Sertéscsülök -Mari módra..

 

Sertés csülök Pékné módra...Mari változata...mi igy szeretjük.A káposzta sűlt változatban,kicsit olaszosan készűl....finom ízvilágú étel lett.    Ennek a receptnek is millió változata van.

Hozzávalók:

          1 db csontozott csülök

          2-3 szelet házi füstölt szalonna csíkozva

          6-7 gerezd fokhagyma szelve

          1 db hagyma

          1db paprika

          1 db paradicsom

          1 üveg sör

          só,bors,sertés fűszer,oregano,mustár

          1db közepes édeskáposzta

          só,bors,balzsamecet,olaj,szárított paradicsom fűszerkeverék,toscan fűszerkeverék

          1 kg krumpli

          2-3kanál tejföl

          vaj

          só

          

          3-4 hagyma karikára vágva,liszt,olaj

A csontozott csülköt fűszerezem--- bőrével lefele kiterítem ,bevagdosom.A mélyedésbe helyezem a füstölt szalonna csíkokat,fokhagymát.Mustározom.Olajozott tepsibe helyezem,melléa feldarabolt hagyma,parika,paradicsom kerül.Meglocsolom sörrel.Fólia alatt sütöm kb.160fokon.

Ha puhul óvatosan megfordítom ,a hőfokot emelem,folyamatosan locsolgatom sörrel,pirosra sütöm.

Elkészítem a káposztát....laskára vágom,wookban forró olajon,nagy lángon

sütöm,sózom,fűszerezem.

Állandóan kavargatom,kb.5perc múlva balzsamecettel meglocsolom.Ropogós maradjon.

Krumplit sós vízben megfőzöm,leszűröm...vajjal,tejföllel pürét készítek.

A karikázott hagymát lisztben megforgatom,szitán lerázom  és forró bő olajban kisütöm,papírtörlöre szedem...nem sózom csak a tányéron.

Tálaláskor teszem a csülökre a hagymát,metélővel megszórom,mellé a püré és a ropogos káposzta.Nagyon finom.

      

Jó étvágyat kívánok.....MARI

Pulykacombok zöldségekkel

Pulykacombokat sütöttem,mellé cukkini,babyrépa,püré,,,gyümölcsök.

A combok kicsik voltak --így 3db-t sütöttem--finom lett.

A babyrépa pedig a kedvencem lett...érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

• 3db kisméretű pulyka felsőcomb
• pulyka fűszerkeverék,tarkabors,chilidara
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 szelet házi füstölt szalonna
• 1 zacskó babyrépa--mirelit
• 2 kis cukkini --hasábra vágva
• 4 krumpliból püré---vajjal,tejföllel kikeverve
• szines gyümölcsök,zsályalevél

A pulykákból kiszedem a csontot--bevagdosom--kiterítem,fűszerezem--a mélyedésekbe fokhagyma és szalonna kerül.Kivajazott tepsibe helyezem ,bőrével lefele...mellé dobok még fokhagymát,zsályalevelet..fél pohár vizet....majd lassú tűzön sütöm.Amikor puhul,megfordítom.

Pirosra sütöm,állandó locsolgatás mellett.

Közben elkészül a krumplipüré.A baby répát 5 percet főzöm,leszűröm.Fokhagymás vajon rázogatva sütöm,ízesítem--melléteszem a zsályalevelet....kiszedem.Ebben az edényben ---kevés olaj hozzáadása mellett a cukkinit jól megpirítom,ezt is ízesítem.

Tálaláskor a pulykacombokat egy nagy tálra teszem,körberendezem a babyrépát,cukkinit,

pürét is oda kanalozom kis kupacba.

Tetejére mandarint,friss zsályalevelet teszek,ha van szőlő és gránátalma az is mehet rá.

Gyümölcsök nemcsak jól mutatnak,hanem finomak is.

Kívánok jó étvágyat...MARI

Sajtos tarja--kétféle pürével

Tarja is a kedvenc húsok közé tartozik---pillanatok alatt ,finomságot lehet varázsolni.
Most is variáltam egyet rajta.

Hozzávalók:

• 5-6 szelet tarja...sertés fűszerkeverékkel szórva
• 1 hagyma cikkekre vágva
• fél kaliforniai paprika zöld 
• fél kaliforniai paprika piros
• 3 gerezd fokhagyma szelve
• olaj
• 1 tejföl
• 10 dg reszelt sajt
• krumplipüré
• sütőtök sütve..pürésítve
• vegyes vágott savanyúság
• bazsalikomlevél

Tarja szeleteket olajon hirtelen megsütöm,majd ráteszem a hagymát,fokhagymát ,kaliforniai paprikát,fél pohár vizet ...sütőben készre puhítom.

A tejföl és sajt is a tetejére kerül,visszateszem,míg megpirul.

A krumplit megfőzöm,vajjal,tejföllel pürét készítek,

A megsült tököt villával összetöröm,pici fokhagymaporral ízesítem.

A finom tarját a kétféle pürével tálalom,bazsalikomlevéllel,balzsamecetkrémmel díszítem,mellé 

vegyes savanyúság.

Dagadó töltve--juhtúróval,spenóttal

Spenót minden formában jöhet!!Volt egy kisebb dagadó húsim,meg spenót,olyan gombóc
formájú...fagyasztott....egy kis juhtúróm...nem is sorolom.....akkor töltött husi lesz.
Gyorsan összeszedtem a hozzávalókat...betöltöttem a húsit---irány a sütő.
Eredmény..egy csodás,különleges ízű hús lett.

Hozzávalók:

• 70-80 dg dagadó felszúrva
• sertés fűszerkeverék
• 1 zacskó mirelit spenót--gombócos forma
• 2 db zsemle,tejben áztatva--kinyomva
• 1 db tojás
• 1 kis doboz/120 gr/ juhtúró
• fokhagyma
• só,bors,pötty szerecsendió 
• 1 hagyma,1paprika 1 paradicsom a hús mellett sül.
• vaj

Két kanálnyi vajon a fokhagymát megfuttatom,majd a spenótot hozzáadom,sózom,borsozom,

szerecsendióval is megszórom,párolom kb. 5 percet,majd hagyom kihűlni.

Utána tálba teszem...zsemle,tojás,juhtúró is belekerül,jól összedolgozom.

A dagadót megtöltöm a finom töltelékkel,hústűvel összefogom,befűszerezem a sertés keverékkel.

Jénaiba teszem,mellé a hagyma,paprika,paradicsom kerül,leöntöm olajjal és adok hozzá egy fél bögre vizet.Tetejét is ráteszem,majd a sütőben pirosra sütöm.

Krumplipürével tálalom.

Jó étvágyat kívánok..MARI