VEGAN..töltött gömbcukkini

 Ritkán találkozom gömbcukkinivel..gyorsan megtöltöttem zöldségekkel...vegetáriánusok kedvence lett.

Hozzávalók:

4db gömbcukkini--félbevágva,belseje kikaparva

3 gerezd fokhagyma szelve

2db sárgarépa reszelve

1 brokkoli ..szelve

1 cikk káposzta..csíkozva

fél kaliforniai paprika ..kockázva

1 zacskó főtt rizs

vegan sajt reszelve

só,bors,toscan fűszer,szárított paradicsomos fűszer

1 doboz sűrített paradicsom

1db édesburgonya kockázva

2gerezd fokhagyna

olaj

Töltelék: olajon megfuttatom a fokhagymát,hozzáadom a sárgarépát ,brokkolit majd a cukkini belsejét,amit kockáztam és a csikozott káposztát végül a riszt.Fűszerezem,reszelt sajtot is teszek bele jól ősszedolgozom. Megtöltöm a félbevágott cukkinit.

Mártás féle: A  fokhagymát pici olajon megfuttatom,ráöntöm a sürített paradicsomot,sót,pötty cukrot...jól beforralom.Hozzáadom a kockázott édesburgonyát,majd fűszerezem.

Akkora tepsi félébe,amiben elférnek a töltött cukkinik,beleöntöm a paradicsomos,fűszeres,édesburgonyás mártást és a töltött cukkiniket beleültetem.Tetejét reszelt sajttal megszórom,sütőben sütöm 180 fokon,amig a cukkini megpuhul.

Tetejére friss bazsalikom levevelet tépkedek.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Ázsiai,zöldséges rizstészta...húsnélküli vegán

 Finom zöldségekkel ,rizstésztával... husi nélkül...mennyei.Vegan barátok kedvence.

Hozzávalók:

1zacskó rizstészta

3db sárgarépa

2db kisebb cukkini

1db brokkoli

1db lilahagyma

3gerezd fokhagyma

fél-fél színes kaliforniai paprika

fél üveg ázsiai chilis szósz,

szójaszósz

római kömény,só,bors,szárított paradicsom fűszer,chilidara

A répát,cukkinit külön lereszelem--spagetti forma--paprikát vékony csíkokra brokkolirőzsákat szeletelem.Wookban készítem.Olajat forrósítok--először a lilahagymát,fokhagymát...rázogatom,utána a sárgarépa,brokkoli,paprika,végül a cukkini kerűl bele....ropogós maradjon.A tésztát szigorúan a leírás szerint készítem,leszűröm.Hozzáadom a zöldségekhez és most ízesítek,fűszerezek,szójaszósszal is,végül a chilis ,ázsiai szósz kerűl bele.Nagyon óvatosan villával keverem össze.Díszítem szív formájú vegán sajttal.Üvegtésztáva ugyanigy készül...nagyon finom!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Brokkolikrémleves

Brokkolikrémlevest is a kedvencek közé soroljuk.Most csak brokkoli került bele,egyéb zöldek nélkül.Nagyon finom lett igy is.

Hozzávalók:

2db brokkoli ,rózsáira szedve

1db hagyma,kockázva

3 gerezd fokhagyma,szelve

só,bors,házi vegeta,fokhagymapor,chilidara

1 főzőtejszin,liszttel--habarás

levesgolyó

petreszelyem

Főzőedényben olajon piritom a hagymát,fokhagymát,ráteszem a tisztitott brokkolit,majd bőven felöntöm vízzel,ízesítem.Puhára főzöm.Botmixerrel pürésítem,behabarom.Utánaízesítek,ha kell.

Tálaláskor díszítem,metélővel,alkalmanként árvácskával.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Szűzérme bundában--brokkoli,burgonya,sajt sütve

Levelestésztában sült husik nagyon népszerűek--általában a Wellingtonra gondolunk,most egészen más készült--főzőiskolás ötlet alapján.
Kívánságra --természetesen bunda nélkül is.
Nagyon kiadós étel!

Hozzávalók:

• 2 db szűzérme--tisztítva...olasz füszerkeverékkel ízesítve
• 1 csomag szeletelt ementali sajt
• 1 csomag prosciutto
• 1 pohár fehérbor
• 1 levelestészta--nyújtott
• kanálnyi liszt
• olaj,vaj
• főzőtejszín
• rozmaring,fokhagyma,bors,zöldbors

köret:

• 4 szem krumpli
• 1 tojás
• 1 brokkoli
• só,bors,pötty szerecsendió
• 1 evőnyi parmezán
• 6-8 szelet ementálisajt
• zsemlemorzsa

A szűzérméket kevés olajon,fokhagyma,rozmaring társaságában aranybarnára pirítom.
Pihentetem.Az egyik szűzérme csomagolva lesz a másik nem.
A sonkát lerakom úgy,hogy akkora téglalap legyen,mint a hús,erre a sajtot teszem,majd a húst...körbetekerem--levelestésztára helyezem,óvatosan becsomagolom.A  tésztamaradványból díszeket készítek a tetejére...lekenem tojással,magvakkal megszórom..sütőben 180 fokon kb. félórát sütöm.
Abban a serpenyőben amiben pirítottam a húst...vajat adok hozzá,zöldborsot ,bort,beforralom.
kevés liszttel,tejszínnel besűrítem---ízesítem.
Tálaláskor a sima szűzérmét vékonyabbra szelve teszem,a bundásat vastagabbra a tálra--meglocsolom egy picit a mártással--többit külön tálba--mellé.

A krumplit,brokkolit só vizben megfőzöm....leszűröm,összetöröm....hozzáadom a borsot,
szerecsendiót,parmezánt ,tojást--kevés vajat...összekeverem.Kivajazott edénybe teszem tetejére a sajt,kevés parmezán ,megszórom zsemlemorzsával.Sütöben addig sütöm 180 fokon mig a teteje aranybarna lesz...kb.20-25perc.
Húsok mellé tálalom.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Sült oldalas--kuszkusz--brokkoli

Sült oldalast hidegen-melegen--főzelékkel--káposztával--öntetekkel szoktam készíteni--most kuszkusz és brokkoli lett kiválasztva...finom ebéd lett.

Hozzávalók:

• 1 kg-nyi soványabb oldalas
• fűszerkeverékek,bors,fokhagymapor,mustár
• fele olaj ,fele zsir--alá
• mellé hagyma,paprika,paradicsom,fokhagyma
• 1dl kuszkusz...előírás szerint készítve
• 1 db brokkoli
• 1 zacskó mozzarella

A hust előző este fűszerezem,mustározom....sütéskor olaj,zsír kerül alá--mellé teszem a hagymát,paprikát,paradicsomot---egy bögre víz vagy sör vagy fehér bor .

Lassú tűzön puhára sütöm.... menet közben megfordítom,locsolgatom.

A kuszkuszt is előkészítem.

A brokkolit rózsáira szedem...kb. 10- percet főzöm--leszűröm...jéghideg vízbe teszem,majd

újra szűröm,lecsöpögtetem.Teflonban kevés forró olajon megrázogatom a kuszkusszal együtt.

Utána ízesítek--ha kell.

Tálalásnál a kuszkuszt a tányér közepére teszem--rá a hús---körberakom brokkolival,mozzarellával...piros sült paprikával díszítem.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Brokkolikrémleves --újra

Krémleveseket csak imádni lehet.....most újra brokkolival készült és még egy kis répa,zeller is 
került bele...tetejére tökmag...végeredmény...isteni finom.

Hozzávalók:

• 1 csomag brokkoli
• 1 hagyma gyalulva
• 1 sárgarépa gyalulva
• 1 vastagabb karika zeller gyalulva
• 2 gerezd fokhagyma kockázva
• 2 kanál paradicsompüré
• só,bors,oregano petrezselyem,metélő...olaj...házi vegeta
• 1 tejföl,liszt...habarás

Olajon a főzőedényben megpirítom a hagymát,sárgarépát,zellert,fokhagymát--felöntöm bőven vízzel,beleteszem a brokkolit ---ízesítem ,puhára főzöm. Tejföllel,liszttel behabarom.

Botmixerrel pürésítem,beforralom --ízesítem ,ha kell még.

Tálaláskor pirított tökmaggal fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Zöldségekkel töltött csirkemell..narancsos öntettel

Ezt a receptet olaszországi unokanővéremtől kaptam.
Sokszor készítettem...szeretjük. Sajnos a fotók nem a legjobbak.
Ez a finomság melegen,hidegen is tökéletes.

Hozzávalók:

• 2 db filézett csirkemell...csirke fűszerkeverék
• 3-4 vékonyabb sárgarépa,tisztítva..kettévágva
• 1 brokkoli
• 4-4 db krumpli..hasábra vágva
• 2 lilahagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 csomag bacon
• 2-3 narancs
• zsálya,só,bors
• 1 főzőtejszín
• 3 evő margarin

A zöldségeket sós vízben margarinnal félpuhára főzöm--először bedobom a répát majd a krumplit végül a brokkolit.

A csirkemellet kettévágom,majd bevágom,hogy tölthető legyen,fűszerezem.

A hagymát olajon megpárolom,a leszűrt zöldségeket óvatosan megforgatom a hagymán,így nagyon finom ízt kap.Ezzel a hagymás zöldségekkel megtöltöm s csirkemelleket,körbetekerem baconnal--úgy,hogy egy-egy zsályalevelet is becsúsztatok tekerés közben,kivajazott tepsibe helyezem.Melléöntöm a narancsok levét,fokhagymát.

Először fólia alatt,majd anélkül pirosra sütöm.A húst kiveszem,melegen tartom.

A levet ,tejszínnel,fél kanálnyi liszttel beforralom.ízesítem ha kell.

A húst vastagabb szeletekre vágom,tálra rendezem,meglocsolom a narancsos öntettel.

Burgonyapürével tálalom.

Jó étvágyat kívánok...MARI