Paradicsomos csicserisaláta

Csicserivel sokféle salátát készítek...most újhagymával,paradicsommal.

Sült húsok mellé  vagy grillezéskor vagy önmagában is tökéletes.

Hozzávalók:

• 1 üveg csicseriborsó
• 4 db új lilahagyma
• 6-8 koktélparadicsom -négybevágva
• só,bors,oregano,fehér balzsamecetkrém,metélő,fokhagymapor,chilidara
• olaj

A csicserit szürőbe öntöm,jól átmosom,lecsöpögtetem.

Olajon kicsit megpirítom az egészben hagyott hagymát,majd a paradicsomot is hozzáadom--fűszerezem,rázogatom egy percet.A leszürt csicserivel összekeverem óvatosan,ha kell utána ízesítem,fehér balzsamecetkrémmel megszórom.Tetejére petrezselyem vagy tépett metélő kerül.

Sült mellé tálom.Mennyei.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Sajtkrémes-zöldséges gnocchi

Nagyon sokszor készítek mindenféle zöldséges gnocchit--ami épp otthon van.
Szeretjük,mert pillanatok alatt készen van...kész gnocchi is mindig van.
Most sajtkrémekkel gazdagítottam......finom!!

Hozzávalók:

• 2 db kisebb cukkini reszelve
• 1 db sárgarépa reszelve
• 1 cikk zeller reszelve
• 1 hagyma reszelve
• 1 cikk édeskáposzta reszelve
• 3-4 gerezd fokhagyma szelve
• só,tarkabors,fokhagymapor,szárított paradicsom fűszer,chiidara,oregano
• 1 db zöldfűszeres tömlős sajtkrém
• 1 db natúr sajtkrém-tömlős
• 1 zacskó gnocchi

Wookban készítem...olajat forrósítok,beledobom a fokhagymát,majd az összes lereszelt zöldséget,,,sózom.Nagy lángon kb. 5percet pirítom--hogy roppanós maradjon....ízesítem és hozzákeverem a sajtkrémeket.

Közben megfőzöm a gnocchit--leszűröm--öblítem   és a zöldséges keverékhez adom...keverem

és készen is van......Tálaláskor bazsalikomlevéllel díszítem.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Csirkemáj madársalátával

Májat,szerintem mindenki szereti.Én más kategória vagyok --imádom!
Most gyorsan kellett rittyenteni ebédet...saláta is volt.
Pillanatok alatt kész is lett...finom.

Hozzávalók:

• 500gr csirkemáj /tálcás/....tisztítva,egyben hagyva
• 1 szelet házi füstölt szalonna csíkozva
• 3 fej hagyma félbe vágva,csikokra szelve
• 3 gerezd fokhagyma ..szelve
• só,bors,oregano,chili por,pirospaprika
• olaj

saláta

• 1 csomag madársaláta---mosott
• só,bors,balzsamecet,olivaolaj

Serpenyőben kisütöttem a szalonnát,kivettem,majd adtam hozzá olajat ,a hagymát pirítottam meg a fokhagymával.Majd hozzáadtam a májat,fűszereztem,szalonnát vissza,egy pötty vizet is öntöttem hozzá,nagy lángon megsütöttem.

A salátát elkészítettem.

A májat salátával...pirítóssal fogyasztottuk.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldségkrém.....akár ajvár is lehet neve

Maradék felhasználása történt.......eredmény egy ajvar féle finom zöldségkrém.
Volt egy padlizsánom ,pár paprikám, lilahagymám,egy óriás paradicsomom...ezt pedig tisztítottam, sütőlemezre,papírra sorakoztattam,meglocsoltam picit olajjal és a sütőbe landolt.
Egyszer megfordítottam....megsütöttem....tisztítottam,ízesítettem,pürésítettem.....és már ehető is volt.

Hozzávalók:

• 1 db padlizsán,hosszú szeletre vágva....bevagdosva,mélyedésbe fokhagyma
• 4 db paprika,kettévágva,magház nélkül
• 5 kisebb lilahagyma félbevágva
• 1 óriás paradicsom bevágva
• 4-5 gerezd fokhagyma,szelve
• só,bors,oregano
• olaj
• FETA sajt a tetejére

Ahogy az elején írtam,megsütöttem a zöldségeket,olajat öntöttem rá a fűszerezés után,pürésítettem.
Nem sokban különbözik az ajvár receptjétől,nyilván azt nagyban érdemes készíteni..
szóval nekem olyan ajvaros lett az egész.
Véletlenül a fehér paprika bogyiszlói volt,így kellően csípett az egész.
Tetejére FETAsajtot morzsoltam.
Nem egy nagy adag lett...így a folytonos kóstolgatás mellett....lassan elfogy.

Fiúk épp sörözgettek......kóstolgattak...megállapították,hogy előételnek is tökéletes.

Jó étvágyat kíván..MARI

Zöldséges rizstészta--gluténérzékenyeknek is.

Zöldséges tészták sok változata létezik.
Most olyan kérés volt,hogy gluténmentes legyen,remélem ízlett.
Hozzávalókat kaptam,elkészítettem.

Hozzávalók:

• 3 db közepes sárgarépa vékony hasábra vágva
• 2 db cukkini--zöld része hasábra vágva
• 1 piros kaliforniai paprika hasábra vágva
• 1 db brokkoli ,a rózsák szeletelve
• 30 dg gomba ,szeletelve
• 1 csokor újhagyma karikázva
• 1 zacskó rizstészta
• olaj,só,bors,oregano,kanálnyi szójaszósz

Wokban készítem. Forró olajon megpirítom a zöldségeket,szójaszósszal meglocsolom.

Sózom,borsozom, oreganóval megszórom. Zöldségek roppanósak!!

A rizstésztát előkészítem,forró vizet öntök rá,állni hagyom,majd leszűröm.

Zöldségekkel összekeverem.

Amikor készen van,akkor teszem rá a karikázott újhagymát.

Jó étvágyat kívánok....Mari

Sült paprikasaláta

Már lehet kapni a piacokon a pirosra érett paprikát.
Ehhez a salihoz ez a legfinomabb.Nagyon egyszerű.
Többféle elnevezése is van .

Hozzávalók:

• 6 db pirosra érett paprika
• 2 derezd fokhagyma
• só,durva bors
• ecetes lé---ízlés szerint--én szaharinnal készítem cukor helyett
• metélőhagyma,egy pötty oregano
• olaj--2-3 evőnyi--ez is ízlés szerint

A megmosott,megtörölt paprikákat öntöttvas lapon megsütöm,jó égettre.
Utána egy pillanatra hideg víz alá teszem,és lejön a héja.Szűrőre rakom.

Majd az előre elkészített ecetes lébe rendezem a nagyra vágott fokhagymákkal együtt--ízesítem.

Olajat öntök a tetejére.

Grill húsok mellé vagy egyszerűen magában egy kis FETA-val megszórva,pirítóssal ....  isteni.

Hűtőben napokig eláll.

Egy kis hidegtál...

A mostani hidegtálam nem  a megszokott összetevőkből áll.Vegára is kellett gondolnom.

Ez egy kis adag --4 fő el is pusztította,mellette még volt más is.

Hozzávalók:

• 7 db felső csirkecomb
• 2 db alma
• csirke fűszerkeverék,bors
• 30 dg kukoricadarából puliszka
• 2 zacskó mozzarella
• 2 db lila hagyma
• 2 db közepes cukkini
• 2 db paradicsom
• vaj
• saláta
• 10 dg reszelt sajt 
• 1 db bryndza
• fokhagymapor,bors,oregano

A fűszerezett csirkecombokat vajjal kikent jénaiba sorakoztatom--megsütöm.

Félidőben mellé teszem a gerezdekre vágott almát.Ha készre sült--óvatosan kiemelem

az edényből a húst és az almát--hagyom kihűlni.

A puliszkát elkészítem---keverek bele egy kanál vajat és apróra vágott lila hagymát 

1db-t....sózom,borsozom.

Alufóliára kiöntöm---vizes kézzel 1-1.5cm-re egyengetem... folpackot rátéve,nyújtófával

egyenletesre nyújtom.Ha kihűlt ,nagyobb sütiformával kivájom---teflonban kevés olajon 

mindkét oldalát megsütöm.A cukkiniket karikáztam ,pötty  olajon mindkét oldalát

megpirítottam, picit megsóztam.Paradicsomot,mozzarellát felkarikázom.

Sajtgolyókat is készítek. Egyszerűen a reszelt sajtot, bryndzát fokhagymaporral,borssal ízesítettem és golyókat formázok.

Egy nagy tálat salátával kibélelek.Középre kerül a csirkecomb az almával.

Majd a puliszka korong vagy csillag -rajta paradicsom,mozzarella,cukkinikarika,oregano.

A sajtgolyókat is elrendezem.......lila hagymakarika került a tetejére.

Jó étvágyat kívánok......Mari

Petrezselymes "lecsó"

A lecsó a klasszikus étkeink egyike.Számtalan variációja létezik nálunk és külföldön egyaránt.
Az én petrezselymes lecsóm --olasz unokatesómtól származik.Nagyon megkedveltük,mert 
nemcsak köret lehet,hanem pirítóssal előétel , hidegen-melegen egyaránt.

Hozzávalók:

• 2-3 db színes kaliforniai paprika kockázva
• 3-4 db lila hagyma cikkekre vágva
• 2-3 kis cukkini kockázva héjával
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2-3 db paradicsom héja nélkül kockázva
• kb. 4-5 dl paradicsompüré
• só, durva bors színes, oreganó
• egy pötty cukor,balzsamecet
• 1 nagy csokor petrezselyem
• olaj

Wookban készítem. A hagymát olajra dobom ,sózom--párolom ,majd a fokhagyma

következik,paprika,cukkini,paradicsompüré.Egy pötty cukrot teszek bele-ezzel selymesebb

lesz az étel.Végül a kockázott paradicsom .Ízesítem oreganóval ,ízlés szerint csípős krémmel,

balzsamecettel.

Amikor készre párolódott belekeverem a fele petrezselymet..tálaláskor pedig a másik adagot.

Készítettem úgy is,hogy a paprikát egészben megsütöttem sütőlapon,héját lehúzom...és 

készítem tovább.Arra kell ügyelni ,hogy a zöldségek ropogósak maradjanak!!

Jó étvágyat kívánok...Mari

Padlizsánkrém

Hihetetlen milyen népszerű a padlizsánkrém.Sokféleképpen készítik,mindenki a sajátjára esküszik.Sokat olvastam "vitákat" is.Biztosan én is így járok majd.Családom,barátaim ezt a változatot szeretik.Pirítóssal nagyon finom.

Hozzávalók:

• 5-6 db padlizsán
• 2 hagyma
• 2gerezd fokhagyma
• só,bors
• teáskanál mustár,egy pötty citromlé
• oregano

Díszítéshez lilahagyma, aszaltparadicsom,paradicsom,metélőhagyma.

A padlizsánt megmosom,szárazra törlöm,hústűvel megszurkálom.

A gázon--öntöttvas sütőlapon égettre sütöm.

Hideg víz  alá nyomom egy pillanatra--és rögtön lejön a héja. Szűrőre teszem,megsózom,így kijön a keserű leve.A hagymát kockázom,olajon sárgára párolom,hozzáadom a fokhagymát--hagyom kihűlni.Tálba teszem a padlizsánt,a hagymát,sót,borsot mustárt,egy evő olajat, oreganot, kézi mixerrel pépesítem.

Tálaló edénybe teszem--tetejét megszórom metélővel,aszaltparadicsom csíkokkal, lilahagymával,paradicsommal díszítem.

Ha nagyobb mennyiségű padlizsánhoz jutunk--akkor télire is eltehető fagyasztóba.Sütés után,héja nélkül zacskóba téve eláll a hűtőbe.Ha felhasználásra kerül,akkor hagyma pirítástól folytatható.

Jó étvágyat kívánok.

Cukkinis-lecsós csirkemell

Ez egy gyors,kiadós étel.Fantázia szerint variálható.Előkészítem---kisütöm amikor kell.Általában minden receptnek története van.Nálam úgy működött, hogy a húst előkészítettem--rájöttem,hogy kevés lesz--így jött az ötlet,turbózás...     
                                                                                              

Hozzávalók:

• 1 nagyobb filézett csirkemell
• 2 hagyma,
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsompaprika kockázva
• 1 húsos paradicsom héja nélkül kockázva
• 2 kisebb cukkini
• 3 tojás
• tejföl
• 3-4 szelt bacon csíkozva
• margarin
• lapkasajt
• 5dg reszelt sajt
• csirke fűszerkeverék,bors
• petrezselyem,oregano

A csirkemellet szeletekre vágom--fűszerezem.Elkészítem az alapot.

A hagymát cikkekre vágom-olajon pirítom.,majd hozzáadom a paprikát,paradicsomot.

Ha puhul ..akkor a cukkini jön,amit először hosszában kettévágok,kiszedem a  magvas részét-felszeletelem.Félhold formájú lesz.

Csak addig párolom,hogy ropogós maradjon,só,bors,oregano-és petrezselyem kerül bele--és a felvert tojás,reszelt sajt.

Addig keverem,amíg a tojás jól összefogja...rántottaszerű lesz.

A húst forró olajon átsütöm.Kivajazott tepsibe a bacon kerül--ide sorakoztatom a húsokat.

Mindegyikre egy halom rántottás lecsóféle kerül...egy pötty tejföl a tetejére --lapkasajttal beborítom.Sütőben addig sütöm,amíg pirosra sül. Kb. 25 perc.Tetejére petrezselyem kerül.

Változatok:  mielőtt a sütőben készre sül,teszek közé szőlőt,vagy almát,vagy lila újhagymát.

              Legegyszerűbb,ha sima olivás ,balzsamecetes jégsalival tálalom.

              Lehet hozzá püré vagy brokkolis rizs.

Jó étvágyat kívánok!

                                                                                                                                                                            

Cukkinis,túrós,répás tekercs....

Ez a receptem is a kedvencek közé tartozik.Szerepelt már gasztro újságban is.Lehet önálló fogásként előétel vagy egy fincsi vacsora. .

Hozzávalók:

• 2 db egyforma méretű –közepes cukkíni
• 1 doboz baby sárgarépa konzerv
• 1 zacskó magozott olivabogyó
•  koktélparadicsom
• saláta levél
• só 
• bors
• fokhagyma
• oregano
• 25 dg tehéntúró
• 10 dg juhtúró
• vaj

A cukkínit hosszában sajtvágóval felszeletelem—sütőlapon mindkét oldalát megfonnyasztom. Lerakom sózom,borsozom,fokhagymaporral  megszórom,egy pötty olivával megöntözöm—állni hagyom. A túrókat egy evő vajjal, fokhagymával,sóval,durva borssal,kevés oreganoval  összedolgozom.

A sárgarépát akkora darabokra vágom, mint amilyen széles a cukkíni. Salátalevéllel kibélelek egy tálat.

A túróból gombócot készítek—közepébe a sárgarépa kerül—és körbetekerem a cukkinivel—egymás mellé rendezem a tálon. Körberakom a maradék répával, koktélparadicsommal, olivabogyóval. Tetejét megszórom friss metélővel. Mindegyik göngyölegbe pici rozmaringágat szúrok. Szép és finom.

Grillhúsok mellé kiváló.