Sütőben sült rántott hús...krumpli,saláta.

 Rántott húst mindenki szereti,mindegy milyen húsból.Én is mindig bő olajban sütöm ki.Időnként  előfordul a sütőben sült változat is.Ebben az esetben pácolom a karajt..Karaj egyébként száraz hús.Finom salátával isteni.

Hozzávalók:

--6 szelet karaj,enyhén klopfolva,fűszerezve

--pácoláshoz...tejföl,mustár,pici majonéz

--salátához...fél-kisebb lila káposzta reszelve,1 sárgarépa reszelve,1 hagyma reszelve

--öntethez...mindenki a saját ecetes,cukros sós,borsos,oreganos lé.

--körethez...krumpli.

--olaj,vaj

A karajt ízesítem,majd az elkészített páclébe helyezem,egy-két órára.Sütéskor megforgatom durva panirmorzsába,majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem.Megfújom fűszeres olajjal.Sütőben 180fokon sütöm,egyszer megforgatom.

A lereszelt salátát az ecetes lében megforgatom...ez is egy kicsit a hűtőben pihenhet.

A kockázott krumplit megfőzöm,leszűröm,majd olaj,vaj keverékében megforgatom.

Nagyon finom lett---csirkemellel,pulykamellel még finomabb.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Gombás karaj...sült krumplival

 A karaj ,sütés szempontjából kényes,könnyen előfordulhat,hogy száraz lesz.Most egyben sütöttem,nagyon finom lett.Természetesen megtűzdeltem,kérgesítettem,így vajpuha a végeredmény.

Vendégvárónak is tökéletes.

Elnézést, nincsenek részfotók az elkészítésről.

Hozzávalók:

1kg karaj egyben

só,bors ,fűszerkeverékek,mustár

6-7 gerezd fokhagyma

házi füstölt szalonna

1 dl száraz fehérbor

60-70 dg gomba

1 hagyma

2 kanál sűrített paradicsom

só,bors,pirospaprika,oregano

fél pohár tejföl ,kanál liszttel laza habarás

1 kg krumpli

A karajt körbe megtűzdelem a fokhagymával és a csíkokra vágott szalonnával..Befűszerezem,mustározom,picit befújom olajjal és jól megmasszirozom. A hust spárgával  betekerem,hogy szép formás legyen. Sütéskor teflonos edényben,olajon kérgesítem,körbe-körbe,majd sütőbe teszem fólia nélkül kb.20 percre 180 fokra.Utána tepsibe mellé a kisült olajat ,fokhagymát,bort.Fóliával befedem és puhára sütöm,majd fólia nélkül pirítom.Ha készen van félre teszem- leszedem a spárgát.

Elkészítem a gombapörköltet.Olajon pirítom a hagymát,fokhagymát,majd pirospaprikát rátéve pörköltalapot készítek,ízesítem ,paradicsompüré is belekerül--beforralom.Hozzáadom a megtiszított ,nagyobb darabokra szelt gombát,puhára főzöm.Ennek nem kell sok idő,majd behabarom.

Közben elkészítem a köretet.A krumplit megtisztítom és négybe vágom,megfőzöm--nem egész puhára.Leszűröm ,majd forró olajban megsütöm.

Tálaláskor a karajt felszeletelem,leöntöm a gombás pörkölt felével.Tetejére friss petrezselymet szórok.Mellé a kisűlt krumpli kerül.a A gombás szaft másik felét külön tálkában teszem oda.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Karajszeletek fűszeres panírban...salátával és mexikói babbal

Karajt ritkábban készítek,most egy kis salátával,konzervbabbal nagyon finom lett.
A karajt mindig beáztatom fokhagymás tejbe---így sokkal puhább lesz a hús.
A salátát készen vettem---így gyors ebéd készült.

Hozzávalók:

• 4-6 szelet karaj...klopfolva,fűszerezve..sertés fűszerkeverék
• fűszeres morzsa
• készen kapható zacskós saláta
• 1 doboz mexikói babkonzerv
• balzsamecet öntet 

Az előzőleg tejben áztatott karajszeleteket megtörlöm,fűszerezem és a fűszeres morzsában megforgatom....olajban kisütöm,félreteszem.
A salátát balzsamecet öntettel meglocsolom.
A konzervet átforrósítom és még az ízvilágomra egy kicsit felturbózom......
Tálalásnál a húst salátával,babbal tálalom.Aki a babot nem szereti-akkor csak salátával.
Könnyű,finom ,gyors étel.

Jó étvágyat kívánok...MARI

"Vidám "karajszeletek......gyermeknapra .

Sokáig gondolkodtam,hogy feltegyem-e ezt a fotót.
Pecsenyepályázaton nyertem ezzel a recepttel.......régen 2005.-ben.
A fotót nem én készítettem,leírásom alapján alkották meg.
Gyermeknapra,ha gondoljátok??     

Ez egy töltött karaj---kicsit macerás változata.

Lényeg,felszeletelve "arc"formát kell kapni.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg-os nagyobb átmérőjű karaj--csont nélkül
• 1 szál     gyulai kolbász,jó szikkadt
• vékonyabb,egyenes sárgarépa+reszelt répa
• reszelt cékla,reszelt cukkini,retek,paprika,hagyma
• só,bors ,fűszerek

A karajt előkészítem.A répákat ujjnyi vastagra faragom--2x olyan hosszú legyen,

mint a karaj,mert ebből lesz a két szem.Ha megvan ,fogom a húst és ahová a szemeket gondolom

,hosszú ,éles szerszámmal beszúrok--megforgatom,hogy a répa könnyen bemenjen.

Ránézésre a szemek megvannak.Száj következik--ahová gondolom,oda beszúrok,óvatosan bevágok,és a hosszában félbevágott gyulai kolbászt a járatba tuszkolom..

ha most ránézek a húsra--egy vigyorgó arcot látok.Hogy orra is legyen,megint a gyulai kolbászból faragok. A töltés akkor sikerül ha a karaj átmérője nagyobb--minden elfér --mértani pontossággal.

Ha minden elő van készítve,gyorsan megy.

Ezek után vastagabb cérnával körbetekerem a húsomat,fűszerezem,sóval,

borssal,fokhagymakrémmel,mustárral,rozmaringgal.

Tepsibe helyezem,meglocsolom olajjal,fehérborral.

Lehet mellé tenni ,hagymát,paprikát,paradicsomot.

Alufóliával letakarom,párolom,majd pirosra sütöm.

Ha készen van,kiemelem a sütőből,hagyom kihűlni. Hűtőben egy ,két órát hagyom .

Elkészítem a tálat....egy jó nagyot salátalevéllel kirakok.A húst ujjnyi vastag szeletekre vágom--

egymás mellé rendezem.Most következik az alakítás...hajkoronákat varázsolok.

A frizura nem egységes---az egyiket répával rakom körbe a másikat cukkinivel,retekkel,lehet

melírozni is ....sálat is lehet rakni cukkiniből,ruhát hagymából. Így egy családot is ki lehet rakni.

Rossz evő gyereket is meg lehet ezzel lepni.Sajnos akkor én nem készítettem róla képet.

Az újság fotóját nagyon szeretem,megosztom veletek.

Jó étvágyat kívánok....Mari