Tócsni

Tócsninak is több neve van...és több változata.
Talán a legegyszerűbb az alapreceptes változat a krumplis tócsni.Készítettem cukkinivel,sárga-
répával....
Finom öntettel mennyei....általában önállóan fogyasztjuk.

Hozzávalók:......alaprecept

• 70dg krumpli reszelve
• 6-7 kanál liszt
• 2 tojás
• 2gerezd fokhagyma
• 1 kisebb hagyma kockázva
• só,bors,oregano
• 5dg reszeltsajt

öntet: 

•  1 pohár natur joghurt
•  kis kanálnyi mustár
•  kanálnyi majonéz
•  metélőhagyma--apróra vágva
•  só,bors,petrezselyem,pötty cukor

A reszelt krumplit sózom,majd kinyomkodom,ízesítem...hozzávalókkal összedolgozom.

Olajat forrósítok , kanálnyi mennyiségnyi masszát olajba helyezem,kissé ellapítom...ropogósra sütöm.Papírtörlőre szedem....finom öntettel fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Lazac--petrezselymes krumplival--lencsesalátával..

Lazacot ritkán készítek..pedig nagyon finom...most egy kis petrezselymes krumplival és lencsesalátával készült.Ez is hamar készen van.

Hozzávalók:

• 1 doboz mirelit lazac-2 db-os
• 2 kanálnyi vaj
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só,tarkabors,chilidara,,friss perezselyem...citromlé
• krumpli
• 1 doboz lencsekonzerv
• 1 hagyma--kockázva
• 1 paradicsom--kockázva
• 1 zacskó mini mozzarella
• só,tarkabors,oregano,szárított paradicsomos fűszerkeverék,olivaolaj,balzsamecet
• vegyes magvak

Lazacot hagyom kicsit olvadni--fűszerezem,majd vajon a fokhagymával jól megsütöm,félrteszem.

Addig elkészül a petrezselymes krumpli és a lencsesaláta.

A konzervlencsét leszűröm,tálba teszem--hozzáadom a fűszereket,hozzávalókat--óvatosan összekeverem.

Tálaláskor a lazacot meglocsolom citrommal--tetejére petrezselymet teszek,megszórom vegyes magvakkal,mellé a krumpli és a saláta kerül.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Töltött csirkecombok..gyümölcsös csicserivel

Sokszor készítek töltött csirkecombokat...szeretjük...töltelék,kérés szerint készül...most csirkemájas variációval.....imádott csicserissalátával.
Lehet egy kicsit fura köret ,de egy kis sült krumpli is volt hozzá.

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb /nagyobb méretű
• csirke fűszerkeverék
• bors,rozmaring
• 1 db alma ..gerezdre vágva
• 
  
• Töltelékhez:3 db zsemle,3 tojás,1 hagyma,5db csirkemáj,só,bors,metélő,petrezselyem
• 
  
• csicserisalátához: 1 üveg csicseriborsó,1 zacskó kész ,főtt cékla,1 nagy lilahagyma,1 zacskó mini mozzarella,áfonya,ribizli,cékla chips,petrezselyem,só,bors,oregano,olaj
• egyforma méretű krumplik

A combokat tisztíytás után fűszerezem--félreteszem.

Elkészítem a tölteléket...hagymát megpirítom kicsit olajon,majd a csirkemájat is hozzáadom,jól átsütöm,hagyom kihűlni...majd az áztatott zsemlét,tojásokat is hozzáadom,fűszerezem,jól összedolgozom.

A combok bőrét fellazitom,hogy tölteni lehessen...a finom májas,petrezselymes tölteléket a böre alá helyezem....nem tüzöm le semmivel...sütőtálba helyzem...olajjal meglocsolom,majd a sütőben pirosra sütöm.....utolsó 10 percben teszem hozzá az almát,zöldfűszereket.

Természetesen mindig marad a töltelékből,ezt vajjal kikent jénaiba téve külön megsütöm.

A salátát is elkészítem.   Egy nagyobb serpenyőben a szeletbe vágott lilahagymát olajon pirítom,majd a kockázott fött céklával is pirítom egy kicsit,aztán a lemosott,csöpögtetett 

csicseri is belekerül.só,bors,chilidara,oregano,kevés balzsamecet adja meg az igazi ízét.

Tálaláskor egy szép tányérra teszem.,rákerül a mozzarella a gyümölcsök,céklachipsz petrezselyem.

A krumplit tisztítom...általában keresztbe kettévágom,sós vízben megfőzöm....leszűröm,

forró olajon körbepirítom,ezt is petrezselyemmel szórom meg.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Pulykasült,petrezselymes krumpli,sült káposztasaláta

Pulykacombot sütöttem--végre új krumpli is van---friss káposztát pedig salátának.
Vendégvárónak is tökéletes.
Gyorsan elkészíthető finomság.

Hozzávalók:

• 1 db felső pulykacomb
• 2 szelet házi füstölt szalonna
• pulyka füszerkeverék
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 60 dg egyforma méretű újkrumpli
• 1 db új káposzta
• só,bors,fehér balzsamecet,petrezselyem

A pulykacombot kicsontozom,kiterítem,mélyen bevagdosom,fűszerezem.A mélyedésekbe teszem a szalonna csíkokat,fokhagymát.

Sütőedényt zsírral kikenem ,bőrével lefele teszem bele ..tetejére is teszek kis zsírdarabokat,fél üveg sörrel megöntözöm....sütőben ,lassú tűzön sütöm.Félidőben megfordítom és fólia nélkül 

pirosra,ropogósra készítem.

A krumplit megpucolom,félbe vágom..sós vízben megfőzöm,leszűröm.Vajon megforgatom az apróra vágott petrezselymet,ráteszem a krumplit--rázogatom,ízesítem,ha kell.

A káposztát laskára vágom,wookban forró olajon pirítom--ropogós maradjon,sózom,borsozom,fehér balzsamecettel meglocsolom,pötty oreganóval,metélővel ízesítem.

A húst vastagabb szeletekre vágom,krumplival, sült káposztával tálalom.

Nagyon klassz lett.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldséggel töltött kelkáposzta....vegáknak,érzékenyeknek II.

Zöldséggel töltött kelkáposztát már többször készítettem.
Most olyat kértek,hogy ne legyen benne  tej,sajt,tojás....szóval igazi kihívás volt.
Eredmény...fincsi lett!!.... sikerült.
Tehát glutén,laktóz érzékenyeknek,vegáknak szuper!!
Sajnos a fotók nem a legjobbak.

Hozzávalók:

• 60dg gomba
• 1 pohár rizs
• 1 hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• rizskrém
• 1 doboz olasz,darabos paradicsomos konzerv
• 1 doboz csicseriborsó
• 4-5 koktélparadicsom
• pár szem szőlő
• só,bors,oregano,petrezselyem,metélő
• olivabogyó félbevágva
• 4-5 aszalt paradicsom
• 1 közepes kelkáposzta

A  kelkáposztának kivágom a torzsáját,forró vízbe teszem,így szépen lejönnek a levelek.

A gombát tisztítom--legyalulom.Olajon megfonnyasztom a hagymát,fokhagymát majd a gombát is hozzáadom,picit párolom,félreteszem.Rizst  előírás szerint elkészítem,gombához adom,majd a többi hozzávalót is...fűszereket,olivabogyót,aszalt paradicsomot,petrezselymet..összedolgozom.

A kelkáposzta levelekbe töltöm a rizses,gombát cuccot....10 db lesz

Egy akkora jénaiba,amibe beférnek a töltelékek..beleöntöm az ízesített ,darabos paradicsomot,ebbe ültetem a kelleveles tölteléket.

Sütőbe teszem kb.fél órára.

Amikor már kellően megsült az egészet egy doboz csicserivel megszórom,rizskrémmel meglocsolom....még 5 percre visszateszem.

Tálaláskor díszítem koktélparadicsommal,szőlővel...tetejére metélőt vágok...sárgarépa szalagokkal színesebbé teszem.

Ez az étel zöldségkedvelőknek....és egyéb érzékenységben szenvedőknek igazi főétel.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Filézett,töltött kacsa

Kacsafeldolgozás egyik módja----filézett kacsa....kissé babrás meló,de megéri...
Tölteni bármivel lehet...most egy gombás tölteléket kapott,aztán irány a sütőzacsi,sütő,
majd a pirítás--eredmény--mennyei....hidegen.

Hozzávalók:

• 1 db közepes méretű kacsa...filézve
• só,bors fokhagymapor,rozmaring
• 60 dg gomba,tisztítva,gyalulva
• 1 hagyma kockázva
• 4db zsemle--áztatva,kinyomva
• 4 db tojás
• 10 dg füstölt sajtkockák
• 2-3 db aszaltparadicsom
• 6-8 db olivabogyó szelve
• egy nagy csokor petrezselyem
• oregano
• 6-8 gerezd fokhagyma félbevágva
• vegyes saláta,szőlő,koktélparadicsom,mozzarella,sajtcsíkok,céklacsipsz

A tisztított kacsának levágom a lábát,szárnyvégét,majd a mellénél hosszában elvágom,és kiszedem a csontot.A comb , szárnyacsontot ,tovább körbe.

Kiterítem---tehát csont nélkül--fűszerezem.A zsírdarabokat óvatosan kiemelem.

A hagymát olajon megpirítom  a gombát hozzáadom,fűszerezem--pár perc alatt készen van,

hagyom kihűlni,majd a kinyomkodott zsemlét,felvert tojást,aszaltparadicsomot,olivát,,összevágott 

petrezselymet--ízesítem--jól összedolgozom.

A kiterített kacsa nyakánál kezdem hústűvel összefogyni,tölteni,tovább ...végül lezárom,hogy ne jöjjön ki a töltelék.Így megtöltve visszaáll a kacsaformája.

Óvatosan sütőzacskóba helyezem,mellé teszek kb.6-8 gerezd fokhagymát--lezárom és megszúrkálom a zacsit. Sütőben sütöm vagy két órát,majd felvágom a zacskót--pirítom.Ahhoz hogy tökéletesen körbepiruljon --kiemelem és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem--pirosra sütöm.Sajnos kirepedt a hasán a husi--de szépen megpirult....hagyom kihűlni.

Ha marad töltelék--most is---külön megsütöm.

Hidegen tálalom....saláta ágyon --mellé paradicsom,mozzarella és a négy sarokba a maradék,

sült töltelék,szőlő,koktélparadicsom,céklacsipsz...kirepedt töltött kacsára sajt csíkokat helyezek.

Salátával,sült aszaltgyümölccsel tálalom.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Tarja és zöldbab

Könnyű,gyors ebédre vágytunk...mi lehet??...tarja és sült zöldbab,finom fűszerekkel ízesítve...érdemes kipróbálni..

Hozzávalók:

• 6-8 db tarja,vékonyabbra vágott
• 1 zacskó mirelit zöldbab--egész
• 4-5 gerezd fokhagyma
• só,bors,oregano,mustát,chilidara,petrezselyem

A zöldbabot forró vízben főzöm kb.3-4 percet,leszűröm,hideg vízbe teszem.Majd wookban fokhagymát pirítottam olajon ,rátettem a zöldbabot,só,bors,oregano,chilidara ízesítéssel ,rá-

zogatva roppanósra sütöm.Tálalás előtt meglocsolom balzsamecettel,petrezselyemmel.

A tarját éles késsel finoman bevagdosom,fűszerezem,mustárral bekenem.

Olajon  mindkét oldalát --fokhagyma társaságában--pirosra sütöm--edénybe tartom,lefedem fóliával..pihentetem.

A husit a finom zöldbabbal,savanyúsággal tálalom.

A hus puha és nagyon finom.

Kívánok jó étvágyat ...MARI

Csirkemelltorta--cukkinivel

Csirkemelltorta hidegen ,melegen nagyon finom.Gyorsan megvan...millió variációban.
Általában bacon köntösben készül,most épp nem volt itthon így cukkini köntös lett a vége,megérte. 

Hozzávalók:

• 500gr csirkemell, vékony szeletre vágva,fűszerezve/csirke fűszerkeveré/
• 10 dg sonka szeletben
• 10dg-os szeletelt sajt
• 20 dg reszeltsajt
• 4 tojás
• 2 kanál liszt
• 1 főzőtejszín
• só,bors,petrezselyem
• 1 cukkini hosszában,vékony szeletekre vágva

Közepes jénai edényt kivajazok a cukkinit úgy helyezem be,hogy kilógjon a szélén.Körbe pedig a sonka szeleteket,A főzőtejszínhez adom a felvert tojást,reszelt sajt harmadát,fűszereket,lisztet

összedolgozom.Ebből a tejszínes keverékből kanalazok a sonkára,majd a hús,szeletelt sajt,öntet,reszeltsajt...újabb réteg..tetejére öntet,reszelt sajt,majd ráhajtogatom a cukkinit,erre is kevés öntet kerül.Sütőben sütöm,amíg szépen puhul,pirosodik...utolsó percekben teszem rá a maradék reszeltsajtot...pár perc és készen is van.

Finom salátával tökéletes.Hidegen pedig szeletelve hidegtálhoz.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldfűszeres husi...színes tésztával.

Tésztás világnapon készítettem,most került föl.
Szomszéd Jutkától kaptam a recept ötletet...köszönöm neki....egy kicsit változtattam.
Sok friss ,zöld fűszer kell hozzá--nem volt gond elkészíteni.

Hozzávalók:

• 600gr pulykanyesedék...apróra vágva
• pulyka fűszerkeverék
• 300gr szeletelt gomba
• só,bors,olaj...tej
• fél tejföllel,lisztes habarás
• jó maroknyi ...metélőhagyma vágva.petrezselyem vágva,kapor vágva
• 300 gr olasz ,színes,óriás tészta--durum

Az összevágott pulykát fűszereztem, olajon megpirítottam,hozzáadtam a gombát is..öntöttem rá egy pohár tejet és puhára főztem.A friss zöld fűszereket rádobtam,majd behabartam.....pár percet rottyant.

A tésztát kifőztem,leszűrtem.....a finom fűszeres ,gombás husival tálaltam.

Jó étvágyat kívánok....MARI