Sólet

Babot lehet imádni....leves,főzi,saláta,krém,torta....stb.
Egyik babcsoda a sólet.Rengeteg változat létezik. Tulajdonképpen elkészíteni,összedobni
nem ördöngösség,de nagy odafigyelést igényel,hogy végeredmény az legyen amit szeretnénk.
Sok recept szerint a gondosan megtisztított tojásokat,héjastól rakják be,én főtt tojást,tisztitva.

Hozzávalók:

• 500 gr fehérbab
• 15 dg gersli
• 1 db füstölt csontozott csülök
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl sűrített paradicsom,kevés víz
• só,durva bors,vegeta
• 9 db főtt tojás

A babot,gerslit,csülköt,külön-külön edényben egy napot áztatom.Utána gondosan még egyszer átmosom a babot,gerslit.A csülköt nagyobbra vágom.
Az agyagedényt szintén áztatom.
A kockázott hagymát kissé megfuttatom olajon,pirospaprikát is teszek rá,felöntöm 2 bögre vízzel,paradicsompürét is hozzáadom,jól összekeverem.
A babot ,gerslit,csülköt egy nagy edénybe teszem,majd ráöntöm a keveréket,jól összedolgozom.
A beáztatott agyagedénybe rendezem,még sózom,borsozom, vegetázom ,ha kell.
Az edényt hideg sütőbe teszem,aztán gyújtom be .Félórat nagyobb tűzön,majd leveszem,és kis lángon...sütöm 4-5órát. Időnként megnézem,ha kell kevés vizet öntök hozzá,lazán keverek egyet rajta.Ha a bab megpuhult ,a félbe vágott tojásokat is ráteszem......meggrillezem egy kicsit.
Nem lucskos,de nem is száraz!Nem szabad úsznia a lében---ezt mondták.

Töltike....

Töltike  az erdélyi ételek sorából származik. Jellemzője,hogy a húsgombócokat
karalábélevélbe kell tölteni.........vagy szőlőlevélbe,de ez nemigen van kéznél.
Ez egy utánozhatatlan ízvilág...karalábé,gombóc...egy kis füstölt cucc,egy kis
ez meg az...friss kaporral,citromlével...hát........csodás!!!

Hozzávalók:

• 500 gr darált sertés
• 1 kisebb bögre rizs
• 1 db tojás
• 1db hagyma,2 gerezd fokhagyma...kockázva
• só,bors,vegeta
• 3-4 db karalábé--kockázva
• 16-18 db levél
• 1 szelet házi füstölt szalonna
• 30 dg főtt,füstölt tarja darabolva
• 30 dg sertés csülök,nagyobb darabra vágva
• 1 tejföl
• liszt
• 2-kanál paradicsompüré
• 1 csokor friss kapor,apróra vágva
• citromlé

A karalábé leveleket megtisztítom,vastagabb szárrészt levágom,megmosom.

Forró vízbe... adagonként 5 -vel.. 1-percre bedobom,kiveszem ,szűrőre teszem.

Elkészítem a gombócot.A hagymát forró olajon egy kicsit megfuttatom,

hozzáadom a fokhagymát is...hagyom kihűlni.

Darált húshoz adom a megmosott rizst,a hagymát,tojást,sót,borsot,kicsi vegetát,

fél pohár vizet.Ízlés szerint lehet adni kevés pirospaprikát is....erdélyi ételeknél 

nem jellemző.Teszek még hozzá még egy kis kanálnyi kaprot.

Jól összedolgozom.

A levelekbe töltöm az elkészített ,ízesített darált husit. Kb.16 db lesz.

Összerakom...alulra a kockázott karalábé fele,füstölt szalonna kerül.

Attól függ ,mekkora az edény 2 vagy 3 sor lesz..többi husit úgy kell elosztani közé.

Mindegyik sorba egy kis kapor is kerül.Felöntöm annyi vízzel,hogy ellepje,kevés

vegetát is szórok rá,paradicsompürét is hozzáadom.Lassú tűzön addig főzöm,

amig a husok is megpuhulnak.Enyhe tejfölös,lisztes habarással sűrítem.

Citromlével meglocsolom.Tálaláskor szórom rá a friss kaprot.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Sajtos,lilahagymás puliszkagombóc

Puliszka,polenta --már írtam nemigen volt népszerű.Sokféleképpen készíthető,mit mondjak
imádjuk....barátaink is.

Hozzávalók:

• 20 dg kukoricadara vagy instant polenta
• 1 doboz Mackósajt
• 2 lilahagyma
• 1 kanálnyi margarin
• só,bors
• olaj
• 1 pohár tejföl
• 15 dg reszelt sajt

A kukoricadarából közepes sűrűségű puliszkát készítek...sózom,borsozom

hozzáadok egy db apróra 

vágott lilahagymát és margarint...összedolgozom.

Hagyom kihűlni.A másik kockázott lilahagymát picit megfuttatom olajon.

Közben a puliszkából gombócot formázok,kis mélyedést nyomok bele,

ide teszem a fél,vagy harmad Mackósajtot...szépen göngyölöm.

Amikor kész az összes gombóc, akkora tálba teszem a párolt lilahagymát,és a gombócokat

belerendezem.Tetejüket tejföllel meglocsolom,reszelt sajttal megszórom.

Kb.20 percre sütőbe teszem.Amikor készen van metélővel megszórom.

Önállóan is fogyasztható,vagy köretnek.

Mennyei.

Jó étvágyat kívánok:Mari

Gyors egytálas..

Nálam új étel mindig akkor készül,amikor vagy maradék van,vagy kevés a hús,és megnézem még mivel tudom kiadósabbá tenni,vagy épp alkotó kedvemben vagyok.Most ez is az is van.

Hozzávalók:

•  30dg sertéslábszár
•  1 hagyma
•  1 kis póréhagyma
•  2 kis cukkini
•  25-30dg apró gomba
•  4-5 db nagyobb főtt krumpli --lehet előző napi
•  1dl fehérbor száraz
•  2 kanál ázsiai szósz--maradék
•  2 szelet szalonna
•  tejföl
•  só,bors,oregano
•  6-7 dg reszeltsajt

 Az apróra kockázott husit forró olajon megpirítom,ráöntöm a fehérbort..párolom.

Majd az ázsiai szószt,sót,borsot.Zsírjára sütöm.

A gombákat tisztítás után félbe vágom,pórét pedig 5cm-es csíkokra--hozzáadom

egyet rottyan és kész.Közepes agyagedényt kivajazok--erre a csíkokra vágott 

szalonna,rá a karikára vágott krumpli/tetőszerűen/,majd ráöntöm a gombás szaftos 

husit--betakarom reszelt sajttal.A cukkinit 5 cm-es hasábokra vágom--egyenként

rásorakoztatom--tetejét csíkokban megöntözöm tejföllel  ---hogy szép legyen.

Sütőben sütöm kb.félórát.Tetején a cukkini ropogós maradjon.Nagyon finom.

Kívánok jó étvágyat..Mari

 

Kapros, juhtúrós puliszka

Puliszkamániásnak mondhatom magam....ez az egyik a sok közül,hiszen édesen sósan imádni való étel...

Hozzávalók:

•  20dg kukoricadara  /vagy instant polenta/
• só,bors
• 2 lilahagyma,
• 20dg juhtúró, 
• 1 ½  doboz tejföl,
• 20dg trapista sajt,
• 1 csokor  friss kapor,
• metélőhagyma, 
• 1 cukkini,
• 1 sárgarépa, 
• margarin,
• 2 gerezd fokhagyma.

A puliszkát közepes sűrűségűre főzöm--- amikor kész, hozzáadok  1 evő  margarint,1 kockázott lilahagymát,sót,borsot.

A juhtúrót, apróra vágott kaprot,sót,borsot, fél doboz tejfölt összedolgozom.

A cukkinit ,lilahagymát,sárgarépát karikázom--- pici olajon,fokhagymával-teflonban ropogósra sütöm.—félreteszem. A puliszkát összerakom. A fele mennyiséget a kimargarinozott jénaiba teszem,

majd a bekevert juhtúró—pár pötty tejföl,és a reszelt sajt fele következik—végül befedem a puliszka másik felével. Tetejét tejföllel megkenem. Sütőben  kb.20 percet sütöm. Kiveszem—5 perc alatt ráolvasztom a sajtot. Legvégén  rárendezem a sült zöldségeket….ezeket picit sózom. Metélővel megszórom.

Nagyon finom önmagában—de grillezésnél—húsok mellé nélkülözhetetlen.

A zöldségek nélkül töltött káposzta—és pörköltek kísérője.

Vegetáriánus  barátaink kedvence.