2016. december 1., csütörtök

Csirkemell vadasan... taglia tellével

Ki nem szereti a vadast??  Tudom a legfinomabb vaddal vagy marhával készítve....most kipróbáltam csirkemellel...finom lett,gyorsabb is..szóval bejön.
Ez úgy jött, hogy ,mit is főzzek pillanatok alatt ebédre...ez lett.....tésztával. 
A vadas mellé inkább a zsemlegombóc,krokett való,de időhiányában tésztával is tökéletes.










Hozzávalók:
  • 1 db nagyobb csirkemell...csíkozva, csirke fűszerkeverékkel megszórva
  • 1 szelet házi füstölt szalonna,csíkozva
  • 2 szelet főtt császár csíkozva
  • 1 db hagyma gyalulva
  • 3 db sárgarépa gyalulva
  • 1 fehérrépa gyalulva
  • 2 szelet zeller gyalulva
  • 3 gerezd fokhagyma szelve
  • só,bors,mustár,pötty cukor...kevés vegeta
  • babérlevél 3-4 db
  • 1 db főzőtejszín + kanálnyi liszt a habaráshoz
  • 250 gr tészta kifőzve

A szalonnákat kiolvasztom,pirítom..kiveszem. A maradék zsiradékot pótolom,beleteszem a 
húst ..nagy lángon pirítom pár percet...ezt is kiszedem. Majd a zöldségeket pirítom,párolom
pár perc után vizet adok hozzá,fűszereket,fedő alatt puhára főzöm.
Babérlevelet kiveszem,habarom.....pürésítem,készre ízesítem.
Visszateszem a szalonnát,húst egy-két percet fő és készen is van.
A tésztát közben kifőzöm.
A szaftos húsit kifőtt tésztával tálalom.













Jó étvágyat kívánok...MARI

2016. november 25., péntek

Paradicsomos káposzta főzelék...tarjával

A paradicsomos káposzta népszerűségi indexe ,azt hiszem nagyon lent van.
Én sem szerettem egy időben,de évek múlásával ez is bejött..../ahogy én készítem./
Ehhez sem kell konyhaművésznek lenni,hogy elkészítsük,de ennél is működik az ..ahány ház ,
annyi szokás.









Hozzávalók:

  • közepes fej édeskáposzta,,,gyalulva
  • 1 db hagyma ...szintén gyalulva
  • 600 gr sűrített paradicsom
  • só,bors,cukor vagy édesítőszer,chili örlemény pici
  • olaj,liszt,pirospaprika..rántás
  • 1kg tarja egyben...fűszerezve..sertésfűszerrel,fokhagymával.
Nagyobb lábasba teszem a legyalult káposztát,hagymát...felöntöm annyi vízzel,és a sűrített paradicsom 3/4-vel,hogy épp ellepje...sózom,borsozom,édesítem...főzöm vagy 35 percet.
Olajon,liszttel,pirospaprikával rántást készítek...ráöntöm a maradék sűrített paradicsomot ,
vizet és berántom a káposztát...egyet rottyantom és készen is van.

Az előkészített húst jénaiba teszem,olajjal meglocsolom,öntök alá egy bögre vizet,teszek mellé hagymát,paprikát,paradicsomot..rá a tetejét....sütőben puhára,pirosra sütöm.
Ha kész kiemelem,pihentetem,majd szeletelem.
A főzeléket az egyben sült tarjával tálalom.






Jó étvágyat kívánok...MARI

2016. november 23., szerda

Tárkonyos,citromos halleves

Egy kis előzetesre gondoltam ,így Karácsony előtt.
Hűtőben lapult a harcsafilé....adott a leves....most citromosan,tárkonyosan.Annyira finomra sikeredett ez a változat,hogy máskor előfordul majd az étrendünkben.
Ez halleves...gondolom a halászlé imádok nem igen fogják kedvelni....de remény van.








Hozzávalók:

  • 60 dg afrikai harcsafilé csíkozva,enyhén sózva...hűtőben egy félóra
  • 3 db sárgarépa kisebb hasábra vágva
  • 1 db fehérrépa szintén
  • 2 szelet zeller...szintén
  • 1 hagyma kockázva
  • 1 szelet házi füstölt szalonna kockázva
  • 250 gr mirelit zöldborsó
  • 1 gerezd fokhagyma,vágva
  • só,bors,pici vegeta,kicsi chili örlemény,tárkony,citromlé
  • 1 db főzőtejszínnel ,liszttel habarás
A szalonnát kiolvasztom,majd a hagymát,fokhagymát teszem hozzá,ha kell egy kis olajat,pici sót...párolom,majd öntök rá kb.fél liter vizet,főzöm 10 percet.Botmixerrel a hagymát,
kiolvadt szalonnadarabokat összetöröm,felöntöm legalább másfél liter vízzel,beleteszem a
sárgarépát,zellert,fehérrépát,borsot,vegetát,tárkonyt.Amikor a zöldség megpuhult  a halat teszem bele,és a zöldborsót.5 perc után behabarom.Citrommal ízesítem.
A levesnek nincs intenzív hal íze,hátha a gyerekek is megkedvelik.
















Jó étvágyat kívánok....Mari

2016. november 16., szerda

Rágcsa....borozgatáshoz..

Egyik este rágcsát dobtam össze...leveles tésztával,másik változata kiflivel.
Nagyon finom lett,máskor is készítem,mert gyorsan megvan.
Ha hirtelen beugrik valaki,hát itt van.





Hozzávalók...töltött kiflikhez:

  • 5 db kis kifli
  • 2 db főtt tojás,reszelve
  • 5-7 dg füstöltkolbász ,,nagyon apróra vágva
  • 5dg gépsonka ...szintén vágva
  • 5-7 dg reszeltsajt
  • 1+1 tojás
  • só,bors,petrezselyem,oregano
Virsli bacoban
  • 1 db levelestészta--nyújtott-3cm-es csíkokra vágvaés még vágva
  • virsli 3cm-es darabokra vágva
A felvágott virslit,levelestésztába göngyölöm...tetejét bevagdosom,tojással megkenem,magvakkal megszórom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom....megsütöm.

A kiflik végeit levágom,majd 4 egyformára,belét óvatosan kiszedem.
Tálba teszem a kiflibelet,hozzáadom a reszelt tojást,sonkát,kolbászt,nyers tojást,a sajt felét,fűszereket,összedolgozom,és a kiflikbe töltöm.
Mielőtt a tepsibe helyezem tojással megkenem a kiflivégeket is,majd mindkét végét sajtba
nyomom...aztán tepsibe....maradék sajttal még megszórom.
Sütőben addig sütöm,míg ropogós lesz.
A virslis levelestésztát,kifliket salátával bélelt tálra szedem....szőlőszemekkel díszítem.

























Jó étvágyat kívánok....MARI

2016. november 15., kedd

Zacskós sült

Nagyon ritkán sütök zacskóban...most pótoltam,nem csak a húst,hanem minden belepakoltam,
megsütöttem---finom lett!!!
Egy zacskóban minden,nem kell sokat mosogatni.




Hozzávalók:


  • 500gr alsó,filézett csirkecomb
  • csirke fűszerkeverék
  • 2 sárgarépa..négybe vágva
  • 2 db krumpli szintén négybe vágva
  • 2 db kis cukkini ..hasábra vágva
  • 1 db édesburgonya....fehér színű..négybe vágva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • fél piros paradicsompaprika csíkozva
  • 1 lilahagyma négybe vágva
  • sült krumpli fűszerkeverék,olaj
  • 1 sütözacskó
A húst fűszereztem.
A zöldségeket jól megforgattam az olajos sültkrumpli keverékben.
Zacskóban alulra tettem a zöldségeket,rá a csirkehúst,meglocsoltam a maradék olajjal...lezártam....tűvel megszúrkáltam a zacskót.
Sütőben megsütöttem,amikor puha volt,kinyitottam a zacsit,és rápirítottam.
Friss zöld fűszereket téptem rá.
Nagyon finom,lett.





Jó étvágyat kívánok...MARI

2016. november 14., hétfő

Cukkinisaláta

Egy keményebb hétvége után jól jön egy finom saláta.
Ha nem elég,akkor egy szelet natúr húsi,vagy szelet sajt sütve...már kész vacsora.
Nekem pirítóssal tökéletes.






Hozzávalók:

  • 2-3 db kisebb cukkini...hasábra vágva
  • 1 zacskó mozzarella..félbe vágva
  • 1 dobozka koktélparadicsom...félbevágva
  • olivabogyó...karikázva
  • friss bazsalikom,friss kapor
  • só,bors,olivaolaj,fokhagymapor,,fehérborecet....ezekből egy kellemes öntet
  • fekete,fehér szezámmag
Az elkészített fűszeres olajban megforgatom a cukkinit,koktélt,mozzarellát,olivát,majd tálra helyezem.....bazsalikommal,kaporral,magokkal megszórom,készen is van.
Nagyon finom a nyers cukkini...a fűszeres olaj kicsit meglágyítja.





Jó étvágyat kíván...MARI

2016. november 12., szombat

Csicsókakrém

Csicsóka minden évben egyszer,kétszer kerül az asztalra.Többször kellene,hiszen nagyon egészséges ez  csúnya gumó.
Civilizációs betegségek ellenszere...fogyókúrában,vérnyomás,cukor,rák kezelésnél szerepe lehet.
Régen a szegények étele volt.
Sok mindent készítettem én is belőle,jellegzetes íze miatt...jól variálható.
Krémet készítettem,gyors ,egyszerű....csak egy pirítós,és kész a vacsi.




Hozzávalók:

  • 60-70 dg csicsóka tisztítva...kockázva
  • 1 fej hagyma kockázva
  • fél paradicsompaprika kockázva
  • 1 kanál zsír vagy margarin vagy sajtkrém
  • só,bors,fokhagymapor
  • petrezselyem
A hagymát olajon megfuttatom,hozzáadom a csicsókát,sózom..picit pirítom,felöntöm csak annyi vízzel,hogy ellepje...puhára főzöm.
Leszűröm,hagyom kihűlni,hozzáadom az ízesítőt,zsírt v.margarint...pürésítem,majd a piros ,
kockázott paprikát,petrezselymet....összedolgozom,készen is van.
Egy,két órát hűtőbe teszem,hogy összeérjenek az ízek.
Pirítóssal fogyasztva nagyon finom.





Jó étvágyat kívánok.....MARI