Zöldségekkel töltött karaj...hidegtálhoz.

 

Karajból készítettem..kaliforniai szines paprikával,cukkinivel,hagymával...göngyölve,sütve............

nagyon finom lett .

                                                                                   

Hozzávalók:

1kg -os karaj..egyben

1/3 a szines kaliforniai paprikával...csikokra vágva

1kicsi cukkini..szintén csikokra vágva

1db hagyma szelve

fél maroknyi fehér sajt

só,bors,Provance füszer,fokhagymapor,szines durvabors,metélőhagyma,pici szójaszósz és worcestersósz

A karajt először hosszában félig bevágom,majd,mindkét oldalon tovább bevágom,igy egy nagy téglalapot kapok,kiklopoflom.A füszerkeveréket  olajban elkeverem és a hus mindkét oldalát jól bekenem.  Olajon kicsit megforgatom  a hagymát ,majd a 3 szinű kaliforniai paprikát,cukkinit adom hozzá..óvatosan fűszerezem. Hagyom kihűlni..A kiterített ,fűszerezett karajra teszem a párolt zöldségeket,fehér sajtot rámorzsolom. Ezt sütöpapíron készítem.... húscérnával körberögzitem..Sütöpapírral és alufóliával feltekerem.Magasabb falú jénaiban sütöm kb. 1 órát 180 fokon,majd  felvágom a csomagolóanyagot--kissé lebontom..igy sütöm tovább ,többször locsolgatom--egyszer megfordítom,igy mindkét oldala szép piros lesz.Hagyom kihűlni--de még locsolgatom.Majd átteszem egy másik alufóliára,kevés zsiradékkal megkenem,igy tekerem föl. hűtőbe kerűl.Nagyon szépen szeletelhető....finom és mutatós..Petrezselymes lecsóval  fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Zöldségkrém

 

          Sokszor előfordul,hogy a megvásárolt zöldségeket nem használom föl rögtön..ilyenkor jön az utánozhatatlan krémek készítése...nagyon finomak pirítóssal--előételnek vagy  grillezésnél a kisűlt húsra kenve ..bárhogy  mennyei.

                                                             

Hozzávalók:

1db padlizsán --félbe vágva

1db cukkini--félbe vágva

2db kaliforniai paprika--félbe vágva

1db lilahagyma

1db fokhagyma ..kettévágva

2db paradicsom

Egy nagy tepsit sütöpapírral kibélelek...beleteszem a zöldségeket,megfújom olajjal,toscan fűszerrel megszórom..sütőben 180fokon sütöm,amig elkészűl..Sütőből kivéve,alufóliával fedem...kb.fél órát,igy a zöldségek héját könnyen leszedem.Darabosabbra pürésítem..ízesítem ..sóval,borssal,oreganoval,fokhagymaporral,metélővel....egy két óra a hűtőben és jól összeérik.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Cukkini főzelék...zöldséges fasírttal

 Nagyon meleg van..igyekszem gyors étkeket összehozni--ha lehet zöldségekkel...ami van otthon.Természetesen húsos fasírttal még finomabb.....nagyon laza finom étel.

Hozzávalók:

2 db cukkini ..reszelve

1db nagyobb hagyma--reszelve

1 teföllel,liszttel habarás

só,bors,házi vegeta,fokhagymapor,kapor

Fasírt:

1db krumpli..reszelve

1db kis sárgarépa..reszelve

1db hagyma..reszelve

1db szemcsés túró

2db tojás

maroknyi reszeltsajt

zsemlemorzsa

só,bors,toscan fűszer,petrezselyem

Főzőedényben olajon picit pirítom a hagymát,majd hozzáadom a kinyomkodott,reszelt cukkinit,fűszerezem,félpuhára főzöm.Tejfölös habarással sűrítem.Utána ..ízesítek,kaprot is hozzáadom.....izlés szerint lehet ecetezni--én nem.

A krumplit,répát,hagymát kinyomkodom--hozzáadom a túrót,tojást,reszelt sajtot--fűszereket,összedolgozom,ha kell adok hozzá egy kis morzsát....fasírtkákat formázok,morzsában megforgatom.Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem--tetejét megfújom olajjal...sütőben megsütöm 200fokon....félidőben megforgatom,megfújom....készre sütöm.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldséges egytál....avagy rakott karfiol hús nélkül.

Kánikulában  --könnyebb ételeket szeretek készíteni...sokszor húsnélkülit.Vegetáriánusok nagyon kedvelik.....könnyű és finom.

                                                                                                                                                        

Hozzávalók:

1 db karfiol

2 db cukkini..kockázva

2db hagyma ..kockázva

2 gerezd fokhagyma...szelve

fél vaj

250 gr reszeltsajt

1-2 evő kukoricadara..instant

3-4 evő sűrített paradicsom

fokhagymapor,chilidara,toscan keverék

Karfiolt sós vízben   megfőzöm,leszűröm,pépesítem,hozzáadom a vajat--fűszereket,kevés reszeltsajtot.Olajon megfuttatom a hagymát,fokhagymát,majd hozzáadom a kockázott cukkinit,sűrített paradicsomot,ízesítem.Kb.5-6 percet sütöm,hogy leve eltünjön,adok hozzá kukoricadarát.Jénait kivajazok-karfiol felét beleteszem--egyengetem,rá egy kevés reszeltsajt,majd  a cukkinis keveréket,sajtot--végül a karfiol másik felével befedem...tetejére reszeltsajt kerül...Sütöben pirosra sütöm...Fincsi nagyon...

Jó étvágyat kívánok..MARI

Félórás.....gombás gnocchi

Nagyon szeretem a gyorsan elkészíthető ételeket. Gnocchi mindig van otthon....általában gomba is. Időspóroló..

                                                                               

   Hozzávalók:      

1 zacskó gnocchi--most szines változat volt

XXL -es csomag gomba...tisztitva,szelve

1 hagyma--kockázva

3-4 gerezd fokhagyma--reszelve

fél kaliforniai paprika...kockázva

fél paradicsom....kockázva

3 kanál sűrített paradicsom

só,bors,toscan keverék,szárított paradicsomos fűszer,metélőhagyma,chilidara

Wookban készítem.Olajon megfuttatom a hagymát,fokhagymát,picit sózom,hozzáadom a kaliforniai paprikát,paradicsomot,sűrített paradicsomot.Pár percet kevergetem és a gombát is beleteszem.Nem öntök alá vizet,lassú tüzön rotyog,szépen besűrűsödik...fűszerezem. A gnocchit előírás szerint elkészítem,leszűröm és a gombás mártásba helyezem,metélővel megszórom.Tálaláskor lehet reszeltsajtot rászórni.

                                                                     

  

 

 

Jó étvágyat kívánok...Mari

                                                                                   

Shiitake gomba...pirítóssal

 

Shiitake gombát most lecsósan--előételnek készítettem.Pirítóssal nagyon finom volt.Erről a gombáról tudjuk,hogy Távol_keleten honos,íze elég intenziv,kicsit "gumis" állagú.Nagyon alacsony a kalóriatartama.

                                                                              

                                                                           

Hozzávalók:

1 adag--250gr shiitake gomba

1 hagyma ..kockázva

2gerezd fokhagyma--szelve

1kaliforniai paprika..kockázva

1paradicsom,héja nélkül..kockázva

3-4evőkanál sűrített paradicsom

1pötty cukor

só,bors,toscan fűszer,bazsalikom,fokhagyma granulátum,friss bazsalikom

Elkészítem a lecsós alapot,sűrített paradicsommal is,és lassú tüzön egy kicsit besűrítem.

A gomba tönkjét levágom,forró vízben 5-6percet főzöm,leszűröm és a lecsó alaphoz adom.

Nagy lángon tovább párolom,ha kell adok hozzá fél pohárnyi vizet.Ha besűrűsödik,készen i s van.A gomba megtartja kissé "gumis" állagát...nagyon finom..Pirítóssal ,friss bazsalikommal tökéletes.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Vegán koszorú...háromszor ugyanaz.

Nagyon sokszor készítem ezt a finomságot,imádom díszítgetni.Csak zöldséggel és vegán hozzávlókkal készítem.Ezt nemcsak vegetáriánusok hanem mindenki,aki kóstolta imádja,

 

Hozzávalók:

500gr gomba..szeletelve

1db cukkini ..reszelve

1db sárgarépa.. reszelve

1db hagyma..reszelve

2-3 gerezd fokhagyma..szelve

2-3 aszalt paradicsom karika

1db cottage túró..mentes

1db vegan tömlös sajt

2db tojás

1 kisebb krumpli..reszelve

fél kaliforniai paprika..kockázva

1db szeleteltsajt vegan

só,bors,toscan keverék,aszalt paradicsomos keverék,metélőhagyma

2-3 evőnyi kukoricadara/instant..DM-ből

Díszítéshez::más és más....saláta,sült cukkini,koktélparadicsom,édesburgonya,karfiol,gyümölcsök.

Olajon megfuttatom a fokhagymát ,hozzáadom a sózott kinyomkodott gombát,cukkinit,répát,krumplit,hagymát..pár percet rázogatom,majd hagyom kihűlni.Ha véletlenúl több levet ereszt--kikanalazom.A paprikát,tojást,fűszereket,sajtot,túrót ,kukoricadarát is belekeverem...összedolgozom...ízesítem.Kerek koszorúformát olajjal kikenek--szórok rá mentes morzsát,majd beleöntöm a zöldséges keveréket.Sütöben 180fokon pirosra sütöm.Kiveszem  és sütőpapírral bélelt tepsire fordítom.Hagyom  amig teljesen kifordul a formából.Visszateszem pár percre....majd hagyom kihűlni....

Tálaláskor salátástálra rendezem...és feldíszítem..//ez a mániám//

Jó étvágyat kívánok,,MARI

Kinai kelgöngyöleg-hússal,zöldséggel töltve-rántva....

 

Most látom ez a 600.-ik bejegyzésem.

Kelgöngyöleget rántva már készítettem,kinai kellel most.Kicsit macerás volt,mert a kinai kellevelek nem voltak olyan terebélyesek,mint a sima kelkáposztáé..lehet erre nem figyeltem,amikor vásároltam--megoldottam....megtöltöttem,rántottam.Finom étel lett belőle.

Hozzávalók:

500gr filézett csirkemell

1db kinai kel

1db közepes cukkini--reszelve

1db sárgarépa --reszelve

1db hagyma--reszelve

2db tojás

2evőnyi reszeltsajt

só,bors.csirke fűszerkeverék,toscan fűszer,metélőhagyma

zsemlemorzsa,ha laza lenne a massza

panirhoz:liszt,tojás,zsemlemorzsa

köret:2zacskó barna rizs+ 250gr gomba,2gerezd fokhagyma,fűszerek ,kevés balzsamecet.

öntet a húsra:1 nagyobb kefir,kanálnyi majonéz,mustár,só,bors,chilidara,

fokhagymapor,petrezselyem.

saláta:2 nagyobb paradicsom-nagyobb kockára vágva,1 lilahagyma--csikokra vágva...cukros,ecetes ,sós salátalé+evőnyi olivaolaj...fűszerek

A csirkemellet nagyon apróra kockázom,majdnem,mintha darált lenne.Hozzáadom a reszelt,sózott-kinyomkodott cukkinit,répát,hagymát.tojást,fűszereket,sajtot.Összedolgozom.

A kinai kel végéről levágok kb.1cm-t,forró vízben puhítom.amikor kiszedem a vastagabb erezetet éles késsel vékonyítom.Mivel nekem keskenyek a levelek--egymásmellé teszek 2db-t,és ebbe az ízesített tölteléket.Felgöngyölöm.Egyenként bepanírozom,forró olajban kisütöm...papírtörlőre szedem.

A barnariszt leírás szerint főzöm.Olajon megpirítom a fokhagymát,ráteszem a gombát,rázogatom,ízesítem,kevés balzsamecettel pikánssá teszem,barnarizzsel összekeverem.

A paradicsomot,hagymát az ecetes lével összekeverem,bazsalikommal,metélővel díszítem.

Öntetet is készítek hozzá--kefírt ízesítem az összetevőkkel.

Nagyon finom lett.....

Jó étvágyat kívánok...MARI

Paprikáskrumpli......mert szeretjük!

Paprikáskrumpli  a régi ételek kategóriájába sorolható.Szeretjük,mert gyors és finom,savanyúsággal,puhakenyérrel  utánozhatatlan. 

Hozzávalók.....nagyobb adaghoz

1.5kg krumpli..hasábra vágva

2-3 hagyma kockázva

1 szelet házi füstölt szalonna csíkozva

2 kis zacskó virsli..karikázva

1 paprika,kockázva

1paradicsom,héja nélkül kockázva

2-3 kanál sűrített paradicsom

só,bors,pirospaprika,chilidara,metélő

2 tojással,liszttel galuska

A szalonnát olajon kisütöm,hozzáadom a hagymát,majd a paprikát,paradicsomot--sózom,picit pirítom,megszórom pirospaprikával,felöntöm egy bögre vízzel,kicsit beforralom.Beleteszem a krunplit,fűszereket,sűrített paradicsomot,öntök hozzá annyi vizet,hogy ellepje.Ha puhul, karikázott virsli is belekerül,majd beleszaggatom egy kanál segítségével a nokedlit....pillanatok alatt készen is van.Csipőspaprika nélkülözhetetlen...Házi savanyúsággal,puha kenyérrel fogyasztjuk.Remek bográcsozó étel.Készülhet lecsókolbásszal,füstöltkolbásszal---ki hogyan szereti.

Jó étvágyat kívánok...MARI