Zöldséggel töltött kelkáposzta....vegáknak,érzékenyeknek II.

Zöldséggel töltött kelkáposztát már többször készítettem.
Most olyat kértek,hogy ne legyen benne  tej,sajt,tojás....szóval igazi kihívás volt.
Eredmény...fincsi lett!!.... sikerült.
Tehát glutén,laktóz érzékenyeknek,vegáknak szuper!!
Sajnos a fotók nem a legjobbak.

Hozzávalók:

• 60dg gomba
• 1 pohár rizs
• 1 hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• rizskrém
• 1 doboz olasz,darabos paradicsomos konzerv
• 1 doboz csicseriborsó
• 4-5 koktélparadicsom
• pár szem szőlő
• só,bors,oregano,petrezselyem,metélő
• olivabogyó félbevágva
• 4-5 aszalt paradicsom
• 1 közepes kelkáposzta

A  kelkáposztának kivágom a torzsáját,forró vízbe teszem,így szépen lejönnek a levelek.

A gombát tisztítom--legyalulom.Olajon megfonnyasztom a hagymát,fokhagymát majd a gombát is hozzáadom,picit párolom,félreteszem.Rizst  előírás szerint elkészítem,gombához adom,majd a többi hozzávalót is...fűszereket,olivabogyót,aszalt paradicsomot,petrezselymet..összedolgozom.

A kelkáposzta levelekbe töltöm a rizses,gombát cuccot....10 db lesz

Egy akkora jénaiba,amibe beférnek a töltelékek..beleöntöm az ízesített ,darabos paradicsomot,ebbe ültetem a kelleveles tölteléket.

Sütőbe teszem kb.fél órára.

Amikor már kellően megsült az egészet egy doboz csicserivel megszórom,rizskrémmel meglocsolom....még 5 percre visszateszem.

Tálaláskor díszítem koktélparadicsommal,szőlővel...tetejére metélőt vágok...sárgarépa szalagokkal színesebbé teszem.

Ez az étel zöldségkedvelőknek....és egyéb érzékenységben szenvedőknek igazi főétel.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldséges fasírt--glutén és laktózmentesen

Újabb zöldségfasírtot készítettem....most glutén,laktózmentesen.

Nekem ugyanúgy ízlik,mint a másik változat......próbáljátok ki.

Hozzávalók:...zöldségfasírthoz:

• 600gr gomba,szelve
• 1 db hagyma,kockázva
• 3 gerezd fokhagyma szelve
• fél kaliforniai paprika,kockázva
• 3-4 aszalt paradicsom,kockázva
• 10 dg laktózmentes sajt,reszelve
• 5 dg laktózmentes túró
• 3 db tojás
• 3 db gluténmentes zsemle kockázva,tejben áztatva,kicsavarva
• petrezselyem
• só,bors,oregano,metélőhagyma
• olivabogyó,karikázva
• szeletelt laktózmentes sajt
• laktózmentes vaj,rizsliszt az edény kenéséhez

díszítéshez:

• 1 zacskó mediterrán saláta
• 1 doboz áfonya
• 1 db gránátalma
• 1 zacskó laktózmentes mozzarella
• 1 zacskó főtt cékla--kockázva...olajban kisütve
• 1 db édesburgonya --kockázva..olajban kisütve
• 1 doboz datolyaparadicsom
• 1 doboz feketeszeder

Olajon megpirítom a hagymát,fokhagymát..ráteszem a gombát,paprikát..kb.5-7 percet sütöm,majd hagyom kihűlni.Utána a többi hozzávalóval jól összedolgozom.....ízesítem.

Jénait kikenek vajjal,rizsliszttel megszórom....és a gombás masszát beleteszem....sütőben megsütöm.....hagyom kihűlni.
Tálat megalkotom...középre helyezem a kisült zöldséges fasírtot,körbeszórom a vegyes salátával,sajtszeletekkel---erre kerül a kisült cékla és édesburgonya--sózva....közepére mozzarella...paradicsom....megszórom gránátalmával,áfonyával.Fasírt tetejére sajt kerül,
arra pedig áfonya,gránátalma,szeder,mozzarella sárgarépa csíkkal betekerve.

Jó étvágyat kívánok...MARI