2017. április 11., kedd

Gombapörkölt laskatésztával

Ünnep előtti készülődéseknél jól jön egy laza gombapöri laskával......hamar megvan ,finom is.
Most a tisztított gombát egyszerűen legyalultam és kész,nem sokat foglalkoztam vele.




Hozzávalók:

  • 700 gr gomba,tisztítva,gyalulva
  • 1 nagy hagyma kockázva
  • 2-3 gerezd fokhagyma reszelve
  • fél paprika kockázva
  • 1 kis paradicsom héja nélkül kockázva
  • 1-2 kanál sűrített paradicsom
  • só,bors,pirospaprika,oregano,pötty házi vegeta,csípős paprika krém,metélő
  • 1 főzőtejszín,fél kanálnyi liszt
  • 300gr laskatészta
Olajon megfuttatom a hagymát,fokhagymát,picit sózom,majd a paprika,paradicsom kerül bele.
Ha lepirul,megszórom pirospaprikával,kevés vizet adok hozzá és a fűszerek.Ezt kb 5-6 percet rotyogtatom,belekerül a gomba is....pár percet fő,a felesleges víz párologjon el,tejszínes,lisztes sűrítéssel beforralom.Ha kell még utánaízesítek.
Közben kifőzöm a tésztát,leszűröm.
A gombapörköltet laskatésztával tálalom.




Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. április 7., péntek

Leveske

Szeretjük a leveseket,a legegyszerűbbeket...talán azok a legfinomabbak.Fagyasztópakolás közben kis zacsi zöldbabot találtam...nem volt kérdés mi lesz.







Hozzávalók:

  • 1 kis zacskó mirelit zöldbab
  • 3 db közepes sárgarépa kockázva
  • 1 fehérrépa kockázva
  • 1 karika zeller kockázva
  • 1 hagyma kockázva
  • 3 gerez fokhagyma szelve
  • 6-7 dg füstölt kolbász kockázva
  • maroknyi csigatészta
  • só,bors,házi vegeta,pirospaprika,tárkony
  • félkanál liszt
Olajon megfuttatom a hagymát,fokhagymát,hozzáadom a kolbászt,picit pirítom,majd a zöldségeket,babot is.Pár perc után  liszttel megszórom,pirospaprikát is,majd felöntöm bőven vízzel,ízesítem.Addig főzöm,míg a zöldség megpuhul,belefőzöm a tésztát.
Készen is van,csak így lazán,könnyű leveske lesz.






Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. április 2., vasárnap

Kukoricadarás harcsa--petrezselymes krumplival,kapormártással.

Afrikai harcsát imádom,gyorsan lehet bármit készíteni belőle..egészséges.
Újabban a kukoricadarás morzsával panírozok,nagyon bejött.
Friss kaporra is szert tettem....hát ime!!






Hozzávalók:

  • 500 gr afrikai harcsafilé
  • hal fűszerkeverék
  • olaj
  • 3-4 deterd fokhagyma félbevágva
  • kukoricadarás morzsa
  • mártáshoz: 
  • 1 csomag friss kapor
  • liszt
  • főzőtejszín
  • só,bors,chilidara
  • pici citromlé
pár szem krumpli főzve,petrezselymen megforgatva

A halat nagyobb darabokra vágom,fűszerezem,félreteszem.
Sütéskor serpenyőben olajat forrósítok és a darában megforgatott halat kisütöm a fokhagymák társaságában,majd kiszedem.Ebben a zsiradékban ,ha kell pótolom az olajat,ha sok,leszűrök belőle.....megpirítom az apróra vágott kaprot,sózom,borsozom,főzőtejszínnel,kevés liszttel behabarom,beforralom,citrommal ,chilidarával ízesítem.Beleteszem a kisült halakat.
Közben elkészítem a petrezselymes krumplit.
A sült halat,mártással,krumplival,kisült fokhagymával tálalom.
Finom,könnyű étel.







Jó étvágyat kívánok..MARI

2017. március 31., péntek

Csorbaleves

Csorba nagyon finom erdélyi étel. Sokféle változata van.Készülhet marhából,bárányból,sertés-
ből vagy vegyesen.Húsgombóccal és még apróhussal az alapváltozat.
Könnyű elkészíteni...finoman ízesítve ...igazi ünnepi étel lehet.





Hozzávalók:

  • 30-40 dg darált sertés
  • kb. ugyanennyi lapocka,kockázva
  • 1 hagyma kockázva
  • 3 gerezd fokhagyma szelve
  • 3 db sárgarépa---közepes--vékony hasábokra vágva
  • 1-2 db fehérrépa ---szintén hasábra vágva
  • 1 karika zeller szintén így vágva
  • só,bors, vegeta--házi,tárkony 1 citrom
  • 1 tejföl.liszt a habaráshoz
  • olaj
Gombóchoz a darálthús+1 hagyma/olajon megfuttatva/+maroknyi rizs+1 tojás+só,bors+
fokhagymapor. A hozzávalókat jól összedolgozom--állni hagyom.

Olajon a hagymát,fokhagymát megfuttatom,hozzáadom a kockázott húst,fehéredésig sütöm,
majd a zöldségeket...felengedem bőven vízzel--hiszen jó adag leves lesz és kell a hely a gombócnak is.Ha felforr,ízesítem..vizes kézzel egyforma gombócokat formázok és a forró levesbe teszem...az egészet utána lassú tűzön puhára főzöm.Tejfölök ,lisztes habarással sűrítem,még adok hozzá egy kis tárkonyt....citrommal ízesítem.
Nagyon finom tartalmas leves a végeredmény.





Jó étvágyat kívánok..MARI

2017. március 22., szerda

Egy kis palacsinta

Palacsinta az egyik legnépszerűbb,legkönnyebben elkészíthető nasi. Mindenkinek megvan a saját receptje....nekem is.
Millió változat létezik...bármivel tölthető.
Régóta akartam ezt a változatot...finom lett,máskor is jöhet.





Hozzávalók:

  • 30 db palacsinta...mindenkinek a sajátja...3 tojás,liszt,tej,buborékos víz,reszelt citromhéja,pötty só,vaniliás cukor,olaj is a tésztába
  • Töltelékhez:
  • 500gr túró
  • fél lágy vaj
  • 4 tojás
  • 150 gr porcukor
  • citrom reszelt héja
  • pici rum
  • mazsola--izlés szerint
Öntethez:
  • 2 tojás 3-4 kanál porcukor
  • 2 vaniliáscukor
  • 2 dl tej
Palacsintát kisütöm.
Töltelékhez...tojást kettéválasztom.Fehérjét pötty sóval keményre verem.a vaj kétharmadával a porcukrot,sárgáját habositom a túróval,citromhéjjal,mazsolával,majd óvatosan keverem a habbal.
Öntetnél.. tojást a porcukorral,vaniliással tejjel ...habosra keverem.....
A palacsintákat megtöltöm,kettévágom és kivajazott laposabb jénaiba sorakoztatom vágott felével felfelé...egymásra támasztva.Sütés előtt leöntöm az öntettel,aranybarnára sütöm kb.20 percet...5 percig pihentetem,majd megszórom porcukorral.
Áfonyával megszórom.Ha nincs akkor mandaringerezdekkel díszítem.
Ízlés szerint tejszínhab is jöhet...nekem nem,mert nagyon finom,könnyű,beszívja az öntetet..







Jó étvágyat kíván...MARI

2017. március 17., péntek

Csirkemell...kétféle töltelékkel.

Töltött csirkemellet sokszor készítek,mindig más-más töltelékkel,máshogy készítve.
Vendégfogadáshoz kétféle töltelékkel készült...nagyon-nagyon finom lett.
Hogy miért??Spenótos töltelékkel akartam az összeset ,de kevés lett a spenót....gyorsan gombás változattal folytattam...együtt jól megfértek egymás mellett.
Húsvétra is elkészíthető,kiadós,finom.




































http://marizei.blogspot.hu/2014/08/grillezesheztepsis-krumpli.html


Hozzávalók:

  • 1 kg csirkemell filézett   ...8db volt...bevágva mélyen,fűszerezve
  • csirke fűszerkeverék
  • 16 db bacon
  • vaj vagy margarin
  • 1 főzőtejszín
Gombás töltelékhez:  4db
  • 30 dg gomba
  • 2 db zsemle...tejben áztatva,kinyomva
  • 2 db tojás
  • 1 hagyma kockázva
  • fél paprika kockázva
  • fél paradicsom héja nélkül kockázva
  • 1 kis szelet szalonna kockázva
  • olaj
  • só,bors,oregano
  • petrezselyem
Serpenyőben olajon kiolvasztom a szalonnát,hozzáadom  a hagymát,majd a paprikát,
paradicsomot,fűszereket adom hozzá. Zsírjára pirítom,ha kihűlt hozzáadom a zsemlét,tojást.
Összedolgozom,ha kell még ízesítem.A 4 db bevágott csirkemelleket megtöltöm,mindegyiket 2 db baconnal betekerem,majd vajjal vagy margarinnal kikent jénaiba teszem.Sütöben pirosra sütöm.


Spenótos töltelékhez: 4db
  • 1 zacskó friss baby spenót
  • vaj,olaj
  • só,bors
  • 3 gerezd fokhagyma reszelve
  • 2 zsemle..tejben áztatva,kinyomva
  • 2 db tojás
  • só,bors
  • 125 gr-os juhtúró
  • 1 db kis natur kockasajt
Serpenyőben megolvasztom a vajat,olajjal,majd rádobom fokhagymát,a baby spenótot ,két percet keverem.sózom,borsozom......hagyom kihűlni.
Utána hozzáadom a kicsavart zsemlét,tojást,túrót,sajtot,fűszereket.Összedolgozom.
A 4 db bevágott csirkemelleket megtöltöm,mindegyiket 2 db baconnal betekerem,majd vajjal vagy margarinnal kikent jénaiba teszem.Sütőben pirosra sütöm.

Amikor mindkettő adag megsült átteszem egy nagy kerek teflonos serpenyőbe .A főzőtejszínhez keverek a husok szaftjából,beforralom....husok közé öntöm.
A spenótos tetejére 3-3 db mozzarellát teszek,a gombásra 2-t közepére koktélparadicsomot..közepére is koktélt.Tetejére metélőt tépkedek.

A húsokat krumplipürével vagy tepsis zöldségekkel tálalom.














Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. március 15., szerda

Gombás vaddisznó...sajttal töltött puliszkagombóccal

Vaddisznóhúsit,combot kaptunk.  Hártyáitól megtisztítottam,kettévágtam,kiszedtem a csontot,áztattam először hideg,majd meleg vízben,újra hidegben.Pácolásra nem volt idő,de a felkészülésig fél napig sóztam,hűtőben tartottam.
Próbáltam nem pörköltet készíteni, gombával  egyebekkel ízesítettem.
Köretet is megválasztottam...sajttal töltött puliszkagombócokkal...isteni lett.









Hozzávalók: 
  • 1db vaddisznócomb....csontozva,tisztítva kb.másfél kg.
  • 2 szelet házi füstölt szalonna kockázva
  • 4 db hagyma kockázva
  • 3+3 gerezd fokhagyma reszelve
  • 1 db paradicsom héja nélkül kockázva
  • 1 db paprika kockázva
  • 2-3 kanál sűrített paradicsom
  • só,bors,pici házi vegeta,piros paprika
  • egy bögre vörösbor
  • 30-35 dg gomba gyalulva
Sajtos gombóc

http://marizei.blogspot.hu/2014/01/sajtoslilahagymas-puliszkagomboc.html





















A szalonnát kisütöm,majd hozzáadom a hagymát,fokhagymát később a paprikát,paradicsomot,pörköltalapot készítek.Beleteszem az előkészített vadhúst,amikor rotyog
nagy lángon akkor adom hozzá a vörösbort..fedő nélkül főzöm,hogy elpárologjon az alkohol,majd a sűrített paradicsom jön hozzá,most már fedő alatt lassú tűzön főzöm.Felénél adom hozzá a gombát,amikor pedig készen van az utolsó percekben a másik adag fokhagymát.
Utánaízesítem,ha kell még csípőssel.
Köretként a sajttal töltött puliszkagombóccal fogyasztottuk.






Jó étvágyat kívánok ..MARI