Káposztás bableves

 Hűvös,esős időben nagyon jólesik egy finom jó ütős bableves....minden finomsággal...most még káposztát is főztem bele..egy kis füstöltt cuccal.....hát ....isteni,jó friss kenyérrel,tejföllel.

Bográcsozáshoz is tökéletes!

Hozzávalók:.....JÓ ADAG LESZ!

500gr óriás fehérbab/LIDL...előző este beáztatni

800gr--1 zacskó savanyított káposzta/LIDL

2 szelet házi füstölt szalonna,csíkozva

100gr házi füstölt kolbász,karikázva

3-400 gr füstölt husi---most füstölt szűzérme kerűlt bele

1 nagy fej hagyma ,kockázva

2 gerezd fokhagyma

3-4 kanál sűrített paradicsom

2 sárgarépa,karikázva

2 fehérrépa,karikázva

1 szelet zeller,kockázva

10 szál spagetti,,tördelve

só,bors,házi vegeta,5-6 babérlevél,chilidara

2 fokhagymával,liszttel,pirospaprikával rántás

Főzőedényben olajon a szalonnát,kolbászt kisütöm,hozzáadom a hagymát,fokhagymát ,majd a zöldségeket.Picit együtt pirítom felöntöm bőven vízzel,beleteszem az előző este beáztatott babot,paradicsompürét,füstölt husit,lassú tüzön főzöm.Amikor a bab puhulni kezd a savanyúkáposztát is hozzáadom.A tésztát belefőzöm,végén rántással sűrítem...Aki szereti ,tehet rá tejfölt...természtesen puha kenyérrel tökéletes.Finooooom!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Székelykáposzta pulykanyakkal,zúzával.

 Székelykáposzta inkább téli ételnek mondható,most még nincs meleg ,így pont jól jött.Nem a szokásos összetevőkkel készült,a pulykanyak,jó puhára főzve a zúzával...jó cupp-cuppos lett.

Hozzávalók:

2 doboz pulykanyak

800 gr zúza

2-3 szelet házi füstölt szalonna--nagyobb darabra vágva

100gr házi füstölt kolbász karikázva

3-4 db hagyma --kockázva

4 gerezd fokhagyma reszelve

fél pohár sűritett paradicsom

2 zacskó savanyú káposzta

1 pohár tejföl,2 kanál liszt --habarás

só,bors,borsikafű,3-4 babérlevél,chilidara,metélőhagyma,pirospaprika

A  szalonnát,kolbászt kicsit pirítom olajon,hozzáadom a hagymát,fokhagymát,pirospaprikával,paradicsommal pörköltalapot készítek.A húsokat is beleteszem és annyi vizet,hogy ellepje.Fűszerezem.Lassú tűzön főzöm.Amikor puhulnak a húsok,a savanyúkáposzta kerűl hozzá.Ha készen van,habarom,jól összefőzöm--utána ízesítek,ha kell.Nagyon szeretjük ezt a változatot.Aránylag gyorsan elkészűl.Tejfől jöhet még hozzá és az elmaradhatatlan puha kenyér!!!Nagyon finom.

 

Jó étvágyat kívánok....MARI

Töltöttkáposzta.....csak zöldséggel!...vegán.

Szeretem a kihívásokat! Töltött káposzta készült ..CSAK  savanyúkáposztával,zöldséggel,rizzsel,

vegan sajttal,vegan tejföllel....szóval semmi extra sok-sok zöldség!!!! Hát????

Díszítettem .....hogy ízesebb,szebb  legyen!!

Hozzávalók:....nagy adag!

--2kg savanyú káposzta

--2 fej édeskáposzta

--2+1 hagyma,kockázva

--3-4 gerezd fokhagyma,szelve

--2 db cukkini..kockázva

--70 dg gomba..felszelve

--50 dg francia zöldségkeverék--mirelit

--5-6 evőnyi paradicsompüré

--1 bögre rizs

--vegansajt ..reszelve

--vegan tejföl

--2 kanálnyi rizsliszt

--olaj

--só,bors,szárított paradicsom fűszer,borsikafű

--díszítéshez..szőlő,koktélparadicsom,kapor,zsálya

Először is átmosom a káposztát,ha kell.Olajon megpirítom a hagymát/2db/...és pörköltalapot készítek,,,ízesítem pici csomborral,2 evőnyi paradicsompürével,kevés vízzel..fedő alatt kb.fél órát párolom.

Az édeskáposztának kivágom a közepét ,forró vízben szép lassan lejönnek a levelek---kivágom a keményebb erezetet.

Közben elkészítem a tölteléket.Olajon kissé pirítom a hagymát,fokhagymát,majd a cukkinit,gombát,paradicsom pürét is hozzáadom...rövid ideig rázogatom és a mirelit franciasaláta alap is belekerűl--félreteszem.Rizst is hozzáadom,keverem,ízesítem fűszerekkel reszelt sajttal,tejföllel.... A káposztaleveleket nem felezem,inkább nagyobb göngyölegeket csinálok.Nincs benne tojás!!Tehát a levélre teszek egy rendes adagot a töltelékből és mindegyikbe még sajt kerűl.Feltekerem.

Az előkészített pörköltes savanyúkáposztának egy harmadát az edény aljában hagyom--erre egysor töltött káposztasor kerűl,rá a savanyúkáposzta,pici csombor,kanálnyi paradicsompüré,ujra a következő sor---tetejére savanyúkáposzta kerűl...felöntöm vízzel,házi vegetával kicsit megszórom,fedő alatt lassú tűzön puhára főzöm....hogy összeérjenek az ízek.......

Ha készen van tejfölös rizslisztes habarást csinálok......természetesen pillanatok alatt eltűnik az egész tejfölös cucc.

Tetejére is teszek sajtot,pici tejfölt,zöld leveleket,szőlöt---díszítésként..ezért tuti kapok megjegyzést!! De ez hus és tojásnélküli étel!!!!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Maradékból...

Sokszor előfordul,hogy egy-egy alapanyagokból kevéske kimarad......ha körbenézünk és összeszedjük gondolatban--mit lehetne készíteni belőlük...mindig új finomság lesz az eredmény.Jelen esetben kb.35 dekányi savanyúkáposzta várta a segítséget..

Hozzávalók:

-35dg savanyúkáposzta

-1 hagyma-kockázva

-1 szelet házi füstölt szalonna csíkozva

-15-20dg vékony füstölt kolbász-2-3cm-re vágva

-1 doboz óriásbab konzerv

-olaj

-bors,fokhagymapor,chilidara,kevés házi vegeta,borsikafű

-2 kanálnyi sürített paradicsom

-kanálnyi liszttel,pici pirospaprikával rántás

Olajon megfuttatom a hagymát--hozzáadom a szalonnát,kolbászt.Amikor a szalonna kisült a savanyúkáposztát teszem rá,paradicsompürét--pohárnyi vizet.Ízesítem ,főzöm kb fél órát.Felöntöm annyi vízzel,hogy közepes sűrűségű leves legyen....legvégén a rántás, babkonzerv kerűl bele....egyet rottyan és készen is van.Nagyon finom leveskénk lett.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Bableves extrákkal

Kicsit elmaradtam receptjeimmel....múlt héten főztem egy ütősebb bablevest..benne pedig,amit a piacon vásároltam.....a friss ,füstölt fél sertés pofát..füllel,orrocskával.....óriás babot....savanyúkáposztát.....igazi ízeket.
Nagyon óvatos voltam a friss füstőlt cuccal,ezért ezt is áztattam,és egy kicsit külön főztem.
Finom ,sűrű levesem lett....ehhez már csak friss kenyér és egy kis tejföl kell.

Hozzávalók: 

• 30 db óriás bab
• 60 dg csont nélküli sertés pofahús,füstölt
• fél kiló savanyúkáposzta,ha kell ki kell mosni
• 1 hagyma kockázva
• 1 fehérrépa kockázva
• 1 szelet zeller kockázva
• maroknyi tarhonya
• só,bors,házi vegeta,tárkony
• 2 kanál paradicsompüré
• pirospaprikás rántás
• tejföl

Olajon megfuttatom a hagymát,majd rádobom a répát,fehérrépát,zellert,paradicsompürét,

felöntöm vízzel,ízesítem.A beáztatott füstőlthúst külön edényben főzöm pár percet,majd a 

leveshez adom,a beáztatott babbal együtt.Fedő alatt főzöm,amikor kezd puhulni a bab ,a

káposztát is hozzáadom.Ha megpuhult a husi,a bab ,belefőzöm a tarhonyát,végül paprikás

rántással besűrítem.Nagyon finom,gesztenyés íze van a babnak.

Ízlés szerint lehet tejföllel fogyasztani......elmaradhatatlan a friss ,puha kenyér.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Székelykáposzta--pulykanyakkal,pulykacombbal.

Székelykáposzta is a kedvenc ételeink közé tartozik.Készítettem mindenféle húsival,de 
legjobban a pulykanyakas változat jön be mindenkinek.
Ne utáljátok a pulykanyakat!!
Ez egy jó nagy adag lesz--nem baj melegítve még finomabb!
Érdemes nagyobb edényben készíteni!

Hozzávalók:

• 1 db nagyobb pulykanyak--hentes darabolja
• 70-80 dg pulyka comb-- kockázva
• 2 szelet házi füstölt szalonna--csíkozva
• 2 fej hagyma kockázva
• 4 gerezd fokhagyma
• paprika
• só,bors,csombor
• 1-2 kanál paradicsompüré
• 1.5 kg savanyú káposzta
• 1 tejföl
• 1 kanál liszt
• csípős paprika

A pulykanyakat megtisztítom,az esetleges szilánkokat ,csontdarabokat kiszedem.
A combot is áttisztítottam,kockáztam.A kétféle húst egy nagyobb edénybe teszem,felöntöm
először hideg vízzel,átmosom,majd meleg vízben áztatom kb.5 percet.Leszűröm,ráengedem a hideget,és hagyom lecsöpögni. 
A szalonnát olajon kisütöm,majd rádobom a hagymát,fokhagymát--pörköltalapot készítek.
Beleteszem a húsikat--egyet forralom,hozzáadom a savanyú káposztát.....ha kell átmosom,
mielőtt bekerül a többi közé.Öntök hozzá egy bögre vizet,az egészet felforralom,ha kell pótolom a vizet.Ízesítem,sóval,borssal esetleg egy kis vegetával,csomborral,paradicsompürével.
Fedő alatt lassú tűzön puhára főzöm.Liszt,tejföl keverékkel behabarom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Kacsasült ..aszalt gyümölcsös pároltkáposztával

Kacsa elkészítési módja is sokféle lehet.Én most fokhagymás sült változatot
választottam.Ezt a receptet Zsuzsikától kaptam,családi öröksége.

Hozzávalók:

• 1 db kacsa,darabolva
• só,bors
• 4-5 kanál zsír
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 2-3 dl száraz fehérbor
• salátalevél,szőlőszemek
• 1 kg savanyú káposzta
• 2 szelet császárszalonna kockázva
• fél maroknyi aszalt vörös áfonya
• fél maroknyi--10 szem aszalt szilva összevágva
• fél maroknyi óriás mazsola
• só,durva bors, csipet csombor
• 1 doboz főzőtejszín

A szétdarabolt kacsát,sózom,borsozom,fél napot állni hagyom.Akkora tepsit választok,

hogy elférjenek benne a húsok,bőrével lefele kerül bele. Zsírt ráteszem,fehérbort ,

fokhagymát is .Alufóliával lefedem,sütöm.Félidőnél megfordítom a húst,fólia

nélkül pirosra sütöm.

A salátalevelet tálra rendezem,erre a kacsa,szőlőszemekkel megszórom,kevés sűrű,

fokhagymás szafttal meglocsolom.

A szalonnát megpirítom olajon,majd az aszalt gyümölcsökkel rövid ideig párolom.

A kimosott savanyú káposztát hozzáadom--együtt párolom,félpohár víz hozzáadásával.

Csomborral,borssal ízesítem.Kb.félórát.

Főzőtejszínnel összerottyantom ,készen is van.Külön tálalom.

Jó étvágyat kívánok: Mari