Fügelekvár

Fügéről egy pár szót.....sok mindenre jó....Ca tartalma miatt csonterősítő....mivel rostokban gazdag emésztést segíti...édesítő.... most már  sok helyen termesztik.
Én kaptam egy adagot,megenni sok volt...kipróbáltam lekvárt készítettem belőle.
Elkészítése--egyszerű,gyors.

Hozzávalók:

• 1.5 kg füge...jó érett legyen
• 20 dg cukor
• fél lime karikázva,másik fele kinyomva
• 3 vaniliás cukor
• fél kanálnyi rozmaring

A fügének a szárát levágtam,megmostam...majd négybe vágtam.Zománcos edényben a cukorral összedolgoztam,állni hagytam fél napot. Forralás után lassú tűzön pötyögött kb. fél órát,majd a vaniliás cukrot,rozmaringot,limet  is hozzáadtam,egyet forrt és kész...turmixoltam.

Sterilezett üvegbe tettem--tartósítószer nélkül---lezártam,fejre állítottam kb.5 percre,majd száraz dunszt.

Ebből a mennyiségből két üvegecske lett.

Kipróbáltam.....íze finom lett...a rozmaring,lime is adott egy különös ízt...ugy gondoltam,hogy esetleg pici csípőst hozzá adva sült mellé pikáns,érdekes lesz.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Rebarbara lekvár

Rebarbarát már levesformájában megszerettem...a pikáns,savanykás íze finom.
Barátunktól kaptam egy jó köteget..bevállaltam a rebarbaralekvárt.
Azt hiszem máskor is fogok főzni,mert nagyon különleges,finom lekvár lett belőle.

Hozzávalók:

• 1,5 kg tisztított rebarbara ...tisztítva,darabokra vágva
• 1 citrom héja nélkül,karikázva
• 40 dg cukor
• 2 vaniliás cukor
• 3dl víz
• dzsemfix

A darabokra vágott rebarbarát  lecukrozom..állni hagyom,majd ráöntöm a vizet,vaniliáscukrot,citromot...és kb egy órát lassú tűzön főzöm,majd hozzáadom a dzsemfixet.

Üvegeket közben előkészítem.

Ha készen van a lekvár ,üvegekbe töltöm...lezárom..fejre állítom kb. 5 percet.

Utána száraz dunszt.Másnap polcra helyezés.

Nagyon finom,pikáns,kissé savanykás az íze.

El tudom képzelni egy finom sült hús mellé.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Eperlekvár rozmaringgal

Eperszezon van....én is főztem egy kis kóstolót.....folytatás következik majd.
Belecsempésztem egy pötty rozmaringot...isteni lett......csak kevés.
Elkészítése egyszerű...gyorsan készen van.

Hozzávalók:

• 1 kg friss,mosott, tisztított eper
• 30 dg cukor
• 1 db dzsemfix ..eper lekvárhoz
• pötty rozmaring
• gondosan tisztított befőttes üvegecskék

Epret cukorral elkeverem---felét pürésítem---az egészet forralom pár percet..Hozzáadom a dzsemfixet,rozmaringot..4 percet főzöm,készen is van.Nagyon szépen mutatnak az egyben maradt eperszemek.

A kis befőttes üvegecskékbe teszem a lekvárt...lezárom,majd fejre állítom pár percet.

Utána száraz dunszt,majd másnap irány a polc.

Jó befőzést kívánok...MARI

Cukkinilekvár--mandula ízesítéssel.

Sorra cukkinis ételeket teszel föl.......hiába szezonja van.
Több gasztrobloggernél olvastam a cukkinilekvárról,hát elkészítettem az én változatomat. 
Nem gondoltam volna,hogy ilyen finom lesz.Én még husik mellé is ajánlanám.

Hozzávalók:

• 2 kg tisztított cukkini...közepes méretű
• 25 dg cukor
• 1 vaniliás cukor
• 1 teáskanálnyi fahéj
• fél citrom karikázva
• kávéskanálnyi mandula aroma
• fél zacskó befőtt tartósító

A cukkinit lereszelem,cukorral,fahéjjal,vani cukorral,citrommal összekeverem ,pohárnyi vizet öntök alá--főzöm.Egy pötty sót teszek hozzá,igy jobban kijön a cukkini íze.
Lassú tűzön nem kell fél óránál több főzés,hozzáadom a mandula aromát,majd a tartósítót.
Pár percet rottyan. Pürésítem. Melegem üvegekbe teszem...száraz dunszt...polc.
Mandulától különösen érdekes ízt kapunk.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Fahéjas szilvalekvár

Elérkeztem a szilvalekvár befőzéshez....nem szeretnék lemaradni.
Az én lekvárom hagyományos módon készül--pár óra és kész.
Fahéj elmaradhatatlan.

Hozzávalók:  2 kg-ra számolva

• 2 kg magozott,tisztított szilva
• 50 dg cukor
• 1 db dzsemfix
• 2-3-4 fahéjrúd

A kimagozott szilvát lecukrozom--állni hagyom kb. fél napot.

Utána vastagtalpú edénybe öntöm--először nagyobb lángom főzöm,majd

alátéttel kb.2-3 órát nagyon lassú tűzön."Szentírással "ellentétben időnként kavargatom.

Természetesen a fahéj társaságában.

Amikor sűrűsödik,szilva szétfő jobban figyelni kell,nehogy lekapjon.

Majd a dzsemfixet is hozzáadom,azzal is kb.15 percet fözögetem.

Ez alatt az idő alatt természetesen oda készítem a kiforrázott üvegeket.

Forrón betöltöm,celofán,lezárom,fejre állítom kb. 5 percre....irány a száraz dunszt,majd a polc!

Jó étvágyat kívánok...Mari

Sütőtöklekvár....husik mellé is.

Rengeteg   sütőtöklekvár szerepel már mindenhol.......kevés eltérések vannak a receptekben.
Mindenki a sajátjára esküszik.
Nagyon egyszerű.....a mennyiséget lehet többszörözni.

Hozzávalók:

• 2 kg sütőtök...tisztítva,kockázva
• fél liter víz
• 2 db lime leve ,héja csíkozva
• 2 db narancs leve,héja csíkozva
• cukor ízlés szerint...vagy méz
• 2 db dzsemfix
• egy pötty só,szerecsendió
• kis kanálnyi csípős krém,vagy chili
• kevés rozmaring,vagy menta

A tököket főzöm,sóval,szerecsendióval,lime-vel,naranccsal --puhára főzöm,bele a

dzsemfix,3 percet és kész.Turmixolom,majd belefőzöm a lime,narancs csíkokat.

Kisebb üvegekbe töltöm,lezárom fejre állítom,majd száraz dunszt.

Ha húsok mellé tálalom--ízesítem vagy csípős krémmel,vagy rozmaringgal,mentával--

isteni finom liba,kacsasült mellé.

Jó étvágyat kívánok...Mari