Sült kacsacombok,édesburgonyával,rozmaringos körtepürével.

Kacsacomb kedvenc ételeink egyike.Sok-sok finomság készíthető belőle,
finom mártással pedig tökéletes .

Hozzávalók:

• 6db  létszámtól függően,kacsacombok...
• só,bors,rozmaring
• 8-10 gerezd fokhagyma
• egy pohár száraz fehérbor
• 2 db édesburgonya---kevesebb mennyiség,mint a másikból...
• 4-5 körte
• vaj
• fél pohár vörösbor
• ha kell kevés cukor
• rozmaring
• 1 főzőtejszín

A megtisztított kacsacombok bőrét kockázom,sózom,borsozom,pici rozmaringgal megszórom.

Kivajazott tepsibe helyezem,bőrével lefele..öntök rá kb. fél pohár olajat--lefedem,hűtőbe teszem egy éjszakára.Másnap amikor készül ,aláöntöm a fehérbort kb.1-2 dl-t,mennyiségtől függően,és a megtisztított gerezdekben hagyott fokhagymát.Először fólia alatt,majd anélkül,és megfordítom ropogós pirosra sütöm..

Ez a recept,veszprémi rokon--Marcsa receptje.

Az édesburgonyát megtisztítom --karikára vágom,olajban megsütöm--papírtörlőre  szedem.

A körtéket megtisztítom ,kockázom,citromos vízbe teszem.Vajat megolvasztom rádobom a lecsöpögtetett körtét,hozzáadom a vörösbort ,lassú tűzön puhára főzöm.Ha kész a tejszínt beleöntöm,pici rozmaringgal megszórom,ha kell egy kis cukrot adok hozzá. Durva püré állagú legyen,ízénél egy picit érződjön a rozmaring.

A finom fokhagymás kacsasült édesburgonyával,rozmaringos körtepürével fantasztikus ízharmóniát alkot......érdemes volt összehozni.

Jó étvágyat kívánok...MARI