Sertéscsülök -Mari módra..

 

Sertés csülök Pékné módra...Mari változata...mi igy szeretjük.A káposzta sűlt változatban,kicsit olaszosan készűl....finom ízvilágú étel lett.    Ennek a receptnek is millió változata van.

Hozzávalók:

          1 db csontozott csülök

          2-3 szelet házi füstölt szalonna csíkozva

          6-7 gerezd fokhagyma szelve

          1 db hagyma

          1db paprika

          1 db paradicsom

          1 üveg sör

          só,bors,sertés fűszer,oregano,mustár

          1db közepes édeskáposzta

          só,bors,balzsamecet,olaj,szárított paradicsom fűszerkeverék,toscan fűszerkeverék

          1 kg krumpli

          2-3kanál tejföl

          vaj

          só

          

          3-4 hagyma karikára vágva,liszt,olaj

A csontozott csülköt fűszerezem--- bőrével lefele kiterítem ,bevagdosom.A mélyedésbe helyezem a füstölt szalonna csíkokat,fokhagymát.Mustározom.Olajozott tepsibe helyezem,melléa feldarabolt hagyma,parika,paradicsom kerül.Meglocsolom sörrel.Fólia alatt sütöm kb.160fokon.

Ha puhul óvatosan megfordítom ,a hőfokot emelem,folyamatosan locsolgatom sörrel,pirosra sütöm.

Elkészítem a káposztát....laskára vágom,wookban forró olajon,nagy lángon

sütöm,sózom,fűszerezem.

Állandóan kavargatom,kb.5perc múlva balzsamecettel meglocsolom.Ropogós maradjon.

Krumplit sós vízben megfőzöm,leszűröm...vajjal,tejföllel pürét készítek.

A karikázott hagymát lisztben megforgatom,szitán lerázom  és forró bő olajban kisütöm,papírtörlöre szedem...nem sózom csak a tányéron.

Tálaláskor teszem a csülökre a hagymát,metélővel megszórom,mellé a püré és a ropogos káposzta.Nagyon finom.

      

Jó étvágyat kívánok.....MARI

Töltöttkáposzta.....csak zöldséggel!...vegán.

Szeretem a kihívásokat! Töltött káposzta készült ..CSAK  savanyúkáposztával,zöldséggel,rizzsel,

vegan sajttal,vegan tejföllel....szóval semmi extra sok-sok zöldség!!!! Hát????

Díszítettem .....hogy ízesebb,szebb  legyen!!

Hozzávalók:....nagy adag!

--2kg savanyú káposzta

--2 fej édeskáposzta

--2+1 hagyma,kockázva

--3-4 gerezd fokhagyma,szelve

--2 db cukkini..kockázva

--70 dg gomba..felszelve

--50 dg francia zöldségkeverék--mirelit

--5-6 evőnyi paradicsompüré

--1 bögre rizs

--vegansajt ..reszelve

--vegan tejföl

--2 kanálnyi rizsliszt

--olaj

--só,bors,szárított paradicsom fűszer,borsikafű

--díszítéshez..szőlő,koktélparadicsom,kapor,zsálya

Először is átmosom a káposztát,ha kell.Olajon megpirítom a hagymát/2db/...és pörköltalapot készítek,,,ízesítem pici csomborral,2 evőnyi paradicsompürével,kevés vízzel..fedő alatt kb.fél órát párolom.

Az édeskáposztának kivágom a közepét ,forró vízben szép lassan lejönnek a levelek---kivágom a keményebb erezetet.

Közben elkészítem a tölteléket.Olajon kissé pirítom a hagymát,fokhagymát,majd a cukkinit,gombát,paradicsom pürét is hozzáadom...rövid ideig rázogatom és a mirelit franciasaláta alap is belekerűl--félreteszem.Rizst is hozzáadom,keverem,ízesítem fűszerekkel reszelt sajttal,tejföllel.... A káposztaleveleket nem felezem,inkább nagyobb göngyölegeket csinálok.Nincs benne tojás!!Tehát a levélre teszek egy rendes adagot a töltelékből és mindegyikbe még sajt kerűl.Feltekerem.

Az előkészített pörköltes savanyúkáposztának egy harmadát az edény aljában hagyom--erre egysor töltött káposztasor kerűl,rá a savanyúkáposzta,pici csombor,kanálnyi paradicsompüré,ujra a következő sor---tetejére savanyúkáposzta kerűl...felöntöm vízzel,házi vegetával kicsit megszórom,fedő alatt lassú tűzön puhára főzöm....hogy összeérjenek az ízek.......

Ha készen van tejfölös rizslisztes habarást csinálok......természetesen pillanatok alatt eltűnik az egész tejfölös cucc.

Tetejére is teszek sajtot,pici tejfölt,zöld leveleket,szőlöt---díszítésként..ezért tuti kapok megjegyzést!! De ez hus és tojásnélküli étel!!!!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Sült csirkecombok,cukkini,gomba,joghurtos káposztasaláta

Most épp csirkecombokat sütöttem--kellett hozzá egy kis gomba,nem hiányozhatott  a sült cukkini sem és egy újdonság a joghurtos sült káposztasali......mennyei eledel lett.

Hozzávalók:

• 3 db nagyobb csirkecomb ...csirke fűszerkeverék
• 35 dg nagyobb gombák ,félbevágva
• 3 db kis cukkini kockázva
• 6 db fokhagyma,szelve
• 1 kisebb fej káposzta ..laskára vágva
• 1 kisebb hagyma kockázva
• 1 natur joghurt
• pötty cukor
• só,bors,balzsamecet,chilidara,oregano,kapor

A fűszerezett csirkecombokat vajjal kikent formába teszem,sütőben fólia nélkül lassan pirosra sütöm.Az utolsó negyedórában teszem mellé a gombákat,amiket picit fűszerezek.

Együtt csodásan megsülnek.

A cukkinit külön ..olajon,nagy lángon a fokhagymával pirítom,majd ízesítem,sóval,borssal,

oreganóval,balzsamecettel ízesítem.......kissé ropogós legyen.

A káposztát,hagymát szintén olajon megpirítom pötty cukorral,majd fűszerezem,végül natúr joghurttal ,kaporral elkeverem.....lehet savanyítani,ki hogy szereti,,,én anélkül.

A sült gombás combocskát a finom cukkinival,káposztával tálalom......fantasztikus ízvilág!

Jó étvágyat kívánok....MARI

Paradicsomos káposzta főzelék...tarjával

A paradicsomos káposzta népszerűségi indexe ,azt hiszem nagyon lent van.
Én sem szerettem egy időben,de évek múlásával ez is bejött..../ahogy én készítem./
Ehhez sem kell konyhaművésznek lenni,hogy elkészítsük,de ennél is működik az ..ahány ház ,
annyi szokás.

Hozzávalók:

• közepes fej édeskáposzta,,,gyalulva
• 1 db hagyma ...szintén gyalulva
• 600 gr sűrített paradicsom
• só,bors,cukor vagy édesítőszer,chili örlemény pici
• olaj,liszt,pirospaprika..rántás
• 1kg tarja egyben...fűszerezve..sertésfűszerrel,fokhagymával.

Nagyobb lábasba teszem a legyalult káposztát,hagymát...felöntöm annyi vízzel,és a sűrített paradicsom 3/4-vel,hogy épp ellepje...sózom,borsozom,édesítem...főzöm vagy 35 percet.

Olajon,liszttel,pirospaprikával rántást készítek...ráöntöm a maradék sűrített paradicsomot ,

vizet és berántom a káposztát...egyet rottyantom és készen is van.

Az előkészített húst jénaiba teszem,olajjal meglocsolom,öntök alá egy bögre vizet,teszek mellé hagymát,paprikát,paradicsomot..rá a tetejét....sütőben puhára,pirosra sütöm.

Ha kész kiemelem,pihentetem,majd szeletelem.

A főzeléket az egyben sült tarjával tálalom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Laza bableves---maradékból

Ünnepek után vagyunk--látom blogtársaim is  újrahasznosítanak---maradékokból alkotunk finomságokat. Nálam a hűtőben mindig van olyan kis csomagocska ,ami akkor kerül be amikor vagy több húsit veszek,vagy  több masszát keverek be..pl...töltött káposztához ....most ebből volt vagy 25-30 dg-ra való.Maradt egy öklömnyi édes káposzta is....és ez+az.

Hozzávalók:...családi adag..kb.4 főre

• 25-30 dg-nyi bekevert ,töltött káposztához való.....darált hús+rizs+fűszerek+tojás,az a keverék amit készíteni szoktunk.....ebből gombóc 10 db
• 1 zacskó fejtett bab--mirelit
• 1 kicsi fej édes káposzta csíkozva
• 2db sárgarépa karikázva
• 2 karika zeller kockázva
• 1 hagyma kockázva
• 4 fokhagyma szelve
• 1 szelet füstölt szalonna csíkozva
• kis maroknyi csigatészta
• 4 kanál paradicsompüré
• só,bors,vegeta
• 5-6 babérlevél
• kevés,laza pirospaprikás rántás
• ízlés szerint lehet ecet,balzsamecet,tejföl

Fazékban olajon megpirítom a szalonnát,rádobom a hagymát,fokhagymát ..sózom,párolom egy kicsit,majd a répát,zellert is ...ráöntök vagy másfél liter vizet,paradicsompürét,ízesítem.
Főzöm ,beleteszem  a gombócot ,majd a babot adom hozzá,amikor puhul akkor a káposztát,végül belefőzöm a tésztát is...laza rántással rottyan egyet és készen is van.

Jó étvágyat kívánok......MARI

Kapros káposzta......puliszkával.

Az erdélyi kapros káposzta kedvenc ételeink egyike,puliszkával mennyei.
Ezzel a recepttel pályáztam a "Vidék Íze" újságba,a májusi számban olvashatjátok.
Az újságban--általuk készített fotó és leírás szerepel.
Itt az eredeti--tőlem.

Hozzávalók:........családi adag.

• 80 dg darált hús
• 1 tojás
• 1 bögre rizs
• édes káposzta
• 2 hagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• só,bors,vegeta,citromlé
• 1 paradicsom
• 1 csomag friss kapor
• 1 tejföl
• 1 kanál liszt
• fél füstölt csülök....kicsit előfőzöm,darabolom
• fél nyers csülök vagy fül,orr...enyhén sózva állni hagyom

A káposztának kivágom a torzsáját,forró vízbe teszem--folyamatosan,ahogy engedi

leszedegetem a leveleket,vastag erezetet kivágom.A hagymát olajon előpárolom,

mellédobom a rizst ,kevergetve párolom,a fokhagymát is hozzáadom...hagyom kihűlni.

Utána hozzáadom a darált húst,tojást,vegetát,kevés apróra vágott kaprot,sót,borsot,

fél pohár vizet.Összedolgozom,levelekbe göngyölöm.

Összerakom úgy,hogy alulra gyalult édeskáposzta kerüljön,még zöld vágott kapor,

egy paradicsom.Erre a tölteléksor,közé nyers és füstölthús---minden sorba egyformán.

Tetejére egy sor vágott káposzta kerül.Felöntöm vízzel,teszek rá egy adag zöld kaprot.
Lassú tűzön megfőzöm.Menet közben ízesítem vegetával, esetleg csípős krémmel.

Tejföl,liszt keverékével behabarom,óvatosan megrázogatom,hogy egynemű legyen.

Citrommal ízesítem.

Tálalásnál megszórom egy csipet kaporral.

Juhtúrós puliszkával tálalom......legelső blogbejegyzésem volt.

Jó étvágyat kívánok....Mari