Kinai kelgöngyöleg-hússal,zöldséggel töltve-rántva....

 

Most látom ez a 600.-ik bejegyzésem.

Kelgöngyöleget rántva már készítettem,kinai kellel most.Kicsit macerás volt,mert a kinai kellevelek nem voltak olyan terebélyesek,mint a sima kelkáposztáé..lehet erre nem figyeltem,amikor vásároltam--megoldottam....megtöltöttem,rántottam.Finom étel lett belőle.

Hozzávalók:

500gr filézett csirkemell

1db kinai kel

1db közepes cukkini--reszelve

1db sárgarépa --reszelve

1db hagyma--reszelve

2db tojás

2evőnyi reszeltsajt

só,bors.csirke fűszerkeverék,toscan fűszer,metélőhagyma

zsemlemorzsa,ha laza lenne a massza

panirhoz:liszt,tojás,zsemlemorzsa

köret:2zacskó barna rizs+ 250gr gomba,2gerezd fokhagyma,fűszerek ,kevés balzsamecet.

öntet a húsra:1 nagyobb kefir,kanálnyi majonéz,mustár,só,bors,chilidara,

fokhagymapor,petrezselyem.

saláta:2 nagyobb paradicsom-nagyobb kockára vágva,1 lilahagyma--csikokra vágva...cukros,ecetes ,sós salátalé+evőnyi olivaolaj...fűszerek

A csirkemellet nagyon apróra kockázom,majdnem,mintha darált lenne.Hozzáadom a reszelt,sózott-kinyomkodott cukkinit,répát,hagymát.tojást,fűszereket,sajtot.Összedolgozom.

A kinai kel végéről levágok kb.1cm-t,forró vízben puhítom.amikor kiszedem a vastagabb erezetet éles késsel vékonyítom.Mivel nekem keskenyek a levelek--egymásmellé teszek 2db-t,és ebbe az ízesített tölteléket.Felgöngyölöm.Egyenként bepanírozom,forró olajban kisütöm...papírtörlőre szedem.

A barnariszt leírás szerint főzöm.Olajon megpirítom a fokhagymát,ráteszem a gombát,rázogatom,ízesítem,kevés balzsamecettel pikánssá teszem,barnarizzsel összekeverem.

A paradicsomot,hagymát az ecetes lével összekeverem,bazsalikommal,metélővel díszítem.

Öntetet is készítek hozzá--kefírt ízesítem az összetevőkkel.

Nagyon finom lett.....

Jó étvágyat kívánok...MARI

TÖLTIKE

   Töltikét eredetileg szőlölevélbe töltötték...én karalábélevélbe,füstölt husival,kaporral,citromlével.Különleges ízvilág.......nagyon finom.

Hozzávalók:

600gr    darált hús

1 kisebb bögre rizs

1 tojás

1-2 hagyma kockázva,2 gerezd fokhagyma 

só,bors,vegeta,kapor

3-4 karalábé-kockázva

18-20db karalábé levél

1 szelet házi füstölt szalonna

300gr fött füstölt tarja,nagyobb darabokra vágva

2-3 kanál paradicsompüré

1 tejföllel,liszttel habarás

1 csokor kapor ,apróra vágva

citromlé

A karalábé leveleket megtisztítom,vastagabb szárrészt levágom,megmosom. Forró vízbe,adagonként 5-vel 1-2 percre bedobom--kiszedem szürőre teszem.Gombócokat elkészítem.Forró olajon picit megfuttatom a hagymát,fokhagymát,hagyom kihűlni,majd hozzáadom a darálthúshoz,--megmosott rizst,,tojást,sót,borsot,vegetát,kevés pirospaprikát,fél pohár vizet,kanálnyi kapot.Jól összedolgozom.Levelekbe töltöm a finom,fűszerezett darálthúst.Összerakom.Edény aljára kerűl a füstölt szalonna fele,kockázott karalábé egy része--erre kerűlnek a töltikék,közé a kockázott füstölt husi,paradicsompüré,kapor.Ismétlem,mig el nem fogy.Felöntöm vízzel,kicsi vegetával megszórom,lassú tűzön puhára fözöm.Tejfölös,lisztes habarással sűrítem.Citrommal meglocsolom.Tetejére friss kapor kerűl.Nagyon finom étel!!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Rakott zöldbab

    Rakott zöldségeket kedvelem,elkészítése gyors....-nagyon finom.Rengeteg féle recept létezik,minden zöldséggel más és más különlegesség lesz a végeredmény. Zöldbabos változatot is imádjuk.

Hozzávalók:

1kg zöldhüvelyű bab/mirelit

500gr darált hús

20dg házi füstölt szalonna

fél pohár rizs

1 közepes tejföl

15dg reszelt sajt

fél pohár sürített paradicsom,1 hagyma kockázva

só,bors,toscan fűszer,chilidara

A babot forró vegetás vízben megfőzöm,leszűröm.

Olajon megfuttatom a hagymát,picit sózom,majd a darálthúst,fehéredésig keverem,megszórom pirospaprikával,sűrített paradicsomot,fűszereket hozzáadom.Lassú tüzön főzöm,majd a leöblitett rizst és pohár vizet hozzáadva párolom.Közepes tepsit kivajazok,majd a csíkozott szalonna felét teszem le,erre egy sor bab,darálthúsos keverék,erre tejföl,kevés sajt...majd bab...én 2 réteget készítek.Tetejére bab,tejföl,reszeltsajt és a szalonna másik fele.Sütöben 180fokon  sütöm  40percet...szép piros legyen. Tetejét megszórom metélővel.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Rizsgombóc--fűszeres,gombás,cukkinis mártásban....vegán.

Újabb húsnéküli finomságot alkottam......aki elkészíti,tuti megszereti. 

Hozzávalók:

700gr gomba--ha lehet apróbb

1 közepes cukkini  kockázva

1 hagyma kockázva

2 gerezd fokhagyma szelve

1 pohár sűrített paradicsom

fél kaliforniai paprika kockázva

1 veganföl

2 kanálnyi rizsliszt

só,bors,száritott paradicsom fűszer,toscan fűszer,metélő hagyma

koktélparadicsom

3 zacskó előfőzött rizs...elkészíteni

olaj,fűszerkeverékek

A hagymával,fokhagymával ,kaliforniai paprikával pörköltalapot készítek beleteszem a sűrített paradicsomot,fűszereket,kicsit beforralom.Utána a tisztított gomba egyben hagyva,cukkini kerűl bele.Ropogósra készítem,majd vegánföllel,rizsliszttel besűrítem.....utána fűszerezem.

A rizst előírás szerint elkészítem,majd ezt is fűszerezem...gombócokat formázok.

Egy nagyobb edénybe öntöm a gombás ragut ....ráültetem a gombócokat..erre koktélparadicsomot....metélővel megszórom. Sütöbe teszem pár percre...lehet rászórni vegán reszeltsajtot.Nagyon finom étel..........

Jó étvágyat kívánok---MARI

Húsnélküli töltöttkáposzta...vegán.

Szeretek nem mindennapi ételeket készíteni..fantázia is kell hozzá.Hús nélkül dolgozni...külön kihívás...eredmény csodás!!!    

 

Töltött paprika...

 Hagyományos ételek közé sorolható......nagyon imádjuk...gyors és finom.

Hozzávalók:

-60dg darált lapocka

-3/4 bögrényi rizs

-1 tojás

-10-13db tölteni való paprika

-kb.1 liter sűrített paradicsom

-1 hagyma kockázva

-2 gerezd fokhagyma reszelve

-só,bors,oregano,aszalt paradicsom fűszer, cukor,bazsalikom,chilidara

-rántáshoz,olaj,liszt.pirospaprika

Paprikát kicsumázom.

Darált húshoz adom az olajon,megfuttatott hagymát,fokhagymát,leöblített rizst,tojást,fűszereket,1 kanálnyi sűrített paradicsomot,pici pirospaprikát.Kézzel jól összedolgozom..paprikákba töltöm,lazán.A maradékból gombócokat formázok.

Nagyobb fazékba teszem a töltött paprikákat --felöntöm a paradicsomlé kétharmadával,vízzel,hogy ellepje.pici vegetát,cukrot,borsot,sót.Amikor forr belehelyezem a maradék gombócokat.Ha van zellerlevél azt is adok hozzá...lassú tűzön puhára főzöm.Pirospaprikás rántást készítek,paradicsomlével...ezzel sűrítem.

Általában kockára vágott főtt krumplival tálalom....tetejére friss bazsalikomlevél kerűl.

Chilidarával lehet pikánssá tenni....mi igy szeretjük.

Jó étvágyat kívánok..MARI

"Mentes" rakottas

  Ezek a "mentes "ételek igazi kihívást jelentenek számomra,főleg,ha kevés alapanyagot használhatok.Természetesen zöldségek mindent megoldanak. Most rakott kel,gombával,vegyes zöldséggel és laktózmnetes tejföllel,sajttal készűlt.

Hozzávalók:

--1 db közepes kelkáposzta

--500 gr gomba szelve

--fél zacskó mirelit tavaszi zöldségkeverék

--2 db hagyma ,kockázva

--3 gerezd fokhagyma reszelve

--fél kaliforniai paprika,kockázva

--2 pohárnyi sűrített paradicsom

--1 pohárnyi rizs--megfőzni

--2 pohár laktózmentes tejföl

--35 dg laktózmentes sajt.reszelve

--fél laktózmentes vaj--kenéshez

--só,bors,házi ételízesítő,pirospaprika

--koktélparadicsom

Olajon  megfuttatom a hagymát,fokhagymát,majd a kaliforniai paprikát is hozzáadom...pirospaprikával pörkölt alapot készítek.Ebbe teszem a sűrített paradicsomot,fűszereket végül a gombát--jól össszefőzöm.A mirelit zöldséget is belekeverem.A rizst külön megfőzöm,majd a zöldségekkel vegyítem. 

A kelkáposztát csíkokra vágom,megfőzöm,leszűröm.Egy nagyobb jénait vajjal kikenek--erre kelkáposzta,zöldséges,gombás,rizses pörkölt ,tejfől ,sajt kerül...ezt rétegezem.Tetejére a kelkáposzta és tejföl.Sütőben sütöm 180 fokon legalább egy órát,majd megszórom sajttal,megdíszítem félbevágott koktélparadicsommal ,visszateszem pár percre.Ha kivettem még  metélővel vagy petrezselyemmel .

Jó étvágíat kívánok ...MARI

Zöldséggel töltött kelkáposzta....vegáknak,érzékenyeknek II.

Zöldséggel töltött kelkáposztát már többször készítettem.
Most olyat kértek,hogy ne legyen benne  tej,sajt,tojás....szóval igazi kihívás volt.
Eredmény...fincsi lett!!.... sikerült.
Tehát glutén,laktóz érzékenyeknek,vegáknak szuper!!
Sajnos a fotók nem a legjobbak.

Hozzávalók:

• 60dg gomba
• 1 pohár rizs
• 1 hagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• rizskrém
• 1 doboz olasz,darabos paradicsomos konzerv
• 1 doboz csicseriborsó
• 4-5 koktélparadicsom
• pár szem szőlő
• só,bors,oregano,petrezselyem,metélő
• olivabogyó félbevágva
• 4-5 aszalt paradicsom
• 1 közepes kelkáposzta

A  kelkáposztának kivágom a torzsáját,forró vízbe teszem,így szépen lejönnek a levelek.

A gombát tisztítom--legyalulom.Olajon megfonnyasztom a hagymát,fokhagymát majd a gombát is hozzáadom,picit párolom,félreteszem.Rizst  előírás szerint elkészítem,gombához adom,majd a többi hozzávalót is...fűszereket,olivabogyót,aszalt paradicsomot,petrezselymet..összedolgozom.

A kelkáposzta levelekbe töltöm a rizses,gombát cuccot....10 db lesz

Egy akkora jénaiba,amibe beférnek a töltelékek..beleöntöm az ízesített ,darabos paradicsomot,ebbe ültetem a kelleveles tölteléket.

Sütőbe teszem kb.fél órára.

Amikor már kellően megsült az egészet egy doboz csicserivel megszórom,rizskrémmel meglocsolom....még 5 percre visszateszem.

Tálaláskor díszítem koktélparadicsommal,szőlővel...tetejére metélőt vágok...sárgarépa szalagokkal színesebbé teszem.

Ez az étel zöldségkedvelőknek....és egyéb érzékenységben szenvedőknek igazi főétel.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Pulykanyak+zúza most rizzsel

Egyszerűen csak azért,mert szeretjük,de mindig másképp készül....ez a pulykanyakas,zúzás
változat......most rizzsel.
Tudom sokan a pulykanyakat nem kedvelik,de elkészítve zúzával egy finom ételt kapunk...
jó cupp-cuppos--szóval imádom.

Hozzávalók:

•  70-90 dg pulykanyak--tisztítva,felvágva
•  35 dg kacsazúza--tisztítva
•  10 db házi füstölt szalonna--kockázva
•  2 nagyobb hagyma--kockázva
•  3 gerezd fokhagyma --szelve
• fél paprika kockázva
• 1 paradicsom héja nélkül--kockázva
•  3-4 kanál sűrített paradicsom
•  só,bors,oregano,chilidara,házi vegeta,pirospaprika
•  4-5 babérlevél
•  1 bögre rizs...elkészítve

A szalonnát olajon sütöm,hozzáadom a hagymát,fokhagymát--picit sózom....majd a paprika,paradicsom...végül a pirospaprika.Öntök rá egy bögre vizet,majd beleteszem a nyakat,zúzát,paradicsompürét---fűszerezem.Fedő alatt lassan megfőzöm.

Közben elkészül a rizs.

A finom szaftos nyakat,zúzát rizzsel tálalom.

Köretnek nagyon jó még a tarhonya,gánica,vagy épp egy túrós csusza....

Jó étvágyat kívánok...MARI