Vegyes saláta

Egy nagyon finom salátát hoztam össze.........húsok mellé tökéletes...vegáknak önálló étel.
Mire jó a maradék??

Hozzávalók:

• 2 db fött krumpli kockázva
• 4-5 retek felvágva
• 5-6 olajbogyó szelve
• fél jégsaláta tépkedve
• fél cukkini kockázva
• fél mandarin  kockázva
• 2-3 koktélparadicsom félbe vágva
• só,bors,toszkán füszerkeverék,vegyes magvak,olivaolaj,metélőhagyma
• fehér balzsamecet

A hozzávalókat sózom,borsozom,fűszerkeverékkel megszórom,olivával,balzsamecettel ízesítem--összekeverem...tetejére vegyes magvakat szórok...nagyon finom.

Zöldséges,gyümölcsös saláta

Ezt az egyszerű salátát sokszor készítem családom,barátaim kérésére.
Minden finom zöldség ,gyümölcs benne van,magában is tökéletes.Húsok mellé isteni.

Hozzávalók---nagy adag!

• 1 db jégsaláta
• 1 zacskó Toscan saláta
• 1 doboz koktélparadicsom
• 1 mini mozzarella
• 1 db füstőltsajt snack
• 1 körte kockázva
• 1 gránátalma
• só,oregano
• balzsamecet,olivaolaj
• vegyes magvak...bazsalikomlevél

Egy óriási tálba szórom a Toscan salátát,kicsire tépkedett jégsalátát,a félbe vágott koktélparadicsomot,mozzarellát,körtét,gránátalmát,karikázott füstőltsnacket ,só,oregano..fogyasztáskor olivaolaj,balzsamecet--óvatosan összekeverem,tetejére ribizli,vagy szeder....vegyes magvak,bazsalikomlevél.Fetával lehet gazdagítani.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldséges fasírt--glutén és laktózmentesen

Újabb zöldségfasírtot készítettem....most glutén,laktózmentesen.

Nekem ugyanúgy ízlik,mint a másik változat......próbáljátok ki.

Hozzávalók:...zöldségfasírthoz:

• 600gr gomba,szelve
• 1 db hagyma,kockázva
• 3 gerezd fokhagyma szelve
• fél kaliforniai paprika,kockázva
• 3-4 aszalt paradicsom,kockázva
• 10 dg laktózmentes sajt,reszelve
• 5 dg laktózmentes túró
• 3 db tojás
• 3 db gluténmentes zsemle kockázva,tejben áztatva,kicsavarva
• petrezselyem
• só,bors,oregano,metélőhagyma
• olivabogyó,karikázva
• szeletelt laktózmentes sajt
• laktózmentes vaj,rizsliszt az edény kenéséhez

díszítéshez:

• 1 zacskó mediterrán saláta
• 1 doboz áfonya
• 1 db gránátalma
• 1 zacskó laktózmentes mozzarella
• 1 zacskó főtt cékla--kockázva...olajban kisütve
• 1 db édesburgonya --kockázva..olajban kisütve
• 1 doboz datolyaparadicsom
• 1 doboz feketeszeder

Olajon megpirítom a hagymát,fokhagymát..ráteszem a gombát,paprikát..kb.5-7 percet sütöm,majd hagyom kihűlni.Utána a többi hozzávalóval jól összedolgozom.....ízesítem.

Jénait kikenek vajjal,rizsliszttel megszórom....és a gombás masszát beleteszem....sütőben megsütöm.....hagyom kihűlni.
Tálat megalkotom...középre helyezem a kisült zöldséges fasírtot,körbeszórom a vegyes salátával,sajtszeletekkel---erre kerül a kisült cékla és édesburgonya--sózva....közepére mozzarella...paradicsom....megszórom gránátalmával,áfonyával.Fasírt tetejére sajt kerül,
arra pedig áfonya,gránátalma,szeder,mozzarella sárgarépa csíkkal betekerve.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Feketebabos kuszkusszal töltött gömbcukkini

Még mindig cukkini..éspedig gömbcuki  újra.....jól jött mert volt kuszkuszom,de még nem
készítettem vele semmit.....ilyenkor lehet alkotni.
Nagyon megszerettem,mert gyorsan elkészül...hihetetlen..utána pedig lehet ízesíteni.
Más ételt is főztem---ez most olyan kóstolóféle volt.Halat csináltam Orly módra.. sült laskagombával..nagyon jó volt mellé.Vega barátunknak is bejött.

Hozzávalók:

• 1db óriás gömbcukkini....kettévágva,belseje kiszedve
• 1 doboz fekete babkonzerv leszürve
• 2 dl kuszkusz
• 250 gr juhtúró
• 3-4 kanál hagymalekvár
• 1 csokor petrezselyem
• só,bors,oregano,chilidara
• kevés reszelt sajt...2 pötty tejföl
• olaj,margarin

A tisztított gömbcukkinit pár percet főzöm,majd hideg vízbe teszem. Papirtörlővel kitörlöm,belül egy picit sózom.,töltés előtt kitörlöm újra.

A kuszkuszt előírás szerint forró vízzel leöntöm,majd lefedem 5 percre.

Villával meglazítom,ízesítem,hozzáadom a túrót,petrezselymet,babot,hagymalekvárt,pici olajat,

óvatosan összekeverem.

Egy jénait margarinnal kikenek---beleültetem a cukkiniket aljára egy pici margarint teszek,majd a kuszkuszos finomságot a kettő cukiba halmozom.

Sütőben sütöm kb...20 percet,majd a sajtot,tejfölt a tetejére téve még pár percet visszateszem.

Önállóan ,salátával,paradicsommal isteni.

Mi félig meddig köretnek fogyasztottuk.

Nagyon finom,könnyű étel.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Töltött óriás gömbcukkini...lecsós zöldborsóval...krumplival

Most hús nélküli finomságot készítettem.Kaptam egy "óriási"gömbcukkinit...rögtön elindult a 

fantáziám,meg kell tölteni valamivel...lecsós zöldborsóra gondoltam........jó ötlet volt.

Hogy komplettebb legyen egy kis petrezselymes sült krumplit is varázsoltam mellé....és ezt meg azt.Ez az étel vegáknak is tökéletes!

Hozzávalók:

•  1db óriás gömbcukkini
•  2 db hagyma cikkekre vágva
• 2 db paprika karikára vágva
• 1db paradicsom héja nélkül kockázva
• 2 kanál paradicsompüré
• olaj
• só,bors chiliörlemény
• 1 zacskó mirelit zöldborsó--450gr....megfőzve
• 70 dg újkrumpli kockázva,főzve
• petrezselyem
• mozzarella sajt
• 4 szelet füstölt sajt

A cukkinit kettévágom,hogy egyforma legyen.

Kiszedem a közepét és a mag nélküli részt kockázom. Hagymával,paprikával,paradicsommal,pürével lecsót készítek,hozzáadom a kockázott cukkini belsőt is,végül a főtt zöldborsót. Ízesítem...pikáns legyen...

Az előzőleg besózott cukkinit kitörlöm,betöltöm a lecsós cukkinit.Kivajazott jénaiba teszem öntök alá egy pohár vizet,addig főzöm,míg a cukkini puha nem lesz.

Közben a főtt krumplit szűröm,olajon egy kissé pirítom,petrezselyemmel megszórom,cukkini köré teszem. Cukkini tetejére a füstölt sajtot teszek,krumplikra  a darabolt mozzarellát,paradicsomot . Visszateszem a sütőbe,hogy a sajt ráolvadjon.

Még megszórom egy kis metélővel,kaporral.

Nagyon finom. Akár ebédre--akár vacsorára.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Spenótos puliszka/polenta koszorú

Puliszka imádók vagyunk....barátaink is kedvelik,főleg a vegák.
Most  inkább nekik  ajánlom főételnek,mi pedig köretként fogyasztjuk,vagy csak így magában,amikor hús nélküli időszak van.
Gyorsan elkészíthető és finom.

Hozzávalók:

• 15 dg polenta instant....vagy ugyanennyi kukoricadara
• 1 kanál vaj
• 5dg reszeltsajt
• 1 zacskó baby spenót
• olaj,fokhagyma,só,bors
• mozarella
• tálkányi zöldség pörkölt///maradék///
• ruccola

Másfélszeres mennyiségű sós vízben főzöm állandó kevergetés mellett a polentát....

dara esetében ez legalább negyedóra.

Pár perc alatt besűrűsödik...ha kellő állagú készen van,hozzáadom a vajat,sajtot,ízesítem.

Előzőleg olajon,fokhagymával megfuttatott  baby spenótot--csinálok ..ez pillanatok alatt összeesik.Belekeverem a polentába.

Kivajazott üvegkoszorú formába teszem,megnyomkodom a tetejét,mehet a sütőbe 10 percre.

Kicsi pihentetés után nagy tálra borítom.

Díszítem a tetejét mozzarellával,ruccolával,közepébe egy tálka zöldségpörköltet helyezek.

Ha köretként fogyasztjuk,akkor szaftos ételek mellé ajánlom.

Ez vegetáriánusoknak készült.

Jó étvágyat kívánok---MARI

Bulgur finomságokkal....vegáknak is.

Rákaptunk a bulgurra...köretnek vagy önállóan is finom....sok-sok finomsággal.
Most egy nagyobb adagot készítettem.

Hozzávalók:

• 3 zacskó bulgur     200gr-ak
• 2 közepes cukkini ......félbevágva...kiszedve a közepe...kockázva
• 2 sárgarépa ..kockázva
• 1 csomag olivabogyó szelve
• 3-4 aszalt paradicsom kockázva
• 2-3 db füstöltsajt  snack karikázva
• só,bors,oregano,csipet chili örlemény,fokhagymapor
• díszítéshez:koktélparadicsom,friss kapor,metélő

A bulgurt másfélszeres vízzel  megfőzöm,egy csöpp olajjal,sóval.

Amíg elkészül ...pár perc ....wokban olajon megpirítom a cukkinit,répát...pár perc,roppanós maradjon....majd hozzáadom az olajbogyót,aszalt paradicsomot,sajtot,fűszereket....óvatosan összekeverem.

Tetejét koktélparadicsommal,bogyóval,kaporral,metélővel díszítem.

Mint írtam önállóan is isteni....de itt lesz a grillszezon ...húsok mellé is tökéletes.

Vegák nagyon kedvelik.

Jó étvágyat kíván...MARI

Spenótos tekercs

A spenótos tekercs nemcsak finom mutatós is......vegák is fogyaszthatják.
Hidegtálaknál,ez is nélkülözhetetlen.
Elkészítése egyszerű,gyors kategória.

Hozzávalók:

• 5 tojás 
• 1 kg friss spenót,tisztítva
• 1-2 kanál liszt
• só,bors,szerecsendió,fokhagymapor
• margarin vagy vaj
• krémhez:
• 1 natúr sajtkrém
• 1 zöldfűszeres sajtkrém
• 1 ementáli sajtkrém
• 1 füstőltsajtkrém
• 1 lilahagyma kockázva
• fél kaliforniai paprika kockázva
• 2 aszalt paradicsom kockázva

Vajon megpárolom a tisztított spenótot sózom,borsozom ,fokhagymaporral,szerecsendióval ízesítem...ha kihűlt a tojással,liszttel keverem ... pürésítem.
Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelek  --beleöntöm a spenótos ,tojásos masszát....megsütöm.
A krémet összedolgozom egy tálban,ha kell sózom,borsozom.
Ha kihűlt a spenótos lepényem ..rákenem a sajtkrémet..óvatosan,szorosan feltekerem,majd
alufóliába tekerem,hűtőben  állni hagyom legalább fél napot.
Nagyon jól szeletelhető,tálaláskor teszek rá fekete olajbogyó karikákat.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Édesburgonya salátakrémmel céklával....vegáknak is.

A salátakrémmel próbáltam új finomságot készíteni,mivel lett a legfinomabb édesburgonyával,céklával.
Igazi köret lehet,vagy magában egy könnyű vacsora.
Édesburgonya nagyon drága ---csak egyet veszek mindig---amikor kedvező az ára,akkor kiélem magam. Főtt,sült cékla is mennyei.Salátakrém az előző bejegyzésben látható.
Nagyon egyszerű,különleges.

Hozzávalók:

• 1 db édesburgonya tisztítva
• 2 db fött cékla
• 2-3 dl-nyi salátakrém........   előző bejegyzésben megtalálható
• olaj
• só,bors
• balzsamecet és krém

A tisztított édesburgonya felét karikára másik felét kockára vágom,forró olajban megsütöm.
Nagyon gyorsan készen van.
Utána a karikázott céklát áttörlöm,és azt is megsütöm.,majd a felét kockázom.picit ráfújok a balzsamecetből.
Tányérra teszek karikázott édesburgonyát,céklát.A burgonya karikákra halmozok salátakrémet,céklára burgonyakockákat,közé pedig céklakockát.
Finom köret ...vega étel......előétel is lehet.

Jó étvágyat kivánok..MARI