Gombaleves

Azt hiszem a gombalevest is mindenki szereti,ismeri.Elkészítése ,könnyű kategória.Ízesítése más és más lehet.....tejfölösen vagy anélkül. 

Hozzávalók:

1 doboz szeletelt gomba /átnézve/

2-3 db sárgarépa--karikázva /nagyságtól függ/

1-2 db fehérrépa--karikázva /nagyságtól függ/

1szeletke házi füstölt szalonna--csíkozva

1 maréknyi dőrzstarhonya

olaj,kanálnyi liszt kanálnyi pirospaprika

só,bors,házi vegeta,chilidara,

2 kanálnyi sűrített paradicsom

Olajon a szalonnát  pirítom,majd ráteszem a répát,fehérrépát,pici sót .Utána a lisztet,ezt is kicsit megkapatom,majd a pirospaprikát.Bőven felöntöm vízzel,sűrített paradicsom,gomba ,fűszerek is belekerűlnek.Forralom,majd lassú tűzöm főzöm,kb.félóra után a dőrzstarhonyát is beleteszem.Ha a tarhonya megpuhul,akkorra minden készen lesz.Ízesítem még,ha kell.Mi nem teszünk bele tejfölt,természetesen  ízlés szerint.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Túrós tészta,ahogy mi szeretjük.

 A túrós tészta is azok közé az ételek közé sorolható,amit lehet sósan édesen fogyasztani.Mia sós változatot kedveljük.Ez igazi nagyi módra készített változat.

Hozzávalók:

500gr szarvacska tészta

300gr tehéntúró

500gr tejföl

300gr füstölt szalonna--kockázva,kisütve

só,bors,pötty fokhagymapor

A tésztát kifőzöm,leszüröm.A tejföl felét elkeverem 1 kanál kisült szalonnával ,2 kanálnyi  szalonnazsírral,ízsítem,majd a tésztával összekeverem.Kisebb tepsibe vagy jénaiba beleöntöm,tetejét a maradék tejföllel leleocsolom,szalonnából is teszek rá bőven,kanálnyi zsírral,sütöbe teszem 10-15 percre.....amikor fogyasztjuk igény szerint lehet tejfölözni,szalonnázni.

Jó étvágyat kívánok...MARI

TÖLTIKE

   Töltikét eredetileg szőlölevélbe töltötték...én karalábélevélbe,füstölt husival,kaporral,citromlével.Különleges ízvilág.......nagyon finom.

Hozzávalók:

600gr    darált hús

1 kisebb bögre rizs

1 tojás

1-2 hagyma kockázva,2 gerezd fokhagyma 

só,bors,vegeta,kapor

3-4 karalábé-kockázva

18-20db karalábé levél

1 szelet házi füstölt szalonna

300gr fött füstölt tarja,nagyobb darabokra vágva

2-3 kanál paradicsompüré

1 tejföllel,liszttel habarás

1 csokor kapor ,apróra vágva

citromlé

A karalábé leveleket megtisztítom,vastagabb szárrészt levágom,megmosom. Forró vízbe,adagonként 5-vel 1-2 percre bedobom--kiszedem szürőre teszem.Gombócokat elkészítem.Forró olajon picit megfuttatom a hagymát,fokhagymát,hagyom kihűlni,majd hozzáadom a darálthúshoz,--megmosott rizst,,tojást,sót,borsot,vegetát,kevés pirospaprikát,fél pohár vizet,kanálnyi kapot.Jól összedolgozom.Levelekbe töltöm a finom,fűszerezett darálthúst.Összerakom.Edény aljára kerűl a füstölt szalonna fele,kockázott karalábé egy része--erre kerűlnek a töltikék,közé a kockázott füstölt husi,paradicsompüré,kapor.Ismétlem,mig el nem fogy.Felöntöm vízzel,kicsi vegetával megszórom,lassú tűzön puhára fözöm.Tejfölös,lisztes habarással sűrítem.Citrommal meglocsolom.Tetejére friss kapor kerűl.Nagyon finom étel!!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Káposztás bableves

 Hűvös,esős időben nagyon jólesik egy finom jó ütős bableves....minden finomsággal...most még káposztát is főztem bele..egy kis füstöltt cuccal.....hát ....isteni,jó friss kenyérrel,tejföllel.

Bográcsozáshoz is tökéletes!

Hozzávalók:.....JÓ ADAG LESZ!

500gr óriás fehérbab/LIDL...előző este beáztatni

800gr--1 zacskó savanyított káposzta/LIDL

2 szelet házi füstölt szalonna,csíkozva

100gr házi füstölt kolbász,karikázva

3-400 gr füstölt husi---most füstölt szűzérme kerűlt bele

1 nagy fej hagyma ,kockázva

2 gerezd fokhagyma

3-4 kanál sűrített paradicsom

2 sárgarépa,karikázva

2 fehérrépa,karikázva

1 szelet zeller,kockázva

10 szál spagetti,,tördelve

só,bors,házi vegeta,5-6 babérlevél,chilidara

2 fokhagymával,liszttel,pirospaprikával rántás

Főzőedényben olajon a szalonnát,kolbászt kisütöm,hozzáadom a hagymát,fokhagymát ,majd a zöldségeket.Picit együtt pirítom felöntöm bőven vízzel,beleteszem az előző este beáztatott babot,paradicsompürét,füstölt husit,lassú tüzön főzöm.Amikor a bab puhulni kezd a savanyúkáposztát is hozzáadom.A tésztát belefőzöm,végén rántással sűrítem...Aki szereti ,tehet rá tejfölt...természtesen puha kenyérrel tökéletes.Finooooom!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Székelykáposzta pulykanyakkal,zúzával.

 Székelykáposzta inkább téli ételnek mondható,most még nincs meleg ,így pont jól jött.Nem a szokásos összetevőkkel készült,a pulykanyak,jó puhára főzve a zúzával...jó cupp-cuppos lett.

Hozzávalók:

2 doboz pulykanyak

800 gr zúza

2-3 szelet házi füstölt szalonna--nagyobb darabra vágva

100gr házi füstölt kolbász karikázva

3-4 db hagyma --kockázva

4 gerezd fokhagyma reszelve

fél pohár sűritett paradicsom

2 zacskó savanyú káposzta

1 pohár tejföl,2 kanál liszt --habarás

só,bors,borsikafű,3-4 babérlevél,chilidara,metélőhagyma,pirospaprika

A  szalonnát,kolbászt kicsit pirítom olajon,hozzáadom a hagymát,fokhagymát,pirospaprikával,paradicsommal pörköltalapot készítek.A húsokat is beleteszem és annyi vizet,hogy ellepje.Fűszerezem.Lassú tűzön főzöm.Amikor puhulnak a húsok,a savanyúkáposzta kerűl hozzá.Ha készen van,habarom,jól összefőzöm--utána ízesítek,ha kell.Nagyon szeretjük ezt a változatot.Aránylag gyorsan elkészűl.Tejfől jöhet még hozzá és az elmaradhatatlan puha kenyér!!!Nagyon finom.

 

Jó étvágyat kívánok....MARI

Sertéscsülök -Mari módra..

 

Sertés csülök Pékné módra...Mari változata...mi igy szeretjük.A káposzta sűlt változatban,kicsit olaszosan készűl....finom ízvilágú étel lett.    Ennek a receptnek is millió változata van.

Hozzávalók:

          1 db csontozott csülök

          2-3 szelet házi füstölt szalonna csíkozva

          6-7 gerezd fokhagyma szelve

          1 db hagyma

          1db paprika

          1 db paradicsom

          1 üveg sör

          só,bors,sertés fűszer,oregano,mustár

          1db közepes édeskáposzta

          só,bors,balzsamecet,olaj,szárított paradicsom fűszerkeverék,toscan fűszerkeverék

          1 kg krumpli

          2-3kanál tejföl

          vaj

          só

          

          3-4 hagyma karikára vágva,liszt,olaj

A csontozott csülköt fűszerezem--- bőrével lefele kiterítem ,bevagdosom.A mélyedésbe helyezem a füstölt szalonna csíkokat,fokhagymát.Mustározom.Olajozott tepsibe helyezem,melléa feldarabolt hagyma,parika,paradicsom kerül.Meglocsolom sörrel.Fólia alatt sütöm kb.160fokon.

Ha puhul óvatosan megfordítom ,a hőfokot emelem,folyamatosan locsolgatom sörrel,pirosra sütöm.

Elkészítem a káposztát....laskára vágom,wookban forró olajon,nagy lángon

sütöm,sózom,fűszerezem.

Állandóan kavargatom,kb.5perc múlva balzsamecettel meglocsolom.Ropogós maradjon.

Krumplit sós vízben megfőzöm,leszűröm...vajjal,tejföllel pürét készítek.

A karikázott hagymát lisztben megforgatom,szitán lerázom  és forró bő olajban kisütöm,papírtörlöre szedem...nem sózom csak a tányéron.

Tálaláskor teszem a csülökre a hagymát,metélővel megszórom,mellé a püré és a ropogos káposzta.Nagyon finom.

      

Jó étvágyat kívánok.....MARI

Rakott zöldbab

    Rakott zöldségeket kedvelem,elkészítése gyors....-nagyon finom.Rengeteg féle recept létezik,minden zöldséggel más és más különlegesség lesz a végeredmény. Zöldbabos változatot is imádjuk.

Hozzávalók:

1kg zöldhüvelyű bab/mirelit

500gr darált hús

20dg házi füstölt szalonna

fél pohár rizs

1 közepes tejföl

15dg reszelt sajt

fél pohár sürített paradicsom,1 hagyma kockázva

só,bors,toscan fűszer,chilidara

A babot forró vegetás vízben megfőzöm,leszűröm.

Olajon megfuttatom a hagymát,picit sózom,majd a darálthúst,fehéredésig keverem,megszórom pirospaprikával,sűrített paradicsomot,fűszereket hozzáadom.Lassú tüzön főzöm,majd a leöblitett rizst és pohár vizet hozzáadva párolom.Közepes tepsit kivajazok,majd a csíkozott szalonna felét teszem le,erre egy sor bab,darálthúsos keverék,erre tejföl,kevés sajt...majd bab...én 2 réteget készítek.Tetejére bab,tejföl,reszeltsajt és a szalonna másik fele.Sütöben 180fokon  sütöm  40percet...szép piros legyen. Tetejét megszórom metélővel.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Krumplileves

 Krumplileves is a kedvenc leveseink egyike.Most abszolute lazán,rántás,sűrítés nélkül készült.

Falatka kolbásszal,szalonnával tökéletes.

Hozzávalók:

2db sárgarépa--kockázva

1db fehérrépa--kockázva

3-4 db krumpli---kockázva

1db hagyma--kockázva

8-10dk vékony,füstölt kolbász--szeletbe

1 szelet házi füstölt szalonna csikzva

2-3 kanál sűritett paradicsom

4-5 babérlevél

só,bors,házi vegeta,babérlevél,metélőhagyma

Olajon a szalonnát,kolbászt kicsit pirítom,hozzáadom a zöldségeket--krumplit-késöbb.

Fűszerezem,paradicsompürét,babérlevelet beledobom.amikor puhul a répa a krumpli is belekerűl. 

Finom,könnyű leveske.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Harcsatörzs ..lecsósan

 Afrikai harcsatörzset készítettem..lecsósan,ill.""rácosan".Nagyon finom,könnyű étel.

Hozzávalók:

600ge afrikai harcsatörzs/2db van benne/

100gr házi füstölt szalonna-csikokra vágva

hal fűszeres keverék

1 hagyma

fél üveg lecsó

1 főzőtejszín

1 citrom

kb.6db krumpli hasábra vágva

olaj

A halat mélyen beírdaltam szalonnacsikokat tettem bele,fűszereztem hal fűszerrel.Tepsibe helyeztem a 2db halat,citrommal meglocsoltam,mellé tettem még paradicsom karikát,olajjal meglocsoltam--sütőben pirosra sütöttem...félretettem.

A hagymát csikokra vágtam,olajon megfonnyasztottam,rátettem a fél üveg lecsót....ízesítettem főzőtejszínnel sűrítettem.

A krumplit sós vízben megfőztem,leszűrtem,forró olajon kisütöttem.A lecsós keverékkel óvatosan összekevertem...Tepsibe beleöntöttem  ,elrendeztem,tetejére a sűlt halat fektettem.

Sütőben összesütöttem,díszítettem citrommal,petrezselyemmel.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Karácsonyi ötletek,pulykacomb sütve...finom salátákkal.

 Lassan itt a karácsony.Mindenkinek meg van a szokásos menüje....nekem is.Pulykacomb előzetest készítettem..tökéletes ..karácsonyi menűbe sorolható.Nagyon finom és látványos.

Hozzávalók:--képen látható adag

2db közepes pulykacomb

2 szelet házi füstölt szalonna csíkozva

4-5 gerezd fokhagyma

1hagyma-cikkekre vágva

1paprika karikázva

1paradicsom kockázva

só,bors,fűszerkeverék

aszalt vörösáfonya

díszitéshez:saláta,gyümölcsök,narancs,édesburgonyachipsz,zsálya levél,metélőcsíra

Saláta:

Céklás,csicseris saláta

lilahagyma,FETAsajt,cékla,csicseriborsó

Zöldséges,gyümölcsös saláta

vegyes saláta,körte,alma,mozzarella,koktélparadicsom,Fetasajt,

só,bors,olaj,balzsamecet,száritott paradicsom fűszerkeverék,toscan fűszerkeverék,narancs,zsálya

Pulykacombot megszabadítom a csontjától. Kiterítem,a vastagabb részt bevagdosom--így téglalap alakúra formázom.Fűszerezem...mélyedésekbe szalonnacsíkok,fokhagyma kerűl.Tepsi alját beolajozom,bőrrel lefelé beleteszem,mellé hagyma,paprika,paradicsom,tetejére 3 kanálnyi zsir,fél pohár fehérbor.Fóliával lefedem ,180fokon sütöm.Ha puhul óvatosan megfordítom,fólia nélkül sütöm,locsolgatom.Amikor majdnem kész,akkor teszek a börös részre aszalt vörösáfonyát,kszre pirítom.Kb,20percet még a tepsibe hagyom,locsolgatom.Langyosan tálra rendezem,körbe,körbe zöldséget,gyümölcsöt ,édesburgonyachipszet teszek,metélőcsírát is szórok rá.

Zöldséges,gyümölcsös salátával,csicseris céklával tálalom........ezek receptjeit megtaláljátok.

Jó étvágyat kívánok...MARI