Gombaleves

Azt hiszem a gombalevest is mindenki szereti,ismeri.Elkészítése ,könnyű kategória.Ízesítése más és más lehet.....tejfölösen vagy anélkül. 

Hozzávalók:

1 doboz szeletelt gomba /átnézve/

2-3 db sárgarépa--karikázva /nagyságtól függ/

1-2 db fehérrépa--karikázva /nagyságtól függ/

1szeletke házi füstölt szalonna--csíkozva

1 maréknyi dőrzstarhonya

olaj,kanálnyi liszt kanálnyi pirospaprika

só,bors,házi vegeta,chilidara,

2 kanálnyi sűrített paradicsom

Olajon a szalonnát  pirítom,majd ráteszem a répát,fehérrépát,pici sót .Utána a lisztet,ezt is kicsit megkapatom,majd a pirospaprikát.Bőven felöntöm vízzel,sűrített paradicsom,gomba ,fűszerek is belekerűlnek.Forralom,majd lassú tűzöm főzöm,kb.félóra után a dőrzstarhonyát is beleteszem.Ha a tarhonya megpuhul,akkorra minden készen lesz.Ízesítem még,ha kell.Mi nem teszünk bele tejfölt,természetesen  ízlés szerint.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Zöldségleves

              Zöldséglevest   csak imádni lehet...hozzávaló mindig van....gyorsan elkészül.

                                                            

Hozzávalók:

4db nagyobb gomba--szelve

3db sárgarépa--karikázva

1db fehérrépa..karikázva

1db krumpli--kockázva

3 db karfiolvirág

2-3 kanálnyi sűrített paradicsom

maroknyi csigatészta

1db zellerszár--karikázva

100gr zöldborsó

só,bors,fokhagymapor,chilidara,házi vegeta,metélőhagyma,petrezselyem,pirospaprika

olaj....2kanál liszt

Főző edényben,olajon pirítom a sárgarépát,fehérrépát picit sózom.Majd a lisztet is hozzáadom,pirospaprikát--utána felöntöm  vízzel,amikor forr a fűszereket sűrített paradicsomot is beleteszem.Amikor félig megpuhult a gomba,karfiol ,krumpli is. Végül a tészta és a zöldborsó...../borsó miatt kávéskanálnyi cukor/ Tetejére petrezselyem kerűl.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Félórás.....gombás gnocchi

Nagyon szeretem a gyorsan elkészíthető ételeket. Gnocchi mindig van otthon....általában gomba is. Időspóroló..

                                                                               

   Hozzávalók:      

1 zacskó gnocchi--most szines változat volt

XXL -es csomag gomba...tisztitva,szelve

1 hagyma--kockázva

3-4 gerezd fokhagyma--reszelve

fél kaliforniai paprika...kockázva

fél paradicsom....kockázva

3 kanál sűrített paradicsom

só,bors,toscan keverék,szárított paradicsomos fűszer,metélőhagyma,chilidara

Wookban készítem.Olajon megfuttatom a hagymát,fokhagymát,picit sózom,hozzáadom a kaliforniai paprikát,paradicsomot,sűrített paradicsomot.Pár percet kevergetem és a gombát is beleteszem.Nem öntök alá vizet,lassú tüzön rotyog,szépen besűrűsödik...fűszerezem. A gnocchit előírás szerint elkészítem,leszűröm és a gombás mártásba helyezem,metélővel megszórom.Tálaláskor lehet reszeltsajtot rászórni.

                                                                     

  

 

 

Jó étvágyat kívánok...Mari

                                                                                   

Vegán koszorú...háromszor ugyanaz.

Nagyon sokszor készítem ezt a finomságot,imádom díszítgetni.Csak zöldséggel és vegán hozzávlókkal készítem.Ezt nemcsak vegetáriánusok hanem mindenki,aki kóstolta imádja,

 

Hozzávalók:

500gr gomba..szeletelve

1db cukkini ..reszelve

1db sárgarépa.. reszelve

1db hagyma..reszelve

2-3 gerezd fokhagyma..szelve

2-3 aszalt paradicsom karika

1db cottage túró..mentes

1db vegan tömlös sajt

2db tojás

1 kisebb krumpli..reszelve

fél kaliforniai paprika..kockázva

1db szeleteltsajt vegan

só,bors,toscan keverék,aszalt paradicsomos keverék,metélőhagyma

2-3 evőnyi kukoricadara/instant..DM-ből

Díszítéshez::más és más....saláta,sült cukkini,koktélparadicsom,édesburgonya,karfiol,gyümölcsök.

Olajon megfuttatom a fokhagymát ,hozzáadom a sózott kinyomkodott gombát,cukkinit,répát,krumplit,hagymát..pár percet rázogatom,majd hagyom kihűlni.Ha véletlenúl több levet ereszt--kikanalazom.A paprikát,tojást,fűszereket,sajtot,túrót ,kukoricadarát is belekeverem...összedolgozom...ízesítem.Kerek koszorúformát olajjal kikenek--szórok rá mentes morzsát,majd beleöntöm a zöldséges keveréket.Sütöben 180fokon pirosra sütöm.Kiveszem  és sütőpapírral bélelt tepsire fordítom.Hagyom  amig teljesen kifordul a formából.Visszateszem pár percre....majd hagyom kihűlni....

Tálaláskor salátástálra rendezem...és feldíszítem..//ez a mániám//

Jó étvágyat kívánok,,MARI

Kinai kelgöngyöleg-hússal,zöldséggel töltve-rántva....

 

Most látom ez a 600.-ik bejegyzésem.

Kelgöngyöleget rántva már készítettem,kinai kellel most.Kicsit macerás volt,mert a kinai kellevelek nem voltak olyan terebélyesek,mint a sima kelkáposztáé..lehet erre nem figyeltem,amikor vásároltam--megoldottam....megtöltöttem,rántottam.Finom étel lett belőle.

Hozzávalók:

500gr filézett csirkemell

1db kinai kel

1db közepes cukkini--reszelve

1db sárgarépa --reszelve

1db hagyma--reszelve

2db tojás

2evőnyi reszeltsajt

só,bors.csirke fűszerkeverék,toscan fűszer,metélőhagyma

zsemlemorzsa,ha laza lenne a massza

panirhoz:liszt,tojás,zsemlemorzsa

köret:2zacskó barna rizs+ 250gr gomba,2gerezd fokhagyma,fűszerek ,kevés balzsamecet.

öntet a húsra:1 nagyobb kefir,kanálnyi majonéz,mustár,só,bors,chilidara,

fokhagymapor,petrezselyem.

saláta:2 nagyobb paradicsom-nagyobb kockára vágva,1 lilahagyma--csikokra vágva...cukros,ecetes ,sós salátalé+evőnyi olivaolaj...fűszerek

A csirkemellet nagyon apróra kockázom,majdnem,mintha darált lenne.Hozzáadom a reszelt,sózott-kinyomkodott cukkinit,répát,hagymát.tojást,fűszereket,sajtot.Összedolgozom.

A kinai kel végéről levágok kb.1cm-t,forró vízben puhítom.amikor kiszedem a vastagabb erezetet éles késsel vékonyítom.Mivel nekem keskenyek a levelek--egymásmellé teszek 2db-t,és ebbe az ízesített tölteléket.Felgöngyölöm.Egyenként bepanírozom,forró olajban kisütöm...papírtörlőre szedem.

A barnariszt leírás szerint főzöm.Olajon megpirítom a fokhagymát,ráteszem a gombát,rázogatom,ízesítem,kevés balzsamecettel pikánssá teszem,barnarizzsel összekeverem.

A paradicsomot,hagymát az ecetes lével összekeverem,bazsalikommal,metélővel díszítem.

Öntetet is készítek hozzá--kefírt ízesítem az összetevőkkel.

Nagyon finom lett.....

Jó étvágyat kívánok...MARI

Rizsgombóc--fűszeres,gombás,cukkinis mártásban....vegán.

Újabb húsnéküli finomságot alkottam......aki elkészíti,tuti megszereti. 

Hozzávalók:

700gr gomba--ha lehet apróbb

1 közepes cukkini  kockázva

1 hagyma kockázva

2 gerezd fokhagyma szelve

1 pohár sűrített paradicsom

fél kaliforniai paprika kockázva

1 veganföl

2 kanálnyi rizsliszt

só,bors,száritott paradicsom fűszer,toscan fűszer,metélő hagyma

koktélparadicsom

3 zacskó előfőzött rizs...elkészíteni

olaj,fűszerkeverékek

A hagymával,fokhagymával ,kaliforniai paprikával pörköltalapot készítek beleteszem a sűrített paradicsomot,fűszereket,kicsit beforralom.Utána a tisztított gomba egyben hagyva,cukkini kerűl bele.Ropogósra készítem,majd vegánföllel,rizsliszttel besűrítem.....utána fűszerezem.

A rizst előírás szerint elkészítem,majd ezt is fűszerezem...gombócokat formázok.

Egy nagyobb edénybe öntöm a gombás ragut ....ráültetem a gombócokat..erre koktélparadicsomot....metélővel megszórom. Sütöbe teszem pár percre...lehet rászórni vegán reszeltsajtot.Nagyon finom étel..........

Jó étvágyat kívánok---MARI

Húsnélküli töltöttkáposzta...vegán.

Szeretek nem mindennapi ételeket készíteni..fantázia is kell hozzá.Hús nélkül dolgozni...külön kihívás...eredmény csodás!!!    

 

Finom sültek...szűzpecsenye,csirkemell,gomba,krumpli,vegyes saláta

 Nagyon szeretem ezeket az alapanyagokat  elkészíteni..külön-külön vagy együtt...vendégváráshoz is tökéletes.

Hozzávalók:

2db szűzpecsenye

500gr filézett csirkemell

só,bors,csirke fűszerkeverék,mustár

700gr gomba--ha lehet egyforma,kisebb méretű

3-4 gerezd fokhagyma

olaj,só,bors,toscan fűszerkeverék,balzsamecet

1kg krumpli

olaj a sütéshez

vegyes salátakeverék

só,olaj,balzsamecet,oregano,bazsalikom,szárított paradicsom fűszerkeverék

koktélparadicsom

Húsok elkészítése:

Szűzérme: tisztítom,majd fűszerezem,mustárral megkenem.Nagyon kevés forró olajon,fokhagymával kérgesítem körbe-körbe,hozzáadok fél vajat..Ez kb.6-7 perc.Majd átteszem egy jénaiba,ráöntöm a zsiradékot,180fokon sütöm fedő nélkül kb.15percet.Kiveszem,pihenetem--tetejére fóliát teszek--lazán.

Csirkemell: a csirkemellet vékonyabb szeletre vágom,fűszerezem.Durva morzsában megforgatom,olajon mindkét oldalát megsütöm--papírtörlőre szedem.

Gombát tisztítom--forró olajon fokhagymával megsütöm...fűszerezem,balzsamecettel ízesítem.kb.10perc alatt készen van.

Krumplit tisztítom,hasábra vágom,víznemn megfőzöm.Leszűröm.Forró olajban megsütöm.

Salátát ízesítem só,bors,oregano,fűszerkeverékek,olaj,balzsamecet,koktélparadicsomot is vágok bele.

Egy nagy tálra salátát teszek erre rendezem a vékonyra felszelt szűzérmét,sűlt krumplit,csirkemellet---mellé külön tálba a salátát,gombát.

Jó étvágyat kívánok...MARI

Újabb hidegtál..

 

Újabb hidegtálat készítettem...most szűzérme,stefánia,gombáskrémmel töltött csirkemell baconba tekerve,zöldségekkel ,gyümölcsökkel díszítve.Szeletelve van,de szállitás miatt lett igy tálalva.Remélem tetszik nektek,ötletet adnék.

Jó étvágyat kívánok!! Mari

Zöldséges fasírtkoszorú........mindig más és más.

Zöldséges fasírtot sokszor készítek...mindig más és más ...de mindegyik nagyon finom.Formája is 

változó.Szeretem a szines  zöldségeket,gyümölcsöket..lehet vele alkotni.Általában mentesek ...........

 

Hozzávalók:

500gr gomba--szelve

2 kis cukkini--reszelve

1-2 sárgarépa-- reszelve

1 hagyma--reszelve

fél kaliforniai paprika--csikozva

2 gerezd fokhagyma--reszelve

1 cottage túró

pár szem olivabogyó

5  dg reszeltsajt

3 tojás felverve

3 zsemle áztatva,csavarva

só,bors,száritott paradicsom fűszerkeverék,toscan keverék

madársaláta

édesburgonya

mozzarella

A reszelt zöldségeket olajon megfuttatom,roppanos maradjon.Utána tojással,zsemlével,fűsze-

rekkel összedolgozom,ízesítem.Kivajazom a kerek /koszorú/formájú sütöedényemet,morzsával megszórom.Ebbe helyezem a finom zöldséges töltelékemet.Tetejét olajjal megspriccelem.Sütöben sütöm 180 fokon.Tűpróba!!.Kicsit állni hagyom az edénybe,majd sütöpapírral bélelt tepsibe átfordítom.Tetejét megszórom sajttal,picit pirítom.Hagyom kihűlni.

Az édesburgonyát megtisztítom,majd sütöpapírral bélelt tepsiba karikázom,elrendezem,toscan fűszerkeverékkel picit megszórom.Sütőben sütöm lassan....szinte chipsz  szerű lesz.Egyszer megfordítom. Hagyom kihűlni.

Jó,nagy tálcát választok.Közepébe teszem a zöldséges koszorút.Közepét kerek sajttal körberakom,bele saláta kerül.Madársalátával ,édesburgonyával,paradicsommal,mozzarellával díszítem....Utolsó pillanatban balzsanecetkrémmel vékonyan becsíkozom.

Szép és finom étel!!

Jó étvágyat kívánok...MARI

Pirítóshoz.....kencék

A finom kencéket előételként is lehet fogyasztani,vagy magában is tökéletes....természetesen pirítóssal.Egyébként ezekkel a kencékkel húsokat is lehet tölteni!!Most sárgarépás,sajtos,gombás krémeket készítettem el.Próbáljátok ki!!

Hozzávalók:

Sárgarépás:

2-3 db sárgarépa,reszelve/almareszelőn

1 db alma reszelve  -"-

1 kanálka méz

só,bors,pici csipős

Lereszelt hozzávalókat ízesitem...hűtőbe teszem legalább 1 órára

Pirítóssal fogyasztjuk.

Sajtkrémes:

2db natur sajtkrém

1db zöldfűszeres sajtkrém

1db csipős sajtkrém

1db hagyma reszelve

1-2db olivabogyó szelve

só,bors,szárított paradicsomos fűszerkeverék

Hozzávalókat összedolgozom.

Gombáskrémes:

500gr gomba,reszelve

1db hagyma reszelve

2gerezd fokhagyma reszelve

1db natur sajtkrém

só,bors,toscan keverék,metélő

olaj

A gombát,hagymát forró olajon pirítom,mig a leve eltűnik,hagyom kihűlni--sajtot hozzáadva,kikeverem,ízesítem.

Jó étvágyat kívánok..MARI

Gombás pulykamellcsíkok,barnarizzsel

Gyors ételeket nagyon kedvelem..gombát különösen.Mindenkinek ajánlom,főleg  akik 40perc alatt szeretnek ételt varázsolni az asztalra.

Hozzávalók:

 

500gr filézett pulykamellcsíkok

5-6 nagyobb gomba

1 hagyma kockázva

3-4 gerezd fokhagyma 

só,bors,pirospaprika,chilidara,fokhagymapor,toscan keverék

3evőnyi sűrített paradicsom

1 zacskó barnarizs

olaj

A gombát tisztítom,négybe vágom.Forró olajon a pulykamellcsíkokat pirítom,majd a hagymát,fokhagymát is hozzáadom.Pár perc után a gomba,sűrített paradicsom ,fűszerek is belekerűlnek.Fedő alatt párolom.

Közben a zcskós barnarizst is megfőzöm.Lecsöpögteten és a kész gombás hússal összekeverem.

Utánaízesítem--ha kell.

Nagyon finom és gyorsan megvan!

Metélőhagymával kicsit megszórom.

Jó étvágyat kívánok...MARI