Cukkinis tekercs

Imádom a zöldséges tekercseket .Készítettem sárgarépást,céklást,spenótost...mindegyik nagyon finom..Hidegtálakhoz készítem.....mindig mással töltögetem....sikere van. .                                                                         

                                                                                                                                                                            Hozzávalók.

     2db kisebb cukkini...reszelve

     3db tojás   

     fél kaliforniai paprika..kicsire kockázva

     3db tojás

     5dg reszelt sajt

     só,bors,metélőhagyma,toscan fűszer

Töltelék:

200gr párizsit lereszelek

2db tömlös sajt

lapkasajt

fokhagymapor,metélőhagyma,petrezselyem

A hozzávalókat összekeverem,sütöpairral bélelt tepsibe öntöm,elsímitom.Sütőben megsütöm.Amikor megsült ráborítom egy másik sütöpapírra.Erre teszem a lapkasajtot,rákenem a tölteléket,szorosan feltekerem a papir segítségével...hagyom kihűlni,majd hűtőbe.

Tálaláskor hosszú tálra helyezem,körbedíszítem.

jó étvágyat kívánok..MARI

Medvehagymás fasírt.

 

Hidegtálak egyik étele a fasirt,ennek is millió változata létezik...én,most a darált hús mellé zöldségeket is tettem.......nagyon finom lett...ki kell próbálni!

                                                                                          

 

Hozzávalók:

700gr darálthús-

1csomag bacon

2db zsemle--áztatva,kicsavarva

2db tojás

10levél medvehagyma..összavágva

1kaliforniai paprika...kockázva

1db hagyma kockázva

3 gerezd fokhagyma--reszelve

1db kisebb sárgarépa...reszelve

kanálnyi füstöltpaprika,só,bors,metélőhagyma,toscan fűszer,fokhagymapor

50gr reszeltsajt

Tálba teszem a hozzávalókat és összedolgozom.Sütőpapírra rendezem a bacon szalonnát,hogy a széle fedje egymást--erre  az izesített darálthúst--nedves kézzel elegyengetem..rátépkedek sajtlapokat.Papírral feltekerem,széleinél is lezárom.Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem.180fokon sütöm a sútőbe legalább 50percet,majd óvatosan felvágom a papírt ,a tekercset meglocsolom fűszeres olajjal és pirosra sütöm.Hagyom kihűlni. Salátával bélelt tálra teszem,koktélparradicsomot teszek kőrbe.Tetejét csillagformára vágott sajttal díszítem.Hidegtálak mellé készítem.Saláta variációkkal fogyasztjuk.Medvehagyma ízvilága különlegessé teszi.

                                                    

                                                                                              

                                                    

                                                                                                                    

Jó étvágyat kívánok....MARI

Polentatekercs--sült zöldségekkel...vegan.

 Polenta-puliszka-kukoricadara...mindegy hogy nevezem--szeretem.Sokmindent készítek belőle,édeset,sósat...most egy finom tekercset.

Hozzávalók:

fél zacskó Bio polenta/DM

1db krémes veganföl

100gr reszelt vegansajt

fél mentes vaj

1 kisfej lilahagyma--kockázott

só,bors,toscan fűszer

fél kaliforniai paprika--kockázva

1-1 édesburgunya,cukkini ,petrezselyem

A polentat előirás szerint elkészítem,amikor készen van belekeverem a vajat,hagymát,jól  összedolgozom.Két sütöpapir közt téglalap alakura nyújtom.Megkenem veganföllel,rászórom a reszeltsajtot,kaliforniai paprikát,petrezselymet.A sütöpair segítségével feltekerem,majd papir nélkül tejföllel átkenem-visszateszem a sütöbe pár percre,amikor kiveszem sajttal megszórom..lehet melegen,hidegen fogyasztani.Közben a karikára vágott zöldségeket sütöpapiros tepsibe teszem,fűszeres olajjal megkenem--megsütöm.Tálalásnál a polentatekercset a tál közepére helyezem,körberakom a szines zöldségekkel,tetejére metélöt és bazsalikomot tépkedek.A polentatekercset lehet szaftos,pörköltes ételek mellé köretként fogyasztani...finom és különleges.

Jó étvágyat kivánok...MARI

Shiitake gomba...pirítóssal

 

Shiitake gombát most lecsósan--előételnek készítettem.Pirítóssal nagyon finom volt.Erről a gombáról tudjuk,hogy Távol_keleten honos,íze elég intenziv,kicsit "gumis" állagú.Nagyon alacsony a kalóriatartama.

                                                                              

                                                                           

Hozzávalók:

1 adag--250gr shiitake gomba

1 hagyma ..kockázva

2gerezd fokhagyma--szelve

1kaliforniai paprika..kockázva

1paradicsom,héja nélkül..kockázva

3-4evőkanál sűrített paradicsom

1pötty cukor

só,bors,toscan fűszer,bazsalikom,fokhagyma granulátum,friss bazsalikom

Elkészítem a lecsós alapot,sűrített paradicsommal is,és lassú tüzön egy kicsit besűrítem.

A gomba tönkjét levágom,forró vízben 5-6percet főzöm,leszűröm és a lecsó alaphoz adom.

Nagy lángon tovább párolom,ha kell adok hozzá fél pohárnyi vizet.Ha besűrűsödik,készen i s van.A gomba megtartja kissé "gumis" állagát...nagyon finom..Pirítóssal ,friss bazsalikommal tökéletes.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Édeskömény saláta

 Édesköménysaláta magában is tökéletes--de lehet husok mellé,lazaccal fenséges,vagy épp füstölt halakkal.

Hozzávalók:

1-2 édeskömény

2 mandarin,tisztítvav,gerezdre szedve

fél kaliforniai paprika,kockázva

pár szem fekete olajbogyó

Fetasajt

só,bors,fokhagymapor,petreszselyem

fehér balzsamecet,fűszeres olajspray

Az édesköményről egy két levelet leszedek.éles késsel vékonyra szelem.A zöldjét külön teszem.

Sózom,borsozom,fokhagymaport is hozzáadom ,összekeverem.A többi hozzávalóval óvatosan 

összedolgozom,ízesítem ,végén megfújom a fűszeres spray-el.Tetejére morzsolom a FETAsajtot.

Nagyon finom!

Jó étvágyat kívánok..Mari

Egy kis hideg....

Hidegtálfélét készítettem a főétel utáni....beszélgetéshez,borozgatáshoz....olyan csipegetősfélét.Salátával,pirítóssal finom vacsora is lehet.

Hozzávalók---hidegen

-sűlt szűzérme

-baconos máj

-kaliforniai paprikában sült sajt

-édesburgonyacsipsz

-díszítéshez...saláta,szőlő

A szúzérmét pácolom 2 napot,majd kérgesítem..sütőben 180 fokon még 20 percet sütöm...pihentetem lefedve,majd kihűtöm.

A megtisztított májat baconba tekerve --picit fűszerezve--vajjal kikent edényben megsütöm.

A paprikát négybe vágom és a fűszeres sajtkrémekkel megtöltöm-sütöm.

Az édesburgonyát vékonyra szelem -sütöpapírral bélelt tepsibe rendezem izesített fűszeroljspray-vel megfújom és 180 fokon sütöm,szárítom--hogy élvezhető legyen.

Az elkészített hozzávalókat tálalás előtt rakom össze.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Zöldségkrémleves

Maradék hasznosításból  lehet a legfinomabb krémleveseket alkotni.
Ehhez nem kell nagy fantázia,csak besöpörjük a hűtőből a kóbor zöldségeket.

 Hozzávalók:

• fél cukkini--nagyobb méretű
• 1 fél piros kaliforniai paprika
• 1 sárga kaliforniai paprika
• 1-2 csokor újhagyma
• 2 zellerszára
• só,bors,vegeta,
• 1 főzőtejszín,
• liszt,olaj
• 10dg reszelt sajt sütve

 Olajon megfuttatom,pirítom egy kicsit az összedarabolt zöldségeket,majd felöntöm bőven vízzel,puhára főzöm.Ha puha,akkor tejszínes lisztes habarással felöntöm.Botmixerrel pürésítem.Ízesítem.
A reszelt sajtból kis gombócokat formázok,megnyomkodom,ellapítom,forró,picit olajos teflonban mindkét oldalát megsütöm.
Krémlevest a sajttal tálalom.
Nagyon finom hozzá a sült baconszalonna,vagy pirított magvak.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Göngyölt marha -- rizzsel

Göngyölt hús sokszor készítek...most marhahússal.Kiadós ,finom étel,hiszen a zöldségekkel készített rántotta féleség csak jó lehet.
Fóliában sütöttem,nincs vele sok gond.

Hozzávalók:

• 2 közepes szelet marha--klopfolva --fűszerezve
• 1 kis cukkini reszelve
• 1 hagyma reszelve
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 2 aszalt paradicsom kockázva
• fél kaliforniai paprika kockázva
• 4 szelet párizsi csíkozva
• só,bors , oregano
• petrezselyem,metélő
• 3 tojás felverve
• 2 csomag bacon
• olaj,margarin
• 1 főzőtejszín
• teáskanál mustár
• kanálnyi liszt
• 2 tasak rizs

Olajon megfuttatom a hagymát,majd a fokhagymát..sózom..hozzáadom a cukkinit,aszalt paradicsomot,paprikát,párizsit..egy picit sütöm,ízesítem,majd a felvert tojást..rántottaszerű legyen.
Az elkészített marhahúsra helyezem a fele fele adag rántottát..szorosan feltekerem,majd baconnal körbeveszem.A göngyölegeket külön-külön a margarinnal megkent alufóliára fektetem---becsomagolom,két végét  szaloncukorszerűen.
Serpenyőben egymás mellé rakom, a göngyöleget felöntöm vízzel--ízesítem vegetával,
teszek mellé még egy kis hagymát,paprikát,zsályalevelet.
Fedő alatt főzöm....amikor tapintásra érzem a fólián keresztül,hogy puha ,kiveszem a csomagokat--óvatosan kicsomagolom,fólián marad...jénaiba teszem és sütőben egy kicsit megpirítom.
A megmaradt szaftot beforralom,majd tejszínes habarással sűrítem,robottal pürésítem ízesítem,borssal,mustárral,metélővel.
Rizst előírás szerint megfőzöm...ízesítem.
A hústekercset vastagabb szeletekre vágom,rizzsel tálalom,a finom szafttal meglocsolom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Egy kis keleti finomság

Imádom a keleti ízeket,hogy ez konkrétan honnét---csak így keletről.
A fűszereik ,ízeik csodásak....és hipp-hopp készen is van.

Hozzávalók:

• 1db filézett csirkemell...közepes
• 2cm-nyi gyömbér szelve
• 2db sárgarépa......vagy 1 nagyobb,vagy 2 kicsi--egyforma hasábra vágva
• 2 db közepes cukkini...héjastól szelem le,csak a zöld rész...hasábok
• 1 db közepes kaliforniai paprika....szintén csíkokra 
• 1 üveg bambusz szeletelve
• 1 zacskó ázsiai tészta,amit áztatni kell...rövid metélt
• 1 kanál halszósz
• fél kanál római kömény...én többet szoktam
• 2 kanál szójaszósz
• bors
• olaj

Csirkemellet szintén kis csíkokra vágom,szójaszósszal meglocsolom állni hagyom.
A zöldségeket előkészítem,tésztát leírt módon áztatom.
Wokban olajat hevítek a gyömbért,csirkemellet nagy lángon készre sütöm...pár perc,halszósszal
leöntöm,egy percet sütöm még.
Kiszedem,majd a sárgarépa pirul kb.2 percet,utána a cukkini,paprika,csak addig,hogy
roppanós maradjon.Hozzáadom a csirkemellet,borsot,római köményt,a leszűrt bambuszt.
A kész tésztával óvatosan megforgatom.Sózás , ízlés szerint,a halszósz adja .
Ha valaki kedveli a kínai kelt,akkor  vékony csíkokra vágva hozzá lehet keverni.
Nagyon finom,mert ez is friss ropogós marad.

Jó étvágyat kívánok...Mari