Cukkinis tekercs

Imádom a zöldséges tekercseket .Készítettem sárgarépást,céklást,spenótost...mindegyik nagyon finom..Hidegtálakhoz készítem.....mindig mással töltögetem....sikere van. .                                                                         

                                                                                                                                                                            Hozzávalók.

     2db kisebb cukkini...reszelve

     3db tojás   

     fél kaliforniai paprika..kicsire kockázva

     3db tojás

     5dg reszelt sajt

     só,bors,metélőhagyma,toscan fűszer

Töltelék:

200gr párizsit lereszelek

2db tömlös sajt

lapkasajt

fokhagymapor,metélőhagyma,petrezselyem

A hozzávalókat összekeverem,sütöpairral bélelt tepsibe öntöm,elsímitom.Sütőben megsütöm.Amikor megsült ráborítom egy másik sütöpapírra.Erre teszem a lapkasajtot,rákenem a tölteléket,szorosan feltekerem a papir segítségével...hagyom kihűlni,majd hűtőbe.

Tálaláskor hosszú tálra helyezem,körbedíszítem.

jó étvágyat kívánok..MARI

Zöldségkrém

 

          Sokszor előfordul,hogy a megvásárolt zöldségeket nem használom föl rögtön..ilyenkor jön az utánozhatatlan krémek készítése...nagyon finomak pirítóssal--előételnek vagy  grillezésnél a kisűlt húsra kenve ..bárhogy  mennyei.

                                                             

Hozzávalók:

1db padlizsán --félbe vágva

1db cukkini--félbe vágva

2db kaliforniai paprika--félbe vágva

1db lilahagyma

1db fokhagyma ..kettévágva

2db paradicsom

Egy nagy tepsit sütöpapírral kibélelek...beleteszem a zöldségeket,megfújom olajjal,toscan fűszerrel megszórom..sütőben 180fokon sütöm,amig elkészűl..Sütőből kivéve,alufóliával fedem...kb.fél órát,igy a zöldségek héját könnyen leszedem.Darabosabbra pürésítem..ízesítem ..sóval,borssal,oreganoval,fokhagymaporral,metélővel....egy két óra a hűtőben és jól összeérik.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Rántott zöldségek...........

 Ha rántott húsokat készítek,nem maradhatnak le a zöldségek sem...azért is ,mert nagyon finomak!Most csak cukkini,krumpli és káposzta volt a soron,mindig,ami van itthon.

    Hozzávalók:

1db közepes cukkini--karikázva

1db nagyobb krumpil....karikázva

3-4 szelet édeskáposzta   

szezámmag,toscan fűszerkeverék,só,bors

liszt,tojás,zsemlemorzsa

A zöldségeket nem ízesítem.A tojásba sót,borsot..a morzsába a fűszerkeveréket szórom. A cukkinit,ha panirozom,akkor még adok hozzá szezámmagot,megkülönböztetésül.Tehát bepanirozom a zöldségeket,,,a káposztával óvatosan,ugy vágom le,szeletre,hogy a torzsából pici maradjon,ami összefogja.Forró alajon megsütöm.Ha a káposztát sütöm,akkor kicsit lassúbb túzön,attól függ,ha valaki nem szereti,ha ropogós                                                                        Papírtörlőre szedem.  Balzsamecetes zöldsalálátával...igény szerint,fokhagymás,joghurtos öntettel tálalom.Ha a káposztát sütöm,akkor kicsit lassúbb túzön,attól függ,ha valaki nem szereti,ha ropogós                                                                          

Jó étvágyat kívánok...MARI

Cukkini főzelék...zöldséges fasírttal

 Nagyon meleg van..igyekszem gyors étkeket összehozni--ha lehet zöldségekkel...ami van otthon.Természetesen húsos fasírttal még finomabb.....nagyon laza finom étel.

Hozzávalók:

2 db cukkini ..reszelve

1db nagyobb hagyma--reszelve

1 teföllel,liszttel habarás

só,bors,házi vegeta,fokhagymapor,kapor

Fasírt:

1db krumpli..reszelve

1db kis sárgarépa..reszelve

1db hagyma..reszelve

1db szemcsés túró

2db tojás

maroknyi reszeltsajt

zsemlemorzsa

só,bors,toscan fűszer,petrezselyem

Főzőedényben olajon picit pirítom a hagymát,majd hozzáadom a kinyomkodott,reszelt cukkinit,fűszerezem,félpuhára főzöm.Tejfölös habarással sűrítem.Utána ..ízesítek,kaprot is hozzáadom.....izlés szerint lehet ecetezni--én nem.

A krumplit,répát,hagymát kinyomkodom--hozzáadom a túrót,tojást,reszelt sajtot--fűszereket,összedolgozom,ha kell adok hozzá egy kis morzsát....fasírtkákat formázok,morzsában megforgatom.Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem--tetejét megfújom olajjal...sütőben megsütöm 200fokon....félidőben megforgatom,megfújom....készre sütöm.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldséges egytál....avagy rakott karfiol hús nélkül.

Kánikulában  --könnyebb ételeket szeretek készíteni...sokszor húsnélkülit.Vegetáriánusok nagyon kedvelik.....könnyű és finom.

                                                                                                                                                        

Hozzávalók:

1 db karfiol

2 db cukkini..kockázva

2db hagyma ..kockázva

2 gerezd fokhagyma...szelve

fél vaj

250 gr reszeltsajt

1-2 evő kukoricadara..instant

3-4 evő sűrített paradicsom

fokhagymapor,chilidara,toscan keverék

Karfiolt sós vízben   megfőzöm,leszűröm,pépesítem,hozzáadom a vajat--fűszereket,kevés reszeltsajtot.Olajon megfuttatom a hagymát,fokhagymát,majd hozzáadom a kockázott cukkinit,sűrített paradicsomot,ízesítem.Kb.5-6 percet sütöm,hogy leve eltünjön,adok hozzá kukoricadarát.Jénait kivajazok-karfiol felét beleteszem--egyengetem,rá egy kevés reszeltsajt,majd  a cukkinis keveréket,sajtot--végül a karfiol másik felével befedem...tetejére reszeltsajt kerül...Sütöben pirosra sütöm...Fincsi nagyon...

Jó étvágyat kívánok..MARI

Csak egy saláta.....sültekhez.

 

Húsok mellé --most pulykasűlt--mellé kedveljük ezt a salátát.Színes is és finom is.Néha maradékokból készül el...pl.ha marad cukkini és édesburgonya,zöldsaláta.

Hozzávalók:

1db édesburgonya,tisztítva--karikázva

1db cukkini--karikázva

fél jégsaláta--tépkedve

pár szem koktélparadicsom

1-2 aszaltparadicsom--tépve

pár szem szőlő

sajt--formázva

párcsepp fűszeres olaj,balzsamecet,toscan fűszerkeverék

A karikára vágott cukkinit,édesburgonyát sütőpapírral bélelt tepsibe teszem,szépen egymás mellé,majd mindkét oladalát megkenem fűszerezett olajjal.Sütőben sütöm,félidőben megforgatom.Mi úgy szeretjük,ha egykicsit roppanós.Hagyom kihűlni.Salátástál aljába teszem a tépkedett jégsalátát,rá pedig a  sűlt cukkinit,édesburgonyát...egyet egyet..körbe-körbe.Tetejére a díszitések,és a szívsajt.Csak megszórom toscan keverékkel,balzsamecettel ,fűszeres olivával picit meglocsolom.Nagyon finom!Vegánok is nagyon kedvelik.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Húsnélküli....vegán...mentes.

 Mostani receptem vegán,minden mentes...csak zöldségek,gluténmentes alapanyagok kerűlhettek bele és gyümölcsök a díszítéshez....jól sikerűlt ,ennek  nagyon örülök.Ezért megosztom veletek,biztosan vannak "mentesek" közületek is. Jó étvágyat hozzá.

Annyit megjegyeznék,hogy  a hozzávalók mennyisége 3 adaghoz elég...képeken látható.

Hozzávalók:

1.5 adag  olasz serpenyős zöldség--mirelit//Pennyben kapható//

2 db gluténmentes leveles tészta /ezt ugy kaptam hozzá/

1 db vegan tömb--sajt

1db laktózmentes szeletelt sajt

1,5 doboz sűrített paradicsom

fél kaliforniai paprika--kockázva

1 evőnyi gluténmentes morzsa

3-4 gerezd fokhagyma --szelve

3-4 aszalt paradicsom

fűszerek:toscan fűszer,szárított paradicsomos.fokhagymapor,só,bors,chilidara,metélőhagyma

Egyéb: 2 kisebb cukkini és 2 közepes édesburgonya...karikázva,fűszerezve,sütöben picit sütve...sütöpapiron.

Díszítéshez:  1 zacskó toscan saláta,1 doboz áfonya,koktélparadicsom,szőlő

esetenként,ha kapot ...csíra is.

Olajon megfuttatom a fokhagymát,ráöntöm a sűrített paradicsomot,pötty cukrot és kb.6-8 percet jól beforralom. A mirelit zöldséget beleteszem,lassú tüzön olvad,majd félpuhára készítem.Hozzáadom a lereszelt sajt felét,a szeleteltből is tépkedek bele,kaliforniai paprikát,zsemlemorzsát...ízesítem.Lényeg,hogy a paradicsom ne legyen sok..A zsemlemorzsával "sűrítem"....

Egyik változatnál....sütőpapírral bélelt jénaiba belehelyezem az egyik levelestésztát és a massza 1 harmadát beleöntöm+reszeltsajt a tetejére..sütőben megsütöm.

Másik változatnál ..a levelestésztára helyezem ,papir segítségével feltekerem,formában sütöm meg. A tészta tetejét olajjal vékonyan megkenem.

Harmadik változatnál ...sima levelestésztába tekerem,külön sütöm meg....ez a leveles nem mentes.

ezt is megsütöm...képen a szögletes fehér edényben.

Utána mindegyiket egy -egy tálra teszem...körbe saláta,rá és mellé a sűlt édesburgonya,cukkini,gyümölcs kerűl.

A  szeletelt sajtból szivecskéket is formázok a tetejére.

Végül a maradék salátát,zöldséget,sajtot,gyümölcsöt,díszeket tálba teszem,olajjal,balzsamecettel ízesítem.

 

Jó étvágyat kívánok...MARI.

Kinai kelgöngyöleg-hússal,zöldséggel töltve-rántva....

 

Most látom ez a 600.-ik bejegyzésem.

Kelgöngyöleget rántva már készítettem,kinai kellel most.Kicsit macerás volt,mert a kinai kellevelek nem voltak olyan terebélyesek,mint a sima kelkáposztáé..lehet erre nem figyeltem,amikor vásároltam--megoldottam....megtöltöttem,rántottam.Finom étel lett belőle.

Hozzávalók:

500gr filézett csirkemell

1db kinai kel

1db közepes cukkini--reszelve

1db sárgarépa --reszelve

1db hagyma--reszelve

2db tojás

2evőnyi reszeltsajt

só,bors.csirke fűszerkeverék,toscan fűszer,metélőhagyma

zsemlemorzsa,ha laza lenne a massza

panirhoz:liszt,tojás,zsemlemorzsa

köret:2zacskó barna rizs+ 250gr gomba,2gerezd fokhagyma,fűszerek ,kevés balzsamecet.

öntet a húsra:1 nagyobb kefir,kanálnyi majonéz,mustár,só,bors,chilidara,

fokhagymapor,petrezselyem.

saláta:2 nagyobb paradicsom-nagyobb kockára vágva,1 lilahagyma--csikokra vágva...cukros,ecetes ,sós salátalé+evőnyi olivaolaj...fűszerek

A csirkemellet nagyon apróra kockázom,majdnem,mintha darált lenne.Hozzáadom a reszelt,sózott-kinyomkodott cukkinit,répát,hagymát.tojást,fűszereket,sajtot.Összedolgozom.

A kinai kel végéről levágok kb.1cm-t,forró vízben puhítom.amikor kiszedem a vastagabb erezetet éles késsel vékonyítom.Mivel nekem keskenyek a levelek--egymásmellé teszek 2db-t,és ebbe az ízesített tölteléket.Felgöngyölöm.Egyenként bepanírozom,forró olajban kisütöm...papírtörlőre szedem.

A barnariszt leírás szerint főzöm.Olajon megpirítom a fokhagymát,ráteszem a gombát,rázogatom,ízesítem,kevés balzsamecettel pikánssá teszem,barnarizzsel összekeverem.

A paradicsomot,hagymát az ecetes lével összekeverem,bazsalikommal,metélővel díszítem.

Öntetet is készítek hozzá--kefírt ízesítem az összetevőkkel.

Nagyon finom lett.....

Jó étvágyat kívánok...MARI

Húsnélküli..

 Újabb finomságot készítettem...hús nélkülit. Sok finom zöldség mindig van otthon,sajt,fűszerek,tojás..polenta...ettől lett igazán különleges.

Hozzávalók:

1db cukkini-- reszelve

3db sárgarépa--reszelve

1 db hagyma--reszelve

1 kisebb kaliforniai paprika--reszelve

2db mozzarella--egyik reszelve--másik kockázva

1 maréknyi reszelt sajt

1/3-ad polenta.....Készen kapható konyhakész olasz polenta--ennek a harmada--reszelve

só,bors,toscan keverék,

koktélparadicsom

A cukkinit sózom,kicsit állni hagyom kicsavarom.Hozzávalókat összekeverem,fűszerezem.

Sütöpapírral bélelt pizzaformában megsütöm.Tetejére még szórok sajtot,paprikacsikokkal,paradicsommal díszítem.Tetejére friss bazsalikomot tépek.Kihűlve fogyasztjuk...nagyon finom.

Vegetáriánusoknak ajánlom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Tócsni.....vegetáriánusoknak......mindenkinek.

Egyre többször készítek hús nélküli ételeket,barátoknak,magunknak is..Szeretjük.

 Hozzávalók:

2db cukkini reszelve

2db sárgarépa reszelve

2db közepes krumpli reszelve

1cikk káposzta reszelve

1db hagyma reszelve

1db tojás

1db vegan cottage túró

1db vegan tömlös sajt

1db reszelni való vegansajt

2-3 evőnyi gluténmentes morzsa

só,bors,toscan keverék,metélőhagyma,chilidara,petrezselyem

édesborgonya,szelve

salátakeverék

koktélparadicsom

A cukkinit,répát,krumplit sózom,majd kinyomkodom.Utána adom hozzá a többi zöldet,fűszert,tojást,morzsát...összedolgozom.Muffinsütőbe teszek sütőpapírt..így tőltöm meg a finom ízesített cuccal.Tetejére reszelt sajt kerűl.Megsütöm,tűpróba!Ha nem sűl meg rendesen az alja,akkor kiveszem és tepsibe készre sütöm.Közben megsütöm a fűszerezett édesburgonyát.

Tálra rendezem,salátával,édesburgonyával,koktélparadicsommal megdíszítve....bazsalikomlevelet,metélőt tépkedek rá.

Jó étvágyat kívánok..Mari