Olasz fánkocska..Cenci....csöröge

Ez egy gyors fánkocska--toszkán--a mi csörögénknek felel meg.Unokanövéremtől..Nagyon finom és gyorsan készen van.... A tésztája kicsit"sürübb"....de nekem fánkocska.Néha teszek a tésztájába vanilia aromát,vagy meggyes aromát.

Hozzávalók:

-30dg liszt

-fél vaj/kissé olvadt

-5dg cukor

-evőnyi olaj--oliva

-2db tojás

-1reszelt citromhéj---lehet granulátummal

-1vaniliáscukor

-pötty só

-Vinsanto/toszkán fehérbor/....én fél pohár fehér bort  teszek hozzá vagy rosét

A hozzávalókat összekeverem--alaposan--pihentetem 1 órát.Kinyújtom kb.2mm vastagságúra ,rombusz vagy téglalap formára vágom,közepét bemetszem. Forró olajban aranybarnára sütöm 2-2percet oldalanként.Papírtörlőre szedem,porcukorral megszórom....lekvárral mennyei.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Kacsasült --kétféle párolt káposztával,hagymás puliszkagombóccal,sült krumplival

Kacsa mindig finom--elkészítése egyszerű.Köret pedig --kívánság szerint.Ha nem jó a lila káposzta jöhet mellé rendes--na meg a puliszka és a krumpli sem maradhat le.

Hozzávalók:

• kacsacombok,kacsamell
• 10 gerezd fokhagyma
• 1 pohár száraz fehérbor
• só,bors,rozmaring
• 1 közepes édeskáposzta
• 1 közepes lilakáposzta
• 1-1 hagyma
• só,bors,pötty cukor,pötty ecet,kömény
• 15 dg kukoricadarából puliszka--belekeverve 1 db kockázott hagyma
• 80 dg apró,egyforma krumpli

A kacsát megtisztítom--fűszerezem,zsírozott tepsibe teszem,leöntöm a borral,rádobálom a fokhagymát--először fólia alatt,majd anélkül pirosra sütöm---locsolgatom közben.

A káposztákat külön külön legyalulom a hagymával--és forró olajon cukorral,sóval,borssal fűszerekkel megpárolom ,lepirítom.

A puliszkát is elkészítem.

A krumplit héjában megfőzöm,majd megtisztítom,forró olajban kisütöm.

Tálaláskor a kacsát kiszedem a tepsiből,ráteszem a fokhagymát,friss rozmaringgal díszítem.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Tarja--laskagomba--rizs.

Ebben a nagy melegben nem tudom,hol jobb ételt készíteni-- kint vagy a konyhában.
Én az utóbbit választottam.Gyors és finom kategória.
A laskagombát pedig imádjuk.

Hozzávalók:

• 6 szelet vékonyabbra vágott tarja
• só,bors sertés keverék,szemes mustár
• fél pohár fehérbor
• 500 gr laskagomba
• petrezselyem,metélő
• 3-4 gerezd fokhagyma --szeletelve
• olaj
• rizs-fél bögrényi --utasítás szerint megfőzve

A husit nem klopfolom--fűszerezem,majd bekenem a magos mustárral,ha lehet álljon egy kicsit a hűtőben.Én előző nap pácolom.
Egy nagyobb serpenyőben--amiben elfér a hús--olajat forrósítok,mindkét oldalát kérgesítem a tarjának.Hozzáöntöm a fél pohárnyi bort,fedő alatt párolom,majd fedő nélkül a sütőben pirosra sütöm.Kiveszem a serpenyőből--letakarom.
A laskának levágom a keményebb tönk részét--szétszedem,megmosom--óvatosan kinyomom
belőle a vizet... hosszában félbevágom.
Azt az edényt használom,amiben sült a hús....felforrósítom---benne a finom húsi,mustármag maradványok--a fokhagymát dobom bele,majd a laskát--nagy lángon pirítom.
Ízesítem sóval,durva borssal metélővel,petrezselyemmel.Kívánság szerint---balzsamecettel.
Rizst előírás szerint megfőzöm.
A tarját ,rizzsel, laskagombával tálalom.
Fantasztikusan finom,látszik az ízes mustármag--látványra sem utolsó.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Sült kacsacombok,édesburgonyával,rozmaringos körtepürével.

Kacsacomb kedvenc ételeink egyike.Sok-sok finomság készíthető belőle,
finom mártással pedig tökéletes .

Hozzávalók:

• 6db  létszámtól függően,kacsacombok...
• só,bors,rozmaring
• 8-10 gerezd fokhagyma
• egy pohár száraz fehérbor
• 2 db édesburgonya---kevesebb mennyiség,mint a másikból...
• 4-5 körte
• vaj
• fél pohár vörösbor
• ha kell kevés cukor
• rozmaring
• 1 főzőtejszín

A megtisztított kacsacombok bőrét kockázom,sózom,borsozom,pici rozmaringgal megszórom.

Kivajazott tepsibe helyezem,bőrével lefele..öntök rá kb. fél pohár olajat--lefedem,hűtőbe teszem egy éjszakára.Másnap amikor készül ,aláöntöm a fehérbort kb.1-2 dl-t,mennyiségtől függően,és a megtisztított gerezdekben hagyott fokhagymát.Először fólia alatt,majd anélkül,és megfordítom ropogós pirosra sütöm..

Ez a recept,veszprémi rokon--Marcsa receptje.

Az édesburgonyát megtisztítom --karikára vágom,olajban megsütöm--papírtörlőre  szedem.

A körtéket megtisztítom ,kockázom,citromos vízbe teszem.Vajat megolvasztom rádobom a lecsöpögtetett körtét,hozzáadom a vörösbort ,lassú tűzön puhára főzöm.Ha kész a tejszínt beleöntöm,pici rozmaringgal megszórom,ha kell egy kis cukrot adok hozzá. Durva püré állagú legyen,ízénél egy picit érződjön a rozmaring.

A finom fokhagymás kacsasült édesburgonyával,rozmaringos körtepürével fantasztikus ízharmóniát alkot......érdemes volt összehozni.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Tökfőzelék sült oldalassal

Tökfőzivel van tele a net,én sem maradok le.
Van jobb a finom,krémes,kapros változatnál??
Sült oldalas a kedvencünk....együtt tökéletes ebéd.

Hozzávalók: 

• 1 kg tisztított gyalult tök
• 1 db apróra kockázott hagyma
• só,bors,kicsi vegeta,pötty ecet
• 1 tejföl
• liszt
• tej
• friss kapor egy csomag--aprítva
• 
  
• 1 kg sovány oldalas..felvágva
• 2 hagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• fél pohár száraz  fehér bor
• sertés fűszerkeverék
• olaj

A feldarabolt húsokat fűszerkeverékkel megszórom.

Forró olajon megpirítom a hús mindkét oldalát,majd melléteszem a cikkekre vágott

hagymát,paprikát,paradicsomot,fehérbort.Először fólia alatt,majd anélkül pirosra sütöm.

Főzelék:

Olajon a kockázott hagymát aranysárgára pirítom,ráteszem a gyalult tököt és óvatosan

kevergetve puhítom.Majd ízesítem.Egy pötty ecet kerül rá,hogy ne essen össze.

Tejfölös,lisztes,tejes habarást készítek,azzal sűrítem a tököt.

Egyet rottyan ,készen is van ,természetesen a friss kapor nem maradhat ki.

A főzeléket sült oldalassal tálalom.

Jó étvágyat kívánok...Mari