Friss zöldségekből leves

Mit mondjak--nagyon levesesek vagyunk.Friss zöldségek láttam,nem tudtam ellenállni a csábításnak--olyan levest főztem ,amiben nincs rántás,habarás semmi.....kiérződik minden egyes zöldség jellegzetes íze,szóval isteni.
Tudom , ezzel nem mondok újat.....zöldségek is más felállásban szoktak együtt szerepelni--most nekem ez volt otthon.
Bab helyett borsó is lehet ,vagy együtt még tartalmasabb lenne.

Hozzávalók:...minden friss zöldség.Ez a mennyiség 4 főre elegendő.

• 3 db  sárgarépa karikázva
• 2 db fehérrépa karikázva
• 500gr zöldhüvelyű bab tisztítva,felvágva
• 1 db karalábé felvágva
• fél zeller szintén kockázva
• 1 db nagyobb új krumpli ,apróra kockázva
• zeller összekötve
• fél paprika kockázva
• 1 hagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• kis kanálnyi pirospaprika
• 30 dg sertés apróra kockázva   
• 1 szelet házi füstölt szalonna csíkozva
• só,bors,vegeta,tárkony,petrezselyem
• olaj

• 1 tojással,liszttel,petrezselyemmel nokedli

Fazékban,amiben főzni fogom,olajon a szalonnát pirítom,majd a hagymát,fokhagymát adom
hozzá,húst is,ezt fehéredésig pirítom,megszórom pirospaprikával ,felöntöm legalább másfél liter vízzel.Ha forr beleteszem az összes zöldséget,krumpli kivételével.Só,bors,vegeta,tárkony 
zeller kerül bele....vizet pótolni kell,hogy kellő mennyiség legyen.
Lassú tűzön főzöm,ha a hús puha a krumplit is hozzáadom,majd beleszaggatom a nokedlit....kb 5 percet még főzöm.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Palócleves

Ez a palócleves az én változatom.Tudom,hogy az igazi nem sertéshússal készül!!
Családom így szereti.....azért hívhatom palóclevesnek??

Hozzávalók:

• 70 dg sertéslábszár vagy lapocka  kockázva
• 2 sárgarépa kockázva
• 1 fehérrépa kockázva
• fél zeller kockázva
• 1 hagyma kockázva
• 2 fokhagyma
• 2 db krumpli kockázva
• fél kg zőldhüvelyű bab
• só,bors,vegeta
• 3 kanál sűrített paradicsom
• 1 tojással,liszttel,petrezselyemmel galuska
• 1 tejföl
• 2 kanál liszt
• tárkony

A hagymát olajon megpirítom,fokhagymát is hozzáadom,majd a húst fehéredésig ,nagy lángon

pirítom.Majd a zöldségek a bab kivételével,ezzel is kb.5 percet párolom,majd felöntöm bő vízzel,bele a paradicsompüré,só,bors,vegeta...lassú tűzön puhára főzöm,de előtte a zöldbabot,

krumplit is hozzáadom.

A nokedlikat beleszaggatom,tejföllel,liszttel behabarom,tárkonnyal,citrommal

ízesítem.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Őszi családi bográcsozás

A nagy család --voltunk vagy 20-an, felnőttek és gyerekek, kihasználtuk az októberi jó időt, elvonultunk bográcsozni--egy csodás helyre--Veszprém mellé Hidegkútra.
Tipikus bográcsgulyás készült....családi összefogással,mindenki segített valamiben.
Természetesen a fiúk előkészítették nekem a tüzet...a csajok a zöldségeket pucolták,
a csipetke sem maradhatott le....a gyerekek a lehulló faleveleket kaparták össze.
Szóval össznépi meló volt.
Kicsit füstösen indult a szél miatt...

Hozzávalók:

• 2 kg marhalábszár
• 2 kg sertéslábszár és comb vegyesen,pár darab csont
• 20 dg házi füstölt szalonna
• 6 db nagy sárgarépa kockázva
• 3 db fehérrépa kockázva
• 1 zeller+ 3-4 szára összevágva
• 4 paradicsom héja nélkül kockázva
• 3 paprika kockázva
• 1kg-nyi krumpli kockázva
• 8 db hagyma kockázva
• 6 gerezd fokhagyma
• pirospaprika--5-6 evőkanál
• só,bors, vegeta, csípős paprika krém,4 kanál sűrített paradicsom
• 2 tojással,liszttel gyúrt csipetke

Tehát a tűz,ha tökéletes--már mehet is a főzöcske.
A kockázott szalonnát--kevés zsír társaságában kiolvasztom-sütöm,hozzáadom a

hagymát,ezzel aranysárgára pirítom,majd a fokhagyma,paprika,paradicsom következik.

Ezt kevergetés mellett párolom,ha puhult kicsit félre húzom a bográcsot --

rá a pirospaprika--gyors keverés--és a marhahúst teszem bele.Kicsit rotyogtatom,majd megforgatom a zöldségekkel--ráöntök annyi vizet ,hogy ellepje.

Lassú tűzön főzögetem,  kb. fél óra után adom hozzá a sertéshúst attól függően milyen a marha állapota.Főzés közben annyi vizet adok hozzá,ha minden belekerül jó sűrű leves legyen.

Ha már puha a husi--hozzáadom a krumplit,majd a csipetkét-és kb.3 gerezd reszelt fokhagymát.

Szép lassan elkészült a finom bográcsgulyás---jó sűrű lett.

Friss ,meleg kenyérrel fogyasztottuk.

Finom sütik következtek,lányom vargabélest hozott,de volt Zsuzsika krémese,Gyöngyike 

zserbója...

Úgy láttuk ezek után megnézzük a Recsekhegyi kilátót,lassan,de sikerült,megérte.

A kicsit szeles,meleg októberi hétvégét igyekeztünk kihasználni --remekül sikerült.

Egy kép a kilátóból,elénk tárult a csodaszép ,őszi Balaton--ezért megérte megmászni.

Kívánok jó étvágyat..Mari