Töltike....

Töltike  az erdélyi ételek sorából származik. Jellemzője,hogy a húsgombócokat
karalábélevélbe kell tölteni.........vagy szőlőlevélbe,de ez nemigen van kéznél.
Ez egy utánozhatatlan ízvilág...karalábé,gombóc...egy kis füstölt cucc,egy kis
ez meg az...friss kaporral,citromlével...hát........csodás!!!

Hozzávalók:

• 500 gr darált sertés
• 1 kisebb bögre rizs
• 1 db tojás
• 1db hagyma,2 gerezd fokhagyma...kockázva
• só,bors,vegeta
• 3-4 db karalábé--kockázva
• 16-18 db levél
• 1 szelet házi füstölt szalonna
• 30 dg főtt,füstölt tarja darabolva
• 30 dg sertés csülök,nagyobb darabra vágva
• 1 tejföl
• liszt
• 2-kanál paradicsompüré
• 1 csokor friss kapor,apróra vágva
• citromlé

A karalábé leveleket megtisztítom,vastagabb szárrészt levágom,megmosom.

Forró vízbe... adagonként 5 -vel.. 1-percre bedobom,kiveszem ,szűrőre teszem.

Elkészítem a gombócot.A hagymát forró olajon egy kicsit megfuttatom,

hozzáadom a fokhagymát is...hagyom kihűlni.

Darált húshoz adom a megmosott rizst,a hagymát,tojást,sót,borsot,kicsi vegetát,

fél pohár vizet.Ízlés szerint lehet adni kevés pirospaprikát is....erdélyi ételeknél 

nem jellemző.Teszek még hozzá még egy kis kanálnyi kaprot.

Jól összedolgozom.

A levelekbe töltöm az elkészített ,ízesített darált husit. Kb.16 db lesz.

Összerakom...alulra a kockázott karalábé fele,füstölt szalonna kerül.

Attól függ ,mekkora az edény 2 vagy 3 sor lesz..többi husit úgy kell elosztani közé.

Mindegyik sorba egy kis kapor is kerül.Felöntöm annyi vízzel,hogy ellepje,kevés

vegetát is szórok rá,paradicsompürét is hozzáadom.Lassú tűzön addig főzöm,

amig a husok is megpuhulnak.Enyhe tejfölös,lisztes habarással sűrítem.

Citromlével meglocsolom.Tálaláskor szórom rá a friss kaprot.

Jó étvágyat kívánok...MARI