2017. június 27., kedd

Töltött óriás gömbcukkini...lecsós zöldborsóval...krumplival


Most hús nélküli finomságot készítettem.Kaptam egy "óriási"gömbcukkinit...rögtön elindult a 
fantáziám,meg kell tölteni valamivel...lecsós zöldborsóra gondoltam........jó ötlet volt.
Hogy komplettebb legyen egy kis petrezselymes sült krumplit is varázsoltam mellé....és ezt meg azt.Ez az étel vegáknak is tökéletes!









Hozzávalók:

  •  1db óriás gömbcukkini
  •  2 db hagyma cikkekre vágva
  • 2 db paprika karikára vágva
  • 1db paradicsom héja nélkül kockázva
  • 2 kanál paradicsompüré
  • olaj
  • só,bors chiliörlemény
  • 1 zacskó mirelit zöldborsó--450gr....megfőzve
  • 70 dg újkrumpli kockázva,főzve
  • petrezselyem
  • mozzarella sajt
  • 4 szelet füstölt sajt

A cukkinit kettévágom,hogy egyforma legyen.
Kiszedem a közepét és a mag nélküli részt kockázom. Hagymával,paprikával,paradicsommal,pürével lecsót készítek,hozzáadom a kockázott cukkini belsőt is,végül a főtt zöldborsót. Ízesítem...pikáns legyen...
Az előzőleg besózott cukkinit kitörlöm,betöltöm a lecsós cukkinit.Kivajazott jénaiba teszem öntök alá egy pohár vizet,addig főzöm,míg a cukkini puha nem lesz.
Közben a főtt krumplit szűröm,olajon egy kissé pirítom,petrezselyemmel megszórom,cukkini köré teszem. Cukkini tetejére a füstölt sajtot teszek,krumplikra  a darabolt mozzarellát,paradicsomot . Visszateszem a sütőbe,hogy a sajt ráolvadjon.
Még megszórom egy kis metélővel,kaporral.
Nagyon finom. Akár ebédre--akár vacsorára.














Jó étvágyat kívánok..MARI

2017. június 19., hétfő

Kencék...pirítóshoz.

Hétvégén gyártottam a kedvenc kencéimet.....isteni-- beszélgetéshez,borozgatáshoz...kis pirítóssal....padlizsánkrém,cukkinikrém,csicserikrém.






Padlizsánkrém:


  • padlizsán.....öntöttvas lapon égettre sütve
  • 1 db hagyma kockára vágva..olajon pirítva
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • só,bors,mustár,pár csepp citromlé
  • oregano,metélő
  • olaj
A megsült padlizsán héját leszedem,szűrőre teszem,sózom,lecsöpögtetem.Majd hozzáteszem a pirított hagymát,fűszereket,botmixerrel pürésítem. Kanálnyi olajjal krémesítem.



Cukkinikrém:
  • 3-4 db cukkini--reszelve,héjastól
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • 3 db natúr sajtkrém
  • 3 db zőldfűszeres sajtkrém
  • 2 db márványsajtos krém
  • 1 db lilahagyma--kockázva
  • fél kaliforniai paprika kockázva
  • só,bors,chili örlemény,oregano
  • olaj
A reszelt cukkinit olajon ,nagy lángon pirítom pár percet,sózom...megforgatom...hozzáadom a fokhagymát...állni hagyom....majd a sajtok következnek.Kézzel összedolgozom,mindent hozzáadok,ízesítem.Tetejére FETAsajtot morzsolok.
Kerűlhet bele oliva bogyó, aszalt paradicsom.




Csicseriborsó krém

  • 1 üveg csicseriborsó,leszűrve,öblítve
  • 1 db lilahagyma kockázva
  • fél doboz tejföl
  • 1 db natur sajtkrém,
  • kanálnyi olaj
  • só,bors,oregano,chili örlemény
A hozzávalókat botmixerrel pürésítem,ízesítem..


Jó étvágyat kívánok..MARI

2017. június 11., vasárnap

Sültcsirke-újkrumpli-pok choi-sült káposzta

Csirkét akartam sütni,újkrumplival....aztán volt maradék lilakáposzta,azt megsütöttem és ott 
várakozott a hűtőben egy csokor Pak Choi....igy lett ezekkel egy jó ebédecske.
Pok Choival csak most találkoztam...próbáltam salit varázsolni belőle.
A csirke sem a  megszokott,mert sütés előtt kapott egy kicsi szarvasgombás olajos spriccet.













Hozzávalók::

  • csirkecombok,csirkeszárnyak
  • csirke fűszerkeverék
  • házi füstölt szalonna csíkozva
  • szarvasgomba olaj--spray
  • vaj,friss fűszerek...zsálya,kakukkfű,rozmaring,fokhagyma
  • új krumpli
  • petrezselyem
  • 1 csomag Pok Choi
  • só,bors,balzsamecetkrém
  • olaj
  • fél lilakáposzta
A csirkehúst fűszerezem--kivajazott tepsibe teszem,közé fokhagymagerezdeket..tetejére szalonnacsíkok...szarvasgomba olajos spricc...friss fűszerek..két kanálnyi olaj.
A húst sütőben pirosra sütöm,fólia nélkül.

A krumplit tisztítom,félbe vágom,sós vízben megfőzöm,leszűröm.Olajon megpirítom,petrezselyemmel megszórom.

A lilakáposztát vastagabb csíkokra vágom. Wookban olajat forrósítok,beledobom a fokhagymát,rá a lilakáposztát---roppanósra sütöm.Ízesítés só,bors,pötty cukor,balzsamecet.

Pok Choit megmosom,leszárítom,félbe vágom. Olajon mindkét oldalát megsütöm,pár perc alatt. Ezt is sózom,borsozom,balzsamecetkrémmel ízesítem....vegyes magokkal megszórom.

A finom csirkehusit petrezselymes krumplival, sült káposztával,magos Pok Choival  fogyasztjuk.....különleges ízvilág.























Jó étvágyat kívánok...MARI

2017. június 9., péntek

Spenótos finomság

Spenót is a kedvenceim közé tartozik....
Kaptam nagy mennyiséget,hatalmas leveleket...tisztítottam,majd lefagyasztottam...nagyon finom  étkeket készítek belőle.
Ezt a variációt már többször megcsináltam,finom---könnyű vacsinak is jó.
Egyszerű kategória.





Hozzávalók::

  • 70-80 dg friss mosott spenót
  • 3 db tojás
  • 1 db levelestészta...nyújtott
  • 2-3 gerezd fokhagyma szelve
  • 150 gr juhtúró,vagy tehéntúró
  • 15 dg reszelt sajt--lehet vegyesen füstölt is
  • besamelmártás sűrű változat...só bors.szerecsendió ízesítéssel---/vaj,liszt,tej/
  • só,bors
  • vaj
A mirelit spenótot fokhagymás vajon párolom,amíg kienged...hagyom ,hogy a fölösleges víz elpárologjon...kihűtöm.
Közben elkészítettem a sűrűbb besamelmártást,tettem bele egy kis reszelt sajtot.
A spenótot összekevertem a tojás sárgákkal,túróval,sajttal majd a felvert fehérjével...összedolgoztam,ízesítettem.
Nagyobb kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelek,beleteszem a leveles tésztát,hogy egyformán kilógjon...beletöltöm a spenótos,besameles cuccot,tetejére a maradék reszeltsajt kerül. A leveles tésztát körbe betekerem a széleken,megkenem tejfölös olajjal.
Sütőben pirosra sütöm---tűpróba!
Ha langyosabb akkor szeletekre vágom....finom vacsora !












Jó étvágyat kívánok....MARI