"Falatkák"...fiúknak..borozgatáshoz..

 Sokszor készítek hasonló "falatkákat" ...borozáshoz,beszélgetésekhez...salátával,pirítóssal.Ha látjátok inkább férfikaják.....sűlt hasaalja tekercs,szűzérme,fasírtocskák/sárgarépa is van benne/,fött,füstöltcsülök,paprikásan,majonézes krumplisaláta,shitakigombás saláta......az ételek receptjeivel már találkoztatok itt.

https://marizei.blogspot.com/2019/07/ropogos-sult.html

https://marizei.blogspot.com/2022/12/szuzermes-otletek.html

https://marizei.blogspot.com/2024/04/shiitake-gombapiritossal.html

Jó étvágyat kívánok....MARI

Hidegtál....szülinapra készűlt...

 

Hidegtálat készítettem barátnöm szülinapjára......csirkecomb töltve,sajtos,cukkinis,fűszeres krémmel baconban- egyben sütve...szűzérme-egyben sütve,vékonyra szelve....minifasirtok..vegyes darálthússal,sárgarépával, fűszerekkel..sütve.....szeretem díszíteni ..salátával,zöldségekkel,chipsszel,...most egy szép szál árvácskájával..

Jó étvágyat kívánok...MARI

Szűzérmés ötletek...

 Szűzérmével nagyon szeretek alkotni...mert a végeredmény csodás.

Ez a változat is jó karácsonyra.

Hozzávalók:

2szűzérme

1csokor újhagyma

koktélparadicsom

saláta

olaszos fűszerkeverék,bors,mustár

3-4 gerezd fokhagyma

Szűzérmét letisztítom,fűszerezem,mustárral bekenem.Olajjal meglocsolom,legalább egy napot hűtőben tárolom.Amikor készítem,kevés olajon kérgesítem,körbe-körbe kb.5percet,fokhagymával..Utána a sütöben 15 percet sütöm 180fokon --fólia nélkül.Kiveszem pihentetem,fóliát teszek rá. Az újhagymát szintén forró olajon rázogatom,majd a koktélparadicsomot is mellé teszem kb.1percet,sózom,borsozom,meglocsolom balzsamecettel,megszórom toscan keverékkel.Tálaláskor a szűzérmét vékony szeletekre vágom,egymást fedve rakom le,picit meglocsolom a fűszeres olajjal--közé a hagymát,koktélparadicsomot--körbe salátával díszítem,sárgarépa csíkokat szórokrá.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Finom sültek...szűzpecsenye,csirkemell,gomba,krumpli,vegyes saláta

 Nagyon szeretem ezeket az alapanyagokat  elkészíteni..külön-külön vagy együtt...vendégváráshoz is tökéletes.

Hozzávalók:

2db szűzpecsenye

500gr filézett csirkemell

só,bors,csirke fűszerkeverék,mustár

700gr gomba--ha lehet egyforma,kisebb méretű

3-4 gerezd fokhagyma

olaj,só,bors,toscan fűszerkeverék,balzsamecet

1kg krumpli

olaj a sütéshez

vegyes salátakeverék

só,olaj,balzsamecet,oregano,bazsalikom,szárított paradicsom fűszerkeverék

koktélparadicsom

Húsok elkészítése:

Szűzérme: tisztítom,majd fűszerezem,mustárral megkenem.Nagyon kevés forró olajon,fokhagymával kérgesítem körbe-körbe,hozzáadok fél vajat..Ez kb.6-7 perc.Majd átteszem egy jénaiba,ráöntöm a zsiradékot,180fokon sütöm fedő nélkül kb.15percet.Kiveszem,pihenetem--tetejére fóliát teszek--lazán.

Csirkemell: a csirkemellet vékonyabb szeletre vágom,fűszerezem.Durva morzsában megforgatom,olajon mindkét oldalát megsütöm--papírtörlőre szedem.

Gombát tisztítom--forró olajon fokhagymával megsütöm...fűszerezem,balzsamecettel ízesítem.kb.10perc alatt készen van.

Krumplit tisztítom,hasábra vágom,víznemn megfőzöm.Leszűröm.Forró olajban megsütöm.

Salátát ízesítem só,bors,oregano,fűszerkeverékek,olaj,balzsamecet,koktélparadicsomot is vágok bele.

Egy nagy tálra salátát teszek erre rendezem a vékonyra felszelt szűzérmét,sűlt krumplit,csirkemellet---mellé külön tálba a salátát,gombát.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Újabb hidegtál..

 

Újabb hidegtálat készítettem...most szűzérme,stefánia,gombáskrémmel töltött csirkemell baconba tekerve,zöldségekkel ,gyümölcsökkel díszítve.Szeletelve van,de szállitás miatt lett igy tálalva.Remélem tetszik nektek,ötletet adnék.

Jó étvágyat kívánok!! Mari

Hidegtál ötlet+saláták

 Hidegtál ötletet hoztam nektek,nem a megszokott összetételű....ezt kedveljük nagyon.Összetélet tekintve...közepén a csirkemelles spenótos,zöldséges,baconos sült..fűszeres szűzérme...baconos csirkemáj...zöldsaláta,gyümölcs a tálaláshoz.....mindig más és más!

Saláta:sűltgomba saláta,paradicsomos saláta,vegyes zöldséges gyümölcsös saláta.

http://marizei.blogspot.com/2021/12/hidegtal.html

    

Jó étvágyat kívánok...MARI

Szűzérméstál.

 Szűzérme kedvencek sorába tartozik...nagyon sokfélét készítek belőle....barátaink is szeretik.

Hozzávalók:

2db szűzérme--tisztítva

fél vaj

1 vegyes saláta

só,olasz fűszerkeverék,olaj,mustár,aszaltparadicsomos fűszer

koktélparadicsom

olivabogyó

mozzarellasajt

szeletelt sajtból szív forma vágva

gyümölcs...áfonya,szőlő

Szűzérmét olaszos fűszerkeverékkel,mustárral bekenem..állni hagyom.Kevés olajat hevítek ,kérgesítem a húst körbe...kb4-5 percet.Fél vajat dobok mellé és a többi fűszert.Csak addig rázogatom,mig elolvad a vaj.Majd sütőbe helyezem 180fokra 20percet.Kiveszem ,pihentetem ,

lefedem fóliával.Tálalásig igy marad.Egy nagy tálon a salátát elrendezem és a hideg húst éles késsel vékonyra szelem tálra rakom.Húst meglocsolom kicsit a hús zsírral.

Zöldségekkel,gyümölcsökkel feldíszítem.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Egy kis hideg....

Hidegtálfélét készítettem a főétel utáni....beszélgetéshez,borozgatáshoz....olyan csipegetősfélét.Salátával,pirítóssal finom vacsora is lehet.

Hozzávalók---hidegen

-sűlt szűzérme

-baconos máj

-kaliforniai paprikában sült sajt

-édesburgonyacsipsz

-díszítéshez...saláta,szőlő

A szúzérmét pácolom 2 napot,majd kérgesítem..sütőben 180 fokon még 20 percet sütöm...pihentetem lefedve,majd kihűtöm.

A megtisztított májat baconba tekerve --picit fűszerezve--vajjal kikent edényben megsütöm.

A paprikát négybe vágom és a fűszeres sajtkrémekkel megtöltöm-sütöm.

Az édesburgonyát vékonyra szelem -sütöpapírral bélelt tepsibe rendezem izesített fűszeroljspray-vel megfújom és 180 fokon sütöm,szárítom--hogy élvezhető legyen.

Az elkészített hozzávalókat tálalás előtt rakom össze.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Szűzérme bundában--brokkoli,burgonya,sajt sütve

Levelestésztában sült husik nagyon népszerűek--általában a Wellingtonra gondolunk,most egészen más készült--főzőiskolás ötlet alapján.
Kívánságra --természetesen bunda nélkül is.
Nagyon kiadós étel!

Hozzávalók:

• 2 db szűzérme--tisztítva...olasz füszerkeverékkel ízesítve
• 1 csomag szeletelt ementali sajt
• 1 csomag prosciutto
• 1 pohár fehérbor
• 1 levelestészta--nyújtott
• kanálnyi liszt
• olaj,vaj
• főzőtejszín
• rozmaring,fokhagyma,bors,zöldbors

köret:

• 4 szem krumpli
• 1 tojás
• 1 brokkoli
• só,bors,pötty szerecsendió
• 1 evőnyi parmezán
• 6-8 szelet ementálisajt
• zsemlemorzsa

A szűzérméket kevés olajon,fokhagyma,rozmaring társaságában aranybarnára pirítom.
Pihentetem.Az egyik szűzérme csomagolva lesz a másik nem.
A sonkát lerakom úgy,hogy akkora téglalap legyen,mint a hús,erre a sajtot teszem,majd a húst...körbetekerem--levelestésztára helyezem,óvatosan becsomagolom.A  tésztamaradványból díszeket készítek a tetejére...lekenem tojással,magvakkal megszórom..sütőben 180 fokon kb. félórát sütöm.
Abban a serpenyőben amiben pirítottam a húst...vajat adok hozzá,zöldborsot ,bort,beforralom.
kevés liszttel,tejszínnel besűrítem---ízesítem.
Tálaláskor a sima szűzérmét vékonyabbra szelve teszem,a bundásat vastagabbra a tálra--meglocsolom egy picit a mártással--többit külön tálba--mellé.

A krumplit,brokkolit só vizben megfőzöm....leszűröm,összetöröm....hozzáadom a borsot,
szerecsendiót,parmezánt ,tojást--kevés vajat...összekeverem.Kivajazott edénybe teszem tetejére a sajt,kevés parmezán ,megszórom zsemlemorzsával.Sütöben addig sütöm 180 fokon mig a teteje aranybarna lesz...kb.20-25perc.
Húsok mellé tálalom.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Szűzérme Stroganoff módra--juhtúrós palacsintával

Ez az étel általában bélszínnel készül---de lehet csirkével,pulykával,vaddal...most épp szűzérmével...mindenhogy nagyon finom.
Egy nagyobb családi adag készült.

Hozzávalók:

• 1 kg szűzérme--csíkozva...olaszos fűszerkeverékkel ízesítve
• 1 vastag szelet házi füstölt szalonna--csíkozva
• 2 hagyma--kockázva
• 3 gerezd fokhagyma
• 500gr gomba--szelve
• 5-5 db savanyú uborka--csíkokra vágva
• 6-8 db kapribogyó
• 1 főzőtejszín
• só,bors,oregano
• 12-16db db sós palacsinta
• 15dg juhtúró
• 2-3 kanál tejföl
• friss kapor,petrezselyem

A fűszerezett szűzérmét 2-3 kanál olajjal meglocsolom,kézzel   megdolgozom--hűtőbe teszem legalább egy éjszakára.

Olajat forrósítok wookban és a csíkozott húst pirítom,kérgesítem--kiszedem.

Ebben az edényben szalonnát,a hagymát ,fokhagymát fonnyasztom,hozzáadom a gombát,addig sűl,amig a leve elfő.A húst visszateszem,uborkát,kapribogyót is.

Együtt pár percet rotyogtatom,tejszín hozzáadásával sűrítem---ízesítem ha kell....petrezselyemmel megszórom.

Elkészítem a sós palacsintákat.A túrót,tejföllel kaporral összekeverem,borsozom......sót akkor,ha a túró nem elég sós.Ezzel vékonyan töltöm meg a palacsintákat,hogy az ízek összhangban legyenek........ha a túrónak intenzív az íze..akkor  kevés kerül a palacsintába.

A finom szaftos husit a töltött palacsintával tálalom.

Lehet a palacsinta közepébe tenni a túrót,összefogni,mint egy csomagot egy metélőhagyma szállal megkötni--így a tálalásnál a tányér közepébe teszem a csomagot--körbekanalazom a szaftos hússal.

Lehet a husit egyszerűen palacsintametélttel tálalni---ebben az esetben a palacsinta masszába teszem a kaprot,kisütöm,laskára vágom.

Lehet tésztával,burgonyakrokettel,gnocchival,rizzsel,pürével....fantázia kérdése.

Jó étvágyat kívánok ..MARI

Szűzérme---sült káposztával

Végre itt a friss káposzta...kaptam egy szép fejecskét...volt szűzérmém..ami mindig van....és kész is finom ebédke.
Ezt a káposzta receptet Olaszországból kaptam...különleges és finom.

Hozzávalók:

• 1 db szűzérme.....tisztítva
• olasz fűszerkeverék
• tarkabors,zöldbors
• olaj
• 1 közepes új fejeskáposzta
• fél kanál cukor
• só,bors,chilidara,oregano
• fehér borecet

A húst wookban nagy lángon,olajon kérgesítem,körbe-körbe...kb.4-5 percet....majd sütöbe teszem,mellé a borsokat..180 fokon 10 percet sütöm...kiveszem,pihentetem.

A káposztát laskára vágom...Sütőedényben olajat forrósítok..cukrot kicsit karamellizálom,majd

hozzáadom a káposztát,fűszereket...nagy lángon sütöm...pici vizet is öntök hozzá kb.fél pohárnyit...ha lepirul megfújom fehét borecettel....lényeg,hogy a káposzta roppanós maradjon.

A húst felszeletelem,meglocsolom a fűszeres,borsos olajjal...sült káposztával tálalom.

Nagyon finom ,könnyű étel.

Jó étvágyat kívánok...MARI