Levelestésztás finomság

Szentestére készítettem,de bármikor laktató fogásként szerepelhet,finom salátákkal.
Elkészíteni nem ördöngösség.

Hozzávalók:

• 1db levelestészta--nyújtott
• 80 dg pulykacomb
• 1 szelet füstölt szalonna
• 3 gerezd fokhagyma
• só,bors,pulyka fűszerkeverék,oregano
• magos mustár
• 5 dg reszeltsajt
• hagyma,fél paprika,fél paradicsom
• olaj
• 2-3 szelet tejben áztatott,kinyomkodott kenyér
• 1 db tojás
• 1 csokor petrezselyem
• 5 dg vegyes magvak
• 1 tojás a kenéshez

A pulykát megtisztítom,majd bevagdosom,fűszerezem,mélyedésekbe füstőlt szalonnacsíkokat,fokhagyma szeleteket teszek...mustárral is megkenem.

Olajat öntök a tepsibe,beleteszem bőrével lefele a pulykacombot,ráhalmozom a felkarikázott hagymát,paprikát,paradicsomot...tetejét is jól meglocsolom olajjal,mellé öntök egy bögre vizet.

Először fólia alatt,majd megfordítom a húst,fólia nélkül sütöm pirosra.

Ha kihűlt összevágom,majd robotgéppel összeaprítom a húst.Adok hozzá kockázott hagymát,áztatott kenyeret,sót ha kell borsot,tojást,petrezselymet,sajtot.. jól összedolgozom.

Hengert formázok a masszából.

A kitekert levelestészta közepére teszem a húshengert és szorosan feltekerem,sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezem.

Tetejét megkenem tojással,megszurkálom hústűvel,megszórom a vegyes magkeverékkel.

Sütőben pirosra sütöm.

Még volt levelestésztám--csillagalakúval kiszaggattam,azt is megsütöttem,díszíteni lehet vele a tálat.

Hidegen tálalom,csak a tálon szeletelem fel.

Salátával fogyasztottuk.

Jó étvágyat kívánok ..MARI

Pacalleves pirítóssal.

A pacalt sokan szeretik,de van  aki nem.Én addig utáltam,míg nem készítettem el.
Az átható intenzív szag az oka,hogy esetleg nem kedvelik.
Az elkészítésnél ,én mindig előfőzöm,ha fagyasztottat veszek azt is.
Ecetes,babérleveles vízben főzöm kb.20 percet.Természetesen többször átmosva,
előtte és utána.Mosás után vágom csíkokra ,ha egyben veszem.
Sokuk ismerete a pacalpörkölttel azonosul,de van ám más is.....csülköspacal,velős
pacal.......................és a kedvencünk az olaszos pacalleves.
A recept az olasz unokanővéremtől van.

Hozzávalók:

• 1 kg pacal--leírtak szerint tisztítva,csíkozva
• 2-3 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 közepes zeller
• 1 nagyobb hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom héja nélkül
• 6-7 dl sűrített paradicsomlé
• 2 db lila konzervbab
• 20dg házi füstőltszalonna
• 20 dg füstőlt sonka,vagy füstölt főtt tarja
• 3-4 babérlevél
• só,bors,ételízesítő

A répát,fehérrépát,zellert,fokhagymát lereszelem,a paradicsomot kockázom.

Szintén kockázott szalonnát olajon pirítom,majd rádobom a  zöldségeket--sózom,párolom

kb.10 percet.Majd a darabolt sonka,vagy tarja   és a pacal...ezzel is egy kicsit főzöm.

Felöntöm a paradicsomlével kb. másfél liter vízzel,beledobom a babérlevelet,ételízesítőt,borsot.

Lassú tűzön puhára főzöm.A babot leszűröm.Kb.egyharmadát kis lével,vagy 2 kanál tejföllel

pürésítem,leveshez adom,ez sűríti be.Felforralom és a többi babot is hozzáadom.

Tejföllel ízesíthető.

Fokhagymás pirítóssal fantasztikus.

Jó étvágyat kívánok ...MARI