Karácsonyi ötletek,pulykacomb sütve...finom salátákkal.

 Lassan itt a karácsony.Mindenkinek meg van a szokásos menüje....nekem is.Pulykacomb előzetest készítettem..tökéletes ..karácsonyi menűbe sorolható.Nagyon finom és látványos.

Hozzávalók:--képen látható adag

2db közepes pulykacomb

2 szelet házi füstölt szalonna csíkozva

4-5 gerezd fokhagyma

1hagyma-cikkekre vágva

1paprika karikázva

1paradicsom kockázva

só,bors,fűszerkeverék

aszalt vörösáfonya

díszitéshez:saláta,gyümölcsök,narancs,édesburgonyachipsz,zsálya levél,metélőcsíra

Saláta:

Céklás,csicseris saláta

lilahagyma,FETAsajt,cékla,csicseriborsó

Zöldséges,gyümölcsös saláta

vegyes saláta,körte,alma,mozzarella,koktélparadicsom,Fetasajt,

só,bors,olaj,balzsamecet,száritott paradicsom fűszerkeverék,toscan fűszerkeverék,narancs,zsálya

Pulykacombot megszabadítom a csontjától. Kiterítem,a vastagabb részt bevagdosom--így téglalap alakúra formázom.Fűszerezem...mélyedésekbe szalonnacsíkok,fokhagyma kerűl.Tepsi alját beolajozom,bőrrel lefelé beleteszem,mellé hagyma,paprika,paradicsom,tetejére 3 kanálnyi zsir,fél pohár fehérbor.Fóliával lefedem ,180fokon sütöm.Ha puhul óvatosan megfordítom,fólia nélkül sütöm,locsolgatom.Amikor majdnem kész,akkor teszek a börös részre aszalt vörösáfonyát,kszre pirítom.Kb,20percet még a tepsibe hagyom,locsolgatom.Langyosan tálra rendezem,körbe,körbe zöldséget,gyümölcsöt ,édesburgonyachipszet teszek,metélőcsírát is szórok rá.

Zöldséges,gyümölcsös salátával,csicseris céklával tálalom........ezek receptjeit megtaláljátok.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Harcsa durva morzsában,sült krumplival,céklapürével.

 

Afrikai harcsát nagyon szeretjük.Finom,gyorsan elkészíthető ételt lehet varázsolni belőle. Ünnepi asztalra is kiváló.

Hozzávalók:

500gr afrikai harcsafilé

durva morzsa

hal fűszerkeverék

kanálnyi majonéz

olaj

3-4 krumpli,hasábra vágva

olaj

céklapüré

500gr fött cékla

1 natur sajtkrém

só,bors,fokhagymapor,petrezselyem

A halat kisebb darabokra vágom,fűszerezem,vékonyan megkenem majonézzel,majd durva morzsában megforgatom.Forró olajban kisütöm.Papírtörlőre szedem.

A krumplit sós vízben félig megfőzöm,leszűröm,kisütöm.

A céklát apróra vágom,sajtkrémmel robotgépben durvára pürésítem,ízesítem.

A hal,krumplival és ízesített céklával mennyei.Tálat gyümölcsökkel is díszítem.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Csicseris,céklás saláta...megunhatatlan..

 Egyik kedvenc salátáim egyike...szép és finom!..Husik mellé szuper...magában is tökéletes.

Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

2 üveg csicserikonzerv

1-2 lilahagyma...karikázva

1 zacskó főtt cékla reszelve

só,bors,toscan fűszerek,chilidara,metélő,balzsamecet

díszítő elemek..szőlő,sajt csipsz,ruccola

Olajon megforgatom a karikára vágott lilahagymát ,sózom,rázogatom.Ráteszem a lereszelt céklát,leszürt,mosott csicserit...összerázom..ízesítem balzsamecettel.Salátával bélelt tálra teszem,díszítem..rucccolával,szőlővel.

Jó étvágyat kívánok.....

Töltött csirkecombok..gyümölcsös csicserivel

Sokszor készítek töltött csirkecombokat...szeretjük...töltelék,kérés szerint készül...most csirkemájas variációval.....imádott csicserissalátával.
Lehet egy kicsit fura köret ,de egy kis sült krumpli is volt hozzá.

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb /nagyobb méretű
• csirke fűszerkeverék
• bors,rozmaring
• 1 db alma ..gerezdre vágva
• 
  
• Töltelékhez:3 db zsemle,3 tojás,1 hagyma,5db csirkemáj,só,bors,metélő,petrezselyem
• 
  
• csicserisalátához: 1 üveg csicseriborsó,1 zacskó kész ,főtt cékla,1 nagy lilahagyma,1 zacskó mini mozzarella,áfonya,ribizli,cékla chips,petrezselyem,só,bors,oregano,olaj
• egyforma méretű krumplik

A combokat tisztíytás után fűszerezem--félreteszem.

Elkészítem a tölteléket...hagymát megpirítom kicsit olajon,majd a csirkemájat is hozzáadom,jól átsütöm,hagyom kihűlni...majd az áztatott zsemlét,tojásokat is hozzáadom,fűszerezem,jól összedolgozom.

A combok bőrét fellazitom,hogy tölteni lehessen...a finom májas,petrezselymes tölteléket a böre alá helyezem....nem tüzöm le semmivel...sütőtálba helyzem...olajjal meglocsolom,majd a sütőben pirosra sütöm.....utolsó 10 percben teszem hozzá az almát,zöldfűszereket.

Természetesen mindig marad a töltelékből,ezt vajjal kikent jénaiba téve külön megsütöm.

A salátát is elkészítem.   Egy nagyobb serpenyőben a szeletbe vágott lilahagymát olajon pirítom,majd a kockázott fött céklával is pirítom egy kicsit,aztán a lemosott,csöpögtetett 

csicseri is belekerül.só,bors,chilidara,oregano,kevés balzsamecet adja meg az igazi ízét.

Tálaláskor egy szép tányérra teszem.,rákerül a mozzarella a gyümölcsök,céklachipsz petrezselyem.

A krumplit tisztítom...általában keresztbe kettévágom,sós vízben megfőzöm....leszűröm,

forró olajon körbepirítom,ezt is petrezselyemmel szórom meg.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Csicseriborsós céklasaláta

   
Csicseri ,cékla külön külön is finom és egészséges...most együtt...isteni.
Hús mellé köretnek készült...vegának meg főétel lehet...szóval ki kell próbálni..

Hozzávalók:

• 1 zacskó főtt cékla
• 1 üveg csicseriborsó
• 2-3 gerezd fokhagyma szelve
• só,bors,chlidara,oregano,petrezselyem,balzsamecet dresszing

Olajon megpirítom egy kicsit a fokhagymát,hozzáadom a kockázott céklát,pirítom,majd az átmosott csicserit,,ízesítem.Hidegen--melegen isteni!

Hús mellé fincsi köret!

Jó évágyat kívánok....MARI

Céklakrém,céklachipsszel...előételnek...vagy köret kiegészítőnek

Céklakrémet vagy pürét máskor is készítettem...finom,igazi vitaminbomba.
Elkészítése --egyszerű....imádom.
Variáció sokféle.

Hozzávalók:

• 500gr főtt cékla--tisztítva
• 1-2 db natur sajtkrém
• só,bors,fokhagymapor
• petrezselyem
• 1/2 Fetasajt

A céklát kockázom,a sajtkrémmel robotgépben pürésítem,ízesítem.A FETAsajtot rámorzsolom

a tetejére,a céklachipszet beleszúrkálom tálaláskor. 

Előétel lehet--főleg vegáknak ,de egy hús mellé köret kiegészítőnek nagyon finom.

Tésztával elkeverve egy kis parmezánnal a tetején egy önálló fogás lehet.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Fetás,aszaltszilvás csirkemell baconban...céklás salival

A göngyölt baconos  csirkemellek hidegen ,melegen kedvelt ételféleség.Mindennel lehet tölteni,ami csak lehetséges.
Én most az aszalt szilvát megtöltöttem Feta sajttal,ez került a mellbe,baconnal csuda finom lett.
Salátával mennyei.
Mivel kiadós és elég sok lett belőle....hideg tálat is készítettem a maradékból....másnap...és ezt 
mutatom be most.

Hozzávalók: 

• 1kg filézett csirkemellek,vékonyabbra szelve...csirke füszerkeverékkel szórva
• 1 csomag FETA sajt
• 1 zacskó aszalt szilva
• nagyobb csomag bacon szalonna

Salátához:

• 1 db édesburgonya
• 2-3 db főtt cékla
• só,bors chilidara
• olaj
• reszeltsajt
• olivabogyó diszíteni és saláta

A vékonyabbra szelt csirkemelleket fűszereztem...mindegyikre Fetaval töltött aszalt szilvát tettem,két szélét felhajtottam,felgöngyöltem,majd mindegyiket egyenként baconnal betekertem.

Kivajazott jénaiba sorakoztattam,sütőben pirosra sütöttem.

Salátával bélelt tálra rendeztem.

Másnap hidegtálhoz félbevágtam a maradékokat  --ehhez  céklás ,édesburgonyás salátát készítettem.

A főtt céklát szeletekre vágtam,fokhagymával,olajon mindkét oldalát megsütöttem,só,bors,chilidara,pöty balzsamecet kerűlt rá. A kockázott édesburgonyát külön olajon megsütöttem.Ezt tálra rendeztem a cékla tetejére reszelt sajt,olivabogyó került.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Jégsaláta, sült édesburgonya,cékla

Azt hiszem a jégsalátát mindenki szereti.
Mindennel lehet gazdagítani....gyümölcsökkel,sajtokkal  stb.
Én most egy kicsit elkalandoztam az édesburgonya ,cékla irányába...nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• 1db jégsaláta,csíkokra vágva....mosva,centrifugálva
• 2 db főtt cékla
• 1 közepes édesburgonya,tisztítva,kockázva
• só, kapor
• olivaolaj,balzsamecet

A kockázott édesburgonyát olajban megsütöm, ne színeződjön el. Papírtőrlőre szedem.
A céklát  megtörölgetem,kockázom,picit sütöm...papírtőrlőre szedem.
Salátástálba teszem a salátát,céklát,krumplit...ízesítem,sóval,balzsamecettel...óvatosan összekeverem.Tetejét balzsamecetkrémmel díszítem,friss kaporral megszórom.
Önmagában kiváló saláta,de húsok mellé is tökéletes.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Édesburgonya salátakrémmel céklával....vegáknak is.

A salátakrémmel próbáltam új finomságot készíteni,mivel lett a legfinomabb édesburgonyával,céklával.
Igazi köret lehet,vagy magában egy könnyű vacsora.
Édesburgonya nagyon drága ---csak egyet veszek mindig---amikor kedvező az ára,akkor kiélem magam. Főtt,sült cékla is mennyei.Salátakrém az előző bejegyzésben látható.
Nagyon egyszerű,különleges.

Hozzávalók:

• 1 db édesburgonya tisztítva
• 2 db fött cékla
• 2-3 dl-nyi salátakrém........   előző bejegyzésben megtalálható
• olaj
• só,bors
• balzsamecet és krém

A tisztított édesburgonya felét karikára másik felét kockára vágom,forró olajban megsütöm.
Nagyon gyorsan készen van.
Utána a karikázott céklát áttörlöm,és azt is megsütöm.,majd a felét kockázom.picit ráfújok a balzsamecetből.
Tányérra teszek karikázott édesburgonyát,céklát.A burgonya karikákra halmozok salátakrémet,céklára burgonyakockákat,közé pedig céklakockát.
Finom köret ...vega étel......előétel is lehet.

Jó étvágyat kivánok..MARI

Pulykaszárnytő sült céklával,cukkinivel

Pulykaszárny nem mindig látványos a hentespultnál.Most "kecses" szárnytővel találkoztam,
megtetszett.
Finom étel készült belőle,nem bántam meg.

Hozzávalók:

• 6 db pulyka szárnytő--kisebb darabok
• 1 zacskó főtt cékla--készen kapható
• 1 cukkini
• 4-5 gerezd fokhagyma
• olaj
• 1 dl száraz fehérbor
• só,bors ,fokhagymás fűszerkeverék,balzsamecetkrém

A pulykahúst megtisztítom fűszerkeverékkel fűszerezem,olajjal meglocsolom ,egy napot hűtőben érlelem.
Tepsiben,olajat ráöntve megpirítom a husit fokhagymával,fehérbort aláöntöm,először
fólia alatt,majd anélkül pirosra sütöm.
A főtt céklát átpucolom,karikára vágom--ugyanúgy a cukkinit.
Kevés forró olajon megsütöm mindkét zöldséget,sózom,borsozom.
Tálaláskor a hús mellé rendezem a cukkinit,céklát---bőven meglocsolom balzsamecetkrémmel.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Csirkemell--darás,lenmagos panírban édesburgonyával.

Nagyon sokszor készítek csirkemelles variációkat--gyors és finom.
Most előző napról maradt fűszerezett husit előszedtem nem a megszokott bundát
alkalmaztam--eredmény ...isteni.

Hozzávalók:

• 1 db filézett csirkemell---szeletelve
• 3 db édesburgonya---karikázva
• só,bors,kevés szárnyaskeverék
• kukoricadarás,lenmagos,szezámos morzsa
• olaj
• vegyes vágott,cékla.../házi

A fűszerezett húsokat a darás morzsában megforgatom---olajban aranybarnára sütöm.

Papírtörlőre szedem.Az édesburgonyát olajban megsütöm...ezt is törlőre szedem.

A húst,burgonyát vegyes vágottal,céklával tálalom.

Jó étvágyat kívánok...Mari