2017. március 22., szerda

Egy kis palacsinta

Palacsinta az egyik legnépszerűbb,legkönnyebben elkészíthető nasi. Mindenkinek megvan a saját receptje....nekem is.
Millió változat létezik...bármivel tölthető.
Régóta akartam ezt a változatot...finom lett,máskor is jöhet.





Hozzávalók:

  • 30 db palacsinta...mindenkinek a sajátja...3 tojás,liszt,tej,buborékos víz,reszelt citromhéja,pötty só,vaniliás cukor,olaj is a tésztába
  • Töltelékhez:
  • 500gr túró
  • fél lágy vaj
  • 4 tojás
  • 150 gr porcukor
  • citrom reszelt héja
  • pici rum
  • mazsola--izlés szerint
Öntethez:
  • 2 tojás 3-4 kanál porcukor
  • 2 vaniliáscukor
  • 2 dl tej
Palacsintát kisütöm.
Töltelékhez...tojást kettéválasztom.Fehérjét pötty sóval keményre verem.a vaj kétharmadával a porcukrot,sárgáját habositom a túróval,citromhéjjal,mazsolával,majd óvatosan keverem a habbal.
Öntetnél.. tojást a porcukorral,vaniliással tejjel ...habosra keverem.....
A palacsintákat megtöltöm,kettévágom és kivajazott laposabb jénaiba sorakoztatom vágott felével felfelé...egymásra támasztva.Sütés előtt leöntöm az öntettel,aranybarnára sütöm kb.20 percet...5 percig pihentetem,majd megszórom porcukorral.
Áfonyával megszórom.Ha nincs akkor mandaringerezdekkel díszítem.
Ízlés szerint tejszínhab is jöhet...nekem nem,mert nagyon finom,könnyű,beszívja az öntetet..







Jó étvágyat kíván...MARI

2017. március 17., péntek

Csirkemell...kétféle töltelékkel.

Töltött csirkemellet sokszor készítek,mindig más-más töltelékkel,máshogy készítve.
Vendégfogadáshoz kétféle töltelékkel készült...nagyon-nagyon finom lett.
Hogy miért??Spenótos töltelékkel akartam az összeset ,de kevés lett a spenót....gyorsan gombás változattal folytattam...együtt jól megfértek egymás mellett.
Húsvétra is elkészíthető,kiadós,finom.




































http://marizei.blogspot.hu/2014/08/grillezesheztepsis-krumpli.html


Hozzávalók:

  • 1 kg csirkemell filézett   ...8db volt...bevágva mélyen,fűszerezve
  • csirke fűszerkeverék
  • 16 db bacon
  • vaj vagy margarin
  • 1 főzőtejszín
Gombás töltelékhez:  4db
  • 30 dg gomba
  • 2 db zsemle...tejben áztatva,kinyomva
  • 2 db tojás
  • 1 hagyma kockázva
  • fél paprika kockázva
  • fél paradicsom héja nélkül kockázva
  • 1 kis szelet szalonna kockázva
  • olaj
  • só,bors,oregano
  • petrezselyem
Serpenyőben olajon kiolvasztom a szalonnát,hozzáadom  a hagymát,majd a paprikát,
paradicsomot,fűszereket adom hozzá. Zsírjára pirítom,ha kihűlt hozzáadom a zsemlét,tojást.
Összedolgozom,ha kell még ízesítem.A 4 db bevágott csirkemelleket megtöltöm,mindegyiket 2 db baconnal betekerem,majd vajjal vagy margarinnal kikent jénaiba teszem.Sütöben pirosra sütöm.


Spenótos töltelékhez: 4db
  • 1 zacskó friss baby spenót
  • vaj,olaj
  • só,bors
  • 3 gerezd fokhagyma reszelve
  • 2 zsemle..tejben áztatva,kinyomva
  • 2 db tojás
  • só,bors
  • 125 gr-os juhtúró
  • 1 db kis natur kockasajt
Serpenyőben megolvasztom a vajat,olajjal,majd rádobom fokhagymát,a baby spenótot ,két percet keverem.sózom,borsozom......hagyom kihűlni.
Utána hozzáadom a kicsavart zsemlét,tojást,túrót,sajtot,fűszereket.Összedolgozom.
A 4 db bevágott csirkemelleket megtöltöm,mindegyiket 2 db baconnal betekerem,majd vajjal vagy margarinnal kikent jénaiba teszem.Sütőben pirosra sütöm.

Amikor mindkettő adag megsült átteszem egy nagy kerek teflonos serpenyőbe .A főzőtejszínhez keverek a husok szaftjából,beforralom....husok közé öntöm.
A spenótos tetejére 3-3 db mozzarellát teszek,a gombásra 2-t közepére koktélparadicsomot..közepére is koktélt.Tetejére metélőt tépkedek.

A húsokat krumplipürével vagy tepsis zöldségekkel tálalom.














Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. március 15., szerda

Gombás vaddisznó...sajttal töltött puliszkagombóccal

Vaddisznóhúsit,combot kaptunk.  Hártyáitól megtisztítottam,kettévágtam,kiszedtem a csontot,áztattam először hideg,majd meleg vízben,újra hidegben.Pácolásra nem volt idő,de a felkészülésig fél napig sóztam,hűtőben tartottam.
Próbáltam nem pörköltet készíteni, gombával  egyebekkel ízesítettem.
Köretet is megválasztottam...sajttal töltött puliszkagombócokkal...isteni lett.









Hozzávalók: 
  • 1db vaddisznócomb....csontozva,tisztítva kb.másfél kg.
  • 2 szelet házi füstölt szalonna kockázva
  • 4 db hagyma kockázva
  • 3+3 gerezd fokhagyma reszelve
  • 1 db paradicsom héja nélkül kockázva
  • 1 db paprika kockázva
  • 2-3 kanál sűrített paradicsom
  • só,bors,pici házi vegeta,piros paprika
  • egy bögre vörösbor
  • 30-35 dg gomba gyalulva
Sajtos gombóc

http://marizei.blogspot.hu/2014/01/sajtoslilahagymas-puliszkagomboc.html





















A szalonnát kisütöm,majd hozzáadom a hagymát,fokhagymát később a paprikát,paradicsomot,pörköltalapot készítek.Beleteszem az előkészített vadhúst,amikor rotyog
nagy lángon akkor adom hozzá a vörösbort..fedő nélkül főzöm,hogy elpárologjon az alkohol,majd a sűrített paradicsom jön hozzá,most már fedő alatt lassú tűzön főzöm.Felénél adom hozzá a gombát,amikor pedig készen van az utolsó percekben a másik adag fokhagymát.
Utánaízesítem,ha kell még csípőssel.
Köretként a sajttal töltött puliszkagombóccal fogyasztottuk.






Jó étvágyat kívánok ..MARI

2017. március 11., szombat

Karfiol leves



Karfiol levest régebben főztem,most a maradékok elé tökéletesen megfelelt.
Gyors is finom is,ára is kedvező.








Hozzávalók:..jó nagy adag lesz belőle

  • 1 db karfiol rózsáira szedve
  • 3 db sárgarépa,kockázva
  • 1 fehérrépa kockázva
  • 1 cikk zeller kockázva
  • 1 db hagyma kockázva
  • 3 gerezd fokhagyma,szelve
  • 1 héja nélküli paradicsom kockázva
  • só,bors,házi vegeta
  • olaj
  • 1 kis szelet házi füstöltszalonna kettévágva
  • 1 tojással,liszttel petrezselyemmel galuska
Olajon kiolvasztom,sütöm a szalonnát,majd a hagymát,fokhagymát adom hozzá,végül a sárgarépa,fehérrépa,zeller,paradicsom kerül bele.
Pár percet kevergetem,majd felöntöm bőven vízzel.
Ízesítem. Kb.20 perc után a karfiolt teszem bele,majd a galuskát....készre főzöm.
Tartalmas ,laza leves...semmi habarás,rántás....csak igy.






Jó étvágyat kívánok ...MARI

2017. február 28., kedd

Tarja+hercegnő

Ma gyors ebédet készítettem.....garantált 30 perces kategória.
Azért szeretem a tarját...vékonyra vágva,nem klopfolva,csak késsel bevagdosva finoman fűsze-
rezve..picit áll,aztán bármit lehet vele alkotni.
Kéznél volt a hercegnő burgonya is.........savanyú pedig mindig van.




Hozzávalók:


  • 5-6 vékony szelet tarja,bevagdosva,sertés fűszerkeverékkel szórva
  • kukoricadarás panírmorzsa
  • 3-4 gerezd fokhagyma szelve
  • olaj
  • 1 adag mirelit hercegnő burgonya
  • olaj a sütéshez
A fűszerezett tarját a kukoricadarás morzsában megforgattam,majd olajon mindkét oldalát 
megsütöttem , a fokhagymák társaságában.Tálra tettem,lefedtem.
Közben kisült a hercegnő burgonya  /bő olajban/---papírtörlőre szedtem.
A tarját burgonyával tálaltam,mellé finom házi savanyú került.





Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. február 26., vasárnap

Húsleves cérnametélttel,főtt hús kétféle mártással.

Az egyik legfinomabb húsleves marhahúsból készül.Nagyon finom rostélyosom volt.
Főtt husihoz én a paradicsommártást szeretem,a család többi tagjai pedig a hagymamártást...
kevéske krumplival.Szóval így lett mindkettő......








Hozzávalók:

Leves:
  • 2 szelet marha levesnek való---rostélyos
  • 4 db sárgarépa félbevágva
  • 2 db fehérrépa félbevágva
  • fél zeller
  • 1 hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 paprika
  • 1 paradicsom...héja nélkül
  • zellerlevél ha van,vagy zellerszár
  • 1 kisebb krumpli...egészben
  • káposzta,kelkáposzta csík
  • só,10 szem bors vegyes,kevés vegeta/házi/
  • cérnametélt
Paradicsommártás:
  • 1 üveg sűrített paradicsom
  • olaj
  • liszt
  • só,cukor vagy mesterséges ízesítő
  • pici csípős 
Hagymamártás:
  • 2 fej hagyma,kockázva
  • liszt
  • 1 kis pohár tejföl
  • só,bors,pötty ecet,pötty cukor
Krumpli:
  • 3 szem krumpli kockázva
  • olaj

A megmosott húst hideg vízben oda teszem főni.Ha felforrt,leszedem a habot,beleteszem a zöldségeket,ízesítőt...lassú tűzön puhára főzöm.Elzárom a gázt..és egy fél pohár hideg vizet öntök rá.
Tésztát sós vízben kifőzöm. Levest leszűröm.

Közben elkészítem a mártásokat.

Paradicsommártás.....olajon megpirítom a lisztet,pici pirospaprikát is teszek rá,felöntöm kevés vízzel és a paradicsompürével...ízesítem...Ha cukorral készítem,akkor egy pici cukrot karamelli
zálok,és utána liszt stb.
Forralom egyet és készen is van.

Hagymamártás...olajon a hagymát,pici cukorral aranysárgára pirítom,sózom,majd lisztet hozzáadom...öntök rá kevés vizet ,tejfölt...ízesítem,botmixerrel pürésítem.A végén,ha felforrt még pötty ecettel savanyítom egy kicsit.

A kockázott krumplit megfőzöm,leszűröm..Kevés olajon megforgatom.

Tálaláskor lehet a tésztát együtt is a levesben vagy külön tálkában tálalva asztalra tenni.

A főtt húst a zöldségekkel együtt tálalom.....mellé külön-külön a mártásokat és a krumplit.












 Jó étvágyat kívánok...MARI







  •     

2017. február 21., kedd

Gombás töltött csirke,zöldséggel,karfiolpürével

Hétvégén sütöttem a töltött csirkét.Általában májas tölteléket készítek,most gombás lett.
Karfiol pedig ott vigyorgott rám a zöldségpulton...hát??...püré lett.
Zöldségpürék változatossá teszik az étrendünket és fincsik is.











Hozzávalók:

  • 1 db egész csirke--tisztítva---kettévágva...csirke fűszerkeverékkel szórva
  • 6 db gomba tisztítva....apróra vágva
  • 1 szelet füstőlt szalonna kockázva
  • 4 db zsemle
  • 4  db tojás
  • só,bors,petrezselyem
  • 1 db hagyma--kockázva
  • 3 gerezd fokhagyma reszelve

  • 2 db sárgarépa..hasábra vágva
  • 2 db sárgarépa ..hasábra vágva
karfiolpüré

  • 1 db karfiol ....főzve
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • 1 db zőldfűszeres sajtkocka
  • 2 kanál reszelt füstöltsajt
  • 1 kanál vaj,kanál tejföl
  • só,bors,metélőhagyma


Olajon kisütöm a szalonnát,hozzáadom a hagymát,fokhagymát ..pirítom,majd a gombát,sózom,
borsozom..lepirítom,hagyom kihűlni.Utána a tejben áztatott zsemlét,tojást,fűszereket, összedol-
gozom. A félbe vágott fűszerezett csirke bőrét fellazítom,mellét bevagdosom,megtöltöm a gombás töltelékkel.Olajozott tepsibe teszem,bőrével,töltelékkel felfelé. Tetejére rozmaringot szórok,olajjal meglocsolom.Sütőben először fólia alatt kb.40 percet ,majd fólia nélkül és melléteszem a fűszerezett krumplit,sárgarépát...együtt pirosra sütöm.

A karfiolt jól megfőzöm,leszűröm.A sajtot,fokhagymát,vajat ,tejfölt,füstölsajtot,fűszereket hozzáadom,villával összetöröm,metélőhagymával megszórom.
A finom,gombás töltött csirkét a sült zöldségekkel,karfiolpürével tálalom.








Jó étvágyat kívánok...MARI