Gombás húsos káposztástekercs

Új káposztával a legfinomabb ez az étel....ennek is most van a szezonja.
Kicsit macerás,de megéri elkészíteni.
Vendégvárónak is tökéletesen megfelel.

Hozzávalók:....nagy adag lesz!!!

• 500gr sertés darálthús
• 500gr gomba--tisztítva--szelve
• 1 fej új káposzta
• 3 db zsemle
• 1 nagy csomag bacon
• 2 szelet házi füstölt szalonna---kockázva
• 2 fej hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma -szelve
• 1 sárgarépa-reszelve
• 3 db tojás
• tejföl,liszt,petrezselyem
• só,bors,házi vegeta,oregano
• vajas,tejfölös burgonyapüré

Forrásban lévő vízbe teszem a torzsa nélküli káposztát,ha lazulnak a levelek leszedegetem.A kockázott házi szalonnát,sárgarépát,hagymát,fokhagymát olajon pirítom,majd hozzáadom a gombát is--párolom mig a leve elfő.Ízesítem...hagyom kihűlni.Zsemlét vízben áztatom,kinyomkodom,hozzáadom a kihűlt zöldségekhez a tojást,darálthúst is--ízesítem.

Jól összedolgozom. A masszát kettéveszem.

A káposztalevelek vastag részét kivágom...téglalap formára egymás mellé helyezem..erre a massza fele kerűl..óvatosan feltekerem...a másik adagot szintén.

Ezután a tekercseket beborítom bacon szalonnával.

Egy nagy tepsit vajjal kikenek ebbe teszem a tekercseket öntök alá vizet--maradékkáposztát apróra vágom azt is mellé szórom.

Alufólia alatt sütöm egy órát...uána anélkül pirosra.  Kiveszem a tepsiből..tálaló edényre.

A tepsiben megmaradt levet,zöldséget lepirítom...majd egy tejfölös habarással sűrítem,pürésítem.....ízesítem,pici csípőssal,petrezselyemmel.

A finom tekercset vastagabb szeletekre vágom...pürével és a finom mártással tálalom.

A mártásnak nagyon ,nagyon finom az íze.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Oldalas -- zöldbabbal

 Oldalas mindig jöhet....vagy főzelékkel vagy salátával vagy zöldségekkel.
 Most finom zöldbabbal készült...isteni!!

Hozzávalók:  ez egy nagy adag volt!!

• oldalas
• olaszos füszerkeverék
• olaj
• 6-8 gerezd fokhagyma,zsályalevél
• 2 zacskó vegyes zöldbab
• só,bors metélő,oregano,mustár,fehér balzsamecet
• petrezselyem

Oldalast nagyobb darabokra vágom....fűszerezem,mustárral bekenem....kicsit belemaszirozom a fűszereket.A husik tetejét bevagdosom.

Tepsibe helyezem  -- csontos része felül legyen.Olajjal meglocsolom,fél pohár vizet öntök alá,mellé fokhagymát szelek.

Sütöben sütöm fólia alatt kb.2 órát 160fokon.Ha puhul megfordítom a husomat...és fólia nélkül sütöm még 180 fokon.....végül aprított fokhagymával megszórom...pár zsályalevelet teszek mellé.Természetesen locsolgatva készül .. finomra.

A babot sós vízben kb.5-6 percet főzöm--leszűröm.Wookban olajat forrósítok,majd szeletelt fokhagymát hozzáadva rázogatom.Ha sárgul a leszűrt zöldbab kerűl az edénybe sózom,borsozom,fűszerezem,balzsamecettel ízesítem...petrezselyemmel megszórom.

A ropogósra sült oldalast a finom zöldbabbal fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldséges rakottas

Ez a rakott zöldséges hús...gyors,könnyű és finom kategória.
Hozzávalók ,szerintem mindig vannak a készletben.
Gyerekeim kedvence......
Készülhet csirkehússal,tarjával,pulykával...

Hozzávalók:

• 6-7 szem egyforma krumpli
• 1 zacskó filézett csirkecombok,bőr nélkül,csirke fűszerkeverék
• 1 zacskó prágai szeletelt sonka
• 30 dg csirkemáj
• 20 dg bacon kockázott
• 1 ,5 zacskó tavaszi zöldségkeverék
• 1 zacskó kis zöldborsó
• 1 tejföl
• 1 fözötejszín
• só,bors,oregano,házi vegeta
• 20 db reszelt sajt
• vaj
• olaj a sütéshez

Ekőször mindent elkészítek---utána összerakom.

A krumplit tisztítom--félbevágom--megfőzöm,leszűröm...forró olajon megforgatom.

A fűszerezett csirkecombokat félbevágom...olajon mindkét oldalát megsütöm.

A csirkemájat tisztítom ,egyben hagyva ,olajon megsütöm..picit fűszerezem.

A mirelit zöldségeket megfőzöm,leszűröm.

Tejfölt,főzőtejszínt sóval,borssal,oreganóval összekeverem.

Egy nagy jénait kivajazok..erre a bacon egyharmadát szorom,majd a krumpli egyharmada,és a csirkecomb kerűl.Meglocsolom a fűszerezett tejföllel,,tépkedek rá a sonkából,ráöntöm a vegyes zöldség egyharmadát,reszeltsajtot.

Utána  a csirkemáj egy kis bacon,sonka ,zöldség,fűszeres tejföl,krumpli,reszeltsajt,maradék zöldség....tetejére is pár krumpli ,fűszeres tejföl és reszeltsajt.

Sütöben 180fokon összesütöm.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Szűzérme---sült káposztával

Végre itt a friss káposzta...kaptam egy szép fejecskét...volt szűzérmém..ami mindig van....és kész is finom ebédke.
Ezt a káposzta receptet Olaszországból kaptam...különleges és finom.

Hozzávalók:

• 1 db szűzérme.....tisztítva
• olasz fűszerkeverék
• tarkabors,zöldbors
• olaj
• 1 közepes új fejeskáposzta
• fél kanál cukor
• só,bors,chilidara,oregano
• fehér borecet

A húst wookban nagy lángon,olajon kérgesítem,körbe-körbe...kb.4-5 percet....majd sütöbe teszem,mellé a borsokat..180 fokon 10 percet sütöm...kiveszem,pihentetem.

A káposztát laskára vágom...Sütőedényben olajat forrósítok..cukrot kicsit karamellizálom,majd

hozzáadom a káposztát,fűszereket...nagy lángon sütöm...pici vizet is öntök hozzá kb.fél pohárnyit...ha lepirul megfújom fehét borecettel....lényeg,hogy a káposzta roppanós maradjon.

A húst felszeletelem,meglocsolom a fűszeres,borsos olajjal...sült káposztával tálalom.

Nagyon finom ,könnyű étel.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Spenótfőzelék...sült csülökkel

 Spenót -nálunk kedvencek közé tartozik...mennyi mindent tudok készíteni??
 Most kaptam FRISS spenótot...nagylevelű,csodás leveleket....főzelékre vágytunk..az   lett..mennyei.
 Maradék sült csülök  mellé készítettem.
 

 Hozzávalók:

• 500gr friss spenótlevél
• fél liter tej
• 1 főzötejszín
• só,bors,pici szerecsendió,pötty cukor
• liszt
• 3 gerezd fokhagyma reszelve

Spenótot tisztítom a vastagabb erezetet kivágom,megmosom.Forró vízben pár percig főzöm,leszűröm.Olajjal,liszttel kicsit sűrübb rántást készítek,fokhagymával egy kicsit

megforgatom.Tejjel,tejszínnel felöntöm,hozzáadom a spenótot---botmixerrel pürésítem,

ízesítem...egyet forr és készen van.

Annyira finom ..érezni a friss ízt.Én magában is imádom...lehet tojással,pörkölttel,sültekkel.

Nekem csülökmaradékom volt...isteni étel.

Jó étvágyat kívánok..MARI