2017. február 21., kedd

Gombás töltött csirke,zöldséggel,karfiolpürével

Hétvégén sütöttem a töltött csirkét.Általában májas tölteléket készítek,most gombás lett.
Karfiol pedig ott vigyorgott rám a zöldségpulton...hát??...püré lett.
Zöldségpürék változatossá teszik az étrendünket és fincsik is.











Hozzávalók:

  • 1 db egész csirke--tisztítva---kettévágva...csirke fűszerkeverékkel szórva
  • 6 db gomba tisztítva....apróra vágva
  • 1 szelet füstőlt szalonna kockázva
  • 4 db zsemle
  • 4  db tojás
  • só,bors,petrezselyem
  • 1 db hagyma--kockázva
  • 3 gerezd fokhagyma reszelve

  • 2 db sárgarépa..hasábra vágva
  • 2 db sárgarépa ..hasábra vágva
karfiolpüré

  • 1 db karfiol ....főzve
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • 1 db zőldfűszeres sajtkocka
  • 2 kanál reszelt füstöltsajt
  • 1 kanál vaj,kanál tejföl
  • só,bors,metélőhagyma


Olajon kisütöm a szalonnát,hozzáadom a hagymát,fokhagymát ..pirítom,majd a gombát,sózom,
borsozom..lepirítom,hagyom kihűlni.Utána a tejben áztatott zsemlét,tojást,fűszereket, összedol-
gozom. A félbe vágott fűszerezett csirke bőrét fellazítom,mellét bevagdosom,megtöltöm a gombás töltelékkel.Olajozott tepsibe teszem,bőrével,töltelékkel felfelé. Tetejére rozmaringot szórok,olajjal meglocsolom.Sütőben először fólia alatt kb.40 percet ,majd fólia nélkül és melléteszem a fűszerezett krumplit,sárgarépát...együtt pirosra sütöm.

A karfiolt jól megfőzöm,leszűröm.A sajtot,fokhagymát,vajat ,tejfölt,füstölsajtot,fűszereket hozzáadom,villával összetöröm,metélőhagymával megszórom.
A finom,gombás töltött csirkét a sült zöldségekkel,karfiolpürével tálalom.








Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. február 17., péntek

Stangli

Ezt a receptet barátnőmtől kaptam,már nagyon régen.
Szeretem,mert bármeddig eláll anélkül,hogy kiszáradna...nem is kell zárt edényben tárolni.











Hozzávalók: jó nagy adag lesz....képen másfélszeres van

  • 70 dg rétesliszt
  • 25 dg RÁMA
  • 10 dg zsír
  • 2 tojássárgája
  • porélesztő---súlyhoz való mennyiség
  • 7+7  dg reszeltsajt
  • 1 kis tejföl
kenéshez 1 db tojás...magvak

A lisztet tálba szórom,bele a sót,pötty cukrot ,élesztőt--elkeverem,majd a margarin,zsír,tejföl,7dg reszeltsajt....összegyúrom.
Lisztezett deszkán kinyújtom,felvert tojással megkenem,rászórom a reszeltsajtot,köményt,
tenyérrel kicsit rányomkodom a sajtot.
Pizzavágóval vagy derelyevágóval rudat vágok.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem...megsütöm.
Lehet rászórni fokhagymaport vagy szárított fűszereket.
Nagyon finom.










Jó étvágyat kívánok....MARI

2017. február 16., csütörtök

Paradicsomsaláta



Könnyű saláta mindig jól jön,akár ebédre,akár vacsorára....így magában.
Most épp ezek voltak kéznél.....paradicsom,mozzarella....






Hozzávalókat leírom,mennyiséget nem....paradicsom,mozzarella,só,bors,olivaolaj,vegyes magvak.
Karikára vágom a paradicsomot,tálra rendezem,rá a mozzarella,pici,só,bors,meglocsolom olivaolajjal,megszórom a vegyes magvakkal,készen is van.....evéskor locsolom meg balzsamecetkrémmel.
Magában fokhagymás pirítóssal,vagy épp egy szelet hús mellé.
Legfinomabb a nyári ,húsos ökörszív paradicsommal.




Jó étvágyat kívánok..MARI

2017. február 15., szerda

Zöldségekkel töltött csirkemell..narancsos öntettel

Ezt a receptet olaszországi unokanővéremtől kaptam.
Sokszor készítettem...szeretjük. Sajnos a fotók nem a legjobbak.
Ez a finomság melegen,hidegen is tökéletes.





Hozzávalók:

  • 2 db filézett csirkemell...csirke fűszerkeverék
  • 3-4 vékonyabb sárgarépa,tisztítva..kettévágva
  • 1 brokkoli
  • 4-4 db krumpli..hasábra vágva
  • 2 lilahagyma kockázva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 csomag bacon
  • 2-3 narancs
  • zsálya,só,bors
  • 1 főzőtejszín
  • 3 evő margarin
A zöldségeket sós vízben margarinnal félpuhára főzöm--először bedobom a répát majd a krumplit végül a brokkolit.
A csirkemellet kettévágom,majd bevágom,hogy tölthető legyen,fűszerezem.
A hagymát olajon megpárolom,a leszűrt zöldségeket óvatosan megforgatom a hagymán,így nagyon finom ízt kap.Ezzel a hagymás zöldségekkel megtöltöm s csirkemelleket,körbetekerem baconnal--úgy,hogy egy-egy zsályalevelet is becsúsztatok tekerés közben,kivajazott tepsibe helyezem.Melléöntöm a narancsok levét,fokhagymát.
Először fólia alatt,majd anélkül pirosra sütöm.A húst kiveszem,melegen tartom.
A levet ,tejszínnel,fél kanálnyi liszttel beforralom.ízesítem ha kell.
A húst vastagabb szeletekre vágom,tálra rendezem,meglocsolom a narancsos öntettel.
Burgonyapürével tálalom.












Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. február 13., hétfő

Peisli..vagy szalontüdő....zsemlegombóccal.

Nem is tudom minek nevezzem peisli vagy szalontüdő???...teljesen mindegy ,mert nagyon finom. Sokan nem szeretik a belsőségeket...jelen esetben a tüdőt, szívet,nyelvet...nem ide tartozom.
Elkészítése nem bonyolult,kicsit munkaigényes.Én általában előző nap főzöm meg,így jól összeérnek az ízek. A gombócokat pedig aznap.









Hozzávalók:...családi adag

  • 500gr tüdő
  • 2 szív
  • 2-3 nyelv
  • 4+1 hagyma 
  • babérlevél
  • só,bors,kicsi vegeta...tejföl,mustár,pirospaprika
  • liszt
  • 8 db zsemle
  • 4 db tojás
  • kb.fél liter tej
  • olaj
  • petrezselyem
A tüdőt,szívet,nyelvet megtisztítom---egyben hagyom--áztatom,hideg meleg vízben--felöntöm annyi vízzel,hogy ellepje,beledobok 3-4 babérlevelet 4 hagymát négybe vágyva,sót,szemes borsót,ízesítőt.
Puhára főzöm.Kiszedem a húsokat.Innen kezdődik az aprólékos munka.A tüdőt,nyelvet,szívet megtisztítom és egyformán vékony csíkokra vágom.
Egy nagyobb hagymát összevágok ,megpárolom,ráteszem a lisztet,majd pirospaprikával rántást készítek, felöntöm a főzőlével,teszek bele tejfölt,mustárt ,ízesítőt,sót,borsot turmixolom,hogy a hagymák ne úszkáljanak a közepes sűrűségű mártásban.
Beleteszem az összevágott belsőségeket,forralok egyet rajta..készen is van.
Zsemléket összekockázom,kicsi olajjal megspriccelem,sütőben megpirítom,ráöntöm a tejet,kézzel jól összeforgatom,majd a felvert kicsit sózott tojást,petrezselymet,összedolgozom.
Vizes kézzel egyforma gombócokat formázok,majd lisztben jól megforgatom,kicsit rányomkodom.Lobogó,forró vízben kifőzöm,majd szűrőkanállal kiszedem.A gombócok egyben maradnak!






















Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. február 6., hétfő

Süldő husi salátával

Nagy általánosságban a hétfő a maradékokról szól.Nálunk is ez volt ,tegnap sütöttem finom süldő combot,oldalast---fűszerezve,kenve ...sörrel locsolgatva..isteni lett.
Maradt belőle...ma salátával,főzelékkel fogyasztottuk.








Hozzávalók
  • 1 nagy szeletsüldő comb.bőrös
  • 1 kisebb sovány bőrös oldalas
  • sertés fűszerkeverék,mustár, színes durvabors, oregano
  • sör a locsolgatáshoz
  • olaj
  • 1 hagyma,4-5 gerezd fokhagyma, a hús mellé
Saláta:
  • 1 zacskó  Gusto salátakeverék babyspenóttal
  • só,bors,oliva olaj,balzsamecetkrém
A hús előzőleg készült....bekenve fűszerrel,mustárral..tepsibe tettem,mellé a hagyma fokhagyma,olajjal meglocsoltam,vizet öntöttem mellé ...először  fólia alatt,majd anélkül,sörrel locsolgatva pirosra sütöttem.
A salátához sót,borsot,olivát adtam,megforgattam....tálaláskor kapott még balzsamecetkrémet.
A maradék húst én salátával fogyasztottam.





Jó étvágyat kívánok....MARI

2017. február 4., szombat

Csirkeszárny+zúza+máj tarhonyával

Csirkeszárnyat zúzával, májjal hoztam össze....egy finom szaftos,pörköltszerű
étel lett ,hozzá pirított tarhonya,savanyúság..
Kell ennél jobb ebéd!








Hozzávalók

  • 400gr csirkeszárny 2 izületes,kettévágva
  • 500gr csirkezúza tisztítva kettévágva
  • 400 gr csirkemáj tisztítva egyben hagyva
  • 1 szelt házi füstöltszalonna kockázva
  • 3 fej hagyma kockázva
  • 3+3 gerezd fokhagyma kockázva+reszelve
  • 1,5-2 dl sűrített paradicsom
  • só,bors,kicsi vegeta/házi/ chilidara,pötty oregano,3-4 babérlevél....pirospaprika
  • 300 gr tarhonya
  • olaj
A szalonnát megsütöm,hozzáadom a hagymát,fokhagymát...párolom,majd a pirospaprikát.
Ráöntök másfél bögre vizet,paradicsompürét,fűszereket. Főzöm kb .10 percet majd először a zúzát teszem bele,fél óra után a csirkeszárnyat,ha megpuhultak akkor a májat.
Készre ízesítem......finom ,sűrű a szaftja ...az íze a fűszerektől,babérlevéltől,csípőstől nagyon
finom lesz.
A tarhonyát először olajon aranybarnára pirítom,majd felöntöm forró vízzel////óvatosan,mert 
nagyon rotyog//// sózom ,fedő alatt puhára főzöm.

A szaftos ,pörköltszerű husikat tarhonyával ,vegyes savanyúval tálalom.






Jó étvágyat kívánok...MARI