Salátaleves...mert szeretjük.

 

                                                                            

Végre  végre itt a finom szabadföldi saláta....mi lesz belőle....salátaleves!Nagyon ,nagyon finom ..erdélyi ételek közé sorolható.......ki kell próbálni,mielőtt leírnátok.

                                                                               

Hozzávalók:

2-3 friss saláta--csíkokra vágva

2 szelet házi füstölt szalonna--csíkokra vágva

7 tojás

1 tejföl+2 kanál liszt...habarás

só,bors,házi vegeta,kanálnyi sűrített paradicsom,fokhagymapor

1 csokor kapor

citrom

A szalonnát kevés olajon sütöm,majd felöntöm kb. másfél liter vízzel.Ha forr beleteszem a salátát,fűszereket..főzöm 7-8 percet.Tojásból--ízesítve--rántottát készítek.Kisebb darabokra vágom.A levest  tejfölös habarással sűrítem,rántottával egyet forralom.Tetejére friss kapor .. citrommal ízesítem.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Salátaleves....újra.

Salátalevest akkor főzök,amikor a piacon ott van már a friss szabadföldi saláta.Ez az egyszerű erdélyi étel a család kedvenc levese.
Akik idegenkednek--próbálják ki....megszeretik

http://marizei.blogspot.com/2014/03/salataleves.html

Jó étvágyat kívánok...MARI

Zöldfűszeres husi...színes tésztával.

Tésztás világnapon készítettem,most került föl.
Szomszéd Jutkától kaptam a recept ötletet...köszönöm neki....egy kicsit változtattam.
Sok friss ,zöld fűszer kell hozzá--nem volt gond elkészíteni.

Hozzávalók:

• 600gr pulykanyesedék...apróra vágva
• pulyka fűszerkeverék
• 300gr szeletelt gomba
• só,bors,olaj...tej
• fél tejföllel,lisztes habarás
• jó maroknyi ...metélőhagyma vágva.petrezselyem vágva,kapor vágva
• 300 gr olasz ,színes,óriás tészta--durum

Az összevágott pulykát fűszereztem, olajon megpirítottam,hozzáadtam a gombát is..öntöttem rá egy pohár tejet és puhára főztem.A friss zöld fűszereket rádobtam,majd behabartam.....pár percet rottyant.

A tésztát kifőztem,leszűrtem.....a finom fűszeres ,gombás husival tálaltam.

Jó étvágyat kívánok....MARI

Zsuzsi lucskos káposztája...most pulykával.

Zsuzsi lucskos káposztája ...marhalábszárral egy álom.
Készítettem már sertéssel,vegyesen.....most pulykanyakkal,pulykazúzával  ...kíváncsi voltam.
Ez is nagyon fincsi lett. Természetesen más más húsfélével...újabb ízek jönnek létre.
Zsuzsika --kár,hogy nem voltál itt!!

Hozzávalók:

• 1 db pulykanyak tisztítva...darabolva
• 1 kg pulykazúza  tisztítva
• 2 szelet házi füstölt szalonna kockázva
• 1 db nagyobb káposzta ..nagyobb cikkre vágva
• 2 db hagyma kockázva
• 3-4 db + 5 gerezd fokhagyma kockázva
• 2 kanál sűrített paradicsom
• piros paprika
• só,bors,házi vegeta, chili dara
• egy nagy csomag kapor
• pötty ecet

A szalonnát pirítom,hozzáadom a hagymát,fokhagymát..pirospaprikát...pörköltalapot készítek.Hozzáadom a pulykanyakat,pulykazúzát..  annyi vizet adok hozzá,hogy épp ellepje.
Ízesítem .Amikor puhul a husi ...a káposztát teszem rá,felöntöm vízzel.....adok hozzá egy pötty ecetet...lassan puhára főzöm....végén még a  második adag fokhagyma és a kapor ízesítés jön hozzá....pár perc és kész.

Jó étvágyat kívánok Mari

Sült húsi--tökfőzelékkel

Melegben  egy finom főzelék--ami jelen esetben--tökfőzi....  ami mellé elképzelhetetlen a sült oldalas....isteni.

Reggel korán elkészítettem,így a melegben nem kellett főzőcskézni.

Hozzávalók:

• 1 kilónyi oldalas ,kevés csonttal,csíkokra vágva,fűszerezve
• sertéshús fűszerkeverék
• 1 hagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• olaj
• fél üveg sör
• 1kg gyalult tök
• 1 hagyma kockázva
• só,bors,pici ecet,pötty cukor
• tejföl,liszt habarás
• kapor

A fűszerezett húst olajon kérgesítem,mellé teszem a hagymát ,fokhagymát,aláöntöm a sört --fedő alatt párolom.Amikor puhul megforgatom--sütőbe teszem,pirosra sütöm.

A kockázott hagymát olajon aranysárgára pirítom,ráteszem a tököt,sózom,borsozom,a kapor felét is,keverem....ecetet hozzáadom...tejfölös,lisztes habarással   sűrítem...majd a kapor másik felét is .

Tökfőzit a finom oldalassal fogyasztjuk.

Jó étvágyat kíván....Mari

Kukoricadarás harcsa--petrezselymes krumplival,kapormártással.

Afrikai harcsát imádom,gyorsan lehet bármit készíteni belőle..egészséges.

Újabban a kukoricadarás morzsával panírozok,nagyon bejött.

Friss kaporra is szert tettem....hát ime!!

Hozzávalók:

• 500 gr afrikai harcsafilé
• hal fűszerkeverék
• olaj
• 3-4 deterd fokhagyma félbevágva
• kukoricadarás morzsa
• mártáshoz: 
• 1 csomag friss kapor
• liszt
• főzőtejszín
• só,bors,chilidara
• pici citromlé

pár szem krumpli főzve,petrezselymen megforgatva

A halat nagyobb darabokra vágom,fűszerezem,félreteszem.

Sütéskor serpenyőben olajat forrósítok és a darában megforgatott halat kisütöm a fokhagymák társaságában,majd kiszedem.Ebben a zsiradékban ,ha kell pótolom az olajat,ha sok,leszűrök belőle.....megpirítom az apróra vágott kaprot,sózom,borsozom,főzőtejszínnel,kevés liszttel behabarom,beforralom,citrommal ,chilidarával ízesítem.Beleteszem a kisült halakat.

Közben elkészítem a petrezselymes krumplit.

A sült halat,mártással,krumplival,kisült fokhagymával tálalom.

Finom,könnyű étel.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Szűzérme rizzsel--kapormártással.

Imádom a gyors étkeket.Ez is abba a kategóriába tartozik.
Aki szereti a kaprot,ezzel a mártással egy nagyon finom ebédet tud készíteni.
A kapor  jól bírja a fagyasztást,bármikor elő lehet kapni,ha nincs épp a kertben.
Most az elkészítési módot írom le,mennyiségek nélkül.

Hozzávalók:

• szűzérme--én 3 kis darabot készítettem
• só,bors,magos mustár,sertés fűszerkeverék
• zsálya,rozmaring
• egy jó marék kapor összevágva
• pötty cukor
• 3 kanál tejföl
• 2 kanál liszt
• tej
• kevés vegeta
• rizs--megfőzve

A húst előző este előkészítem,hártyáitól megtisztítom,fűszerkeverékkel,borssal beszórom,
mustárral megkenem.
Edénybe teszem--olajjal meglocsolom,zsálya,rozmaring, lezárom...irány a hűtő.
Amikor készítem--kevés olajat forrósítok a szűzérmét kérgesítem 4-5 percet,majd sütőben kb. 20 percet sütöm.Ha kész kiveszem--fóliát teszek rá.
Abban a sütőedényben amiben kérgesítettem , kaprot pirítok,rá a liszt,tejföl,tej--összefőzöm.
Ízesítem,cukorral, vegetával,borssal.
Rizst szintén megfőzöm.
Tálaláskor a húst felszeletelem,mellé rizs,és mártás kerül.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Tökfőzelék sült oldalassal

Tökfőzivel van tele a net,én sem maradok le.
Van jobb a finom,krémes,kapros változatnál??
Sült oldalas a kedvencünk....együtt tökéletes ebéd.

Hozzávalók: 

• 1 kg tisztított gyalult tök
• 1 db apróra kockázott hagyma
• só,bors,kicsi vegeta,pötty ecet
• 1 tejföl
• liszt
• tej
• friss kapor egy csomag--aprítva
• 
  
• 1 kg sovány oldalas..felvágva
• 2 hagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• fél pohár száraz  fehér bor
• sertés fűszerkeverék
• olaj

A feldarabolt húsokat fűszerkeverékkel megszórom.

Forró olajon megpirítom a hús mindkét oldalát,majd melléteszem a cikkekre vágott

hagymát,paprikát,paradicsomot,fehérbort.Először fólia alatt,majd anélkül pirosra sütöm.

Főzelék:

Olajon a kockázott hagymát aranysárgára pirítom,ráteszem a gyalult tököt és óvatosan

kevergetve puhítom.Majd ízesítem.Egy pötty ecet kerül rá,hogy ne essen össze.

Tejfölös,lisztes,tejes habarást készítek,azzal sűrítem a tököt.

Egyet rottyan ,készen is van ,természetesen a friss kapor nem maradhat ki.

A főzeléket sült oldalassal tálalom.

Jó étvágyat kívánok...Mari