2017. január 18., szerda

Csirkemáj madársalátával

Májat,szerintem mindenki szereti.Én más kategória vagyok --imádom!
Most gyorsan kellett rittyenteni ebédet...saláta is volt.
Pillanatok alatt kész is lett...finom.





Hozzávalók:
  • 500gr csirkemáj /tálcás/....tisztítva,egyben hagyva
  • 1 szelet házi füstölt szalonna csíkozva
  • 3 fej hagyma félbe vágva,csikokra szelve
  • 3 gerezd fokhagyma ..szelve
  • só,bors,oregano,chili por,pirospaprika
  • olaj
saláta
  • 1 csomag madársaláta---mosott
  • só,bors,balzsamecet,olivaolaj
Serpenyőben kisütöttem a szalonnát,kivettem,majd adtam hozzá olajat ,a hagymát pirítottam meg a fokhagymával.Majd hozzáadtam a májat,fűszereztem,szalonnát vissza,egy pötty vizet is öntöttem hozzá,nagy lángon megsütöttem.

A salátát elkészítettem.

A májat salátával...pirítóssal fogyasztottuk.


Jó étvágyat kívánok...MARI


2017. január 15., vasárnap

Pikáns lapocka,zacskós zöldség,csicseri sütve

 A mai ebéd elég kacifántosra sikeredett.Tegnap előhalásztam egy lapockát a fagyiból,elő is készítettem ,mára.Először csak befűszereztem,aztán gondoltam egyet,csináltam egy komoly mélyedést,csak azért ,ha beleteszek valamit nem lesz olyan száraz.Ez a valami kis sajt,hagyma,kolbász összevágva ,zöldfűszerek, máris megoldódik,hogy ízesebb legyen a húsom.
Bacon is volt... meg egyebek........







Hozzávalók:
  • 60 dg lapocka,fűszerezve sertés keverékkel
  • 3 db kockasajt
  • 1 db hagyma kockázva
  • 4 szelet paprikás szalámi,apróra kockázva
  • fűszerek,oregano,metélőhagyma
  • 2 zacskó bacon
  • 1 db nagy zöldalma
  • vaj
mártáshoz
  • 2 kanál tejföl.fél kanál liszt
  • 1 kanál tormás mustár
  • chili dara
köret--zacskóhoz:
  • 3 krumpli ,négybe vágva
  • 2 sárgarépa félbe vágva
  • 4 szelet zeller
  • fél kaliforniai paprika
  • krumpli fűszerkeverék+olaj
csicseri saláta:
  • 1 üveg csicseriborsó konzerv,leszűrve,átmosva
  • 1 fej hagyma,kockázva
  • olaj
  • só,bors,római kömény,petrezselyem
  • fehér balzsamecet
A húst fűszereztem,mélyedést vágtam ,megtöltöttem a sajt,hagyma ,szalámi,fűszerkeverékes masszával,majd szorosan baconba tekertem.
Agyagedényt vastagon megkentem vajjal,beletettem a göngyöleget,tetejére is tettem vajdarabokat,fél pohár vizet öntöttem mellé ,tetejére fólia...mehetett a sütőbe.Amikor puhult levettem a fóliát mellétettem még egy hagymát felvágva és a zöldalmát körbe.Pirosra sütöttem.
Amikor készen volt ,átemeltem egy másik tálaló féle edényre,mellé a sült zöldalma.

A sütőedényben elkevertem a tejfölös,lisztes cuccot,forraltam egyet fűszereztem és adtam hozzá egy kis tormás mustárt, csipős chilidarát...eredmény..isteni mártás lett.

Sütőzacskós zöldségek is gyorsan elkészültek,fűszeres olajban megforgatva tettem a zacsiba,lezártam,sütöttem,végén felvágtam a zacskót így készre pirult.

Csicserisalátát már régen akartam,most úgy éreztem itt az idő.
Roppant egyszerű.Leszűrtem,majd átmostam az üveges csicserit,és az olajon párolt hagymával sütöttem,sóztam,borsoztam,római köménnyel még megbolondítottam,fehér balzsamecettel savanyítottam,végül petrezselyemmel szórtam meg.

A sült húst a zöldségekkel,csicserivel,mártással tálaltam. Nagyon finom ízvilág kerekedett ki.

















Jó étvágyat kívánok..MARI

 






2017. január 13., péntek

Zacskós kakas


Igazi,tanyasi kapirgáló kakasból általában finom levest ,pörköltet készítenek.
A leves elkészült,de a combok,mell nem került bele. Annyira szépséges hús volt,hogy 
megúszta a pörköltes módot,inkább valami sültre vágytam.
Az is igaz,hogy egy kakasmell száraz,ezért gondoltam egyet,a májjal ,hagymával,sajttal 
csináltam egy pikáns krémet,ezzel töltöttem meg a húst. Zacskós megoldás mindig bejön,így a kakaskám zacskóba költözött zöldségek társaságában...ott jól elvolt...finom vajpuha,omlós ,ízes 
csoda lett a végeredmény.










Hozzávalók:

  • 1 db kakasmell
  • 2 db kakascomb
  • só,bors ,fűszeres csirkekeverék,rozmaring
  • 2 sárgarépa félbevágva
  • 1-2 fehérrépa félbevágva
  • 3-4 szelet bacon feltekerve
töltelék:
  • 1 db kakasmáj,kockázva
  • 1 szelet házi füstöltszalonna kockázva
  • 1 db lilahagyma
  • 3 db kockasajt
  • só,bors,pici oregano

A    mellet középen a csont mellett bevágom,a bőrét felhúzom a közepe felé,majd 3 mélyedést vágok bele,...kiterítem,a combot kettévágom.  csont mellett 2 mélyedés szintén.
Fűszerezem a húsokat.
Elkészítem a tölteléket.....összekeverem a májat,hagymát,sajtot,fűszereket,szalonnát,ezzel pakolom teli a kivájt mélyedéseket,a bőr  visszakerül a húsra.
Sütőzacskóba helyezem a kakaska húst,zöldségeket,bacont...vajdarabokat is teszek közé, lezárom a zacskót. ....tűvel megszurkálom,hogy a gőz távozzon.
Tepsire helyezem a csomagot,sütőben megsütöm,amikor látom,hogy puhul a hús,felvágom a zacsit...pirosra sütöm.

A sült húst párolt káposztával,krumplival tálalom.

Isteni finom a szaft,friss puha kenyérrel...












Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. január 12., csütörtök

Zöldségleves csirkeszárnnyal

Hideg időben a  meleg leves jól jön.....kicsi husikával, petrezselymes galuskával.
Hozzávalókat mindig megtaláljuk otthon...csak össze kell dobni.







Hozzávalók:

  • 5-6 csirkeszárny tisztítva,kettévágva
  • 3 db sárgarépa kockázva
  • 2 fehérrépa kockázva
  • 1 hagyma kockázva
  • 2 gerezd fokhagyma szelve
  • fél kaliforniai paprika kockázva
  • 1 paradicsom héja nélkül  kockázva
  • 300gr mirelit zöldborsó
  • só,bors,vegeta,pirospaprika
  • 1 tojással,liszttel ,petrezselyemmel galuska
Fazékban olajon megpirítom a hagymát,fokhagymát,majd a paprika,paradicsom,husi
következik.Picit párolom,rászórom a pirospaprikát,zöldségeket,bőven felöntöm vízzel...ízesítem...lassú tűzön puhára főzöm,borsót is beleteszem.Petrezselymes galuskát kiskanállal beleszaggatom...5 perc alatt készen van.Tetejét bőven megszórom petrezselyemmel.
Finom,tartalmas leves a végeredmény.















Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. január 9., hétfő

Laza ázsiai

Boldog Újévet Mindenkinek!!!

Én is előkerültem. Túl vagyok a Karácsonyi,Újévi főzéseken és egy véget nem érő náthás időszakon.
A bőség zavarában majd a teázások után egy egyszerű,tésztás valamire vágytam.Hasonlót már többször készítettem--bejött!!
Hozzávalót is gyorsan össze lehet kotorni a zöldségek közül..húsi meg még van a fagyiban.
Mi ez??  ázsiai beütéses ,zöldséges tészta.




Hozzávalók:
  • 400 gr sertéscomb ,vékony csíkokra vágva+ wok fűszerkeverékkel megszórva
  • fél kalifornia zöld+ fél piros vékony csíkokra vágva
  • 3 közepes sárgarépa reszelve
  • 1/3-ad zeller reszelve
  • 3-4 gerezd fokhagyma lapra vágva
  • 400gr laskagomba,tisztítva..vékony csíkra vágva
  • 1 üveg ázsiai szósz,csipős
  • olaj
  • bors,római kömény
  • chili örlemény
  • 125gr ázsiai laposmetélt

Elkészítése...secc-pecc kategória.
Wokban készűl...Olajat forrósítok beledobom, a húst.szokásosan nagy lángon pirítom.
Kiszedem.Ujra töltök kis olajat,forrósítok és a zöldségeket dobom bele mindet,kavarok rajta,majd ráöntöm az ázsiai szószt és beleteszem a nyers tésztát,fél pohárnyi vizet adok hozzá.
3-4 perc alatt megpuhul a tészta,akkor visszateszem a húst..fűszerezem,összefőzöm pillanatok alatt készen is van.




















Jó étvágyat kívánok...MARI

2016. december 20., kedd

Harcsa fokhagymás bundában--metélős krumplival,öntettel.

Karácsonyi ünnepi asztal egyik jellemző étele a hal.Általában harcsapaprikást is készítek,de ez a változat is előfordul néha,nemcsak karácsonykor.
Akkor most egy gyors fokhagymás harcsa sörös bundában  ..szintén gyors körettel a metélős krumplival.









Hozzávalók:

  • 1 doboz--500gr afrikai harcsafilé...tisztítva.vastagabb csíkokra vágva..fokhagymás tejben áztatva..majd hal fűszerkeverékkel beszórva
  • sörös panírhoz...liszt,sör,tej,tojás só,bors,fokhagymapor
  • olaj a sütéshez
  • Krumpli....metélőhagymával
  • öntethez::natúr joghurt,pici tejföl,kanálnyi majonéz,fűszerek,pötty cukor
Sütéskor a halcsíkokat először lisztben forgatom meg,azután a sörtésztában,majd forró olajban szépen megsütöm.Papírtörlőre szedem.
Közben elkészül a köret.Krumplit kockára vágom sós vízben puhára főzöm,leszűröm.Majd kanálnyi olajon megforgatom,metélővel megszórom.
Öntetet is elkészítem.
A kisült halat a metélős krumplival,fűszeres öntettel tálalom.



Jó étvágyat kívánok...MARI

2016. december 9., péntek

Rántott kelgöngyöleg

Úgy első olvasatra nekem is furcsának tűnik....el kell készíteni...megéri!
Evelyntől hallottam az eredeti receptet,amit gombával készítenek.
Nekem cukkini volt otthon,meg finom sajt,tojás a többi jött magától.








Hozzávalók:  a képen látható 6 db-hoz
  • 1 db közepes kelkáposzta
  • 2 db kis cukkini reszelve héjastól
  • 1 db hagyma reszelve
  • 1 gerezd fokhagyma,reszelve
  • 1 db keményebb sajtkrém 
  • 2-3 db tojás felverve
  • só,bors,oreganó,petrezselyem
Panírhoz....liszt,tojás,zsemlemorzsa
Sütéshez: olaj 

A kelkáposztának kivágom a torzsáját,forró vízbe téve lejönnek a levelek,kicsit hagyom hogy egyet forrjon,és szépen egyenként kiemelem a vízből.
A lereszelt cukkinit,hagymát,fokhagymát olajra dobom,picit pirítom,ízesítem ,hozzámorzsolom a sajtot,ráöntöm a tojást,összedolgozom.....félreteszem.
A kellevelekről leszedem  az erősebb erezetet ,közepébe teszek a cukkinis,sajtos cuccból,mindkét végét behajtom,feltekerem,majd bepanírozom.
Bő ,forró olajban kisütöm,papírtörlőre szedem.
Fogyasztható rizzsel,krumplival....de magában egy öntettel is isteni finom.
Kihűlve pedig még jobb.!
Szóval...köszi Evelyn!!!



















Jó étvágyat kívánok...MARI