejre állítom
negyed órát.Utána bélelt  kosár--bele az üvegek,takaróval letakarom és hagyom kihűlni.
Majd végső helyére sorakoztatom a kamra polcán.
Megkóstoltuk,pikáns íze van,nem szeretjük a túl édes lekvárokat.
Nem romlik meg,bár tudom--kevés cukor van benne.

Kívánok jó étvágyat....Mari

Egytálétel...........újrahasznosítás Zsuzsi ötlete alapján.

Zsuzsinak fantasztikus lucskos káposztáját kóstoltuk.
Édesanyja --délvidéki ---csodálatosan főzött,így másfajta
lucskos káposzta receptet tanulhattam meg.......köszi Marcsa.
Én egy kicsit átvariáltam----hűtőből újrahasznosítva.
Nemcsak én vagyok félretevős, ha több a hús---így születnek a legfinomabb ételek.
Újrahasznosítás--mindenkor!!

Csabánál is olvastam hogy félretesz húsikat.

Hozzávalók:

• fél pulykanyak--felvágva
• 35 dg sertéscsülök,kockázva
• 1 szelet házi füstölt szalonna ,kockázva
• 3 db hagyma--kockázva
• 3 gerezd fokhagyma kockázva
• fél paprika kockázva
• 1 db paradicsom --héja nélkül,kockázva
• 1 bögre fejtett bab
• 1 közepes friss fejes káposzta ujjnyi vastag csíkra vágva 
• olaj,só,bors,kevés vegeta,pirospaprika,kapor
• fél kanálnyi ecet

A szalonnát olajon kisütöm,hozzáadom a hagymát,fokhagymát,paprikát,

paradicsomot,pirospaprikát---pörköltalapot készítek.

Ráöntök annyi vizet,hogy a beletett pulykanyakat ellepje.

Fűszerezem,főzöm. Kb.30 perc után adom hozzá a sertéscsülköt--fedő alatt párolom.

Amikor puhulni kezdenek a húsok a bab és a káposzta kerül az edénybe.

Mindig csak annyi vizet öntök hozzá,hogy ellepje az ételt.Ecetet is hozzáadom.

Lassú tűzön puhára fő. Kaporral ízesítem.

Tejföllel is lehet gazdagítani.

Friss puha kenyérrel mennyei.

Zsuzsi és édesanyja--Marcsa marhalábszárral készítette bab nélkül.

Bográcsban is szuper!!!!

Jó étvágyat kívánok....Mari

Csak egy kis tekercs..

Sokszor előfordul,hogy rekord idő alatt kell produkálni valamilyen
falatkákat....nem szendvicset,hanem valami mást.
Mindig kéznél van a leveles tészta,a kinyújtott fajta.
Ehhez már csak egy jó kencét kell kitalálni.Ez is sokféle lehet.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta--nyújtott
• 150 gr sűrített paradicsom
• 5 dg füstölt kolbász kockázva
• 1 db tojás
• 1 db lilahagyma kockázva
• pár olajbogyó kockázva
• 2-3 aszalt paradicsom kockázva
• só,bors,oregano
• 10 dg reszelt sajt
• zöld fűszerek zsálya,ruccola,metélő

A hozzávalókat összedolgozom.A kiterített leveles tésztára kenem,

fele reszelt sajttal megszórom.Feltekerem.

Fagyasztóba teszem---kb. 10 percre,addig a sütő is bemelegszik.

Sütőlemezre sütőpapírt helyezek.

Kissé dermedt tekercset felszeltem.Kb.1.5 cm-es .

Tetejét sajttal megszórom.Sütőben megsütöm.

Nagyon gyorsan készen van.Tálaláskor rádobálom a zöld fűszereket.

Készíthető sajtkrémmel,húsmaradékkal,zöldségpürével bármivel.

Jó étvágyat kívánok: Mari

Császármorzsa meggymártással...

Régen készítettem császármorzsát,most itt a meggyszezon is....megszületett a nasi.

Egy jó leves után  tökéletes.

Nincs vele sok macera....meggymártás meg csak jött.

Tudom jó lekvárral  trendi.

Hozzávalók:

• 30 dg búzadara
• 3 db tojás
• 4.5 dl  meleg  tej
• 3 evő cukor
• vaníliás cukor
• fél kg meggy
• 1 db főzőtejszín
• 1 rúd fahéj
• 1-2 citromkarika
• margarin

A tojássárgákat,cukorral,meleg tejjel elkeverem és a grízzel összedolgozom,félreteszem.

Fél óra múlva a felvert fehérjével vegyítem.

Egy teflon serpenyőben forró margarinra öntöm a masszát,állandóan kevergetve,hogy 

morzsás legyen,piruljon.

Meggymártásnál   ..forró vízbe dobom a meggyet,citromkarikát,fahéjat,cukrot.

Egyet rottyan ... tejszínnel,liszttel behabarom 2 percet fő..készen is van.

Császármorzsát ,meggymártással tálalom.

Jó étvágyat kívánok..Mari

Pulykanyakpörkölt tarhonyával.

A pulykanyakat lehet utálni, de imádni is.Én az utóbbi csoportba tartozom.
Annyira finom étkeket lehet készíteni belőle.....leves,székelykáposzta,pöri..
Lényeg,hogy jó cupp- cuppos legyen......persze aki szereti.

Hozzávalók:

• 1 db méretes pulykanyak,tisztítva kb. 3-5cm-es darabra vágva
• 20dg pulykacomb kockázva
• 10 dg házi füstölt szalonna kockázva
• 3-4 hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma vágva
• 1 db paprika kockázva
• 1 db paradicsom kockázva---héja nélkül
• pirospaprika
• só,durva bors,egy pötty oregano,kevés vegeta
• 1 kisebb zacskó tarhonya
• olaj

A szalonnát kisütöm,rádobom a hagymát--aranysárgára pirítom,fokhagyma,
paprika,paradicsom következik,végül pirospaprika.....jó pörköltalap készüljön.
Beleteszem a húst, kevés vizet öntök alá,inkább pótolom menetközben.
Sózom,borsozom,fűszerezem.Lassú tűzön puhára főzöm.
Csípőssel ízesíthető.
A tarhonyát olajon megpirítom,forró vízzel felöntöm,sózom,borsozom,pici fokhagyma-
porral megszórom....puhára főzöm.
A jó szaftos pörköltet tarhonyával fogyasztjuk,mellé uborkasaláta vagy kovi ubi .
Bográcsban elkészítve ....mennyei..

Jó étvágyat kívánok...Mari