Nektarinos juhtúróval töltött csirkecombok...

 

Szeretem a töltött húsokat,most épp csirkecombokat készítettem.Mindig másképp,más-más ízesítésekkel.Nagyon finom...vendégvárónak tökéletes,mert előre összerakható,végül csak sütni kell.

                                            

Hozzávalók:

9db-os csirkecomb csomag

2db bryndza

1csomag bacon

1db nektarin --kockázva

1db kaliforniai paprika--kockázva

koktélparadicsom

1db hagyma --kockázva

3-4 gerezd fokhagyma

sajtszeletek

100gr reszeltsajt

1 főzőtejszín

só,bors,toscan fűszer,pici chilidara,fokhagymapor,metélőhagyma

A csirkecombok csontját kiszedem,bőre megmarad,fűszerezem.

A juhtúróhoz hozzáadom a paprikát,nektarint,kanálnyi reszeltsajtot,fűszereket-összedolgozom.Ezt a csirkecomb bőre alá és a csont helyére teszem,baconnal körbetekerem..Nagy kerek tepsit kikenek kevés kacsazsírral és a töltött combokat beleteszem,mellé a kockázott paprika felét,fokhagymát.Sütőben először fólia alatt--kb.fél órát--utána ..fólia nélkül sütöm.Amikor már készen van,akkor teszem mellé a koktélparadicsomokat,tetejére pedig a sajtszeleteket,közé pedig reszeltsajtot.Pár percet visszateszem a sütőbe.Petrezselyemmel díszítem.

Cukkinis barnarizzsel tálalom.

                                          

Jó étvágyat kívánok...MARI

Húsnélküli..

 Újabb finomságot készítettem...hús nélkülit. Sok finom zöldség mindig van otthon,sajt,fűszerek,tojás..polenta...ettől lett igazán különleges.

Hozzávalók:

1db cukkini-- reszelve

3db sárgarépa--reszelve

1 db hagyma--reszelve

1 kisebb kaliforniai paprika--reszelve

2db mozzarella--egyik reszelve--másik kockázva

1 maréknyi reszelt sajt

1/3-ad polenta.....Készen kapható konyhakész olasz polenta--ennek a harmada--reszelve

só,bors,toscan keverék,

koktélparadicsom

A cukkinit sózom,kicsit állni hagyom kicsavarom.Hozzávalókat összekeverem,fűszerezem.

Sütöpapírral bélelt pizzaformában megsütöm.Tetejére még szórok sajtot,paprikacsikokkal,paradicsommal díszítem.Tetejére friss bazsalikomot tépek.Kihűlve fogyasztjuk...nagyon finom.

Vegetáriánusoknak ajánlom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Szűzérméstál.

 Szűzérme kedvencek sorába tartozik...nagyon sokfélét készítek belőle....barátaink is szeretik.

Hozzávalók:

2db szűzérme--tisztítva

fél vaj

1 vegyes saláta

só,olasz fűszerkeverék,olaj,mustár,aszaltparadicsomos fűszer

koktélparadicsom

olivabogyó

mozzarellasajt

szeletelt sajtból szív forma vágva

gyümölcs...áfonya,szőlő

Szűzérmét olaszos fűszerkeverékkel,mustárral bekenem..állni hagyom.Kevés olajat hevítek ,kérgesítem a húst körbe...kb4-5 percet.Fél vajat dobok mellé és a többi fűszert.Csak addig rázogatom,mig elolvad a vaj.Majd sütőbe helyezem 180fokra 20percet.Kiveszem ,pihentetem ,

lefedem fóliával.Tálalásig igy marad.Egy nagy tálon a salátát elrendezem és a hideg húst éles késsel vékonyra szelem tálra rakom.Húst meglocsolom kicsit a hús zsírral.

Zöldségekkel,gyümölcsökkel feldíszítem.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Szűzérme bundában--brokkoli,burgonya,sajt sütve

Levelestésztában sült husik nagyon népszerűek--általában a Wellingtonra gondolunk,most egészen más készült--főzőiskolás ötlet alapján.
Kívánságra --természetesen bunda nélkül is.
Nagyon kiadós étel!

Hozzávalók:

• 2 db szűzérme--tisztítva...olasz füszerkeverékkel ízesítve
• 1 csomag szeletelt ementali sajt
• 1 csomag prosciutto
• 1 pohár fehérbor
• 1 levelestészta--nyújtott
• kanálnyi liszt
• olaj,vaj
• főzőtejszín
• rozmaring,fokhagyma,bors,zöldbors

köret:

• 4 szem krumpli
• 1 tojás
• 1 brokkoli
• só,bors,pötty szerecsendió
• 1 evőnyi parmezán
• 6-8 szelet ementálisajt
• zsemlemorzsa

A szűzérméket kevés olajon,fokhagyma,rozmaring társaságában aranybarnára pirítom.
Pihentetem.Az egyik szűzérme csomagolva lesz a másik nem.
A sonkát lerakom úgy,hogy akkora téglalap legyen,mint a hús,erre a sajtot teszem,majd a húst...körbetekerem--levelestésztára helyezem,óvatosan becsomagolom.A  tésztamaradványból díszeket készítek a tetejére...lekenem tojással,magvakkal megszórom..sütőben 180 fokon kb. félórát sütöm.
Abban a serpenyőben amiben pirítottam a húst...vajat adok hozzá,zöldborsot ,bort,beforralom.
kevés liszttel,tejszínnel besűrítem---ízesítem.
Tálaláskor a sima szűzérmét vékonyabbra szelve teszem,a bundásat vastagabbra a tálra--meglocsolom egy picit a mártással--többit külön tálba--mellé.

A krumplit,brokkolit só vizben megfőzöm....leszűröm,összetöröm....hozzáadom a borsot,
szerecsendiót,parmezánt ,tojást--kevés vajat...összekeverem.Kivajazott edénybe teszem tetejére a sajt,kevés parmezán ,megszórom zsemlemorzsával.Sütöben addig sütöm 180 fokon mig a teteje aranybarna lesz...kb.20-25perc.
Húsok mellé tálalom.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Paccheri töltve

Ezt a tésztát Olaszországból kaptam.Sokáig csak nézegettem,úgy néz ki ,mint egy félbevágott canelloni.Furdalt a kiváncsiság,hát elkészítettem,megtöltöttem---finom lett!

Hozzávalók:

• 300 gr  "Paccheri Rigati di Gragnano
• 1 kicsi cukkini reszelve
• 1 sárgarépa reszelve
• 1 cikk zeller reszelve
• 1 hagyma reszelve
• fél kaliforniai paprika,kockázva
• 3 gerezd fokhagyma,szelve
• fél zacskó-250gr zöldborsó
• 2 natur sajtkrém
• 1 doboz szemcsés túró
• 5-5 dg reszelt sajt
• fél FETA
• lapkasajt
• 1 főzőtejszín
• 1 kanál liszt
• só,bors,medvehagyma,petrezselyem,chilidara

A tésztát a főzési idő feléig főztem,leszűrtem,hideg vízzel öblitettem....megtartotta a kerek formáját.

Wookban készítettem a tölteléket....olajon megpirítottam a fokhagymát,majd rádobtam a zöldségeket,sóztam és tovább pirítottam nagy lángon kb. 5percet.Majd a mirelit zöldborsót is beletettem,ízesítettem,félretettem,amikor hűlt 1 db tojást is belekevertem és a sajtokat,túrót is,összedolgoztam.....ízesítettem.

Ezzel a zöldséges masszával töltöttem meg a félig főtt tésztákat.

Vajjal kikent jénaiba tettem,majd leöntöttem a liszt,főzőtejszín reszelt sajt keverékével...

Sütöben sütöttem 180 fokon kb.fél órát,majd a lapkasajttal beterítettem,vissza még 5 percre.

Amikor kivettem,megszórtam még FETAsajttal,zöldfűszerrel.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Zöldséges bulgurral töltött gomba,cukkini

 Először csak zöldséges bulgurnak indult a mostani étel...köretnek...addig variáltam míg,majdnem önálló fogás lett belőle....vegáknak pedig az....fokhagymás pirítóssal.
Nagyon egyszerű  és finom.
Grill húsok mellé köretnek..isteni.

Hozzávalók:   a képen látható mennyiséghez

• 18 db közepes méretű gomba
• 1 zacskó bulgur
• 1 zacskó mirelit --tavaszi zöldségkeverék
• 1 kocka eidami sajtkrém
• 10 dg reszelt füstölt sajt
• 1 zacskó lapkasajt
• 1 mozzarella kicsi
• zellerszára
• metélőhagyma
• 1 cukkini
• koktélparadicsom
• 1 főzőtejszín
• vaj
• só,bors vegeta házi,ujhagyma

A bulgurt külön megfőzöm-ízesített vízben,ugyanígy a mirelit zöldséget.

A gombákat letisztítom,tönköt kiveszem--karikázom és a zöldséghez adom...amikor megfött leszűröm.bulgurral összekeverem--belemorzsolom az eidami sajtot--ízesítem.

A cukkiniből sajtvágóval csíkokat vágok.

A gombákat megtöltöm a zöldséges bulgurral---a maradékot pedig a cukkinira teszem-feltekerem,fogpiszkálóval átszúrom.

Nagy kerek tepsit kivajazok --belesorakoztatom a töltött gombát,cukkinit--köré öntöm a főzőtejszínt,szórok rá füstölt sajtot.A cukkinire félbevágott mozzarellát,a gombára lapkasajtot vágok.

Sütőbe teszem--pirosra sütöm kb. fél óra alatt.Amikor készen van felvagdosott zellerszárat,koktélparadicsomot teszek közé...karikára vágott újhagymát is.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Tekercsek

Tojásos tekercsek nemcsak mutatósak,hanem finomak,akár előételnek ,akár hidegtálakhoz.

Elkészítése nem okozhat gondot.

Sok színes változatot hozhatunk össze,attól függ milyen alapanyagot használunk.

Most spenótos és céklás lett a nyerő.

Hozzávalók---spenótoshoz.

• 4  tojás
• kis zacskó mirelit spenót...kis gombócok formájában
• 1 gerezd fokhagyma karikázva
• vaj
• 6-7 vékony szelet főtt füstölt tarja
• 1 kiskanál liszt
• só,bors,pötty szerecsendió
• reszeltsajt
• sajtkrémek--natur,zöldfűszeres,ementáli,füstölt ízű sajtkrém
• egy szelet kaliforniai paprika kockázva
• 1 lilahagyma kockázva

cékla izhez

• 4 tojás
• 1 kiskanál liszt
• fél kanál cékla ételfesték
• 20 dg juhtúró
• 2 db natúr sajtkrém
• só,bors,5-6 fekete olivabogyó karikázva,2 aszalt paradicsom kockázva

Spenótos

Vajon megfuttatom a fokhagymát rádobom a spenótot,sózom,szerecsendióval megszórom,pillanatok alatt készre sütöm,hagyom kihűlni.

Majd a tojást felverem,a kinyomkodott spenóttal botmixerrel megfelelő állagúra készítem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm,előmelegített sütőben megsütöm.

Hagyom kihűlni.Közben elkészült a sajt, hagyma,fűszerek,paprika keveréke.

A spenótos tojáslepényre szórok egy kis reszelt sajtot,erre teszem a tarjaszeleteket,majd rárétegezem a sajtkeveréket.

Óvatosan,szorosan alufóliával feltekerem,legalább fél napot a hűtőben tartom.

Céklás

Tojást felverem a liszttel cékla ízű festékkel.só,bors kerül bele....kisütöm.

A túró,sajtok,oliva,aszalt paradicsom ,bors,ha kel egy kis só...krémmel megkenem a céklás tojáslepényt,feltekerem...ugyanúgy legalább fél napot a hűtőben tartom.

Salátával díszített tálra teszem a vastagabb karikára vágott tekercset...szőlővel,bazsalikomlevéllel díszítem.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Krumplis,spenótos tészta.

Újabb Ilus receptet ajánlok.Elkészítése is gyors --szinte egy edényben készítette el a hozzávalókat,íze fantasztikus.
A tészta megjelölése okozott egy kis bonyodalmat.....korpásnak nevezhetnénk.
Szigorúan betartják az olaszok a 80 gr /fő tészta adagot.....igazuk van!
Fotók nem tökéletesek...elnézést!!

Hozzávalók: 2főre

• 2 közepes krumpli--félbe vágva ,majd vékonyra szelve
• egy jó marék friss spenót felvágva
• 160gr korpás tészta
• 2 gerezd fokhagyma 
• 10 dg félkemény sajt
• 6-8 dg reszelt parmezan sajt
• egy kanál vaj
• só,bors,pici szerecsendió

Egy edényben vizet forralt,sót tett bele,majd a tésztát,krumplit,végül a spenótot--együtt főzte,leszűrte.
Vajon megfuttatta a fokhagymát,majd kiszedte.
Kivajazott jénaiba tette a fele adag krumplis,spenótos tésztát...rászelte a sajt felét,fele parmezánt,borsot,pici szerecsendiót.Rátette a másik fele tésztát,tetejére a két sajtféleség került.
Meglocsolta a fokhagyma ízű vajjal.
Sütőben sütötte ,amíg a sajt megolvadt.

Spenót helyett ,lehet káposztával is készíteni.

Jó étvágyat kívánok...MARI