Őszibaracklekvár

Befőzések ideje van..kihasználom én is.Vegyes barackom volt--sima őszi és nektarin --nagyon finom lett!....mondjuk ebben a melegben lekvárt főzni???

Hozzávalók:

3kg vegyes barack..tisztitva

300gr cukor

pötty só

vanilia rúd

1 citrom leve

teáskanálnyi rozmaring

1 dzsemfix

A barackokat megmosom-nektarinnak meghagyom a héját--apró kockára vágom,hozzáadom a cukrot,fűszereket,felteszem főni.Levet enged,amikor puhul botmixerrel töröm,tovább főzöm mig besűrűsödik,végűl leírás szerint hozzáadom a dzsemfixet...vaniliarudat kiveszem.Forró állapotban sterilezett üvegekbe töltöm,cellofánnal+fedővel lezárom.Az üvegeket fejre állítom 10percre..Száraz dunszt..majd cimkézés és mehet a polcra.Én rozmaringgal ízesítem lekvárjaimat--de kóstoltam levendulás változatot is

Jó étvágyat kívánok...MARI

Sárgabaracklekvár ..citrommal,vaniliával

Lekváros időszakom van.Sárgabarack lett a soron.
Talán ez a legnépszerűbb a lekvárok sorában.
Elkészítése ..ahány ház,annyi szokás. Héjastól vagy anélkül,darálva,vagy darabosan ...végtelen ízesítéssel.

Hozzávalók:

• 7,5 kg sárgabarack..ez a magozott,tisztított mennyiség...félbevágva,héjastól
• 3 kg cukor
• 2 vaniliarúd kikaparva
• 2 citrom karikázva
• 2 dzsemfix...súlyhoz igazodva

Az előkészített barackot lecukrozom,állni hagyom egy napot,időnként keverek egyet rajta.
Amikor főzöm,először nagy lángon rotyogtatom egy kicsit,majd lassú tűzön,kevergetések
mellett főzöm kb. egy órát,ízesítem is menet közben. Legvégén kapja meg a dzsemfixet.
Közben előkészítettem a steril üvegeket és a forró lekvárt belemerem.Rögtön lezárom,fejre állítom legalább 10  percre.Mikor készen volt,száraz dunszt ,amíg kihűl.Utána irány a polc.
Tudom,én kevesebb cukrot használok...így szeretjük,nem romlik meg.

Jó étvágyat kívánok ,,Mari

Eperlekvár rozmaringgal

Eperszezon van....én is főztem egy kis kóstolót.....folytatás következik majd.
Belecsempésztem egy pötty rozmaringot...isteni lett......csak kevés.
Elkészítése egyszerű...gyorsan készen van.

Hozzávalók:

• 1 kg friss,mosott, tisztított eper
• 30 dg cukor
• 1 db dzsemfix ..eper lekvárhoz
• pötty rozmaring
• gondosan tisztított befőttes üvegecskék

Epret cukorral elkeverem---felét pürésítem---az egészet forralom pár percet..Hozzáadom a dzsemfixet,rozmaringot..4 percet főzöm,készen is van.Nagyon szépen mutatnak az egyben maradt eperszemek.

A kis befőttes üvegecskékbe teszem a lekvárt...lezárom,majd fejre állítom pár percet.

Utána száraz dunszt,majd másnap irány a polc.

Jó befőzést kívánok...MARI

Citromos lime-os baracklekvár

Baracklekvárt sokféleképpen lehet készíteni,ezt a blogokban is olvashatjuk.
Én egy kicsit eltértem a hagyományostól,kevesebb cukorral,citrommal,lime-vel
ízesítettem .Így pikáns lekváram lett. Megkóstoltuk --finom.

Hozzávalók:

• 3 kg tisztított sárgabarack
• 1.5 kg cukor
• 1 db lime karikázva
• 1 db citrom karikázva
• 1 zacskó dzsemfix

A tisztított sárgabarackot félbevágom,nemcsak a puhát,hanem kicsit
keményebbeket is,lecukrozom,állni hagyom fél napot,időnként kavarok egyet rajta.
Felteszem főni,beleteszem a citromot,lime-ot,lassú tűzön főzöm,kevergetem.
Amikor puha,darabos,hozzáadom a dzsemfixet--előírás szerint.
Amíg főzőcskézem a lekvárt,előkészítem az üvegeket,kimosva,kifőzve,kiszárítva
sorakoztatom.
A forró lekvárt beleteszem az üvegekbe,cellofán,patentzár...és fejre állítom
negyed órát.Utána bélelt  kosár--bele az üvegek,takaróval letakarom és hagyom kihűlni.
Majd végső helyére sorakoztatom a kamra polcán.
Megkóstoltuk,pikáns íze van,nem szeretjük a túl édes lekvárokat.
Nem romlik meg,bár tudom--kevés cukor van benne.

Kívánok jó étvágyat....Mari

Sütőtöklekvár....husik mellé is.

Rengeteg   sütőtöklekvár szerepel már mindenhol.......kevés eltérések vannak a receptekben.
Mindenki a sajátjára esküszik.
Nagyon egyszerű.....a mennyiséget lehet többszörözni.

Hozzávalók:

• 2 kg sütőtök...tisztítva,kockázva
• fél liter víz
• 2 db lime leve ,héja csíkozva
• 2 db narancs leve,héja csíkozva
• cukor ízlés szerint...vagy méz
• 2 db dzsemfix
• egy pötty só,szerecsendió
• kis kanálnyi csípős krém,vagy chili
• kevés rozmaring,vagy menta

A tököket főzöm,sóval,szerecsendióval,lime-vel,naranccsal --puhára főzöm,bele a

dzsemfix,3 percet és kész.Turmixolom,majd belefőzöm a lime,narancs csíkokat.

Kisebb üvegekbe töltöm,lezárom fejre állítom,majd száraz dunszt.

Ha húsok mellé tálalom--ízesítem vagy csípős krémmel,vagy rozmaringgal,mentával--

isteni finom liba,kacsasült mellé.

Jó étvágyat kívánok...Mari